Beste aanbevelingen: hoe u uien thuis in een appartement kunt bewaren

Uien zijn een van de populairste groenten in de keuken. Het wordt echter niet alleen bij het koken gebruikt, maar ook voor medicinale doeleinden, dus tuinders streven er na de oogst naar om de voorraden zo lang mogelijk te behouden. Deze cultuur is goed opgeslagen in koele kelders, maar je kunt het ook op kamertemperatuur bewaren. Hoe u uien thuis in een appartement kunt bewaren, vertellen we u in dit artikel.

Basisregels voor het bewaren van uien in een appartement

De plaats om uien op te slaan moet droog en koel zijn, goede ventilatie en schaduw hebben. Elke uisoort vereist zijn eigen bewaarcondities.

Groene uien

Hoe minder tijd er verstreek tussen het oogsten van de ui en het plaatsen ervan opslag - des te beter. Kies dichte, elastische veren met een wasachtige coating op het oppervlak. Uien kunt u niet wassen. Veren gaan het langst mee in de koelkast: 2-3 weken bij +3...+4°C, 1-2 maanden bij 0°C.

Het onderste deel van het bos wordt enkele minuten in een glas koud water gedompeld, zodat de veren verzadigd zijn met vocht. Wikkel de bundel in een stuk gaas, bovenop - in perkamentpapier en doe het in een plastic zak.

Advies. Je kunt een eenvoudige bereiding maken: hak de greens fijn en meng met zout (250 g per kg), doe ze in lagen in een pot. Houdbaarheid – 4-6 maanden.

Lamp

Uien worden in de winter goed bewaard in de keuken, in de kamer en zelfs op het balkon, bestand tegen een lage luchtvochtigheid (55%). Optimale bewaartemperatuur – 0°C.Bevroren uien worden bewaard bij een temperatuur van –18°C (12-18 maanden).

Prei

Op het balkon kan prei, mits de bak goed geïsoleerd is, temperaturen van -7°C verdragen. In de vriezer – gedurende ongeveer een jaar bij een temperatuur niet lager dan –18°C. In de koelkast - 2-3 weken.

Uien voorbereiden voor opslag

De voorbereiding voor opslag begint van tevoren, zelfs in de groeifase. Twee weken voor de oogst stoppen ze met water geven, zodat de plant kan uitdrogen. Bij droog weer worden ze verwijderd en onder een afdak gegoten om te drogen, uitgespreid in één laag.

Als u van plan bent uien niet in vlechten te bewaren, veren dan bijgesneden na 2-3 dagen, 5-8 cm laten staan, en de wortels afsnijden. Het drogen duurt twee weken tot een maand in een droge en goed geventileerde ruimte. Eind oktober worden de bollen opgeslagen.

Welke opbergruimte in het appartement moet ik kiezen?

Naar bewaar uien de hele winter, kies een plek die aan culturele eisen voldoet.

Koelkast

Uien zijn niet lang houdbaar in de koelkast. De bollen worden verpakt in een plastic zak of in containers geplaatst. Meestal worden gehakte uien die na het koken achterblijven op deze manier bewaard. Polyethyleen beschermt andere producten tegen uiengeur. Je kunt ook een papieren zak met gaten gebruiken. Houdbaarheid is een week, maximaal anderhalve week.

Hele uien, gewassen en gedroogd, worden fijngehakt en in zakken gedaan en in de vriezer bewaard. De groente kan dus 6-8 maanden bewaard worden zonder smaakverlies. Je kunt de uien voorbakken: apart of met andere groenten.

Balkon

Een balkon is niet geschikt voor opslag: omdat de temperatuur daar in de winter vaak onder de 0°C zakt, kunnen de uien bevriezen en ongeschikt worden om te eten. Uien behouden hun eigenschappen alleen bij snel invriezen en op een balkon daalt de temperatuur geleidelijk.

In een mum van tijd zal deze plek het echter wel doen. Indien mogelijk wordt het balkon geïsoleerd zodat de temperatuur binnen, zelfs bij koud weer, boven nul blijft. Groenten worden in dozen geplaatst, die op dikke schuimplaten worden geplaatst en bedekt met een dikke deken.

Aandacht! Als je de ui te ver inpakt, begint hij te ontkiemen.

Bovendien kunt u de bollen bestrooien met krijt of droog zand: ze helpen de optimale luchtvochtigheid en temperatuur te behouden en zorgen ervoor dat pathogene micro-organismen zich niet kunnen vermenigvuldigen.

Loggia

Uien worden op dezelfde manier op de loggia bewaard als op het balkon.

Hal

In de gang is het handig om uien in vlechten te bewaren, aan de muur te hangen of in houten kisten op pallets te plaatsen.

Hoe uien in een appartement te bewaren

In het appartement worden uien bewaard in elke handige container: doos, doos, zak. Als er maar een paar uien zijn, gebruik dan zakken van dik papier, stoffen zakken en nylonkousen.

Dozen

De container kan van hout of plastic zijn met één verplichte voorwaarde: er moeten drainagegaten in de doos worden gemaakt voor luchtcirculatie. De uien worden gedroogd voordat ze worden gelegd.

Er wordt niet meer dan een emmer groenten van 10 liter in de doos gegoten. De uienlaag is niet meer dan 30 cm hoog. Op de bodem wordt dik karton geplaatst.

Als de doos groot is, met grote gaten, en de bollen klein zijn en eruit kunnen glijden, wordt rond de omtrek van de container een plastic gaas met kleine cellen (bijvoorbeeld ontworpen om te beschermen tegen knaagdieren) geplaatst.

Kartonnen dozen

Het bewaren van bollen in kartonnen dozen is niet minder handig dan in een doos, maar je moet wel een schone en droge krant op de bodem leggen en deze elke maand vervangen door een nieuwe.

Manden gemaakt van riet

Manden geweven van rieten zijn duurzaam en stoten geen schadelijke stoffen uit, in tegenstelling tot hun plastic tegenhangers. Dankzij het handvat is het handig om de mand te dragen. De container moet droog zijn: voordat de bollen worden gelegd, wordt deze aan alle kanten gedroogd.

Als er eerder uien in deze mand bewaard zijn geweest, wordt er een voorbehandeling uitgevoerd: bespuit de mand van binnen en van buiten met 2% Bordeaux-mengsel en laat het product drogen. Het volume van de manden is 5-6 liter, er is niet meer nodig, omdat in een te diepe container de in het midden liggende bollen zullen gaan rotten.

Stoffen tassen

Alleen tassen gemaakt van natuurlijke stoffen zijn geschikt: linnen, katoen, jute. In dergelijke zakken worden de bollen de hele winter met succes bewaard. Groenten worden verpakt in pakken van 4-5 kg.

Dikke papieren zakken

Dikke papieren zakken bewaren bovendien de oogst goed. De regels zijn dezelfde als voor stoffen tassen.

Polypropyleen gaas

Het gaas van polypropyleen is goed omdat het lucht laat circuleren en als de groente begint te rotten, is de bedorven groente onmiddellijk zichtbaar. Dit rooster bespaart ruimte: het kan in elke handige hoek worden opgehangen.

In vlechten

Deze opslagmethode is niet alleen handig, maar fungeert ook als een uniek element in de kamerinrichting. Weefwerk is niet moeilijk, maar vereist doorzettingsvermogen en vaardigheid. Koppen met een steel van minimaal 15 cm lang zijn geschikt en er worden exemplaren van dezelfde grootte geselecteerd.

Selecteer de bol met de langste veren en bind de staart aan een touw van de gewenste lengte, zodat er drie randen zijn: één vanaf de bovenkant en twee vanaf het touw. Die van de bovenkant moet zich in het midden bevinden. De vlecht begint te worden geweven volgens het principe van een gewone vlecht, maar bij elke grip wordt aan beide kanten één ui toegevoegd. Het weven wordt gestopt als er 10 cm touw overblijft aan de bovenkant van de vlecht.De overige uiteinden zijn vastgebonden in een sterke lus, waardoor de vlecht op een handige plaats wordt opgehangen.

Bewaar uienvlechten in een droge ruimte met goede ventilatie bij een temperatuur van +18...+20°C en een luchtvochtigheid van niet meer dan 70%. De kelder is niet geschikt voor opslag.

In nylon panty's

Ervaren tuiniers bewaren uien het liefst in nylonkousen of panty's. Er passen een klein aantal koppen in de kous, waardoor de bollen geventileerd zijn en niet vochtig worden. Het is handig om ze te monitoren om bedorven groenten op tijd te detecteren en te verwijderen. De kous wordt aan een haak gehangen en neemt geen ruimte in beslag op de vloer of plank.

Advies. Bestrooi de bollen rijkelijk met uienschillen, zaagsel, krijt of fijngehakte gedroogde brandnetels. Dit verlengt de houdbaarheid van de groente.

Optimale bewaaromstandigheden

Voor hete uienvariëteiten: –1…– 3°C en 75-90% luchtvochtigheid, voor halfscherpe en zoete uien – van 0 tot –1°C bij dezelfde luchtvochtigheid. In het appartement: bij een temperatuur van +18...+22°C en een luchtvochtigheid van 70%.

De optimale luchtvochtigheid voor zoete en halfscherpe soorten is 70%.

Uien kunt u het beste gescheiden van andere gewassen bewaren, zonder schommelingen in luchtvochtigheid en temperatuur.

Redenen voor uienbederf tijdens bewaring en hoe u dit kunt voorkomen

Uien van late, scherpe rassen worden het beste en het langst bewaard. Gele uien gaan langer mee dan rode of witte uien, en warme varianten gaan langer mee dan zoete en halfzoete uien. Snoepjes bederven het snelst.

Advies van ervaren tuiniers:

1. Ga voorzichtig met de lampen om voordat u ze opbergt: plet ze niet en gooi ze niet van grote hoogte.
2. Ga eens per maand door uw benodigdheden: verwijder onmiddellijk alle groenten die beginnen te bederven (niet alleen rot, maar ook zacht).
3. Als de temperatuur in de ruimte waar de uien worden bewaard tussen de +20...+25°C ligt, probeer dan niet alle droge schilfers van de uien te verwijderen, maar laat ze op de bollen zitten. Beter nog: voeg een extra portie toe. Het helpt de juiste hoeveelheid vocht vast te houden en voorkomt dat de bollen uitdrogen.
4. Door de wortels met kalk te behandelen, voorkom je dat bollen uitlopen. Als plantmateriaal zijn ze echter niet meer geschikt.
5. Als u uien in een ruimte moet laten staan ​​waar de luchtvochtigheid afwijkt van aanvaardbare normen, plaats er dan een andere bak naast - met zaagsel, zout, houtas of kalk. Deze samenstellingen, die als sorptiemiddel werken, zullen overtollig vocht absorberen.

Conclusie

Er zijn veel mogelijkheden om groenten te bewaren. Het belangrijkste is om de instructies strikt te volgen en vier basisopslagvoorwaarden in acht te nemen: luchtvochtigheid, temperatuur, netheid van de kamer en opslagcontainers en ventilatie. Dan zal een lange winter de ui niet schaden.