Wat zijn de voordelen van sperziebonen, hoe je ze op de juiste manier kunt laten groeien en koken

Steeds vaker kiezen voorstanders van een gezond dieet sperziebonen voor hun dieet. Het wordt ook vaak "pod" genoemd. Er zijn echter maar weinig mensen die precies weten waarom het nuttig is. In het artikel zullen we u vertellen wat de voordelen van aspergebonen zijn, over hun teelt en verzorging, en we zullen u verschillende recepten geven die uw menu zullen diversifiëren.

Wat zijn sperziebonen

Sommige mensen vragen zich af wat sperziebonen precies zijn? Dit zijn onrijpe groene scheuten van gewone bonen. De peulen zijn zacht, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gegeten.

Waarom “asperges”? Het punt is dat de scheuten van dit soort bonen naar asperges smaken. Kijk naar de foto om te zien hoe ze er precies uitzien.

Samenstelling en eigenschappen

Als we het hebben over de gunstige eigenschappen van sperziebonen, is het vermeldenswaard dat ze een waardevolle bron zijn van vitamine A, C, groep B, zink, ijzer, magnesium en kalium.

Het heeft een diuretisch effect en helpt ook om het gewicht te verminderen, omdat het caloriegehalte slechts 24 kcal bedraagt.

Sperziebonen bevatten ook licht verteerbare eiwitten die het lichaam nodig heeft.

De voordelen van sperziebonen

Deze groente zal vooral nuttig zijn voor patiënten met diabetes vanwege het argininegehalte. Het is dit aminozuur dat het vermogen van het lichaam om glucose te absorberen aanzienlijk verbetert. En dankzij het hoge vezelgehalte worden sperziebonen als onmisbaar beschouwd in de strijd tegen overgewicht.

Naast de voor de hand liggende voordelen en uitstekende smaak helpen sperziebonen ook bij het onderhouden van een moestuin. De aanwezigheid van sperziebonen in het tuinbed stoot spitsmuizen en mollen af. Voor een grondige bescherming tegen dit ongedierte plant u bonenstruiken rond de omtrek van uw perceel en niet ver van andere planten.

De wortels van bonenplanten bereiken een lengte van meer dan een meter en ozoneren de grond, wat een gunstig effect heeft op de hele tuin als geheel. Dat is de reden waarom veel tuinders sperziebonen planten kort voordat ze andere planten planten.

Naast al het bovenstaande kunnen scheuten van klimsoorten worden gebruikt als decoratie voor de muur van een huis of tuinhuisje.

De beste soorten sperziebonen

Bonenpeulen zijn er in verschillende tinten, variërend van groen en geel tot dieppaars. De lengte van de peulen varieert van 12 tot 120 cm veel variëteiten Ze zijn vrij pretentieloos en kunnen worden gekweekt in de schaduw en in het noordelijke deel van de site.

Er zijn 3 soorten sperziebonen:

1. Bush, opgroeiend tot 30-50 cm.
2. Halfklimmend, tot 2 meter hoog.
3. Krullend - van 2 tot 5 meter.

"Laura"

Sperziebonen "Laura" zijn een struiktype. Een van de belangrijkste voordelen van dit ras is de ziekteresistentie en hoge opbrengst. Vanaf het begin van het planten tot de oogst gaan er slechts 50-60 dagen voorbij, wat het mogelijk maakt om de variëteit "Laura" te classificeren als een vroegrijpe variëteit. De peulen hebben een uniforme gelige kleur en worden 10-12 cm lang.

"Kraan"

Aspergebonen "Zhuravushka" zijn een struikvariëteit van de plant, ook geclassificeerd als vroege rijpingsvariëteiten. De gemiddelde rijpingstijd van de oogst bedraagt ​​50 dagen. De hoogte van de struiken varieert ongeveer 40-50 cm, de peulen zijn licht gebogen, groen van kleur en bereiken een lengte van 11-13 cm.De opbrengst van de Zhuravushka-variëteit is hoog.

"Sneeuwmeisje"

Sperziebonen “Snegurochka” zijn een struiktype. Het rijpt vrij vroeg - er gaan ongeveer 45-50 dagen voorbij vanaf het verschijnen van de eerste scheuten tot de oogst. De hoogte van de struik is niet groter dan 40 cm, de peulen zijn 16 cm lang, ze zijn geelachtig groen gekleurd en hebben geen perkamentlaag of vezels.

"Saksa"

Saksabonen zijn een struikachtige plant met een hoge productiviteit. Deze variëteit is vroeg rijp, omdat het ongeveer 45-50 dagen duurt om te rijpen. De hoogte van de struiken bereikt 35-40 cm, de peulen zijn lichtgroen, 10-13 cm lang.

Referentie. De Saksa-variëteit werd door Sovjetwetenschappers speciaal gefokt voor teelt in de uitgestrekte gebieden van de USSR. Daarom kan deze variëteit in koele klimaten worden geplant. Vergeet niet dat je de vruchten van de Saksa-variëteit groen moet plukken - in dit geval zullen ze zacht en sappig zijn.

"Vigna"

Cowpeabonen zijn halfklimmend en kunnen wel een meter lang worden. Deze variëteit kwam vanuit Centraal-Afrika naar ons toe, maar werd al snel verliefd op de Russische zomerbewoners. Cowpea wordt geconsumeerd in de vorm van jonge scheuten, omdat ze veel vitamines (A, B, C) en nuttige micro-elementen bevatten.

Belangrijk! "Vigna" houdt van warmte, dus het is beter om te beginnen met planten door zaailingen te kweken, die vervolgens in de volle grond worden geplant. Houd er echter rekening mee dat als de gemiddelde temperatuur in uw regio onder de 20 graden Celsius ligt, het risico bestaat dat de zaailingen geen wortel schieten.

"Gerda"

Sperziebonen "Gerda" bereiken een hoogte van 3 meter. Deze soort klimboon is ideaal voor het decoreren van de buitenmuur van een huis of tuinhuisje, omdat hij verticale steun nodig heeft om te groeien.

Deze variëteit wordt als vroege rijping beschouwd; het duurt gemiddeld 50 dagen om te rijpen. De plant vereist geen speciale zorg. Het beste kunt u hem op een zonnige plaats planten, goed beschermd tegen de wind. De lengte van rijpe peulen kan 30 cm bereiken en ze krijgen een aangename zachtgele kleur.

"Fatima"

Fatimabonen zijn een klimvariëteit. De lengte van de plant bereikt een hoogte van 3 meter. Het ras wordt beschouwd als hoogproductief en middenrijp, omdat het tot 60 dagen duurt om te rijpen.

Rijpe peulen zijn recht, lichtgroen van kleur en bereiken een lengte van 25 cm. Een bijzonder kenmerk van de Fatima-variëteit is dat deze een lange vruchtperiode heeft.

"Matilda"

Matilda bonen onderscheiden zich van andere soorten door hun donkerpaarse kleur. Deze klimsoort kan tot 3 meter hoog worden, maar vergeet verticale ondersteuning niet. Het rijpen van fruit duurt ongeveer 65 dagen en de lengte van de peulen bereikt 20 cm.

Hoe u sperziebonen in uw eigen tuin kunt kweken

Een stappenplan van aanpak maakt het u mogelijk bonen op de juiste manier telen en een rijke oogst binnenhalen.

Algemene aanbevelingen

Het verzorgen en kweken van sperziebonen kost niet veel tijd en moeite, maar het is de moeite waard om enkele kenmerken te overwegen.

Omdat bijna alle soorten van warmte houden, kiest u voor de beplanting de zonnige kant. Als je besluit een klimsoort te kweken, vergeet dan niet na te denken over de nodige ondersteuning voor toekomstige scheuten.

Aandacht! Bij temperaturen onder de 10˚C stoppen jonge scheuten met groeien en bij temperaturen onder nul sterven ze helemaal af.

De planttijd kan variëren afhankelijk van waar je woont en het weer, maar meestal worden de zaden in de tweede helft van mei geplant. In de noordelijke regio's begint de teelt met het oogsten van zaailingen.De meest comfortabele temperatuur voor actieve groei is 20-25 graden Celsius.

Voorbereiding van de bodem

Het is beter om sperziebonen in de volle grond te gaan telen in een gebied waar voorheen kool, aardappelen of komkommers groeiden. Losse grond rijk aan organisch materiaal is geschikt. Zorg ook 1-2 maanden voor het planten voor geschikte kunstmest. Hiervoor zijn houtas of kaliumchloride het meest geschikt.

Zaad voorbereiding

Er zijn twee manieren om sperziebonen op een perceel te planten. Meestal worden sperziebonen als droge zaden in de grond gezaaid. Maar vóór het planten kunnen de zaden een nacht in een groeistimulator worden geweekt. Voor dit doel zijn as, mest of honing, verdund met water, geschikt. Geef de zaden bedekt met gaas water met dit mengsel.

Hoe zaden te planten

Bestrooi de plantplaats met as, meng met aarde en water. Zodra het water is opgenomen, kunnen de planten worden geplant. Aspergebonenzaden worden in de grond geplaatst tot een diepte van niet meer dan 3-5 cm, voor een betere groei is de afstand tussen de zaden 8-10 cm en tussen de rijen - 40-60 cm.

Topdressing

De eerste scheuten verschijnen 5-7 dagen na het planten. Na ongeveer 4 weken kunt u de grond opnieuw bemesten. Houtas is hiervoor ideaal.

Oogsten

Omdat de peulen in hun onrijpe vorm als voedsel worden gebruikt, is het belangrijk om het moment van oogsten niet te missen. De beste tijd hiervoor is één tot twee weken nadat de eierstokken verschijnen. De peulen worden dagelijks verzameld in batches van ongeveer dezelfde leeftijd. Op deze manier geef je de kans dat er een nieuwe oogst verschijnt.

Lees ook:

Hoe bonen de lichamen van mannen, vrouwen en kinderen beïnvloeden.

We kiezen bonen op kleur: welke bonen zijn gezonder, wit of rood.

Hoe groene bonen te eten

Recensies over de smaak van sperziebonen zijn altijd positief, dus het komt zelden voor dat een huisvrouw weigert ze op tafel te hebben. Sperziebonen zijn geschikt voor verse consumptie, inblikken en invriezen.

Om de bonen vers te houden voor de winter, wast u ze en snijdt u ze in stukken van 2-3 cm lang, gooit u ze 1-2 minuten in kokend water, laat u het water uitlekken en verpakt u de bonen in een plastic bakje. In deze vorm is het klaar om in te vriezen.

Recepten

Wilt u uw dieet diversifiëren met interessante sperziebonengerechten, maar weet u niet hoe? Wij vertellen je hoe je dat op de lekkerste en gezondste manier kunt doen.

Koreaanse salade

Ingrediënten voor 4 porties:

1. Sperziebonen - 200 g.
2. Uien - 70 g.
3. Wortelen - 100 g.
4. Rijstazijn - 20 ml.
5. Zout - 2 g.
6. Suiker - 2 g.
7. Knoflookpoeder - 2 g.
8. Gemalen koriander - 2 g.
9. Gemalen rode peper - 2 g.
10. Gemalen zwarte peper - 2 g.

Voorbereiding:

1. Was de bonen, snijd de staarten aan beide kanten af ​​en kook ze vervolgens 7 minuten in gezouten water. Giet daarna de bonen af ​​in een vergiet, wacht tot al het water is weggelopen, doe ze in een aparte kom en laat afkoelen.
2. Was de wortels, schil ze en snijd ze in reepjes. Doe het in de kom met de bonen. Schil de ui, snij in dunne halve ringen en doe deze in dezelfde kom.
3. Voeg vervolgens suiker, zout, rijstazijn en kruiden toe: knoflookpoeder, gemalen koriander, zwarte en rode peper. Voeg naar smaak kruiden toe - het is beter om wat toe te voegen en te proeven, en indien nodig meer toe te voegen.
4. Meng alles en zet het een dag in de koelkast om te marineren.

Garneer “Lente”

Een ontzettend lekker, eenvoudig en budgetvriendelijk bijgerecht met een pittige saus.

Ingrediënten:

1. Sperziebonen - 0,5 kg.
2. Knoflook - 2 teentjes.
3. Verse gember, geraspt - 1 theelepel.
4. Verse chilipeper - 1/4 st.
5. Olijfolie - 2 el. lepels.
6. Sojasaus - 1 eetl. lepel.
7. Wijn- of appelazijn (of citroensap) - 1 eetl. lepel.
8. Groenen - naar smaak.

Voorbereiding

Was de sperziebonen goed, sorteer ze en verwijder de uiteinden. Doe het in een pan met kokend, licht gezouten water. Kook gedurende 3-5 minuten. Plaats ze vervolgens in een vergiet totdat het water volledig is weggelopen.

Meng olie, sojasaus, azijn, fijngehakte chilipeper, geperste knoflook en geraspte gember.

Doe de groenten in een handige kom, giet de saus erbij en meng goed. Doe het in een hittebestendige kom en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak gedurende 10 minuten. Voor het serveren kunt u het afgewerkte gerecht naar smaak met kruiden bestrooien.

Schade en contra-indicaties

Degenen die lijden aan hoge zuurgraad, gastritis, maag- of darmzweren, maar ook aan colitis, cholecystitis en jicht, mogen zich niet laten meeslepen door bonen. Om winderigheid te voorkomen, is het raadzaam om tijdens het koken het eerste water af te tappen.

Conclusie

Sperziebonen zijn erg gezond en voedzaam. Bovendien kunt u hem gemakkelijk in uw tuin kweken. Het zal vooral degenen aanspreken die om hun gezondheid geven, omdat regelmatige consumptie van sperziebonen helpt bij de strijd tegen vitaminetekorten, vooral in het winterseizoen. Geniet van een heerlijke en gezonde oogst!