Geurige basilicumsoort “Basilisk” voor marinades en frisse salades
Soorten plantaardige basilicum, waarvan er enkele tientallen in het staatsregister van de Russische Federatie staan, verschillen qua smaak, aroma, struikhoogte en bladkleur. Basilisk, officieel vermeld in 2003, is geschikt voor zowel de teelt in de tuin als in potten op vensterbanken. Het wordt gebruikt voor het bereiden van marinades, salades, sauzen en vele warme gerechten. Het ras vereist naleving van bepaalde zorgregels.
Welke soort basilicum is dit?
Basilisk-basilicum heeft kleine, groene, eivormige bladeren. Het aroma is kruidnagelpeper en wordt daarom veel gebruikt in marinades en als saladedressing.
De bloemen zijn wit en groeien in dichte knoppen. Het oogsten begint 60 dagen na het planten.
Korte geschiedenis van oorsprong en distributie
Basilicum begon ongeveer 5000 jaar geleden te worden verbouwd in de gebieden van het moderne India en Iran. De plant kwam in de 4e eeuw voor Christus naar Europa. e.
- In Rome Basilicum werd als medicijn gebruikt. Galenus, een Romeinse wetenschapper, beschouwde deze plant echter als giftig. Zijn theorie werd weerlegd door Plinius. Hij voerde aan dat de plant geen giftige eigenschappen heeft, maar eerder lustopwekkende eigenschappen heeft.
- In India Basilicum wordt nog steeds als een heilige plant beschouwd. Een persoon moet zich verontschuldigen als hij het per ongeluk aanraakt.
- In Frankrijk tegen de 18e eeuw was basilicum een belangrijk kruid geworden dat veel werd gebruikt bij het koken. Deze specerij wordt aan veel moderne Franse gerechten toegevoegd.
- Naar het grondgebied van Rusland de plant arriveerde helemaal aan het einde van de 17e eeuw.In die tijd werd het gebruikt als medicijn. Geleidelijk aan begonnen ze het te gebruiken tijdens de bereiding van vleesgerechten.
Verschillen met andere variëteiten
Basilisk is een van de meest compacte basilicumsoorten. Het wordt niet alleen in open bedden gekweekt, maar ook in bloempotten. De hoogte van de struiken is meestal niet groter dan 20 cm.
Kenmerken en beschrijving
Basilisk is een vroegrijpe variëteit. Een onderscheidend kenmerk is zijn korte gestalte, daarom wordt hij ook in appartementomstandigheden gekweekt.
De plant heeft dicht blad. Het hele groene gedeelte heeft een peperig en kruidnagelaroma. Deze variëteit wordt als universeel beschouwd voor gebruik bij het koken.
Kenmerken van de chemische samenstelling
Basilicum bevat veel verschillende vitamines en mineralen. De smaakmaker bevat de volgende stoffen (per 100 g vers product):
- calcium – 177 mg;
- magnesium – 64 mg;
- vitamine C – 18 mg;
- B-vitamines – 13 mg;
- vitamine K – 415 mcg;
- natrium – 4 mg;
- kalium – 295 mg;
- koper – 0,4 mg;
- mangaan – 1,1 mg;
- fosfor – 56 mg;
- ijzer – 3,2 mg;
- zink – 0,8 mg;
- selenium – 0,3 mcg.
Deze samenstelling heeft een gunstig effect op de menselijke gezondheid. 100 g verse bladeren bevatten 27 kcal. Gedroogde basilicum heeft een energiewaarde van 250 kcal per 100 g.
De samenstelling van de plant activeert het zenuwstelsel en versterkt tevens het immuunsysteem. Naast koken wordt het ook gebruikt voor de behandeling van ademhalings-, schimmel-, virale en bacteriële ziekten.
Duurzaamheid
De plant groeit goed op vochtige grond, maar verdraagt moeilijk droge grond. Het heeft regelmatig water nodig.
Het is raadzaam dat de temperatuur niet hoger is dan +25°C. Anders wordt de struik vatbaar voor ziekten.
Onder gunstige omstandigheden en goede verzorging is de plant resistent tegen infecties en plagen.
Smaak- en aromakwaliteiten
Allemaal groene gedeelte De variëteit heeft een delicate smaak en een aangenaam aroma. In gerechten verschijnen de eigenschappen van Basilisk geleidelijk. In eerste instantie geeft de plant een lichte bitterheid af, daarna verschijnt er een zoete nasmaak.
Het kruid past goed bij andere kruiden. Als je het mengt met rozemarijn, komt er een peperige geur vrij.
Toepassingsgebied van de variëteit
De Basilisk-variëteit wordt in veel gerechten gebruikt, omdat deze specerij universeel is. Het wordt toegevoegd aan salades, drankjes, marinades, soepen, vlees- en visgerechten. Basilisk past ook goed bij alle groenten.
Groeiende technologie
Voor de teelt wordt hoogwaardig plantmateriaal gebruikt. De zaden moeten heel en groot zijn. Ze worden 8-10 uur geweekt in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat of as en vervolgens gedroogd.
Basilicum houdt van licht, dus containers met aarde worden op zuidwest- of zuidoostelijke ramen geplaatst.
Optimale omstandigheden
De minimale duur van daglicht is 12 uur. Hierdoor wordt de plant in de winter en herfst extra voorzien van verlichting. Gebruik fluorescentielampen of speciale fytolampen.
De meest geschikte temperatuur is +20…+25°C. Zorg er ook voor dat u de luchtvochtigheid in de gaten houdt. Op warme zomerdagen worden de struiken regelmatig besproeid. Anders drogen de bladeren uit. De beste plek om basilicum te kweken is in de keuken.
Zorg er in de zomer voor dat de grond constant vochtig is. Het water geven wordt uitgevoerd terwijl het droogt. Koud water mag niet worden gebruikt voor irrigatie. Het moet rond de +30°C zijn.
Bemesting wordt uitgevoerd met meststoffen die humus bevatten. Deze procedure wordt uitgevoerd na het snoeien, zodat de plant sneller herstelt.
Landingsdata en regels
Basilicum wordt in de lente in de volle grond geplant, wanneer de nachttemperatuur niet onder de +5°C komt.Het kruid wordt het hele jaar door in het appartement verbouwd. Het belangrijkste is om voldoende licht te bieden.
Maak een greppel van 2 cm diep in de grond en giet de zaden erin. De afstand tussen hen is 1 cm, de eerste scheuten verschijnen over ongeveer een week.
Verdere zorg
Voor een normale ontwikkeling heeft basilicum constante zorg nodig:
- Zorg ervoor dat u tijdens de groei meerdere keren bemest. Gebruik hiervoor as-, humus-, compost- en brandnetinfusie. Het is raadzaam om alleen organische meststoffen te gebruiken, omdat het kruid wordt gebruikt om te koken. De eerste bemesting vindt plaats een week na het verschijnen van de eerste scheuten. Daarna wordt het elke maand herhaald.
- De cultuur is vochtminnend. Vanaf de landing Het vereist overvloedige watergift vóór de oogst. Zorg ervoor dat de grond altijd licht vochtig is.
- Ongeveer 4 weken na het verschijnen van de eerste scheuten beginnen ze te oogsten. Alle scheuten die een hoogte van 20 cm hebben bereikt, worden afgesneden, waarna de plant wordt bemest zodat deze niet verwelkt en blijft groeien.
- De grond wordt gedurende de gehele groeiperiode losgemaakt. Het losmaken wordt ondiep uitgevoerd om het kiemproces van de gelaagdheid niet te verstoren en het wortelsysteem niet te beschadigen. Deze procedure bevordert de toevoer van zuurstof naar de wortels, wat de ontwikkeling van basilicum bevordert.
Mogelijke problemen, ziekten, plagen
De meest voorkomende en gevaarlijke plantenziekten:
- Zwartbeen. Dit is een schimmel die verschijnt als er sprake is van overmatig water geven of een verhoogde zuurgraad van de grond. De stengel wordt zwart en de plant sterft. Dit gebeurt als gevolg van verstopping van de vaten die de plant voeden.
- Fusarium. De schimmel valt vaak jonge planten aan en produceert gifstoffen. De top droogt uit, waarna de struik afsterft. De ziekte ontstaat als gevolg van te hoge kamertemperaturen.
- Grijze rot. Het treft meestal planten die in kassen en kassen worden gekweekt. Maar ook die exemplaren die zich in een appartement of in de volle grond bevinden, kunnen ziek worden. De getroffen delen van de struik zijn bedekt met lichtbruine vlekken. Voor de behandeling in de vroege stadia wordt een infusie van uienschillen gebruikt.
De meest voorkomende parasieten zijn:
- Bladluis. De bladeren krullen geleidelijk op en de stengel stopt met groeien doordat de parasiet het voedzame sap eruit zuigt. Bladluizen worden verwijderd met een afkooksel van knoflook, ui, alsem of duizendblad. De behandeling wordt eenmaal per week gedurende 3 weken uitgevoerd.
- Veldbug. Het voedt zich ook met plantensap. Tekenen van schade zijn witte vlekken op het oppervlak van de bladeren. Geleidelijk worden ze donker. Om de plaag te vernietigen, worden dezelfde middelen gebruikt als voor bladluizen.
Voorzorgsmaatregelen:
- Elke week wordt de grond behandeld met een kleine hoeveelheid bladverliezende boomas.
- De grond in de potten wordt regelmatig losgemaakt.
- Zorg ervoor dat de watergift matig is. Je moet het niet overdrijven met water, maar de grond mag niet uitdrogen.
- Aangetaste takken worden onmiddellijk verwijderd.
Kenmerken van het kweken van zaailingen
Basilicum kweken uit zaailingen - een complexer proces, maar dankzij dit wordt de oogst veel eerder verkregen. Meestal wordt deze methode gebruikt wanneer greens worden klaargemaakt voor verkoop.
Allereerst worden de zaden gedurende 4-6 uur gedrenkt in kaliumpermanganaat of asoplossing. Hierna wordt de grond voorbereid. Aan gewone grond wordt 30% puur zand en 15% turf toegevoegd. Zo'n substraat zal vruchtbaar en los zijn.
In de bodem van de pot wordt een drainagelaag van 2 cm gegoten, als drainage worden steenslag en kleine steentjes gebruikt. Hierna wordt de container gevuld met voorbereide grond.
De zaden worden geplant tot een diepte van 1-2 cm en na ongeveer 5-7 dagen verschijnen de eerste scheuten.Als er turf of humus aan de grond is toegevoegd, worden er geen meststoffen gebruikt. Controleer in dit geval alleen de luchtvochtigheid. Wanneer de zaailingen een hoogte van 5-8 cm bereiken, worden de zaailingen in de volle grond getransplanteerd.
In de kas
Houten of plastic kisten worden gebruikt om gewassen in een kas te telen. Ze zijn voorbehandeld met een 3% oplossing van kopersulfaat.
Hierna wordt vruchtbare grond voorbereid. Ze nemen 25% gewone grond, 25% humus, 10% steenslag en 40% zand. Het mengsel wordt grondig gemengd, in een doos geplaatst en geëgaliseerd. Maak vervolgens ondiepe voren (ongeveer 2 cm). De afstand tussen de rijen is 6 cm, de zaden worden gezaaid, besproeid met een spuitfles en bestrooid met aarde. Hierna wordt alles bewaterd en bedekt met film.
In de eerste 4 weken na ontkieming worden de planten grondig bewaterd. Hierna wordt de hoeveelheid water verminderd om de ontwikkeling van schimmelziekten niet te stimuleren.
Voor- en nadelen van de variëteit
De belangrijkste voordelen van de Basilisk-variëteit:
- Veelzijdig. Het wordt gebruikt voor vlees-, vis- en groentegerechten.
- Zowel de bladeren als de stengels hebben een heerlijk aroma.
- Het ras is resistent tegen ziekten en plagen.
- Door het kleine formaat van volwassen struiken kun je basilicum op een vensterbank laten groeien.
Een relatief nadeel is de kleine omvang van de struik. Om deze reden wordt de opbrengst per oppervlakte-eenheid verlaagd in vergelijking met andere variëteiten.
Recensies van zomerbewoners
Zomerbewoners spreken overwegend positief over de cultuur.
Irina, regio Moskou: “Ik heb in februari zaailingen geplant. De shoots zijn goed, maar ze zijn niet gelijktijdig. Hierdoor moest ik hem één voor één belichten, aangezien ik maar één fytolamp heb. Het kostte veel moeite, maar tegen de zomer werden de struiken 25 cm lang en het aroma is sterk en aangenaam. De smaak is goed met een aangename bitterheid.”
Maria, Krasnojarsk: “Ik wilde heel graag basilicum in mijn appartement kweken. Ik had nog nooit iets op een vensterbank geplant, maar had vertrouwen in het succes. De winkel adviseerde mij om hiervoor de Basilisk-variëteit te nemen. Ik kocht ook kant-en-klare vruchtbare grond. Na het planten werd de pot bedekt met folie. Elke dag deed ik hem er ongeveer een half uur af, zodat de aarde kon ademen. Na het ontkiemen begonnen de spruiten zich uit te strekken. Ze waren dun en lang. Toen ik de fytolamp installeerde, werden ze snel weer normaal. Na twee maanden oogstte ik een goede oogst aan aromatische kruiden.”
Dit is interessant:
Herziening van de groentevariëteit van paarse basilicum "Ararat".
Wat zijn de voordelen van essentiële olie van basilicum en hoe gebruik je deze op de juiste manier?
Conclusie
Basilicum Basilisk groeit goed in de volle grond, in een kas en in potten op de vensterbank. In het laatste geval is het belangrijkste om de plant voldoende licht te geven, te bemesten en de luchtvochtigheid te controleren.