Waarom houden mensen in Rusland zo veel van boekweit en waarom eten buitenlanders het niet?

Boekweit is een goedkope en gezonde ontbijtgranen, een frequente gast in het dieet van de gemiddelde Rus. Van kinds af aan zijn we gewend geraakt aan het eten van boekweit. Westerse landen zijn echter, hoewel ze het als een gezond product classificeren, niet zo dol op dit graan. Waarom buitenlanders geen boekweit eten, maar ze er in Rusland dol op zijn, vertellen we je verder.

Geschiedenis van het uiterlijk en de verspreiding van boekweit

Boekweit vereist geen speciale zorg tijdens het groeien. Dankzij pretentieloosheid het wordt al lang verbouwd in Zuid-Siberië, de Himalaya en Altai, maar ook in Noord-India.

Tot op de dag van vandaag rapporteren historici en archeologen vondsten van begrafenissen die dateren van eeuwen voor Christus, waar gefossiliseerde boekweitkorrels aanwezig zijn. Het groeide onder alle klimatologische omstandigheden - zelfs waar andere graangewassen niet opbrachten.

Waar komt boekweit vandaan in Rus'?

Geleidelijk aan verspreidde het unieke graan zich steeds verder. Boekweit werd bijzonder populair onder de Slavische volkeren. Het kwam tot hen in de 13e eeuw. De graanoogst leverde niet alleen rijke en smakelijke oogsten op, maar verdreef ook onkruid uit velden en moestuinen. In de loop van de tijd verwierven boekweitgerechten een nationale status onder de Slaven. Boekweitpap is nog steeds het populairst.

De naam van de cultuur is Grieks. Lokale monniken die met een missiemissie in Rus aankwamen, leerden de bevolking granen te planten en er voedsel van te bereiden.In hun thuisland, Griekenland, werd ‘Byzantijns graan’ alleen door de lagere lagen van de bevolking geconsumeerd.

Waarom is boekweit zo populair in Rusland?

Het geheim van de populariteit van boekweit in ons land is simpel: het is lekker, goedkoop en gezond. Boekweit bevat grote hoeveelheden vitamine B, PP, E, eiwitten, organische zuren, ijzer, fosfor, magnesium, koper, calcium en nog veel meer. Vanwege de rijke samenstelling wordt boekweit de koningin onder de granen genoemd.

Het dieet van atleten en mensen die een dieet volgen, is onmisbaar zonder boekweit.die overtollig gewicht willen verliezen. Graangewassen worden lange tijd bewaard. Veel van onze landgenoten kochten dit specifieke product tijdens de crisis van 2014. Dit fenomeen kreeg de bijnaam ‘boekweitstormloop’.

De pretentieloosheid van boekweit zorgt voor de natuurlijkheid ervan. Bij het verbouwen van granen is het niet nodig chemicaliën te gebruiken om te bemesten of te beschermen tegen ongedierte en onkruid. Boekweit is een van de meest milieuvriendelijke producten.

Interessante dingen op de site:

Welke boekweit is beter, donker of licht?

Voordelen en caloriegehalte van boekweit gestoomd met kokend water

De ongelooflijke voordelen van boekweitdoppen in de tuin

Waar eten ze nog meer boekweit?

De graanoogst wordt nog steeds geconsumeerd in het hele historische groeigebied.. Uitzonderingen zijn India en Nepal, waar boekweit zelden wordt verkocht.

Interessant! Je zult geschokt zijn, maar in de VS worden granen voornamelijk in dierenwinkels verkocht. Het wordt gebruikt als veevoer. Hoewel boekweit soms in de schappen van supermarkten te vinden is.

China wordt beschouwd als de wereldleider op het gebied van de teelt van graangewassen. Vroeger beschouwden inwoners van het Hemelse Rijk boekweit ook als een prestigieus voedsel.Maar met de toenemende populariteit van een gezonde levensstijl en goede voeding raden steeds meer Chinese artsen aan om boekweit als thee te drinken. Boekweitthee heeft veel unieke eigenschappen: het bestrijdt hoge bloeddruk, cholesterol- en suikerniveaus, verbetert bovendien de conditie van de huid en behoudt de jeugdigheid.

In andere oostelijke landen, namelijk in Japan en Korea is boekweit gebruikelijk in de vorm van meel. De Japanners maken er nog steeds soba (boekweitnoedels) van.

Naast Slavische en Aziatische volkeren consumeren inwoners van Israël boekweit. Het Joodse volk leefde lange tijd op het grondgebied van het Russische rijk, wat hun smaakvoorkeuren beïnvloedde.

In het Westen vallen alleen de Polen op onder de liefhebbers van graangewassen. In Polen is er een populair gerecht genaamd Grecianiki, dat is gemaakt van gehakt met toevoeging van gekookte granen.

Waarom is bruine boekweit niet te vinden in winkels in het buitenland?

We zijn eraan gewend dat boekweit een bruine, nootachtige kleur heeft. Echter In Europa liggen lichtgroene granen in de schappen. Waarom is dit en welke boekweit is gezonder?

Boekweit gegeten door eerst de buitenste donkere schil van het graan te verwijderen. Daaronder ligt een groenachtige kern.

In Rusland wordt rauwe groene boekweit onderworpen aan een extra warmtebehandeling. Dit heeft een aantal redenen:

1. Dit type ontbijtgranen kookt sneller.
2. Biedt extra bescherming tegen ziekteverwekkende organismen die op onbewerkte producten leven.
3. Geroosterde boekweit krijgt een mooie donkere of lichtbruine kleur en krijgt een nootachtig aroma.

In Europa wordt boekweit verkocht dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan.. Zo behoudt het graan nog meer gunstige eigenschappen en verliest het geen voedingsstoffen. Het is echter eerlijk om op te merken dat bij het frituren de afname van nuttige micro-elementen onbeduidend is.

Hoeveel kost het in Rusland en andere landen

De hoogste kosten van granen zijn in Montenegro - ongeveer 370 roebel / kg, de laagste in de Russische Federatie – 40-50 roebel/kg. Andere landen waar boekweit goedkoop is, zijn onder meer:

• Oekraïne – gemiddeld 65 roebel/kg;
• Oezbekistan – 100 wrijven/kg;
• Wit-Rusland – 120 roebel/kg;
• Letland – 135 roebel/kg;
• Kazachstan – 180 wrijven/kg.

Volgens deskundigen zullen de boekweitprijzen in Rusland, Oekraïne, Kazachstan en Wit-Rusland naar verwachting in de nabije toekomst stijgen. Dit komt door de stijging van de brandstofprijs, die nodig is voor landbouwmachines en transport, en de stijgende prijzen voor kunstmest.

In welke landen, naast Montenegro, de prijs van boekweit “bijtend” is:

• Bulgarije – 300 rub./kg;
• VS - 300 wrijven/kg;
• Zuid-Afrika – 330 roebel/kg;
• Australië – 350 wrijven/kg.

Waarom eten mensen in Europa geen boekweit?

In Amerika en West-Europese landen werd boekweit vanwege zijn bescheidenheid als veevoer beschouwd. Sommige experts over de hele wereld zijn ervan overtuigd dat boekweitpap, gekookt zonder zout toe te voegen, bitter smaakt en een chemische nasmaak heeft. Het blijkt dat het voor elke volwassene die zo'n pap voor de eerste keer probeert, echt bitter en onaangenaam lijkt. Alleen mensen die er sinds hun kindertijd aan gewend zijn geraakt, ervaren tijdens het koken geen onaangename sensaties.

Er is nog een reden, volgens welke inwoners van West-Europa boekweit niet in hun dagelijkse voeding opnemen. Ze beschouwen deze granen als een medicijn en worden vaak alleen in apotheken tegen hoge prijzen verkocht.

Lees ook:

Wat ontbreekt het lichaam als je constant naar boekweit hunkert?

De voordelen van het eten van boekweit met kefir op een lege maag in de ochtend

Welke granen geven de Europeanen de voorkeur?

Als Europeanen en Amerikanen geen gerechten bereiden op basis van boekweit, waar vervangen ze het dan mee?

Granen hebben de voorkeur in het buitenland:

1. Tarwe. Staat bovenaan de ranglijst van de meest populaire granen ter wereld - producten gemaakt van durumgranen zijn in absoluut elk land te vinden.
2. Haver – een hele cultuur rijk aan natuurlijke antioxidanten die het cardiovasculaire systeem beschermen en stimuleren.
3. Rijst. Verschillende variëteiten (waarvan de meest bruikbare als zwart en rood worden beschouwd) van dit graangewas zijn over de hele wereld populair.
4. Gerst. Ongepolijste gerstdeeltjes worden aanbevolen voor gebruik door mensen met maag-darmproblemen en overgewicht.
5. Maïskorrels. Voedzaam en gezond, maïsgrutten zijn rijk aan vezels en eiwitten.

Waarom boekweit goed voor je is en waarom je het zou moeten eten

De voordelen van boekweit liggen in de rijke samenstelling:

• vitamines – A, B, PP, E;
• macro- en micro-elementen: calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, kalium, silicium, natrium, chloor, jodium, koper, mangaan en andere;
• eiwitten, vezels, flavonoïden;
• plantaardige antioxidanten: rutine, vitexine, quercetine.

Boekweit moet in het dieet worden opgenomen en regelmatig worden gegeten. Deze ontbijtgranen:

• normaliseert hormonale niveaus, bloedsuikerspiegel en bloeddruk;
• verhoogt het hemoglobinegehalte;
• verhoogt de immuniteit;
• verwijdert gifstoffen, afval en overtollig cholesterol uit het lichaam.

Voedingsdeskundigen zijn er zeker van dat boekweit een wondermiddel is tegen obesitasen artsen adviseren mensen die problemen hebben met het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel om boekweit te eten. Granen hebben verjongende eigenschappen - verbeteren de conditie van de huid, het haar en de nagels.

Conclusie

In Europa en Amerika wordt boekweit met scepsis bekeken. In het Westen wordt het lange tijd beschouwd als voedsel voor de lagere klassen van de bevolking; in de VS wordt het gebruikt als voer voor vee en vogels. Maar zelfs Europeanen erkennen het uitzonderlijke nut ervan, en in veel landen wordt boekweit gevonden in de schappen van apotheken en natuurvoedingswinkels. Boekweit moet inderdaad in het dieet worden opgenomen, omdat het een positief effect heeft op het lichaam als geheel.