Aan welk water moet je boekweit toevoegen: kokend of koud?

Boekweitpap is een voedzaam, gezond en betaalbaar gerecht. Om kruimelige en smaakvolle boekweit te bereiden, moet je echter rekening houden met een aantal belangrijke punten. En begrijp eerst in wat voor soort water je de boekweit moet doen - kokend of koud. In ons artikel vindt u gedetailleerde antwoorden op deze en vele andere vragen over het koken van boekweit.

Een beetje over de gunstige eigenschappen van boekweit

Boekweit is niet alleen lekker, maar ook rijk aan nuttige stoffen en voedingsvezels. Het voedt het lichaam en reinigt de darmen. Dit is de enige graansoort die choline bevat, een vitamine die verantwoordelijk is voor de werking van het centrale zenuwstelsel en de hersenen.

Referentie. Boekweitpitten bevatten meervoudig onverzadigde vetten, die de stofwisseling verbeteren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Het graan bevat flavonoïden quercetine, orientine, vitexine, isovitexine, die de ontwikkeling van kankercellen voorkomen.

Voedingsdeskundigen raden boekweit aan als een effectief voedingsproduct. Beoefenaars van een gezond eetprogramma op basis van boekweit slagen erin om binnen 1-2 weken enkele kilo's af te vallen zonder hun gezondheid te schaden.

De gunstige eigenschappen van het product omvatten ook:

• normalisatie van het maag-darmkanaal;
• versterking van de hartspier en bloedvaten;
• het elimineren van het risico op het ontwikkelen van spataderen.

Door het hoge magnesiumgehalte werkt boekweit als een natuurlijk antidepressivum.

Hoe boekweit correct te koken

Om de pap lekker en kruimelig te maken, moet je granen van hoge kwaliteit kiezen, beslissen over de keuze van de gerechten en de volgorde van acties.

Het wordt aanbevolen om de granen te scheiden van puin en ongeraffineerde granen. Zelfs in dure ontbijtgranen kom je soms kleine steentjes tegen, die, als ze op je tanden terechtkomen, veel problemen zullen veroorzaken.

Gerechten met een dikke bodem zijn de meest geschikte optie. Het zorgt voor de optimale hoeveelheid stoom die verantwoordelijk is voor het koken van pap.

Om het proces te versnellen, wordt boekweit een paar uur geweekt voordat het wordt gekookt. Door water op te nemen, kookt het graan veel sneller.

De juiste verhouding boekweit tot water is een ander belangrijk aspect. Als er veel vloeistof is, ziet het gerecht eruit als soep en niet als pap. Als er niet genoeg water is, kookt het weg en verbrandt het graan. Eén glas boekweit op anderhalve kop water is de optimale verhouding, waarmee het beste resultaat wordt bereikt.

Het graan wordt pas toegevoegd nadat de vloeistof heeft gekookt. Zelfs als de boekweit vooraf is geweekt, zullen de korrels bij onderdompeling in koud water slap worden, wat de brosheid negatief zal beïnvloeden. Als de ontbijtgranen in kokend water staan, verlaag dan de temperatuur tot een minimum en bedek de container met een deksel.

Zorg voor een uniforme kookintensiteit. Boekweit mag niet koken, maar slechts een beetje laten sudderen. De gemiddelde kooktijd met deze aanpak is 20 minuten. Wanneer de pap al het water heeft opgenomen en er kruimelig uitziet, is het tijd om te koken. Open tijdens het koken het deksel niet en roer de inhoud van de pan niet. In de pap moeten zich vanzelf stoompassages vormen, die de brosheid van de boekweit beïnvloeden.

Nadat u klaar bent met koken, kunt u de pap laten “afwerken”.Om dit te doen, wikkelt u de vaat in een handdoek of deken en laat u deze een half uur staan ​​- de smaak van het gerecht verbetert merkbaar.

Kenmerken van gestoomde boekweit

Warmtebehandeling heeft een positief effect op de smaak van het gerecht, maar heeft een destructief effect op de voedselinhoud. nuttig materiaal. Boekweit is geen uitzondering.

Bij het koken van het product hoeveelheid vezels in granen is bijna drie keer verminderd en er zijn bijna geen vitamines meer over. Terwijl ze in gestoomde granen zitten, zijn ze volledig aanwezig.

Je kunt boekweit op verschillende manieren brouwen. De basisregel is om het graan grondig in verschillende wateren te wassen.

Aandacht. De ontbijtgranen moeten schoon zijn.

Gebruik gekookt water of flessenwater. Het wordt niet aanbevolen om de granen te roosteren voordat ze worden geweekt.

Het beste stoom Ik boekweit 's nachts. Om dit te doen, spoelt u 's avonds 1 kopje ontbijtgranen en giet u 2 kopjes kokend water in de geselecteerde container. Dek af met een deksel, wikkel in een deken of handdoek en laat tot de ochtend op een warme plaats staan. Tegen die tijd zal boekweit opzwellen, zacht en kruimelig worden, bijna niet meer te onderscheiden van gekookt product.

In plaats van water te koken, kunt u warm of zelfs koud water gebruiken. Houd er echter rekening mee dat in dit geval de korrels na infusie dichter en elastischer zullen zijn.

Boekweit wordt niet alleen in water geweekt, maar ook in gefermenteerde melkproducten, zoals kefir. Dit verbetert de spijsvertering en verrijkt het lichaam met vitamines. Kefir moet op kamertemperatuur zijn. Ze gieten het over gewassen boekweit in een verhouding van 1: 1. Na een paar uur kan deze boekweit gegeten worden.

De duur van de infusie hangt af van de kwaliteit van de producten, de omgevingsomstandigheden en smaakvoorkeuren.

Tips en trucs voor het bereiden van heerlijke boekweit

Om ervoor te zorgen dat de ontbijtgranen zijn smaak volledig onthullen en dat het resulterende gerecht smakelijk is, volgt u deze eenvoudige aanbevelingen:

1. Het is beter om de ontbijtgranen aan te steken voordat ze worden gekookt. Dit gebeurt in een droge koekenpan, zonder olie. Deze boekweit heeft een rijkere en helderdere smaak.
2. Kies een deksel op basis van de grootte van de pan: deze moet goed passen. Verwijder tijdens het koken het deksel niet en roer de pap niet.
3. Nadat het graan al het vocht heeft opgenomen, wordt de kooktemperatuur verlaagd. Als je na het koken de pap met gesloten deksel laat staan, zal de smaak van het gerecht verbeteren.
4. Pap Het blijkt voedzaam en smakelijk als je tijdens het kookproces fijngehakte rauwe ui toevoegt. Het wordt 10 minuten na het begin van het koken in de pan gegooid, waarna de container wordt afgesloten met een deksel. Je kunt ook droge champignons toevoegen nadat je ze eerst hebt gehakt.

Advies. Je kunt de smaak van de pap verzadigen met gebakken uien, gehakte gekookte eieren en boter. Het is het beste om additieven toe te voegen terwijl de pap aan het uitharden is. Laat het vervolgens nog eens 5 minuten staan ​​om de geur in je op te nemen.

Conclusie

Door zich aan de hierboven aangegeven eenvoudige regels te houden, bereidt u een voortreffelijk en ongewoon gerecht van gewone boekweit. Bij regelmatige consumptie van boekweit is de opname van vitamines en mineralen in het lichaam verzekerd.