Een boerengids voor beginners: wanneer rapen graven en hoe u ze op de juiste manier bewaart

Het kweken van rapen is slechts het halve werk. Het is belangrijk om de oogst op tijd op te graven en de juiste omstandigheden te creëren voor langdurige opslag. De timing wordt beïnvloed door het weer, de verscheidenheid en de klimatologische kenmerken van een bepaalde regio. De methoden voor het verzamelen en verwerken zijn afhankelijk van hoe lang u de groenten wilt bewaren. Laten we eens kijken wanneer het beter is om te graven en hoe op te slaan rapen.

Wanneer is het tijd om te oogsten

De schoonmaaktijden variëren. Op hen beïnvloedt de tijd van het planten van zaden:

1. Als de tuinman geen grote oogst rapen wil kweken voor langdurige opslag, worden de zaden meestal in het vroege voorjaar geplant, een paar weken nadat de sneeuw is gesmolten. In het grootste deel van Rusland is dit de tweede helft van april. In juli beginnen ze met het opgraven van rapen. De oogst wordt geleidelijk geoogst, omdat deze gedurende 2-3 weken ongelijkmatig rijpt.
2. Bij groeien Voor winteropslag mogen rapen niet eerder dan september rijpen. Om dit te doen, wordt het eind juni of begin juli geplant. Late rassen worden iets later geoogst. Het belangrijkste is om de groenten niet in te vriezen, anders worden ze niet goed bewaard.
3. Ervaren tuiniers telen gedurende een lange zomer twee raapgewassen en kiezen de juiste variëteiten. Vroegrijpe exemplaren worden al in juli gebruikt, waardoor het bed vrijkomt. In plaats daarvan wordt een ander ras geplant voor winteropslag.
4. Om te bepalen of een raap rijp is, let je op de grootte ervan. Het moet een diameter van ongeveer 5 cm hebben, het bovenste gedeelte moet iets boven het niveau van het bed liggen. Dergelijke exemplaren zijn zoet en sappig.Grotere exemplaren worden als overrijp beschouwd. Ze worden droog en taai. Kleine rapen zijn veel lekkerder en bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, maar zijn niet geschikt voor langdurige opslag.

Als u het gewas de hele winter wilt bewarenGraaf grotere groenten op met een diameter van ongeveer 10 cm.

Waar is de termijn van afhankelijk?

De timing van het oogsten van rapen hangt af van de variëteit en de weersomstandigheden. Vroegrijpe groenten rijpen 50 dagen na ontkieming. Ze worden in het vroege voorjaar geplant en onmiddellijk gebruikt. Middenseizoenvariëteiten rijpen 90 dagen na de eerste scheuten. Late rijping vereist ongeveer 120 dagen.

Referentie. Het belangrijkste teken van een rijpe raap steekt uit de grond. Rassen met een ronde vorm komen vrijwel volledig uit de grond, terwijl soorten met een cilindrische vorm pas halverwege tevoorschijn komen.

De timing is ook afhankelijk van de teeltregio.. Veel tuinders vertrouwen op de maankalender om gunstige dagen voor de oogst te selecteren.

Oogsttijd afhankelijk van ras

Tijdig en correct De oogst hangt grotendeels af van raapvariëteiten. Er zijn:

• vroege rijping (zomer);
• middenseizoen (herfst);
• late rijping (winter).

Vroegrijpe variëteiten worden meestal vroeg of midden in de zomer geoogst, middenseizoen - in augustus of begin september. Laatrijpe exemplaren worden pas in juli geplant en vóór de eerste nachtvorst geoogst.

Opmerking! Groenten uit het vroege en middenseizoen zijn niet goed te bewaren, daarom worden ze in de koelkast geplaatst.

Van weersomstandigheden

Het wortelgewas mag niet bevroren zijn. De oogst wordt geoogst voordat de eerste nachtvorst aanbreekt..

Als er zware regen wordt verwacht, het is beter om rapen uit de tuin te verzamelen: aan het einde van het groeiseizoen leidt overtollig vocht tot het barsten van de groenten.

Meest geschikte temperatuur voor reiniging — +10…+12°C.

Uit regio

Bij benadering Oogstdata afhankelijk van de regio:

• in de regio Moskou en de middenzone - in september;
• in de zuidelijke regio's - in oktober, en als de herfst warm is, dan begin november;
• in het noorden van het land - begin september;
• in Siberië en de Oeral - in de eerste week van september.

Om de ophaaldeadlines niet te missen, is het belangrijk om de weersvoorspelling nauwlettend in de gaten te houden. Het komt voor dat de omstandigheden binnen één regio sterk variëren. Zo zal op de ene plek nachtvorst voorkomen, maar op een andere plek niet.

Volgens de maankalender

Veel tuinders geven er de voorkeur aan om bovendien de maankalender te gebruiken. Er wordt aangenomen dat groenten die zijn verzameld op dagen die door astrologen worden aanbevolen, beter zullen worden bewaard..

Maankalender 2020 beveelt aan oogst op zulke data:

• in september - 2, 4, 6, 9–13, 15, 17–22, 24, 29;
• in oktober - 1, 3, 4, 6–10, 12, 13, 17–22, 31.

Niet aanbevolen tijdens volle maan of nieuwe maan Maak de grond los, snoei en oogst.

Op een briefje. Allereerst wordt rekening gehouden met de weersomstandigheden in de regio. De maankalender wordt gebruikt als hulpmiddel. Als er vorst of langdurige regenval komt, worden de gewassen eerder geoogst.

Basisregels voor graven

Voor lange termijn opslag Het is belangrijk om rapen op de juiste manier uit de grond te verwijderen. Voor deze er zijn verschillende regels:

1. Haal de rapen zo voorzichtig mogelijk uit de grond om de dunne schil niet te beschadigen. Als er verschillende onregelmatigheden of scheuren zijn, zullen er schadelijke micro-organismen doorheen komen. Dergelijke groenten zijn niet geschikt voor langdurige opslag, ze worden zo snel mogelijk als voedsel gebruikt.
2. Het is toegestaan ​​om handmatig wortelgewassen aan de toppen te trekken. Als de grond te dicht en nat is, gebruik dan een schop. Hij wordt ongeveer 10 cm van de plant gestoken en iets gekanteld om de grond los te maken.De groente wordt met de hand eruit getrokken.
3. De verzamelde rapen moeten worden gedroogd, bij voorkeur in de open lucht, zodat de zonnestralen de wortelgewassen op zijn minst gedeeltelijk desinfecteren en de wind het drogen versnelt. De oogst wordt 2 uur in de zon gelegd.
4. Direct na de oogst de toppen afknippen met een snoeischaar of een scherp mes. De lengte van het resterende stekje mag niet groter zijn dan 1 cm.

Voorbereiding voor langdurige opslag

Om rapen lang te kunnen bewaren, is het belangrijk om ze goed te bereiden.:

1. Oogst op tijd zodat de groenten niet barsten.
2. Droog de wortelgroenten.
3. Inspecteer ze op rot en schade. Zet bedorven groenten opzij of gooi ze weg.
4. Schud de aarde van de wortelgroenten. Ze kunnen niet worden gewassen.

Hoe rapen vers te bewaren

Als u groenten op de juiste manier bereidt, blijven ze lang en vers bewaard. Tegelijkertijd zullen ze niet verliezen smaak en heilzame eigenschappen.

In een appartement of huis

Om groenten in een appartement te bewaren, plaatst u ze in de koelkast., opgemaakt in zakken of plastic containers.

Er is een andere manier: Ongewassen rapen worden in een zak gewikkeld en in de groentelade geplaatst. Als er waterdruppels in de zak ontstaan, vervang deze dan door een droog exemplaar. In deze vorm wordt het gewas een maand bewaard.

Je kunt groenten niet lang op kamertemperatuur bewaren zonder zakken te gebruiken.. Rapen zijn binnen een paar dagen onbruikbaar. Door de hoge temperatuur en de lage luchtvochtigheid verliest het zijn heilzame eigenschappen en wordt het droog.

In de kelder of kelder

De kelder is meestal de meest geschikte temperatuur en vochtigheid voor opslag.. Plaats voor bladwijzers plastic of houten kisten, die bedekt zijn met dik papier. Er wordt een laag nat zand of vers zaagsel in gegoten.Wortelgroenten worden in één laag geplaatst zodat ze elkaar niet raken. De bovenkant is volledig bedekt met zand of zaagsel.

Advies! Voor langere opslag wordt klei gebruikt. Dit is een arbeidsintensief proces, maar je kunt rapen wel tot de lente bewaren.

Polyethyleen wordt op de bodem van de doos gelegd. Groenten worden erop geplaatst zodat ze elkaar niet raken, giet een mengsel van water en klei. Het moet de consistentie van zure room hebben. Leg na het drogen de tweede laag wortelgroenten neer en giet ze opnieuw. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 2 lagen te maken, omdat de onderste zullen verslechteren door de zwaarte van de bovenste.

Dompeloptie beschikbaar. Om dit te doen, bereidt u knoflook- en kleipuree. De klei wordt verdund met water tot de consistentie van dikke zure room, zodat deze niet uit de groenten weglekt. Om knoflook te bereiden, maalt u 1 eetlepel door een vleesmolen. teentjes knoflook en verdun de resulterende massa in 2 liter water. Het mengsel is nodig om wortelgewassen te desinfecteren. Als u een knoflookintolerantie heeft, gebruik dan alleen een kleipuree.

Ongewassen groenten worden eerst in het knoflookmengsel en vervolgens in het kleimengsel gedoopt. Hierna worden de rapen te drogen gestuurd in een donkere en geventileerde ruimte. Daarna worden ze op rekken in de kelder opgeborgen.

Gerecycleerde opslag

Om de houdbaarheid nog verder te verlengen, worden rapen verwerkt: bevroren, gedroogd of ingeblikt.

Bevriezing

Sterk door invriezen blijven rapen tot het einde van de lente behouden:

1. Groenten worden grondig gewassen en geschild.
2. Snijd in kleine stukjes van 1-2 cm groot.
3. Zet 5 minuten in kokend water.
4. De stukken worden onmiddellijk gedurende 1 minuut overgebracht naar ijswater.
5. Wacht tot ze droog zijn en verdeel ze in zakken.
6. De pakketten worden naar de vriezer gestuurd.

Belangrijk! Herhaaldelijk invriezen is uitgesloten.

Drogen

Naast bevriezen, drogen wordt vaak gebruikt:

1. Wortelgroenten worden gewassen, geschild en in stukjes van 0,5 cm gesneden.
2. Giet er kokend water over en laat het drogen op een doek of keukenpapier.
3. Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de stukken in één laag. Plaats in de oven of elektrische droger gedurende 9-10 uur op +80°C.
4. Na afkoeling worden de rapen in stoffen zakken gedaan.

Opmerking! De houdbaarheid van het product is 6 maanden.

Behoud

Raap geschikt voor conserven. In dit geval houdbaarheid is 2 jaar.

Een van de meest voorkomende conserveringsopties - een salade bereiden met wortels. Hiervoor heb je nodig:

• raap - 0,5 kg;
• ui - 1 middelgrote;
• zoete wortelen - 2 middelgrote;
• paprika - 2-3 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• groen - naar smaak.

Voor een pot van 0,5 liter moet je je voorbereiden:

• peperkorrels - 4 stuks;
• laurierblad - 4 stuks;
• azijn - 1 eetl. l.;
• zout en suiker - elk 1 theelepel.

Voorbereiding:

1. De bladstelen worden afgesneden van rapen en wortels, geschild en gewassen. Kook tot het half gaar is op laag vuur.
2. Haal het uit het water, laat afkoelen en snij in middelgrote reepjes.
3. Paprika's worden 5 minuten geblancheerd en fijngehakt.
4. Groenen, uien en knoflook worden gewassen en zo fijn mogelijk gehakt.
5. Doe alles in een grote container en meng.
6. Banken worden gesteriliseerd. Op de bodem worden laurierblaadjes, piment en azijn geplaatst. Voeg groenten toe.
7. Zout en suiker worden opgelost in kokend water. Vul elke pot tot de bovenkant met pekel.
8. De containers worden verzonden voor sterilisatie: gedurende 5 minuten in kokend water gehouden.
9. De potten worden opgerold met voorgesteriliseerde deksels, omgedraaid en in dekens gewikkeld. Laat het in deze vorm staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

Conclusie

Raap is een zeer gezonde en smakelijke groente. Met de juiste voorbereiding kan je er het grootste deel van het jaar van genieten.Het is belangrijk om het tijdstip van de oogst en de opslagmogelijkheden voor het gewas te kiezen. De beste oogsttijd is vóór de eerste nachtvorst. Indien mogelijk is het beter om wortelgroenten in de kelder te bewaren.