Het verschil tussen rapen en radijsjes

Rapen en radijsjes zijn gezonde groenten met veel vitamines en mineralen. Niet iedereen weet wat het verschil tussen beide is: de wortelgroenten lijken op elkaar en het is gemakkelijk om ze op kleur te verwarren. Laten we de verschillen tussen deze culturen begrijpen.

Rapen en radijsjes zijn verwanten, maar niet hetzelfde

Deze planten zijn nauwe verwanten. Ze behoren tot dezelfde familie (Cruciferous of Brassicas), maar tot verschillende geslachten.

Radijs vormt een apart geslacht met dezelfde naam, raap - een soort van het geslacht Kool.

Raap

Als we het woord horen "raap", stellen we ons een gele, afgeplatte knolgewas voor met groene bladeren aan de bovenkant en een lange staart aan de onderkant. Veredelaars ontwikkelen echter voortdurend nieuwe rassen die qua vorm en kleur verschillen. Deze diversiteit leidt ertoe dat rapen worden verward met andere verwante wortelgroenten.

Interessant! De Fransen gebruiken bij het koken bij voorkeur witte rapen, die een mauvekleurige bovenkant hebben, en de modieuze babyraap, een kleinere versie van de witte raap.

Er is een voedervariëteit genaamd raap. Deze knolgewas is de laatste tijd ten onrechte verwaarloosd, hoewel er een verscheidenheid aan heerlijke gerechten van gemaakt kan worden.

Er is geen verschil tussen raap en raap: dit zijn namen van dezelfde groente.

Radijs

Radijsvariëteiten zijn zeer divers, wat het uiterlijk van de wortelgewassen beïnvloedt. De groente kan zomer of winter zijn. De eerste variëteiten worden onmiddellijk geconsumeerd, de tweede wordt tot de lente bewaard zonder hun eigenschappen te verliezen.

Een ondersoort van radijs is daikon.Het bevat geen mosterdolie, waardoor de smaak milder is zonder bitterheid. Wortelgroenten zijn geheel wit of hebben een witte kleur aan de buitenkant en roze aan de binnenkant. De vorm is langwerpig of rond.

Zomervariëteiten van radijs omvatten planten met groene en rozerode wortelkleuren. Groene hebben een ronde of langwerpige vorm, rode hebben een langwerpige vorm, die doet denken aan grote radijsjes of wortels.

De meest voorkomende zwarte radijs is winter. Het is het nuttigst vanwege zijn voedings- en geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft een ronde vorm en wit vruchtvlees.

Radijs

Radijs - een verscheidenheid aan radijs. De verscheidenheid aan gewasvariëteiten is groot:

• er zijn super vroege en late;
• grootte varieert van miniatuur tot gigantisch;
• de kleur kan wit, roze, rood, geel, tweekleurig en zelfs paars zijn;
• de vorm varieert van rond tot spoelvormig.

Wat is het verschil

Ondanks de familiebanden zijn er een aantal verschillen tussen rapen, radijzen en radijzen. Volgens de vorm van de wortel:

• radijs kan rond zijn (zwart, groen, sommige daikons), langwerpig (daikons, groen), puntig, spoelvormig of staafvormig (daikons, rood);
• rapen zijn rond of afgeplat, de laatste heeft een verzonken bovenkant;
• radijsjes in welke vorm dan ook.

Huid- en pulpkleur:

• radijs is wit, groen, rood, zwart aan de buitenkant, het vruchtvlees is wit, bij sommige variëteiten is het groen, bij sommige daikons is het roze;
• rapen hebben een lichtgele, gele of witte schil, de kleur van het vruchtvlees is hetzelfde;
• Radijsjes zijn er in verschillende kleuren aan de buitenkant, wit van binnen, soms met roze strepen.

Grootte en gewicht:

1. Sommige soorten rapen groeien tot 2 kg (exclusief records van 10-15 kg), het radijsgewicht overschrijdt zelden 200-300 g (behalve daikon).
2. Radijs is de kleinste van zijn verwanten. De grootte is zelden groter dan 5 cm in diameter, maar bereikt soms een lengte van 15 cm.Het gemiddelde gewicht van een groente is 10-30 g; er zijn exemplaren met een gewicht van 100-150 g.

Van deze planten onderscheiden radijzen zich door vroege rijping, produceren ze een oogst in het vroege voorjaar en zijn ze geschikt voor teelt in kassen.

Welke is gezonder?

Alle groenten zijn geschikt om bepaalde stoffen aan te vullen. Zowel rapen als radijsjes bevatten weinig calorieën: de eerste bevat 32 kcal per 100 g, de tweede - 36 kcal. Het caloriegehalte van radijs is zelfs nog lager: 20 kcal per 100 g Groenten zijn rijk aan vezels en bevatten lichte koolhydraten.

Referentie! Deze wortelgroenten bevatten veel vitamine C (het meeste in zwarte radijs - 32% van de dagelijkse waarde in 100 g product), dat gedeeltelijk verloren gaat tijdens de warmtebehandeling.

Fytosterolen in wortelgroenten reinigen de bloedvaten van cholesterolafzettingen. Glucoraphanine in rapen heeft antibacteriële en kankerbestrijdende eigenschappen.

Raap

De groente bevat:

• vitamines B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, bèta-caroteen;
• macro-elementen: kalium, calcium, silicium, natrium, magnesium, zwavel, fosfor, chloor;
• sporenelementen: boor, vanadium, ijzer, kobalt, mangaan, koper, molybdeen, rubidium, selenium, chroom, zink.

Per 100 g wortelgewas is er 303% van de dagelijkse behoefte aan silicium, 100% vanadium en 70% boor.

Raap reguleert de activiteit van het maagdarmkanaal, verbetert de vorming van gal, geeft voeding aan de spieren (inclusief het hart) en verbetert de conditie van de botten. De groente stabiliseert de slaap en versterkt het zenuwstelsel, is goed voor het gezichtsvermogen en heeft antibacteriële en antiseptische eigenschappen.

Radijs

Samenstelling zaad of rammenas:

• vitamines B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine;
• macro-elementen: kalium, calcium, silicium, magnesium, zwavel, fosfor, chloor;
• sporenelementen: boor, vanadium, ijzer, kobalt, lithium, mangaan, koper, molybdeen, rubidium, chroom, zink.

100 g radijs bevat tot 130% silicium en rubidium, 118% vanadium, 40% boor, tot 20-30% calcium, zwavel en kalium.

Mosterdoliën, fytonciden en rafanine zijn verantwoordelijk voor de antiseptische en bacteriedodende eigenschappen van de knolgewas. Bittere glycosiden en essentiële oliën stimuleren de afscheiding van maag en galblaas, lysozym heeft een antibacteriële werking.

Radijs helpt bij een trage spijsvertering, maar wordt niet aanbevolen bij gastritis met hoge zuurgraad en zweren. Het heeft een krampstillend effect op de galblaas, verhoogt de eetlust, vernietigt slechte darmmicroflora, stimuleert de peristaltiek en heeft een mild laxerend en diuretisch effect.

Referentie! De actieve ingrediënten van radijsap zijn bij uitwendig gebruik effectief tegen reuma, radiculitis en gewrichtspijn.

Radijs staat bekend om zijn versterkende, vitaminerende en immuunsysteemversterkende effecten. Het heeft een positief effect op de elasticiteit van de bloedvaten en verwijdert atherosclerotische afzettingen.

Radijsjessap is een krachtig slijmoplossend en ontsmettingsmiddel dat wordt gebruikt voor elke pathologie van de luchtwegen, gepaard gaand met hoesten en loopneus.

Radijs

De chemische samenstelling van radijs ligt dicht bij radijs. Bevat minder kalium, calcium, zwavel, chloor en meer boor, vanadium, jodium en chroom.

De groente verbetert de spijsvertering, verhoogt de eetlust, versnelt de stofwisseling, bevordert de uitstroom van gal en versterkt het immuunsysteem. Heeft antiseptische, antioxiderende eigenschappen.

Dit is interessant:

Verse radijsjes de hele winter: hoe je ze thuis kunt bewaren

Wat is er bijzonder aan witte radijzen: beschrijving en kenmerken van variëteiten

Tot welke familie behoort radijs, de kenmerken en beschrijving ervan

Conclusie

Radijs, radijs en raap verschillen qua botanische classificatie, smaak, wijze van gebruik en geneeskrachtige werking. De eerste twee worden vaker aanbevolen als vitaminesupplement bij de basisvoeding of als krachtig medicijn. Ze worden uitgesloten van het dieet in geval van verhoogde maagzuurgraad, zweren en na een hartaanval. Raap zorgt voor een gezonde stofwisseling, maar is gecontra-indiceerd bij gastritis, zweren en pancreatitis.