Wat zijn witte aubergines en waarin verschillen ze van gewone aubergines?

Witte aubergines zijn het resultaat van succesvol selectief werk. De wens van biologen om de smaak van fruit te verbeteren en de bitterheid weg te nemen werd met succes bekroond. In dit artikel zul je ontdekken of er witte aubergines zijn, hoe ze verschillen van paars fruit, welke variëteiten en hybriden het beste kunnen worden gekweekt in de klimatologische omstandigheden van ons land. We zullen het hebben over de basisprincipes van landbouwtechnologie waarmee je een rijke oogst kunt krijgen.

Kenmerken van witte aubergines

Witte aubergine is een gewas dat is ontwikkeld door middel van selectieve veredeling van paarse "verwanten" om de smaak en het uiterlijk te verbeteren.

Paarse vruchten bevatten anthocyanen - stoffen die de huid een karakteristieke tint en bittere smaak van het vruchtvlees geven. Als resultaat van selectief werk slaagden biologen erin deze stof te isoleren en een cultuur te verkrijgen die wordt gekenmerkt door de afwezigheid van bitterheid en paarse kleur.

Referentie. Anthocyanen hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam: ze verwijderen radionucliden en verminderen oxidatieve processen.

Hoe verschillen ze van paars fruit?

De vorm van witte aubergines varieert: ovaal, bolvormig, langwerpig, eivormig, stengelvormig. De schil is dunner dan die van paarse vruchten. Het zachte vruchtvlees bevat een kleine hoeveelheid kleine zaden. Er is helemaal geen bitterheid en de smaak van sommige groenten doet denken aan wilde paddenstoelen of kip.

Voor-en nadelen

Voordelen van witte aubergines:

• gebrek aan bitterheid;
• zacht en sappig vruchtvlees;
• gedeeltelijke of volledige afwezigheid van zaden;
• universeel gebruik bij het koken;
• een groot aantal micro-elementen.

Nadelen van cultuur:

• eisen aan de bodemsamenstelling;
• korte houdbaarheid;
• lage weerstand tegen temperatuurschommelingen;
• er is geen manier om de zaden te verzamelen en opnieuw te gebruiken.

Gunstige eigenschappen en schade

Witte aubergines verschillen qua chemische samenstelling en inhoud niet van paarse aubergines:

• vitamines B1, B6, B9, C, K;
• potassium;
• calcium;
• silicium;
• magnesium;
• natrium;
• zwavel;
• fosfor;
• chloor;
• ijzer;
• jodium;
• Honing;
• selenium;
• fluor;
• zink.

Dankzij de rijke chemische samenstelling en de grote hoeveelheid vezels Regelmatige consumptie van groenten helpt:

• het versterken van de darmmotiliteit en het normaliseren van de ontlasting;
• regulering van het cardiovasculaire systeem;
• het verlagen van het niveau van “slechte” cholesterol;
• vermindering van vetophopingen;
• het verbeteren van de bloedtoevoer naar de hersenen;
• overtollig vocht uit weefsels verwijderen;
• het verminderen van het risico op kanker;
• verbetering van het welzijn van mensen die stoppen met roken (bevat nicotinezuur);
• toenemende elasticiteit van de huid;
• overtollig ijzer verwijderen.

Paarse auberginevariëteiten:

Subtiliteiten van de zorg voor de auberginevariëteit "Black Opal".

Opbrengst en vroegrijpe auberginevariëteit "Bourgeois"

Vroegrijpe en warmteminnende aubergine "Vera"

Artsen raden aan om aubergines niet te eten.:

• bloedarmoede door ijzertekort;
• artritis;
• urolithiasis;
• allergieën.

Rassen en hybriden

Er zijn veel variëteiten en hybriden van witte aubergines. Wij hebben een selectie gemaakt van de meest populaire.

witte Nacht

Ultravroegrijpe variëteit compacte maat.

Smaak van champignons

Vroegrijpe variëteit, voelt goed aan op elke grondsoort.

Ijsberg

Middenseizoenvariëteit voor de teelt in kassen en moestuinen.

Pluis

Vroegrijpe variëteit voor kassen.

Bibo f1

Vroegrijpe hybride, ideaal voor teelt in warme streken landen in kassen en open lucht.

Pingpong f1

Middenseizoen hybride voor kasomstandigheden.

Pelikaan f1

Middenseizoen hybride voor teelt in kasomstandigheden.

Eivormig

Vroegrijpe Japanse variëteit voor het kweken in warme streken in onbeschermde grond.

Zwaan

Middenseizoenras voor onbeschermde grond.

Sneeuw

Vroegrijpe variëteit voor teelt in open en gesloten ruimtes.

Ijskegel

Middenseizoenras voor de teelt in de tuin.

Ooievaar

Een vroegrijp ras voor de teelt in het zuiden van het land in filmkassen.

Kenmerken van de teelt

De teelt van witte aubergines verschilt praktisch niet van de teelt van paarse.. Op de zaadverpakking geeft de fabrikant aan voor welke omstandigheden de hybride is veredeld.

Alle aubergines worden via zaailingen gekweekt. Zaden worden eind februari 60-65 dagen gezaaid voordat ze naar een permanente locatie worden overgebracht. Het zaadmateriaal wordt gedrenkt in groeistimulanten (Zirkoon, Epin-Extra) en onmiddellijk in aparte potten gezaaid, omdat de zaailingen de pluk niet goed verdragen.

De grond voor zaailingen wordt op basis voorbereid twee delen gras, een deel humus, een deel zand en voeg 20 g superfosfaat toe. Gedroogde eierschalen kunnen door de grond worden gemengd om sterke en gezonde zaailingen te laten groeien.

Meststoffen worden toegepast in het stadium van het kweken van zaailingen om het wortelstelsel te versterken. Gebruik hiervoor mineraalmengsels met organisch materiaal (humus). Bladvoeding met de preparaten "Ovary" en "Bud" stimuleert de vorming van eierstokken en verhoogt de weerstand van planten tegen nachtschadeziekten.

En meer over de “kleine blauwe”:

Herziening van de notenkraker-auberginevariëteit

Wat is er zo goed aan de auberginesoort Epic?

Planten in de grond gebeurt op verschillende manieren:

1. Er worden twee rijen gevormd en elke struik wordt in een gat geplant op een afstand van 40 cm, de breedte tussen de rijen is 40 cm, tussen de rijen is 70 cm.
2. De struiken worden in één rij geplant met een opening tussen de gaten van 30 cm, tussen de rijen van 60 cm, één struik per gat.
3. In één gat worden 2 zaailingen geplant. De afstand tussen struiken en rijen is 70 cm.

De grond wordt gemout met hooi of stro om de noodzaak voor voortdurend losmaken te verminderen.

Na het planten in de grond hebben aubergines overvloedige en frequente watergift nodig. warm, bezonken water - elke 2-3 dagen. Bij warm weer worden de planten dagelijks bewaterd. Tijdig water geven is vooral belangrijk als de planten bloeien. Bij gebrek aan vocht valt de steel eraf, wat leidt tot opbrengstverlies.

Struiken worden gevoed met organisch materiaal. Voor dit doel worden kippenuitwerpselen, toorts en as gebruikt. De frequentie van bemesten is eens in de 7 dagen. Bij het kweken van witte aubergines op klei, zandgrond worden de struiken bevrucht met kalium en fosfor.

Belangrijk! De toepassing van minerale verbindingen wordt drie weken vóór de oogst van de vruchten stopgezet.

Sollicitatie

Witte aubergines worden zeer gewaardeerd bij het koken vanwege de delicate structuur van het vruchtvlees zonder bitterheid., dunne schil, volledige of gedeeltelijke afwezigheid van zaden en aangename smaak. De vruchten worden gebruikt voor het bereiden van stoofschotels, hartige hapjes, groentekaviaar, salades, soepen en ovenschotels. Het product wordt gestoofd, gebakken in de oven en gegrild, gekookt, gebakken, gestoomd, gevuld, gemarineerd.

We raden u aan het recept voor gebakken witte aubergines met kaas te gebruiken. Hiervoor heb je nodig:

• aubergines – 800 g;
• tomaten – 500 g;
• schapenmelkkaas – 150 g;
• olijfolie – 3 eetl. l.;
• knoflook – 2 teentjes;
• parmezaanse kaas – 50 g;
• een mengsel van Italiaanse kruiden.

Voorbereiding:

1. De aubergines worden gewassen met warm water en in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.De schil is dun en zacht, dus het is niet nodig om deze af te snijden. Bak de rondjes aan beide kanten in olijfolie en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
2. Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder de schil. Pureer de pulp met een blender. Voeg geperste knoflook en een mengsel van Italiaanse kruiden naar smaak toe.
3. Leg de aubergines in de pan, beleg ze met dunne plakjes kaas en een beetje tomatensaus. Herhaal de lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en strooi erover.
4. Plaats de ovenschotel in de oven en bak gedurende 30 minuten op 180°C.

Recensies van zomerbewoners

Degenen die hebben geprobeerd witte aubergines te kweken, laat positieve feedback achter over de cultuur.

Vadim, Voronezj: “Vorig jaar plantte ik de Snow-hybride in een kas in de datsja. Het resultaat is uitstekend. De productiviteit is hoog, de vruchten zijn smakelijk, zonder bitterheid. Verzorging is hetzelfde als voor paarse aubergines".

Olga, Saratov: “Ik kweek al vijf jaar op rij witte aubergines Smaak van champignons. Hun smaak is geweldig en doet echt denken aan wilde paddenstoelen. De schil is dun, je hoeft hem niet af te snijden voor het koken, het vruchtvlees is zacht en smaakt niet bitter.”.

Inna, Tsjechov: “Ik probeerde de White Night-hybride in de datsja te planten. De oogst werd verzameld tot laat in de herfst. De teelttechnologie verschilt niet van de ‘kleine blauwe’. De vruchten zijn lekker, het vlees is niet bitter, de schil is dun. Gebruikt om winterse twists te bereiden, gestoofd, gebakken, gebakken".

Conclusie

Het kweken van witte aubergines verschilt niet van het kweken van hun paarse familieleden. Het enige dat u hoeft te onthouden: de cultuur houdt van zon en overvloedig water geven.

In de uitverkoop vindt u zaden van verschillende variëteiten en hybriden die geschikt zijn voor de teelt in kassen, kassen en moestuinen. De vruchten onderscheiden zich door de afwezigheid van een bittere smaak, hebben een dunne schil en zacht vruchtvlees. Door de veelzijdigheid van het gebruik bij het koken kunt u experimenteren en heerlijke gerechten maken.