Wanneer aubergines uit een struik in een kas en open grond moeten worden verwijderd en hoe het gewas moet worden bewaard

Om de oogst van aubergines rijk te maken, is niet alleen een goede verzorging belangrijk, maar ook een goede oogst, omdat deze groenten meer dan eens worden geoogst. Wanneer is de beste tijd om aubergines te plukken, welke tekens worden gebruikt om de rijpheid te bepalen, hoe je ze moet snijden en bewaren - we zullen het je in het artikel vertellen.

Wanneer is het tijd om aubergines uit een struik in een kas te verwijderen?

Het rijpen van aubergines duurt 80 tot 150 dagen en is afhankelijk van variëteiten – ze zijn vroeg, midden en laat. Groenten worden tijdens het rijpen selectief verzameld, en niet allemaal tegelijk.

De volgende factoren beïnvloeden de rijping:

• zaaitijd;
• variëteit en kwaliteit van zaden;
• weer;
• kenmerken van de zorg.

Tijdens de rijpingsperiode worden aubergines eens in de 5-7 dagen geoogst. Ze mogen niet overrijp worden; ze worden ongeschikt voor voedsel.

Rijpingstijd

Vroege variëteiten van aubergines zijn blij met hun snelle rijping. Hun belangrijkste voordeel is weerstand tegen lage temperaturen en slechte verlichting.

Binnen de groep vroege variëteiten en hybriden zijn er subgroepen en favorieten.

Rijping in 60-70 dagen:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Binnen 70-80 dagen:

• Nadir;
• Zwart knap;
• Diamant.

Binnen 90-100 dagen:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

De rijpingstijd voor middenvroege auberginevariëteiten en hybriden varieert ook.

Rijping in 100-115 dagen:

• Witte Nacht;
• Stierhart F1;
• Alekseevski.

Binnen 120-140 dagen:

• Sancho Panza;
• Zwarte Maan F1;
• Naamgenoot.

Aubergines van late variëteiten verrukken tuiniers midden in de herfst.

Rijping in 120-135 dagen:

• Stad F1;
• Zwart knap.

Binnen 135-150 dagen:

• Sophia;
• Stiervoorhoofd;
• Mishutka.

Gemiddeld vanaf 1 vierkante meter. m kas wordt 5-7 kg aubergines geoogst. Eén struik produceert maximaal acht vruchten.

Interessant! ‘Peer van de Liefde’ of ‘Koning der Groenten’, zo wordt aubergine in het zonnige Turkije genoemd. Het is moeilijk om een ​​restaurant te vinden dat geen gerecht met deze groente serveert.

Hoe te begrijpen dat de vruchten rijp zijn en dat het tijd is om ze te plukken

Om de heerlijke smaak ten volle te ervaren en het maximale uit aubergines te halen, moet je op tijd oogsten. Wacht om te eten tot de vruchten technisch rijp zijn. Maar om zaden te verzamelen, wachten ze op biologische rijpheid.

Tekenen van rijpheid

De rijpingstijd van aubergines staat altijd op de verpakking bij zaadmateriaal aangegeven. Als groenten werden correct verbouwd en niet ziek waren, zal de rijping op tijd plaatsvinden. Volledige rijpheid vindt plaats 25-30 dagen nadat de bloemen verschijnen. Waar letten mensen op tijdens technische volwassenheid:

• de grootte van de rijpe aubergine moet overeenkomen met de variëteit;
• het vruchtvlees is dicht, wit, zonder bruine tint;
• geen bitterheid;
• het oppervlak is glad, egaal;
• kleur van paars tot blauwachtig zwart (misschien wit, het hangt allemaal af van de variëteit).

Mythe! Er is een mening dat kleine aubergines beter smaken. Dit is fout. Als de groente niet rijp is, niet is gegroeid, zal de smaak zwak en onuitgesproken zijn.

Technisch rijp fruit wordt verzameld voor zaden, op basis van de volgende tekens:

• groenten zijn bruin;
• de schil begint geel te worden;
• het vruchtvlees is los;
• de zaden binnenin zijn zwart of bruin.

Het beste is om de grootste en mooiste vruchten te kiezen. Na de oogst worden ze enkele weken op een koele, donkere plaats bewaard, zodat de zaden volledig kunnen rijpen.

Wanneer aubergines in de volle grond plukken?

Oogsten in de volle grond verschilt niet veel van oogsten in een kas. Basisregels:

1. De onderste vruchten worden eerst afgesneden, omdat deze sneller rijpen.
2. Dan degenen die dichter bij de top staan.
3. De volgende oogst zal over ongeveer 3-5 dagen plaatsvinden, gedurende welke tijd de volgende groenten zullen rijpen.

Op een opmerking! Naarmate de aubergine rijpt, accumuleert het solanine, wat bitterheid geeft. Deze giftige stof is in grote doses gevaarlijk voor de mens. Daarom zijn overrijpe vruchten erg bitter.

In tuinbedden kunnen late auberginevariëteiten bijna tot vorst rijpen.

Je kunt geen groenten plukken - dit zal de struik beschadigen en de rest van het fruit erop zal niet rijpen. Met een mes of een snoeischaar worden de vruchten samen met de steel afgesneden.

Hoe geoogste aubergines op te slaan

Voor een goede oogst gebruik je verschillende opslagmethoden.

De bewaartermijn is afhankelijk van de omstandigheden:

• bij kamertemperatuur – tot 5 dagen;
• in de koelkast - niet meer dan 2 weken;
• op het balkon of in de bijkeuken - ongeveer een maand;
• in een kelder of kelder – maximaal 4 maanden;
• gedroogd - tot zes maanden;
• in de vriezer - ongeveer een jaar;
• gedroogd – ongeveer een jaar;
• ingeblikt – tot 2 jaar.

Aubergines worden op verschillende manieren in een kelder of kelder bewaard:

1. Groenten worden in papier gewikkeld en op planken gelegd die eerder met stro zijn bedekt. Ze zijn bedekt met jute erop (als temperaturen onder het vriespunt mogelijk zijn, is het beter met een deken).
2. Groenten worden in rijen in een doos geplaatst, elk bestrooid met droog zand of as.
3. Groenten worden meerdere tegelijk in polyethyleen gewikkeld zodat er geen lucht achterblijft, hermetisch afgesloten, in dozen gedaan en op de grond achtergelaten.

Als het niet mogelijk is om het gewas in een kelder of kelder te bewaren, zoeken ze er thuis een plekje voor. Het belangrijkste is om de temperatuur boven +6°C niet te overschrijden, anders beginnen de groenten te rotten.

Om in de koelkast te bewaren, wordt elk fruit in papier of huishoudfolie gewikkeld. Vermijd contact met fruit of andere groenten.

Aubergines worden ook op het balkon bewaard (als het geïsoleerd is), gewikkeld in huishoudfolie of papier. Bij blootstelling aan direct zonlicht verliest de aubergine niet alleen zijn mooie uiterlijk, maar ook al zijn smaak en wordt hij bitter. Het is beter om de vruchten in een doos te doen en af ​​te dekken.

Een andere optie is bevriezen. Maar rauwe groenten worden niet ingevroren, anders verliezen ze hun smaak en heilzame eigenschappen. Het is beter om ze eerst te braden of bakken. En dan wordt koken gewoon een plezier, zonder voorafgaande voorbereiding.

De eenvoudigste manier om te bevriezen:

1. Grondig wassen.
2. Snijd op een manier die voor u handig is (plakjes, blokjes, enz.).
3. Doe de aubergines in een diepe bak en bestrooi ze met zout. Giet het resulterende sap na 30-40 minuten af. De bitterheid zal daarmee verdwijnen.
4. Blancheer de vruchten ongeveer 5 minuten en doe ze in een vergiet om onnodige vloeistof te verwijderen.
5. Plaats de afgewerkte aubergines op een bord en plaats ze in de vriezer. Het is goed als er een aparte doos voor is, zodat de vruchten geen vreemde aroma's opnemen.
6. Verwijder na 1-2 uur de aubergines en verpak ze in zakken. Zo blijven ze niet aan elkaar plakken.

Gebakken groenten worden zo ingevroren. Wassen, in plakjes snijden en bakken. Breng op smaak met zout en voeg je favoriete kruiden toe. De afgewerkte groenten worden gekoeld, in huishoudfolie gewikkeld en in de vriezer geplaatst. Zo behouden ze zoveel mogelijk hun heilzame eigenschappen.

Op een opmerking! Aubergines kunnen niet twee keer worden ingevroren.

Tips en trucs

Als u niet weet welke variëteit uw aubergines zijn, kijk dan eens goed.Wanneer het oppervlak een glanzende kleur begint te krijgen, breek dan één vrucht (onderkant). Het vruchtvlees is elastisch en de zaden zijn wit geworden - het is tijd om te oogsten (opnieuw van onderaf).

Er zijn momenten waarop de vruchten aan de struiken nog niet rijp zijn, maar het weer is al verslechterd. Vervolgens worden de aubergines met wortels opgegraven en in een kas getransplanteerd.

Interessante manieren om aubergines te bewaren:

1. Drogen. Ze zijn lekker en gezond, geschikt voor het bereiden van salades, voor- en hoofdgerechten. Eerst worden de groenten grondig gewassen, op een handige manier gesneden, in een dunne laag op een rooster gelegd en naar een elektrische droger gestuurd. De optimale temperatuur is 60°C. De droogtijd is individueel. Als er geen elektrische droger is, gebruik dan de oven. Zet de temperatuur een uur op 200°C, verlaag vervolgens de temperatuur naar 100°C en laat nog eens 4 uur staan. De deur staat op een kier zodat de lucht goed kan circuleren. Bewaren in glazen containers.
2. Drogen. Het wordt uitgevoerd in een elektrische droger of oven. Het proces is vrijwel hetzelfde als drogen. Maar de aubergines moeten een droge korst en een zachte kern hebben. Gedroogd fruit wordt in glazen containers gedaan en met hete olie gegoten, waarbij je favoriete kruiden worden toegevoegd.

En natuurlijk maakt aubergine zeer smakelijke kaviaar.

Conclusie

Ongeveer 25-30 dagen nadat de bloemen verschijnen, kunt u beginnen met het verzamelen van de eerste rijpe aubergines. Als de juiste temperatuuromstandigheden worden nageleefd, zullen de groenten tot het nieuwe jaar meegaan, en als ze bevroren zijn, zullen ze u verrassen tot de nieuwe oogst.