Hoe je ingelegde watermeloenen eenvoudig en heerlijk voor de winter kunt bereiden in potten zonder sterilisatie

Huisvrouwen pekelen het sappige vruchtvlees van watermeloenen om hun voorraad vitamines in de winter aan te vullen. Dergelijke bereidingen verrukken met ongebruikelijke smaakcombinaties en een speciaal aroma. Dus watermeloenen die voor de winter in potten worden gepekeld zonder sterilisatie zijn de beste recepten met foto's.

Selectie en voorbereiding van fruit voor het beitsen

Volledig rijpe vruchten zijn niet geschikt om in te maken; ze zijn te zoet en hebben los, gebarsten vruchtvlees. – deze vallen gemakkelijk uiteen tijdens de bereiding en opslag.

De beste zijn degenen die enigszins onrijp zijn - met een dichte structuur en een harde schil. Van de tuinvariëteiten en hybriden zijn de late geschikt voor conservering - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

De bes moet heel zijn, zonder deuken of scheuren in de schil. Vóór het beitsen wordt het fruit gewassen met stromend water, eerst met een spons en zeep, en vervolgens 1-2 minuten gespoeld met een schoon servet of spons. Knip de cirkels van de stengel en de bloeiwijze uit.

Referentie. Het optimale gewicht van watermeloen voor de oogst is 4-5 kg.

Hoe ingemaakte watermeloenen voor de winter te bereiden zonder sterilisatie

De eenvoudigste en daarom populaire methode, die een klassieker is geworden.

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• watermeloen – 1 stuk;
• suiker – 100 g;
• zout – 50 g;
• azijn 9% – 60 ml;
• hete peperpeulen – 1 st.

Stap-voor-stap instructie:

1. De pot wordt gewassen en aan de lucht gedroogd.
2. Plaats desgewenst een peul hete peper op de bodem van de container.
3. De in kleine stukjes gesneden watermeloen wordt stevig geplaatst en met kokend water gegoten.
4. Het water wordt onmiddellijk in de voorbereide diepe pan gegoten.
5. Voeg suiker en zout toe aan de pan en kook.
6. Giet azijn erbij.
7. Watermeloenen worden langzaam met hete marinade gegoten en gedraaid.
8. Laat de pot afkoelen onder een warme deken.

Andere formuleringsopties

Er zijn veel recepten voor het inmaken van watermeloenen - elke huisvrouw heeft een speciale, met zijn eigen subtiliteiten en smaakmakers.

Wij bieden een aantal populaire kookopties aan.

Met aspirine

Ingrediënten:

• middelgrote watermeloen - 1 stuk;
• kokend water – 1 l;
• peterselie of koriander - 1 takje;
• gepelde knoflook – 2-3 teentjes;
• zout – 10 g;
• suiker – 25 g;
• aspirine (acetylsalicylzuur) – 1 tablet.

Kookproces:

1. Leg hele teentjes knoflook en peterselie of koriander op de bodem van de pot.
2. Stukjes watermeloen worden in een pot gedaan, zout en suiker, en een gemalen aspirinetablet wordt toegevoegd.
3. Het werkstuk wordt met kokend water gegoten en afgedekt met een deksel.
4. De inhoud van de pot wordt geschud.
5. Het eindproduct wordt bij kamertemperatuur bewaard totdat het volledig is afgekoeld.

Met azijn

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• watermeloen – 1 stuk;
• suiker – 60 g;
• zout – 25 g;
• azijn 9% – 50 ml;
• gekookt water.

Kookproces:

1. De bessen worden in plakjes gesneden en indien gewenst wordt de schil verwijderd.
2. De stukken worden stevig samengeperst in een schone, droge container.
3. Het werkstuk wordt twee keer met kokend water gegoten, waarbij het water elke keer wordt afgetapt.
4. Er wordt zout en suiker overheen gegoten en azijn wordt toegevoegd.
5. Giet er opnieuw kokend water over en rol op met gesteriliseerde deksels.
6. De pot wordt geschud en onder een deken afgekoeld.

Met honing

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• watermeloen – 1 stuk;
• kruidenhoning - 3 el. l.;
• verse dille - 1 paraplu;
• gepelde knoflook – 3 hele teentjes;
• zout – 35 g;
• azijnessence – 1 theelepel;
• water – 2 l.

Voorbereiding:

1. Watermeloen in kleine stukjes gesneden wordt in potten geplaatst.
2. Er worden knoflook en een dille-paraplu bovenop geplaatst.
3. Het water wordt aan de kook gebracht.
4. Voeg zout en honing toe aan kokend water en roer tot het is opgelost.
5. De marinade wordt 5-7 minuten gekookt.
6. De bereidingen worden met hete marinade gegoten en azijn wordt toegevoegd.
7. De potten worden met steriele deksels vastgeschroefd en afgekoeld tot een temperatuur van +18…+20°C.

Met citroenzuur

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• watermeloen – 1 stuk;
• suiker – 100 g;
• zout – 50 g;
• water – 2 l;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Voorbereiding:

1. De watermeloen wordt gewassen, geschild en de witte delen verwijderd, de zaden verwijderd en in kleine plakjes gesneden.
2. De pulp wordt stevig in potten geperst.
3. Giet kokend water over het werkstuk, dek af met een deksel en laat 20 minuten staan.
4. Water uit de blikjes wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht.
5. Voeg suiker, zout en citroenzuur toe aan de kokende marinade, meng en kook.
6. De marinade wordt over het vruchtvlees van de watermeloenen gegoten, opgerold en onder dekking afgekoeld.

Maak een notitie:

Klassiek recept voor watermeloenen gedrenkt in een vat

Heerlijke recepten voor geweekte watermeloenen in een pan en pot

Gezouten watermeloenen in potten zonder sterilisatie

Met mosterd

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

• watermeloen – 1 stuk;
• water – 2,5 l;
• zout – 4-5 eetl. l.;
• verse dille - 2 parasols;
• droge mosterd – 1 theelepel.

Voorbereiding:

1. Los zout op in koud water in een diepe container.
2. Watermeloenen worden in stukjes gesneden.
3. Plaats de dilleparaplu's en knoflook op de bodem van de pot en druk de plakjes watermeloen erop.
4. Giet koud gezouten water in een pot en voeg mosterd toe.
5. De pot wordt afgesloten met een nylon deksel en geschud.
6. Laat 72 uur staan ​​bij een temperatuur van +20...+24°C voor de gisting en zet vervolgens in de kou.

Dit type preparaat is niet geschikt voor langdurige opslag.. De maximale periode bedraagt ​​3 maanden.

Zonder korstjes

Ingrediënten per pot van drie liter:

• watermeloen – 1 stuk;
• tomaten – 1,5 kg;
• knoflook – 6 teentjes;
• selderij – 4 takjes;
• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 2,5 eetl. l.;
• azijnessence - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. De gewassen en gedroogde watermeloen wordt in ringen van 1 cm dik gesneden en de schil wordt afgesneden.
2. Plaats de knoflook, selderij en gehakte tomaten op de bodem van de pot.
3. Het vruchtvlees wordt in kleine driehoekjes of repen gesneden en stevig in potten geperst.
4. Nog een laagje knoflook en selderij.
5. Giet kokend water tweemaal gedurende 10 minuten.
6. Het water wordt afgetapt en er wordt een marinade gemaakt: zout en suiker worden toegevoegd, gekookt en azijn wordt toegevoegd.
7. Giet de marinade over de bessenstukjes en rol op.
8. Het afgewerkte werkstuk wordt gekoeld tot een temperatuur van +18…+20°C.

Lees ook:

Instant gemarineerde watermeloen op verschillende manieren

Recepten voor het inblikken van watermeloenen met mosterd voor de winter

Ingelegde watermeloen “Zo vers”

Ingrediënten:

• grote rijpe watermeloen – 1 stuk;
• kleine appels – 10-12 stuks. voor 1 pot;
• water – 4 l;
• suiker – 8 eetl. l.;
• zout – 4 eetl. l.;
• aspirine – 3 tabletten.

Voorbereiding:

1. De watermeloen wordt gewassen en in plakjes gesneden, de schil wordt afgesneden.
2. De plakjes worden in een pot van drie liter in het midden geplaatst.
3. Giet de gewassen, droge appels erbij en doe de plakjes watermeloen in het deksel.
4. Roer de suiker en het zout door koud water en breng aan de kook.
5. Giet kokende pekel in de pot en dek af met een deksel gedurende 10-15 minuten.
6. De pekel wordt terug in de pan gegoten en opnieuw gekookt.
7. Aspirine wordt gekneed en in een pot gegoten.
8. Het werkstuk wordt met opnieuw gekookte pekel gegoten en opgerold.
9. De pot wordt afgekoeld tot kamertemperatuur.

Ingelegde watermeloenen “Zoals oma”

We zullen de verzameling recepten aanvullen met een methode om watermeloen te marineren met sterilisatie.

Ingrediënten:

• watermeloen – 0,5 kg;
• water – 1 liter;
• zout – 10 g;
• suiker – 25 g;
• appelazijn – 4 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Suiker en zout worden opgelost in water.
2. De marinade wordt aan de kook gebracht, azijn wordt toegevoegd en opnieuw gekookt.
3. Gewassen watermeloenen worden in ringen van 1-1,5 cm dik gesneden en vervolgens in repen of driehoeken gesneden.
4. Stukjes bessen worden stevig in potten geplaatst.
5. Giet hete marinade over watermeloenen, dek af met deksels en steriliseer in een diepe pan gedurende 15 minuten na het koken.
6. Nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden de potten opgerold, afgedekt met een deken en een dag laten afkoelen.

Algemene voorwaarden voor opslag

De plano's worden op een koele, donkere plaats bewaard - in een kelder of kelder.. De optimale temperatuur is niet lager dan +4°C. Ingemaakte watermeloenen kunnen maximaal 6 maanden worden bewaard. Potten worden regelmatig geïnspecteerd op troebelheid, film of schimmel en zwelling van het deksel. Als dergelijke tekenen worden gedetecteerd, worden de werkstukken weggegooid.

Tips over het onderwerp

Ervaren huisvrouwen zijn er klaar voor deel tips voor het beitsen van watermeloenen:

• Voor het beitsen mag u geen gejodeerd of zeezout gebruiken; het is beter om grof steenzout te gebruiken;
• als het water hard is, is het beter om het door een filter te laten gaan, anders krijgen de watermeloenen een aanhoudende metaalachtige smaak;
• als hartige toevoegingen kun je verschillende specerijen en kruiden gebruiken: kaneel, piment, gember, kardemom, sint-janskruid, tijm, oregano;
• Wanneer u hete marinade toevoegt, moet u voorzichtig zijn: giet kokend water langzaam, in een dunne stroom, om het glas niet te laten barsten.

Conclusie

Ingeblikte watermeloenen zijn een smakelijke en sappige wintertraktatie. De voorbereiding ervan kost geen tijd of moeite en veroorzaakt zelfs voor beginnende huisvrouwen geen problemen. Als u de bereidingstechnologie volgt, zullen zomerbessen uw gezin en gasten de hele winter verrassen.