Nuttige eigenschappen, teeltkenmerken en beschrijving van de paarse aardappelvariëteit

De ongewone paarse kleur, de samenstelling rijk aan mineralen, vitamines en flavonoïden, de heerlijke nootachtige smaak van aardappelen - dit alles lijkt de Russische tuinman ongelooflijk. In ons land worden paarse aardappelen echter steeds populairder. Laten we eens kijken waarom deze groente zo goed is en wat de subtiliteiten zijn van het kweken ervan in verschillende klimaatzones.

Beschrijving van de variëteit

Paarse aardappelen hebben een delicate, nootachtige smaak en onderscheiden zich door interessante knolkleuren: van lichtlila tot fel paars. Het wordt vooral gewaardeerd vanwege zijn gunstige eigenschappen en chemische samenstelling.

Oorsprong en ontwikkeling

De lilakleurige schil en het vruchtvlees hebben niets te maken met genetische manipulatie. Vermoedelijk zijn gekleurde aardappelen afkomstig uit Zuid-Amerika, waarna ze in veel landen over de hele wereld op grote schaal werden gebruikt.

Referentie! Bij de ontwikkeling van veredelaars zijn ongeveer 120 tussenaardappelmonsters betrokken, die het mogelijk zullen maken om in de toekomst nieuwe rassen en hybriden te verkrijgen.

Cultuur verscheen relatief recent in Rusland. Wetenschappers werken aan het verbeteren van de kwaliteit van de aardappelteelt en de ziekteresistentie.

Rassen van variëteiten

Er zijn een paar paarse aardappelrassen buitenlandse en binnenlandse selectie. Sommige hebben alleen een ongebruikelijke kleur op de huid, andere zijn paars en paars van binnen.

Blauwe Donau

Deze middenvroege variëteit van Engelse selectie is resistent tegen ziekten, mechanische schade en droogte. Het heeft een dichte schil met een lila-violette tint. De opbrengst aan Blauwe Donau-aardappelen bedraagt ​​ongeveer 350 c/ha. Het witte vruchtvlees is lekker en wordt niet te gaar. Gebruikt voor soepen, salades en frituren.

Zigeuner

Middelvroege variëteit verdraagt ​​de droogte niet goed, is resistent tegen kanker, grijsrot en korst. Het vruchtvlees is gelig en zacht. De knollen hebben een dunne schil, dus het wordt aanbevolen om ze met de hand uit te graven. De productiviteit is 200-250 c/ha, er worden 6 tot 14 aardappelen in één struik geproduceerd.

Helemaal blauw

De naam van het ras van deze paarse aardappel betekent “All Blue” in het Engels. De knollen hebben een interessante kleur: de schil en het midden van het vruchtvlees zijn donkerblauw en de bovenste laag is lichtblauw. Als je een aardappel snijdt, is er duidelijk een lichte ring zichtbaar op de snede. Tijdens de warmtebehandeling blijft de kleur van de pulp behouden.

De ovale knollen zijn groot: sommige wegen tot 200 g.De oogst duurt niet lang, ongeveer 3 maanden, en ontkiemt snel.

Lila

Russische middenseizoenvariëteit. Knollen zijn middelgroot, de opbrengst is 150-180 kg per honderd vierkante meter. Het aardappelvlees is lila met een lichte amandelsmaak. Goed voor salades.

Wonderman

De middenseizoenaardappel Chudesnik is gemaakt bij het Ural Research Institute of Agriculture. De schil en het vruchtvlees zijn violet-amethist, de smaak is delicater dan die van gewone knollen. Groenten zijn rijk aan vitamine C.

De cultuur is resistent tegen schimmelziekten en ongunstige klimatologische omstandigheden. De productiviteit is laag: 100–180 c/ha.

Adirondack-blauw

Middenseizoenaardappelen van Amerikaanse selectie. De productiviteit bereikt 400 kg per honderd vierkante meter land. Het gewas is gevoelig voor schurft en Phytophthora. De oogst wordt slecht opgeslagen, al midden in de winter begint hij te ontkiemen en wordt hij zacht.Het vruchtvlees is inktachtig van kleur, kookt niet goed, is meer geschikt om te frituren.

Miami

Een middenvroege variëteit, resistent tegen Phytophthora, geschikt voor teelt in de regio Moskou, Siberië en de Oeral. Productiviteit - 350–400 c/ha. De schil en het vruchtvlees van grote knollen (weeg tot 110 g) zijn blauwviolet. Miami-aardappelen hebben een zoetige smaak, de groente is geschikt om te pureren.

Vitelot (Franse truffel)

Een laat ras, de knollen produceren kleine (niet meer dan 10 cm lang). Onder de struik worden 6-8 groenten gevormd, met een gewicht van 60-75, minder vaak - tot 100 g. Tuinders merken lage opbrengsten op: zelfs onder gunstige omstandigheden wordt er niet meer dan 200 kg geoogst op 1 hectare land.

Referentie! Vooral Alexandre Dumas was gecharmeerd van deze variëteit.

Truffelaardappelen hebben een aangename nootachtige smaak en zijn door hun dikke schil goed houdbaar. Het wordt beschouwd als een gastronomische variëteit. Het donkerpaarse vruchtvlees bevat veel anthocyanen en zetmeel. Geschikt voor puree.

Paars Peruaans (Peruaans paars)

Middelmatig productief en vrij laat ras. De massa van de knol is ongeveer 80 g, ongeveer 180 kg aardappelen worden geoogst op honderd vierkante meter land. Het vruchtvlees heeft een uitgesproken hazelnootsmaak en wordt daarom vaak toegevoegd aan salades, zelfs rauw. De groente is paars van buiten en van binnen.

Chemische samenstelling

Alle paarse aardappelrassen bevatten:

• anthocyanen;
• calcium en kalium;
• fenolzuren;
• vitamines B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• carotenoïden.

Knollen bevatten 12-13% zetmeel, wat aanzienlijk lager is dan dat van hun witgele tegenhangers. Daarom wordt deze ongebruikelijke groente geclassificeerd als een dieetproduct.

Rijpingsperiode

Normaal gesproken gaan er 60-90 dagen voorbij vanaf het verschijnen van de eerste scheuten tot volledige rijping. Deze waarden variëren afhankelijk van de variëteit.

Productiviteit

De meeste variëteiten paarse aardappelen hebben hoge opbrengsten: tot 400 kg per 1 hectare land. Uitzonderingen zijn de variëteiten Lilac, Vitelot en Peruvian Violet. Hun opbrengst bedraagt ​​niet meer dan 200 kg per 1 hectare.

Ziekte weerstand

Lila-paarse aardappelen zijn minder resistent tegen ziekten en plagen dan gewone aardappelen.

Belangrijkste ziekten:

• Phytophthora;
• schurft;
• bacteriële kanker;
• alle soorten rot.

Kenmerken van knollen

Afhankelijk van de variëteit is het vruchtvlees wit, geel of inktachtig van kleur en is de schil altijd gekleurd en vrij dicht. Het gewicht van langwerpige knollen varieert van 60 tot 150 g.

Klimaatvereisten

Aardappelen met gekleurd vruchtvlees worden in het GOS nog niet op industriële schaal verbouwd. Zomerbewoners die klaar zijn om te experimenteren zijn echter even succesvol in het telen van deze groente in alle regio's van Rusland, behalve Siberië en het Verre Oosten: vanwege het barre klimaat groeit het gewas slecht. Sommige variëteiten (Miami, Chudesnik) zijn beter bestand tegen ongunstige weersomstandigheden.

Voor- en nadelen van de variëteit

De belangrijkste voordelen van paarse aardappelen zijn hun voedingswaarde en rijke samenstelling. De belangrijkste nadelen zijn ziektegevoeligheid en slechte houdbaarheid.

Kenmerken van paarsgekleurde aardappelen:

• knollen en vruchtvlees met een ongebruikelijke kleur, nootachtige smaak;
• de cultuur is grilliger in de zorg en wordt slechter bewaard;
• Aardappelen blijven ook na warmtebehandeling gekleurd.

Gunstige eigenschappen

Paarse aardappelen bevatten kalium, wat bijdraagt ​​aan de goede werking van het cardiovasculaire systeem. Anthocyanen en polyfenolen hebben een antioxiderende werking en remmen de veroudering van het lichaam.

Ascorbinezuur helpt het immuunsysteem te versterken, vitamine E helpt de waterbalans en schoonheid van de huid te behouden, en B-vitamines versterken het zenuwstelsel. Carotenoïden zijn onmisbaar voor het volledig functioneren van het menselijke endocriene systeem, calcium is belangrijk voor het skeletstelsel.

Voedingsvezels verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel. Vanwege het lage zetmeelgehalte is de groente goedgekeurd voor het voeden van mensen met diabetes.

Kenmerken van planten en groeien

Bij het kweken van deze groente wordt aanbevolen om rekening te houden met enkele nuances. De cultuur is veeleisend om voor te zorgen en vereist geduld en bepaalde vaardigheden.

Voorbereiden op de landing

Knollen beginnen 1,5 maand vóór het planten te worden voorbereid. Ze worden overgebracht van opslag naar een warmere plaats en in één laag gelegd.

Belangrijk! De ideale temperatuur voor knolkieming is +10…+12°C. Om het verschijnen van spruiten te versnellen, worden de zaden periodiek besproeid met water.

Wanneer de spruiten 2 cm bereiken, worden de aardappelen in het licht gebracht, zodat de spruiten niet te veel uitrekken.

Bodemvereisten

De opbrengst en smaak van groenten zijn afhankelijk van de samenstelling van de grond. De meest ongeschikte grond voor paarse aardappelen is leem, de meest gunstige is licht en vruchtbaar, verzadigd met lucht. De groente verdraagt ​​de droogte niet goed, maar ook stagnatie van water moet vermeden worden.

Vóór het planten wordt de grond twee keer opgegraven: in de herfst, vóór de eerste nachtvorst, en in de lente, onmiddellijk voor het planten. Als de grond te hard is, voeg dan rivierzand toe.

Data, schema en regels voor het planten

De groente wordt in het voorjaar geplant, wanneer de grond opwarmt tot +5...+7°C, omdat de plant geen late voorjaarsvorst verdraagt.

In de uitgegraven grond worden gaten van ongeveer 10 cm diep gemaakt en ter desinfectie wordt houtas toegevoegd.De gaten zijn gemaakt volgens een patroon van 35x60 cm om voldoende ruimte te bieden voor beworteling en struikvorming. Aardappelen worden in de voorbereide gaten geplant met behulp van een van de geselecteerde methoden.

Kenmerken van de teelt

Het telen van paarse aardappelen verschilt niet van het telen van reguliere rassen.

Er zijn twee plantmethoden:

• traditionele ogen;
• zaailing

Bij de oogmethode wordt het voorbereide zaadmateriaal in de gaten begraven en bestrooid met houtas. De eerste scheuten verschijnen meestal 10-14 dagen na het planten.

Bij de tweede optie worden de zaden thuis gezaaid voor zaailingen. Hierna worden de afgewerkte spruiten overgebracht naar een vaste plaats. Het herplanten begint in mei, wanneer de grond opwarmt tot +5...+7°C.

Nuances van zorg

Om met succes paarse aardappelen te telen en een rijke oogst te verkrijgen, moet je de planten, water en onkruid tijdig voeden.

Besproeiingsmodus

De zorg voor planten impliceert een constante monitoring van het bodemvocht. Als er gedurende 10-15 dagen geen neerslag is geweest, worden de zaailingen bewaterd met warm water. Irrigatie is vooral belangrijk tijdens het ontluiken en na de bloei. Het is noodzakelijk om stagnatie van water in de bodem te voorkomen.

Wanneer zich een aarden korst vormt, wordt deze grondig losgemaakt.

Topdressing

Paarse aardappelrassen vereisen periodieke voeding: tijdens het ontluiken en na de bloei. Er worden organische en kaliummeststoffen gebruikt. Voor het planten is het raadzaam om humus toe te voegen met een snelheid van 0,5 kg per 1 m².

Wieden en harken

De eerste hilling wordt uitgevoerd na het verschijnen van vriendelijke scheuten. Dit beschermt jonge struiken tegen terugkerende vorst en houdt vocht vast. De procedure wordt herhaald wanneer de planten een hoogte van 30-35 cm bereiken.

Indien nodig wordt het wieden in de zomer meerdere keren uitgevoerd.

Ziekte- en ongediertebestrijding

Veel rassen zijn resistent tegen belangrijke aardappelziekten, maar voorzorgsmaatregelen zijn nooit overbodig.

Aandacht! Vóór het planten worden de zaden behandeld met een fungicide en behandeld met kaliumpermanganaat. Dit beschermt de planten tegen Phytophthora en sommige plagen.

Het is belangrijk om de plantlocatie te veranderen, waarbij gewassen op de site worden afgewisseld met peulvruchten en kruisbloemige groenten.

Voor aardappelziekten worden Bordeaux-mengsel, kopersulfaat, Kuprikol, Kurzat R (preparaten op basis van koperzouten), Ditan M-45 (actief ingrediënt - mancozeb), Shirlan, Thanos gebruikt.

Coloradokevers en klikkevers zijn de belangrijkste vijanden van het gewas. Ze bederven de toppen en het uiterlijk van knollen, verminderen de productiviteit en hebben een negatieve invloed op de houdbaarheid van groenten. Ongedierte wordt geëlimineerd met behulp van insecticiden.

Oogst en opslag

De omstandigheden voor het verzamelen en bewaren van paarse aardappelen zijn grotendeels afhankelijk van de raskenmerken.

Hoe en wanneer te verzamelen

Sommige soorten knollen hebben een vrij dikke schil; groenten worden geoogst met speciale apparatuur of een achtertrekker:

• Wittelot;
• Blauwe Donau;
• Peruaans paars.

Het is beter om zachtere knollen met de hand uit te graven met een schop of hooivork. Deze variëteiten omvatten:

• Helemaal blauw;
• Zigeuner;
• Lila;
• Adirondackblauw;
• Wonderman;
• Miami.

Voor het overige is de rooitechniek hetzelfde als bij gewone aardappelen. Na het rijpen worden de struiken voorgesnoeid, waarbij de stengels op een hoogte van 10-12 cm blijven.

Knollen worden alleen bij droog weer uitgegraven. Groenten worden gedroogd in de zon of onder een afdak.

Bewaareigenschappen en houdbaarheid

De meeste soorten zijn niet bestand tegen langdurige opslag. Om deze reden wijzen zomerbewoners een klein stukje grond toe voor de heerlijke groente.

Bewaar de oogst bij een temperatuur van +2...+3°C, op een plaats beschermd tegen zonlicht.

De rassen Vitelot, Peruvian Violet en Blue Danube hebben een goede houdbaarheid (4-6 maanden). De rest wordt maximaal 3 maanden bewaard.

Moeilijkheden bij het groeien

Het grootste probleem bij het telen van paarse aardappelen is de bescherming tegen ziekten en plagen. Het is belangrijk om de waterbalans van de bodem op peil te houden en wateroverlast en uitdroging te voorkomen.

Advies van ervaren tuiniers en beoordelingen

Zomerbewoners houden van de ongewone kleur van groenten, de smaak en de opbrengst van het gewas.

Serafima, Stary Oskol: “Vorig jaar hebben we Vitelot in onze datsja geplant. De knollen bleken interessant en aantrekkelijk. De kleinkinderen hielden van de ongebruikelijke kleur en mijn man waardeerde de nootachtige smaak.”

Sergej, pos. Otradovka: “Mijn vrouw houdt van experimenteren, dus stelde ze voor om paarse aardappelen in de tuin te planten. Ik bestelde de Lilac-variant. We hebben ongeveer een halve hectare geplant en anderhalve zak aardappelen gekregen. Ik heb hem in de zomer twee keer water gegeven. Over het algemeen vond ik het leuk, het was heerlijk. Ik zal meer planten."

Dit is interessant:

Hoogproductieve paarse aardappelvariëteit "Cornflower" van binnenlandse fokkers

Middenvroeg tafelaardappelras Gourmet paars

Indeling van aardappelen naar type

Conclusie

Aardappelen met lila, lila en violette kleuren winnen snel aan populariteit onder binnenlandse amateur-tuinders. Knollen worden niet alleen gewaardeerd vanwege de ongebruikelijke kleur van het vruchtvlees, maar ook vanwege hun gunstige voedingseigenschappen.

De groente wordt nog niet op industriële schaal geteeld vanwege de zorgbehoefte en de lage houdbaarheid. De wetenschap staat echter niet stil; fokkers werken aan het verbeteren van deze indicatoren.De kans is groot dat gerechten gemaakt van paarse aardappelen in de nabije toekomst gemeengoed zullen worden op de tafels van inwoners van Rusland en de GOS-landen.