De lekkerste en eenvoudigste recepten voor ingemaakte paprika's voor de winter zonder de potten te steriliseren
Recepten zonder sterilisatie zijn verleidelijk, maar baren zorgen. Veel huisvrouwen geloven dat voorbereidingen zonder sterilisatie niet lang zullen duren. Alles is echter mogelijk als je eenvoudige regels volgt.
We hebben een tiental beproefde recepten voor u geselecteerd en deskundige tips en aanbevelingen opgesteld.
Eenvoudige en snelle recepten voor bereidingen die geen sterilisatie vereisen
paprika - helemaal geen grillige groente die dat kan zijn voorbereiden op de winter en zonder toevlucht te nemen tot het sterilisatieproces van het afgewerkte gerecht, zonder verlies van kwaliteit en smaak.
We presenteren onder uw aandacht de 10 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van paprika's. We zijn er zeker van dat iedereen een recept naar zijn zin zal vinden. Pittig, zoet, met knoflook, gevuld, in honingmarinade, heel of in vieren - dit is geen volledige lijst met variaties die we je laten zien.
Supersnelle versie met uien
Ingrediënten:
- 4-5 st. peper;
- 2 middelgrote uien;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. Sahara;
- 1 eetl. l. zout;
- 1,5 eetl. l. azijn;
- kruiden naar smaak, dille en peterselie hebben de voorkeur.
Kook methode:
- Was en droog de paprika's.
- Verwijder de stengel, membranen en zaden.
- Bestrijk de paprika's van binnen en van buiten voorzichtig met olie.
- Laat 5-7 minuten sudderen in een gewone koekenpan of bak tegelijkertijd in de oven.
- Snij de ui in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.
- Zout de gesnipperde ui en voeg suiker toe. Roeren. Voeg 0,5 eetl. l. azijn en laat een uur staan.
- Snijd de greens fijn.
- Meng de kruiden met gehakte knoflook. Roeren.
- Giet overtollig sap uit de uien.
- Meng uien, knoflook en kruiden.
- Meng apart 1 eetl. l. azijn en plantaardige olie.
- Vul de paprika's met een mengsel van knoflook, ui en kruiden. Je kunt ook wat groen toevoegen aan een azijn-oliedressing.
- Doe groenten in een container.
- Giet het olie- en azijnmengsel erover.
- Zet 2-3 uur in de koelkast.
Dit marineerrecept is vooral handig als u een feestmaal plant. Het bereidt zich snel voor en het resultaat is altijd voorspelbaar. Wij raden aan om deze peper op tafel te serveren met vlees- en aardappelgerechten. De smaak verbetert als je vlak voor het serveren crackers aan de groenten toevoegt (de stukjes brood vooraf insmeren met boter, zout en peper, 7 minuten in de oven bakken). Je krijgt een echte salade.
Gemarineerde paprika in olie Kaukasische stijl
Ingrediënten:
- 1 kg paprika;
- 1 kleine peul hete peper;
- 120 ml plantaardige olie;
- 1 liter water;
- 2,5 eetl. l. zout;
- 4 eetl. l. Sahara;
- 1 eetl. l. azijn (70%);
- 5 teentjes knoflook;
- peperkorrels naar smaak.
Hoe te marineren:
- Was de paprika's.
- Maak met een tandenstoker een gat in elke groente in de buurt van de stengel.
- Spoel de hete peperpod ook goed af.
- Potten moeten schoon en droog zijn. Inspecteer de hals zorgvuldig; er mogen geen tekenen van scheuren zijn.
- Vul de pan met water en voeg groenten toe.
- Kook het.
- Snijd de hete peper in dunne plakjes en plaats deze helemaal op de bodem van de container.
- Snijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan de hete peper onderaan.
- 7 minuten nadat de groenten koken, doe ze in een pot.
- Kook water met zout, suiker en boter.
- Meng de marinade grondig.
- Zodra het water kookt, giet je de azijn erbij en roer je opnieuw.
- Kook gedurende 1 minuut en haal van het vuur.
- Giet kokende marinade over de groenten.
- Draai de potten vast.
- Plaats hem ondersteboven op de grond.
- Wikkel jezelf in een deken of oude warme jassen.
- De eerste twee dagen moeten de werkstukken op natuurlijke wijze langzaam afkoelen.
De lekkerste ingemaakte paprika's met honing
Ingrediënten:
- 1 kg zoete paprika (kan veelkleurig zijn);
- 200 ml water;
- 0,5 eetl. l. zout;
- 3 eetl. l. Sahara;
- 4 teentjes knoflook;
- 80 ml azijn (9%);
- 1,5 eetl. l. Honing
- 80 ml plantaardige olie;
- 2 laurierblaadjes;
- peperkorrels en piment naar smaak.
Hoe te marineren:
- Was de peper.
- Snijd het in reepjes en verwijder de membranen en zaden.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes of rasp deze op een fijne rasp.
- Vul een pan met water.
- Giet olie en honing erbij.
- Voeg zout, suiker, peperkorrels en piment toe.
- Voeg knoflook en laurier toe. Roer en zet het vuur aan.
- Zodra de marinade kookt, giet je de azijn erbij en voeg je de paprika toe.
- Kook tot het half gaar is. De peper moet taai blijven.
- Zodra je het vuur uitzet, doe je de groenten samen met de marinade in de potten. Dichtbij.
- Wikkel het in en bewaar het de eerste dag ondersteboven.
Opmerking! Een troebele marinade is geen indicatie voor een bedorven product. Deze kleur krijgt het van honing.
Ingeblikte paprika's in vieren in marinade
Ingrediënten:
- 2 kg groenten;
- 1 middelgrote wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 laurierblaadjes;
- piment naar smaak;
- peperkorrels naar smaak;
- 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
- 4 eetl. l. zout;
- 4,5 eetl. l. Sahara;
- 250 ml azijn (9%);
- 2,5 liter water.
Conserveringsmethode:
- Was en droog de peper.
- Snijd de groenten in vieren en verwijder eventuele tussenschotten en zaden.
- Rasp de wortels op een middelgrote rasp.
- Snijd de knoflook fijn of rasp deze.
- Plaats het laurierblad, de piment en de knoflook op de bodem van een schone en droge pot.
- Vul de pot met groenten. Wissel wortels af met paprika.
- Giet plantaardige olie erin.
- Zet water op het vuur.
- Voeg zout, suiker en peperkorrels toe aan kokend water. Roer en kook.
- Zodra de marinade kookt, giet je de azijn erbij. Roeren. Kook gedurende 3 minuten.
- Haal van het vuur en vul de potten met marinade. Het is beter om de vloeistof geleidelijk in te gieten.
- Rol de potten op. Er is geen sterilisatie vereist.
- Draai om en wikkel met iets warms. Een oude deken of bovenkleding is voldoende.
- Na 48 uur naar langdurige opslag verplaatsen.
Advies. Als je het gevoel hebt dat het recept geen smaak heeft, voeg dan een theelepel mosterdzaad toe aan de marinade.
Paprika's in het Armeens "Eat your mind"
Ingrediënten:
- 1 kg groenten;
- 0,5 liter water;
- 100 ml azijn (9%);
- 150 ml plantaardige olie;
- 1 eetl. l. zout (zonder glijbaan);
- 3,5 eetl. l. Sahara;
- 5 teentjes knoflook;
- 3 laurierblaadjes;
- kruiden naar smaak: dille of peterselie;
- 1 hete peper;
- zwarte peperkorrels en piment.
Hoe koken:
- Spoel de paprika's af en droog ze op een handdoek.
- Snijd de groenten in reepjes. Verwijder zaden en membranen.
- Meng in een pan water, olie, azijn, zout, laurier, peperkorrels en piment.
- Zet het in brand.
- Snijd de hete peper in dunne plakjes.
- Snijd de greens.
- Rasp de knoflook op een fijne rasp.
- Doe de paprika's in de kokende marinade. Als er teveel is, voeg dan batches toe. Zodra sommige groenten zacht zijn geworden, giet je ze af in een vergiet en vul je de pan met ander fruit.
- Doe de paprika's in schone, droge potten en plaats de gehakte knoflook, hete pepers en kruiden tussen de vruchten.
- Sluit goed af. Na een half uur kun je het in de koelkast zetten.
Het Armeense voorgerecht is lekker bij barbecue- en aardappelgerechten.
Ingemaakte paprika's gevuld met tomaten en knoflook
Ingrediënten per 6 liter:
- 3 kg paprika;
- 1,3-1,5 kg tomaten met dikke schil;
- 2 kopjes knoflook;
- peperkorrels naar smaak;
- 4 laurierblaadjes;
- 4 eetl. l. zout;
- 8 eetl. l. Sahara;
- 300 ml azijn (7%);
- 2,5 liter water:
- dille of peterselie naar smaak.
Kook methode:
- Spoel alle groenten goed af.
- Snijd met een scherp mes voorzichtig de vliezen en zaden uit de paprika's. Spoel het fruit indien nodig af onder stromend water om eventuele resterende zaden te verwijderen.
- Snij de tomaten in kleine plakjes. Houd rekening met de grootte van de paprika's, zodat het vullen met tomaten gemakkelijk is.
- Snijd de knoflook.
- Meng knoflook en tomaten in een kom. Voeg 0,5 eetl. l. zout, roer.
- Plaats piment, laurier en peperkorrels op de bodem van schone en droge potten.
- Vul de lege paprika’s met de tomaten-knoflookvulling.
- Doe groenten in een pot.
- Leg de groentjes erop.
- Zet het water in brand.
- Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Roeren.
- Zodra de marinade weer kookt, giet je de azijn erbij.
- Haal van het vuur.
- Vul de potten met marinade.
- Sluit goed af. Draai om en wikkel gedurende 30 uur.
Paprikalecho met tomatensap
Ingrediënten:
- 4,5-5 kg paprika;
- liter tomatensap;
- 250 ml plantaardige olie;
- 1,5 eetl. l. zout;
- 250 g suiker;
- 125 ml azijn (9%);
- 3 teentjes knoflook;
- peperkorrels naar smaak.
Kook methode:
- Spoel en droog de groenten.
- Snijd de paprika in reepjes en verwijder de zaden en membranen.
- Giet het sap in een grote pan.
- Voeg zout, suiker, peperkorrels toe.
- Zet het vuur aan.
- Giet olie en azijn in de kokende marinade. Roeren. Breng opnieuw aan de kook.
- Snijd de knoflook fijn.
- Doe de gehakte paprika's opnieuw in de kokende marinade.
- Kook gedurende 12 minuten.
- Voeg 2 minuten voor het koken knoflook toe aan het gerecht.
- Meng goed, zet het vuur uit.
- Plaats de hete lecho in schone en droge potten en sluit ze onmiddellijk.
- Draai om en wikkel 38 uur.
Advies. Sterilisatie van de afgewerkte schaal is hier niet nodig, maar het zou niet overbodig zijn om de potten eerst te steriliseren.
Hoe paprika inmaken
Wij presenteren onder uw aandacht het eenvoudigste recept zonder sterilisatie.
Ingrediënten:
- 1,5 kg peper;
- 3 teentjes knoflook;
- dille;
- peterselie;
- 120 ml azijn (7%);
- vóór geurig;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- 1 eetl. l. zout;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- liter water.
Kook methode:
- Spoel en droog de potten. Als de tijd het toelaat, kun je ze steriliseren. Het afgewerkte gerecht hoeft niet te worden gesteriliseerd.
- Was de paprika's, verwijder de membranen en zaden.
- Op welke manier dan ook gesneden: blokjes, reepjes. Je kunt hem zelfs heel laten als de paprika klein is. Vergeet in dit geval niet om met een tandenstoker een gaatje in elke groente te prikken.
- Leg een teentje knoflook, een laurierblad en wat kruiden op de bodem van de pot.
- Leg vervolgens de paprika's neer en plaats de resterende knoflook en kruiden tussen de groenten.
- Kook het water.
- Giet kokend water over de potten. Laat 25 minuten staan.
- Giet het water af in de pan en breng opnieuw aan de kook.
- Vul de potten met kokend water. Laat gedurende 10 minuten staan.
- Giet opnieuw af en voeg zout, suiker, peperkorrels en piment toe.
- Nadat het aan de kook is gebracht, giet je de azijn erbij. Roeren. Haal van het vuur.
- Giet de hete marinade over de groenten tot bovenaan.
- Sluit de potten goed af. Draai om en wikkel. Bewaar het de eerste dag op deze manier.
opmerking! Als je de geur niet lekker vindt, kun je het laurierblad uit het recept weglaten. Als je een volledig onopvallende smaak wilt achterlaten, leg dan geen laurierblad op de bodem van de pot.Voeg deze samen met de peper toe aan de derde vulling. Wanneer u de marinade over de groenten giet, verwijdert u het laurierblad.
Paprika in tomatensaus
Ingrediënten:
- 2,8 kg paprika;
- 0,5 liter tomatensaus;
- 1 eetl. l. zout;
- 4,5 eetl. l. Sahara;
- 250 ml water;
- 250 ml azijn (9%).
Kook methode:
- Was de potten met frisdrank, spoel ze grondig af en droog ze.
- Snijd de groenten in grote reepjes. Vergeet niet de zaden, stengel en vliezen te verwijderen.
- Doe de paprika's in een pan en giet de tomatensaus erover.
- Zet het vuur aan.
- Voeg onmiddellijk water en azijn toe.
- Roeren.
- Voeg suiker en mol toe. Roer opnieuw.
- Dek af met een deksel.
- Na het koken 20 minuten koken, af en toe roeren.
- Doe de hete pepers in de potten en sluit ze onmiddellijk.
Voorbereiding voor borsjt voor de winter met paprika en tomaten
Ingrediënten:
- 1 kg peper;
- 1,5 kg bieten;
- 1 kg tomaat;
- 1 kg wortelen;
- 1,5 kg kool;
- 1 kg ui;
- 2,5 eetl. l. zout;
- 6 eetl. l. Sahara;
- 5 laurierblaadjes;
- 0,5 theelepel. grond zwarte peper;
- 200 ml water;
- 200 ml plantaardige olie;
- 100 ml azijn (9%).
Hoe koken:
- Spoel alle ingrediënten goed af.
- Verwijder zaden en membranen van paprika's.
- Snij de paprika’s in blokjes.
- Snijd de tomaten op dezelfde manier.
- Versnipper de kool.
- Rasp de wortels op een grove rasp of hak ze fijn (zoals je wilt).
- Rasp de bieten op een grove rasp.
- Snijd de ui fijn.
- Bak de uien en wortels in een koekenpan goudbruin.
- Meng in een pan: water, peper, tomaten, kool, bieten.
- Voeg zout en suiker toe.
- Voeg gemalen peper en laurier toe.
- Meng grondig en zet het vuur aan.
- Zodra het mengsel kookt, verwijdert u het laurierblad en zet u het vuur laag.
- Dek af met een deksel en kook gedurende 40 minuten.
- Zodra je het vuur uitzet, giet je de azijn erbij.
- Meng grondig.
- Verdeel de dressing in potjes en sluit deze direct af.
- Draai de potten om. Inpakken is niet nodig, maar wel aan te raden.
Belangrijk! Vergeet niet om het gerecht tijdens het kookproces regelmatig te roeren.
Hoe u werkstukken sluit zonder sterilisatie
Sterilisatie is een proces dat door de complexiteit ervan veel chef-koks afschrikt om smakelijke bereidingen te bereiden. Maar er is een uitweg. Het belangrijkste is om een paar regels te volgen:
- Er moet meer azijn zijn dan in recepten met sterilisatie.
- Potten mogen niet met wasmiddelen worden gewassen, maar met frisdrank.
- Voor langere opslag kunt u een gemalen aspirinetablet toevoegen met een snelheid van 1 tablet per 1 liter.
- Als de groenten moeten worden gepekeld, heb je een drievoudige gietbeurt nodig. Bulkingrediënten worden meestal aan de uiteindelijke vulling toegevoegd.
- Een alternatief voor azijn is citroenzuur. Het is beter om het direct in de pot te gieten in plaats van in de marinade.
Tips en trucs voor koken en conserveren
Wilt u dat het voorbereidingsproces plezierig verloopt en dat het resultaat uw familie en gasten tevreden stelt? Het is eenvoudig: wij hebben het voor u samengesteld Advies van ervaren huisvrouwen dat zeker van pas zal komen:
- Het is beter om gele gemalen paprika's te combineren met groene, en rode apart te bereiden;
- De zaden mogen niet worden verwijderd, maar het gerecht zal bitter worden;
- als u hele paprika's gebruikt voor winterbereidingen, vergeet dan niet een gaatje te maken in het gebied van de stengel van ongeveer 1 cm diep;
- jonge paprika's zijn het meest vatbaar voor marinade, waardoor hun smaak intenser zal zijn;
- Voeg mosterdzaad toe aan ‘saaie’ recepten.
Lees ook:
Welke vitamines zitten er in paprika en hoe zijn ze gunstig voor het lichaam?
De voordelen en nadelen van paprika: wat is de groente goed voor het lichaam.
Laten we het samenvatten
Paprika's voor de winter beitsen zonder sterilisatie is eenvoudig en het resultaat is verbluffend. Kies jong fruit met een dikke, schone schil. Zorg ervoor dat u desgewenst scheidingswanden en zaden verwijdert.
Zorg ervoor dat de potten schoon en heel zijn, dit is van groot belang bij recepten zonder sterilisatie. Groenten passen goed bij uien, knoflook, tomaten, mosterd en honing. Wij adviseren u om te experimenteren en uw eigen tips toe te voegen aan de verzameling aanbevelingen van ervaren huisvrouwen!