De eenvoudigste en lekkerste recepten voor ingemaakte paprika's voor de winter thuis

Veelkleurige, aromatische paprika's passen op elke tafel en hun aroma stimuleert de eetlust. Als u niet alleen tijdens het seizoen, maar de hele winter wilt genieten van een heerlijke groente, dan zijn de door ons geselecteerde recepten iets voor u. In dit artikel bekijken we hoe je paprika op verschillende manieren kunt marineren.

Kook instructies

Ingemaakte paprika's zijn niet alleen lekker en gezond, maar ook eenvoudig. Het belangrijkste is om het recept precies te volgen. Maar niemand annuleerde de schil en peperkorrels. Experimenteer, voeg je favoriete specerijen of kruiden toe. Wij nodigen u uit om vertrouwd te raken met gedetailleerde recepten voor de lekkerste ingelegde paprika's.

Instant ingelegde paprika

Ingrediënten:

• 1 kg paprika;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. zout;
• 4 eetl Sahara;
• 5 eetl. azijn (9%);
• 3 teentjes knoflook;
• 3 eetl. zonnebloemolie;
• peperkorrels;
• eventueel groen naar smaak.

Kook methode:

1. Bereid de peper voor. Grondig afspoelen, drogen, stelen verwijderen. Zaden en witte scheidingswanden zijn ook niet nodig, verwijder ze gerust.
2. Snijd de groente zoals je wilt. Het is goed als je 4-5 stukjes uit één paprika haalt.
3. Breng het water aan de kook.
4. Giet zout, suiker, peperkorrels, plantaardige olie en azijn in kokend water. Meng grondig.
5. Voeg na een paar minuten peper toe.
6. Kook niet langer dan 15 minuten. 12 minuten is de optimale tijd.
7. Steriliseer de potten.
8. Leg de knoflook en kruiden op de bodem.
9. Groenten erop leggen.
10. Kook de marinade opnieuw.
11. Giet het over de groenten.
12. Schroef de deksels erop.

Het voorgerecht blijkt sappig en smaakvol. Als je wilt, kun je kurkuma toevoegen als je rode peper hebt gebruikt. Deze specerij is niet geschikt voor een groene groente. Een muntblaadje geeft meer frisheid aan het gemarineerde gerecht.

Opmerking! Als je de ingemaakte groente meteen wilt proeven, bestrooi ze dan na het koken van de groenten met gehakte knoflook en kruiden, meng goed en serveer.

In olieverf, Kaukasische stijl

Zal nodig hebben:

• 2 hete pepers;
• 2 kg paprika;
• 200 ml olie;
• 500 ml water;
• 80-100 g knoflook;
• 1 eetl. zout;
• 3 eetl. Sahara;
• 200 ml azijn (9%);
• alle groenten, selderij of peterselie zijn het beste;
• peperkorrels.

Hoe koken:

1. Maak de paprika schoon van vuil en verwijder de zwarte vlekken. Gebruik geen groenten die te zacht zijn.
2. Verwijder witte scheidingswanden en staarten.
3. Snijd de groenten in blokjes.
4. Zet een halve liter water op het vuur.
5. Voeg zout en suiker toe voordat het kookt. Roeren.
6. Giet vervolgens de olie, azijn en peperkorrels erbij.
7. Meng grondig.
8. Drie minuten na het koken dompelt u de paprika in de marinade.
9. Kook gedurende vijf minuten. Roer de inhoud regelmatig door. Hierdoor wordt de groente aan alle kanten gelijkmatig zacht.
10. Maak een aparte diepe kom klaar.
11. Doe de peper in een bakje. Laat het een beetje afkoelen.
12. Snijd de knoflook en kruiden.
13. Snijd twee hete pepers fijn.
14. Voeg knoflook, kruiden, peper (heet) toe aan de marinade.
15. Kook gedurende drie minuten.
16. Voeg na 3 minuten de afgekoelde gehakte paprika toe. Laat nog 3 minuten koken, onder voortdurend roeren.
17. Haal na 3 minuten de pan van het vuur en doe de inhoud in gesteriliseerde potten. Vergeet niet om ook de deksels te koken.
18. Draai de gesloten potten ondersteboven en wikkel ze een dag lang.

Dit gerecht zal, als het op de juiste manier wordt bereid, een smakelijke crunch hebben.. Het mag niet zoals pap of puree worden. Hete peper voegt pikantheid toe in combinatie met drie eetlepels suiker. Het voorgerecht past uitstekend bij gebakken aardappelen of een vleesgerecht.

Snacks met hete peper:

Hoe ingelegde hete pepers te bereiden zonder sterilisatie

Een vurige snack bereiden

Hoe ingemaakte tsitsak-pepers te koken

Gevuld met tomaten en knoflook

Dit recept is voor degenen die niet lui zijn om wat meer tijd te besteden aan heerlijke bereidingen.

Ingrediënten:

• 3 kg paprika;
• 2 liter water;
• 100 ml olie;
• 1,5 kg tomaten;
• 2 kopjes knoflook;
• 200 ml azijn (9%);
• 450 g suiker;
• 3 eetl. zout;
• peperkorrels naar smaak;
• eventueel groen naar smaak.

Kook methode:

1. Was de groenten. Verwijder donkere vlekken.
2. Snijd van elke paprika de bovenkant af.
3. Breng het water aan de kook.
4. Doe de paprika's in kokend water. Kook gedurende 3 minuten.
5. Zet een bak met ijswater klaar.
6. Doe de paprika's na 3 minuten in een bak met koud water. Laat gedurende 10 minuten staan.
7. Steriliseer de potten.
8. Leg takjes kruiden en zwarte peperkorrels op de bodem van de voorbereide potten.
9. Snijd de tomaten en knoflook fijn. Meng en voeg zout toe.
10. Vul de paprika's met het knoflook-tomatenmengsel.
11. Verpak de groenten stevig in de pot.
12. Begin met het koken van de marinade.
13. Voeg zout, suiker, olie en azijn toe aan kokend water.
14. Kook na het koken gedurende twee minuten.
15. Vul de potten met marinade en dek af met een deksel.
16. Steriliseer de potten een half uur in een pan.
17. Sluit de potten, draai ze om en wikkel ze twee dagen in.

De lekkerste ingemaakte paprika's met honing

Zoete liefhebbers zullen dit recept zeker waarderen. De groente is zacht en goed doorweekt.

Ingrediënten:

• 1 kg zoete paprika;
• 200 ml water;
• 2 eetlepels. Honing;
• 80 ml azijn (9%);
• 70 ml plantaardige olie;
• 5 teentjes knoflook;
• 100 g suiker;
• ½ eetl. zout;
• peperkorrels naar smaak;
• laurierblad optioneel.

Hoe te marineren:

1. Was de groenten, verwijder de kern en de stengel.
2. Snijd in blokjes en plakjes.
3. Steriliseer de potten.
4. Plaats laurierblaadjes, peperkorrels en knoflook op de bodem van de potten.
5. Plaats gehakte groenten.
6. Zet het water in brand.
7. Voeg onmiddellijk zout, suiker, boter en honing toe.
8. Voeg na het koken na een minuut azijn toe.
9. Giet onmiddellijk over de groenten.
10. Sluit de potten goed af en draai ze een nacht om.

Opmerking! Er zal extra groen in dit recept zitten. De geur en smaak van dille of peterselie combineren niet goed met de zoete smaak van honing. Als je toch wat pit of een pikante toon wilt, doe dan een schijfje citroen op de bodem van de pot.

Als de marinade troebel isMaak je geen zorgen, het komt door de honing.

Gemarineerde paprika, geheel geroosterd

Het recept is erg interessant, de groente wordt knapperig en roze.

Ingrediënten:

• 1,5 kg zoete paprika;
• 1 eetl. zout;
• 3 eetl. Sahara;
• 3 eetl. azijn (9%);
• 4 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• takjes groen (willekeurig);
• zonnebloemolie om te frituren.

Kook methode:

1. Kies fruit met een elastische schil en zonder schade - ze worden in hun geheel gepekeld, dus het is niet aan te raden om de zwarte vlekken af ​​te snijden; het is beter om ze helemaal niet te hebben.
2. Droog de paprika’s goed af.
3. Giet zonnebloemolie in een hete koekenpan en bak de paprika's.
4. Draai de groenten regelmatig om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
5. Wacht tot de blozend vaten verschijnen.
6. Steriliseer de potten.
7. Leg de knoflook, het laurierblad, de peperkorrels en de knoflook op de bodem.
8. Giet ook azijn op de bodem van de pot.
9. Breng het water aan de kook.
10. Terwijl het water kookt, doe je de groenten in de pot.
11. Als het water kookt, voeg je suiker en zout toe.
12. Meng grondig gedurende twee minuten.
13. Giet de marinade over de groenten.
14. Sluit de potten goed af.
15. Draai om en wikkel warm.

Ideaal om te serveren bij vleesgerechten of als tussendoortje.

Lees ook:

Hoe paprika's gemarineerd met honing te koken

Hele ingemaakte paprika's klaarmaken voor de winter

Zoete ingemaakte paprika's voor de winter met tomaten

Ingrediënten (voor 1 pot):

• 8 stuks zoete peper;
• 3 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 60 ml azijn (6%);
• 1 eetl. zout;
• 3 eetl. Sahara;
• 1 liter water;
• greens optioneel en naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af ​​en droog ze.
2. Verwijder staarten, zaden en tussenschotten.
3. Snij de groente in reepjes.
4. Steriliseer de potten.
5. Zet een liter water op het vuur.
6. Voeg zodra het kookt zout en suiker toe.
7. Meng grondig en kook gedurende twee minuten.
8. Giet azijn erbij.
9. Voeg gehakte paprika toe aan de marinade.
10. Laat 7 minuten koken, af en toe roeren.
11. Plaats kruiden en knoflook op de bodem van steriele potten.
12. Haal de paprika eruit met een schuimspaan en doe hem in een pot, zodat er ruimte bovenaan overblijft voor de tomaten.
13. Snijd de tomaten fijn.
14. Leg ze op de paprika's.
15. Breng de marinade opnieuw aan de kook.
16. Giet de groenten erbij en sluit de potten.
17. De eerste 24 uur ondersteboven op een donkere plaats bewaren.

Belangrijk! Het is beter om de tomaten te snijden vlak voordat je ze in de pot doet, anders verliezen ze hun sap en worden ze te zacht.

Deze snack zal degenen behagen die niet van een zure smaak houden.. Als je van zoete bereidingen houdt, kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot vijf eetlepels. Dit kan ook als de tomatensoort die je gebruikt niet zoet is.

Ingelegde peper “Wonder”

Zal nodig zijn:

• 1,5 kg paprika;
• 1 kg witte kool;
• 1 grote wortel;
• 2 middelgrote komkommers;
• 2 teentjes knoflook;
• Laurierblad;
• 1 theelepel azijn essentie;
• 1 ui;
• 1 liter water;
• 1 eetl. zout;
• 3 eetl. Sahara;
• peperkorrels;
• anjer;
• Groenen naar smaak en verlangen.

Kook methode:

1. Breng het water aan de kook.
2. Kern de schone groente en verwijder alle zaden.
3. Giet kokend water over de groente.
4. Laat gedurende 10 minuten staan.
5. Versnipper de kool.
6. Snijd de komkommers in ronde kwarten.
7. Rasp de wortels op een grove rasp.
8. Snijd de knoflook.
9. Meng de ingrediënten in één container en voeg zout toe.
10. Giet de paprika af.
11. Doe het groentemengsel in de paprika.
12. Steriliseer de potten.
13. Leg de kruiden, peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadjes op de bodem.
14. Vul de potten met paprika.
15. Snijd de ui in ringen en leg de paprika erop.
16. Breng het marinadewater aan de kook.
17. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan.
18. Giet het water terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
19. Voeg zout en suiker toe aan kokend water.
20. Zodra het water kookt, giet je de azijnessence erbij.
21. Meng grondig en haal van het vuur.
22. Giet de marinade over de groenten en sluit de potten.

Advies. Als je bang bent dat de vulling eruit kan vallen, maak dan een soort dopje van de peper. Als je het proces van het steriliseren van potten niet leuk vindt, gebruik dan in plaats van dubbele vulling (zoals in dit recept) drievoudige vulling.

Paprika gemarineerd met olie

Ingrediënten:

• 2 kg paprika's;
• 200 ml plantaardige olie;
• 1 liter water;
• 300 g suiker;
• 1,5 eetl. zout;
• 130 ml tafelazijn;
• piment;
• Laurierblad.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Was de peper en droog hem goed.
3. Verwijder alle vlekken, staart, knip scheidingswanden en zaden uit.
4. Snijd in blokjes of plakjes - naar eigen goeddunken.
5. Zet het water in brand.
6. Terwijl het water kookt, plaats je laurierblaadjes en piment op de bodem van de potten.
7. Voeg zout en suiker toe als het water kookt. Roeren.
8. Giet olie en azijn erbij.
9. Roer en voeg paprika toe. Het kan zijn dat je de groenten in meerdere batches moet marineren.
10. Vijf minuten na het koken doe je de paprika's in een pot.
11. Als je nog een pasje nodig hebt, bedek de pot dan met een deksel.
12. Zodra alle paprika's op hun plaats zitten, breng je de marinade opnieuw aan de kook.
13. Giet over de groenten en sluit goed af.

Advies. Als je de voorkeur geeft aan zachte groenten in plaats van knapperige groenten, kook de paprika's dan 8-10 minuten.

Aziatische stijl

Ingrediënten:

• 2,5 kg paprika;
• 1,5 liter water;
• 3 teentjes knoflook;
• een lepel geraspte gember (vers);
• 1 hete peper (klein);
• anjer;
• 2 theelepel currymengsels;
• 3 eetl. zout;
• 1 kopje suiker;
• 1 glas azijn (9%);
• 1 glas zonnebloemolie;
• groen naar smaak;
• kruidnagel naar smaak.

Kook methode:

1. Verwijder zaden en membranen uit de paprika.
2. Snijd de greens en knoflook fijn.
3. Meng ze in een bakje en voeg al het gember-kerriemengsel toe. Meng grondig.
4. Voeg kruidnagels en zoete erwten toe.
5. Rasp de hete peper. Wees voorzichtig als er wonden aan uw handen zijn.
6. Kook het water. Leg de hele paprika's gedurende 3 minuten in kokend water.
7. Leg de groenten na 3 minuten een paar minuten in een bak met ijswater. Snijd daarna de groenten zoals je wilt.
8. Zet het water voor de marinade op het vuur. Voeg onmiddellijk zout en suiker toe.
9. Voeg voor het koken het volledige bereide mengsel toe aan de marinade en kook gedurende 5 minuten.
10. Steriliseer de potten.
11. Doe de paprika's in potten. Als u laurierblad gebruikt, plaats dit dan op de bodem.
12. Giet azijn in de marinade en begin onmiddellijk met het vullen van de potten.
13. Rol de potten op.

Belangrijk! De groente blijkt heet te zijn, deze bereiding is niet geschikt voor mensen met maag-darmproblemen.

Kooktips en trucs

Als je geïnspireerd bent door de recepten, Het is handig om een ​​paar tips te kennen:

1. Voor mooie bereidingen kies je voor paprika's in verschillende kleuren.
2. Door te blancheren blijven de kleur en vorm van de groenten behouden.
3. Als je van zoete ingemaakte groenten houdt, voeg dan precies 4 keer meer suiker toe dan zout.
4. Sterilisatie wordt vervangen door drievoudig vullen.
5. Verse muntblaadjes werken goed in recepten die geen plantaardige olie bevatten.
6. Een schijfje citroen of een citrusvrucht zal pikantheid toevoegen. Maar gebruik in dit geval geen dille en peterselie.

Laten we het samenvatten

Rijpe paprika's met een elastische schil zijn geschikt om te beitsen. Zorg ervoor dat u de groente verwijdert van scheidingswanden en zaden. Blancheren is een geweldige manier om de vorm, kleur en smaak van paprika’s te behouden. Paprika's die voor de winter zijn ingelegd, passen goed bij tomaten, wortels, knoflook, honing en kruiden.