De beste uitdrukkelijke recepten voor het snel en smakelijk inmaken van tomaten in een zak: ingrediënten, instructies en tips van huisvrouwen

Sinds de oudheid wordt zouten gebruikt om voedsel tegen bederf te beschermen en de oogst te behouden. Groenten werden gezouten in vaten of kuipen met toevoeging van pekel. Deze manier van zouten duurde 30 dagen of langer. Nu zijn er veel uitdrukkelijke recepten voor het beitsen van groenten in een plastic zak. Hiermee kunt u uw gasten en huis regelmatig verwennen met heerlijke pittige hapjes die bij elk gerecht passen. Ontdek in ons artikel hoe u tomaten in een zak snel en smakelijk kunt inmaken.

Hoe tomaten te kiezen en voor te bereiden voor het beitsen

Neem voor het beitsen sterke tomaten zonder vlekken of beschadigingen.. Tomaten met een gevoelige schil kunnen tijdens het conserveringsproces barsten. Tomatenrassen met een hoog gehalte aan sacchariden zijn het meest geschikt voor het beitsen. Sacchariden vormen de basis voor de productie van melkzuur, dat verantwoordelijk is voor de fermentatie. Als er een tekort is, zal de natuurlijke conservering niet beginnen en zullen de tomaten beschimmelen.

De beste variëteiten voor beitsen:

• ronde: Volgogradski, Zeemeeuw, Roodkapje;
• ovaal: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, delicatesse uit Moskou;
• langwerpig: leuke, dieprode kaarsen.

De rol van knoflook en dille bij het inmaken van tomaten

Het vermogen van knoflook om bacteriën te doden is al lang bekend vanwege het hoge gehalte aan natuurlijke antibiotica.omdat knoflook een natuurlijk conserveermiddel is. Het geeft het gerecht een uitgesproken pittige smaak en een smakelijk aroma.

Dille bevat, net als knoflook, fytonciden en beschermt, wanneer het wordt gepekeld, groenten tegen bederf en schimmel.. Dille heeft een sterke kruidige smaak en geur. De bloeiwijzen worden gebruikt voor het beitsen en inblikken van groenten.

Lees ook:

Hoe maak je heerlijke ingelegde kerstomaatjes?

Is het mogelijk om groene tomaten vers en gezouten te eten?

Zo maak je gedroogde tomaten: een selectie van de beste bereidingswijzen

Ingrediënten en bereidingswijzen

Ingrediënten voor het beitsen zijn tomaten en verschillende additieven daarvoor.: groenten, specerijen, kruiden, bladeren en azijn. Hier zijn de meest voorkomende en succesvolle recepten voor het beitsen van tomaten in een zak.

Hoe licht gezouten tomaten snel in een zak te koken

Licht gezouten tomaten worden in 5 minuten bereid, en je zet ze binnen een dag op tafel.

Ingrediënten:

• 1 kilogram kleine, dichte tomaten;
• 4 teentjes knoflook;
• verschillende parasols en takjes dille;
• 1 eetlepel grof zout;
• 1 theelepel suiker;
• een paar zwarte peperkorrels;
• 1 mierikswortelblad.

Voorbereiding:

1. Was de groenten grondig.
2. Snijd de bovenkant van elke tomaat af, zodat ze sneller zout krijgen.
3. Hak of hak de knoflook fijn.
4. Snijd de dilletakjes fijn.
5. Doe alle ingrediënten in een plastic voedselzak.
6. Bind de zak stevig vast en schud meerdere keren voorzichtig.

Schud zeer grondig om alle ingrediënten te mengen en de tomaten gelijkmatig te bedekken.. Om te voorkomen dat de pekel gaat lekken, is het beter om de zak in een andere, identieke zak te plaatsen en in een container te doen. Je hoeft het niet in de koelkast te zetten, maar laat het op tafel liggen, maar uit de buurt van de hitte. Schud de zak af en toe voorzichtig heen en weer om de groenten gelijkmatig in de pekel te laten weken. Na een dag zijn heerlijke lichtgezouten tomaten klaar om te eten. Ze worden in een glazen pot geplaatst en in de koelkast geplaatst.

Tomaten in een zak met knoflook en dille - recept gedurende 2 uur in de koelkast

Bereid snel licht gezouten tomaten dit recept zal helpen.

Ingrediënten en bereiding:

1. Je hebt 3 middelgrote tomaten, 1 kop knoflook, 1 bosje dille en 1 volle theelepel zout nodig.
2. Was kleine rijpe tomaten, snijd de stelen af ​​en snijd ze in 4 delen.
3. Was de dille, droog af met een handdoek en hak fijn.
4. Snijd de knoflook.
5. Doe de producten in een zak en voeg zout toe. Bind de zak dicht, draai hem voorzichtig maar voorzichtig één keer om zodat de ingrediënten gemengd zijn en plaats hem 30 minuten in de koelkast.
6. Roer de tomaten in de zak elke 30 minuten nog 3 keer door. Hierna kunnen ze geserveerd worden.

Snelle lichtgezouten tomaten in een zak - recept met paprika

Heerlijke tomaten kan ook worden bereid met hete peper.

Ingrediënten en bereiding:

1. Je hebt 8-10 kleine tomaten nodig, een halve bol knoflook, 1 bosje dille en peterselie, 1 paprika, een halve theelepel zwarte en rode paprika of een peul hete rode peper, een snufje Provençaalse kruiden, munt en citroenmelisse, een paar mosterdzaadjes, elk 1 volle eetlepel zout en suiker.
2. Was groenten en kruiden en droog ze af met een handdoek.
3. Snijd de stengels van tomaten uit, verwijder de stengels en zaden van zoete en hete pepers.
4. Snijd de paprika in reepjes, snijd de knoflook in tweeën, hak de greens fijn.
5. Doe alle ingrediënten in een plastic zak, sluit de zak en schud hem voorzichtig om de tomaten, paprika, kruiden en specerijen te mengen. Laat twee dagen op kamertemperatuur staan.
6. Plaats na 48 uur de licht gezouten tomaten en paprika's op een bord of in een glazen pot en zet in de koelkast.

Recept voor licht gezouten tomaten met komkommers in een zak

Kan binnen 2 uur geserveerd worden.

Ingrediënten en bereiding:

1. Kleine tomaten - 150 g, komkommers - 500 g, 1 teentje knoflook, een half bosje dille, een snufje zout, suiker en gemalen zwarte peper.
2. Groenten en kruiden wassen en drogen.
3. Snijd de staarten van de komkommers af en snijd ze in 4-6 stukken in repen, tomaten in 4 plakjes, hak de knoflook en dille fijn.
4. Doe alle ingrediënten in een plastic zak, plaats deze in een andere, knoop deze dicht en schud de zak voorzichtig om de groenten en kruiden te mengen.
5. Laat de verpakking op kamertemperatuur in een bord liggen.
6. Laat de groenten na 2 uur afkoelen in de koelkast, leg ze op een bord en serveer.

Instant gezouten kerstomaatjes

Kleine tomaten koken nog sneller.

Ingrediënten en bereiding:

1. 1 kg kerstomaatjes, groen (dille, koriander, haan, basilicum naar keuze), 1 kop knoflook, 2 el. lepels zout.
2. Groenten en kruiden wassen en drogen.
3. Snijd de knoflook en kruiden.
4. Gebruik een tandenstoker om elke tomaat in het stengelgedeelte te prikken.
5. Doe groenten, kruiden en zout in een dikke plastic zak, knoop de zak dicht, meng de inhoud goed en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan, en zet dan in de koelkast.
6. Na een dag kunnen de kerstomaatjes geserveerd worden.

Snelle tomaten gevuld met kruiden, gekookt in een zak

Dit Deze optie is perfect voor een vakantietafel..

Ingrediënten en bereiding:

1. 1 kg grote ronde tomaten, groen (dille, koriander, haan, groene uien elk 1 bosje), 1 kop knoflook, sap van 1 citroen, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 1,5 el. eetlepels zout, 1 theelepel suiker.
2. Groenten en kruiden wassen en drogen, tomaten kruislings insnijden, zonder ze helemaal door te snijden.
3. Hak de kruiden en knoflook fijn.
4. Wrijf de binnenkant van de tomaten in met een mengsel van zout, suiker en peper, giet het citroensap erbij en vul met kruiden en knoflook. Doe de gevulde groenten in een zak en zet ze in de koelkast.
5. Na 6 uur kan het tussendoortje op tafel worden gezet.

Recept voor het snel beitsen van tomaten met azijn

Origineel snelzouten.

Ingrediënten en bereiding:

1. 1 kg middelgrote tomaten, 2 teentjes knoflook, kruiden - optioneel, 1 eetl. lepel grof zout, 2 el. eetlepels suiker, 2 el. lepels azijn.
2. Groenten en kruiden wassen en drogen. Snijd de tomaten kruislings in de buurt van de stengel.
3. Week de greens gedurende 30 minuten in warm gezouten water.
4. Doe de dun gesneden knoflook en andere ingrediënten in een zak, knoop de zak dicht en schud grondig. Laat op kamertemperatuur zout worden.
5. Na 5-6 uur zijn de tomaten klaar om te eten.

Hoe tomaten snel te zouten met kersen- en bessenbladeren

Bij het zouten op deze manier smaakt naar tontomaatjes.

Ingrediënten en bereiding:

1. 1-2 kg rijpe tomaten, 1 rode peper, 1 bosje peterselie, dillebloeiwijzen, verschillende bessen- en kersenblaadjes, 1 mierikswortelblad, 2 el. lepels zout, 0,5 theelepels suiker, 1 liter gefilterd of gekookt en gekoeld water.
2. Groenten en kruiden wassen en drogen. Prik de vruchten met een tandenstoker in de buurt van de stengel.
3. Doe het mierikswortelblad, de dille, de peterselie en vervolgens de tomaten in een dikke plastic zak, samen met de bessen- en kersenbladeren en stukjes peper.
4. Voeg koud water met zout en suiker toe aan de zak, sluit deze af nadat u de lucht heeft laten ontsnappen en plaats de zak in een grote pan. Vul de zak ook in de pan met pekel zodat deze de zak 4-5 cm bedekt en plaats de pan in de koelkast of kelder. Over een maand zijn de tomaten klaar.

Licht gezouten tomaten met basilicum

Geurig Basilicum geeft het gerecht een bijzondere smaak.

Ingrediënten en bereiding:

1. 1,7 kg tomaten, een kleine ui, 3 teentjes knoflook, 150 g basilicum, een paar peperkorrels, laurier, 2 liter gefilterd of gekookt gekoeld water, 1,5 eetl. afgestreken lepels zout, 0,5 eetl. lepels suiker.
2. Groenten en kruiden goed afspoelen en drogen.
3. Snijd de ui en knoflook in plakjes, hak de basilicum fijn.
4. Leg de tomaten op de bodem van de container en bestrooi ze met uien, knoflook, basilicum en kruiden. Leg het in laagjes uit tot de tomaten op zijn.
5. Giet een pekelwater, zout en suiker over alles, plaats er een bord op en een klein gewicht erop. Laat 3 dagen op kamertemperatuur staan. Breng de tomaten hierna naar de koelkast. Koel Serveren.

Armeense lichtgezouten tomaten met knoflook

Een onderscheidend kenmerk van de Armeense keuken – pittige heet-zoute smaak van gerechten.

Ingrediënten en bereiding:

1. 1,5 kg kleine tomaten, 2 kopjes knoflook, 1 bosje peterselie, 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, 2 liter gekookt, gekoeld water, 2 el. lepels zout.
2. Was tomaten, knoflook, kruiden en droog ze af met een handdoek.
3. Snijd de greens en knoflook fijn. Maak kleine inkepingen in de bovenkant van de tomaten.
4. Doe een mengsel van peterselie, knoflook en peper in de sneetjes.
5. Doe de tomaten in een geëmailleerde pan en voeg een pekelwater en zout toe. Plaats een bord en een klein gewicht erop en laat op kamertemperatuur staan. Zet het na een dag in de koelkast. Na nog eens 2 dagen is het heerlijke tussendoortje klaar.

Tomaten licht zouten gedurende 2 uur in de koelkast voor de winter

Ingrediënten en bereiding:

1. 1,5 kg kleine tomaten, 4 teentjes knoflook, 1 bosje peterselie en dille, verschillende zwarte peperkorrels, 1 liter gekookt, gekoeld water, 1 eetl. lepel zout, 1 theelepel suiker, 2 el. lepels azijn.
2. Was tomaten, knoflook, kruiden en droog ze af met een handdoek.
3. Maak sneden aan de zijkant van de fruitsteel, hak het groen en de knoflook fijn en voeg zout toe.
4. Vul de tomaten met het resulterende mengsel, plaats ze in een diep bord, bedek ze met cellofaan en laat ze 2 uur op kamertemperatuur staan.
5. Doe de tomaten na 2 uur in een pot en vul ze met een pekelwater, zout, suiker en azijn.
6. Bedek de pot met een nylon deksel en bewaar in de koelkast.

Meer over het oogsten van tomaten:

Zo maak je zongedroogde tomaten klaar: verschillende methoden en de lekkerste recepten

7 manieren om een ​​tomaat te pellen: tomaten eenvoudig en gemakkelijk pellen

Tips voor het recept

Kleine geheimen helpt je bij het bereiden van heerlijke tomaten:

1. Neem voor het beitsen vruchten van dezelfde variëteit, even rijp. Voordat u de tomaten gaat zouten, prikt u het stengelgedeelte met een tandenstoker om te voorkomen dat ze barsten.
2. Bij droog en koud zouten de kruiden en groenten grondig afspoelen zodat de bereiding niet bederft.
3. Om een ​​gelijkmatige pekeling te garanderen, kiest u fruit van dezelfde grootte.
4. Bind de zak niet te strak vast, zodat er ruimte overblijft voor het sap dat vrijkomt uit de tomaten.
5. De snelheid waarmee tomaten worden gezouten, is afhankelijk van hun grootte. Houd hier rekening mee bij het toevoegen van zout.
6. Als de groenten te zout zijn, voeg dan een snufje suiker toe aan de zak, schud en zet 15 minuten in de koelkast.
7. Het is beter om lichtgezouten tomaten niet te bereiden voor toekomstig gebruik, ze gaan niet lang mee. Deze tomaten koken snel, dus voeg zout in kleine porties toe.

Conclusie

Neem voor een snelle beitsen kleine tomaten van dezelfde soort en andere groenten naar wens. Kruiden en specerijen - naar smaak; Afhankelijk van het recept worden mierikswortelbladeren, krenten, kersen, knoflook, dillebloeiwijzen en hete peper toegevoegd. De tomaten worden doorboord met een tandenstoker, ingekerfd of in plakjes gesneden, gemengd met andere ingrediënten in een strakke plastic zak en bij kamertemperatuur gezouten, en vervolgens geserveerd, nadat ze in de koelkast zijn afgekoeld. Op deze manier worden groenten bereid van 2 uur tot 2 dagen.