Hoe lekker en ongebruikelijk is het om roze tomaten voor de winter te bereiden - een selectie van de beste recepten

Er zijn talloze recepten voor het bereiden van roze tomaten voor de winter: gebeitst, gezouten, gebeitst, ingeblikt in stukjes of heel, met kruiden, uien, knoflook en kruiden. Hoe kun je niet in de war raken en de beste optie kiezen? We hebben voor elke smaak de lekkerste en beproefde recepten voor tomaten in blik voor u bereid.

Kenmerken van het inblikken van roze tomatenvariëteiten

De technologie voor het conserveren van roze tomaten verschilt niet veel van de bereiding van andere variëteiten.. Wij adviseren u om voldoende aandacht te besteden aan de kwaliteit van het fruit. Gebruik rijpe tomaten, zonder rot, groen of andere schade. Grote exemplaren zijn geschikt voor het bereiden van salades en tomatensap, middelgrote vruchten worden in hun geheel in een pot gedaan.

Om tomaten voor de winter te bewaren, worden methoden gebruikt beitsen en zouten, met en zonder pasteurisatie. In dit geval is het belangrijk om de regels voor het inblikken te volgen, en dan zullen de deksels niet opzwellen en zal het product niet bederven. Voordat ze in potten worden geplaatst, worden de vruchten gewassen en wordt de stengel geprikt met een vork of tandenstoker. Dit voorkomt dat ze barsten tijdens de warmtebehandeling.

Middelgrote roze tomaten zijn ideaal voor het inblikken.. Ze hebben een heerlijke smaak en stevig vruchtvlees. Hun schil is niet zo hard als die van Slivka-tomaten, dus deze kan niet worden verwijderd bij het oogsten in eigen sap.

Elk recept voor tomaten in marinade biedt voorlopig blancheren in kokend water, op basis waarvan de te gieten marinade wordt bereid.Met deze methode kunt u het uiterlijk van groenten behouden.

Twists zonder sterilisatie worden op een koele plaats bewaard. Voeg wodka, azijn of zure appels toe aan de marinade om de houdbaarheid te verlengen.

Heerlijke recepten

De lekkerste snacks met roze tomaatjes maak je met de toevoeging van peperkorrels, mierikswortelbladeren, frambozen, krenten, kersen, laurierblaadjes, dragon, rode peper, dilleparaplu's. We hebben populaire recepten bereid met foto's en stapsgewijze voorbereiding. Kies een van hen en kook met plezier.

Gemarineerde tomaten met frambozenblad zonder pasteurisatie

Frambozenbladeren hebben veel gunstige eigenschappen. Ze worden voorbereid voor toekomstig gebruik in de winter en toegevoegd aan marinades voor groente-augurken. Frambozenbladeren helpen de tomatenpulp stevig te houden en de smaak te verbeteren.

Ingrediënten:

• middelgrote roze tomaten – 3 kg;
• frambozenbladeren – 4-5 stuks;
• kop knoflook;
• zout – 2,5 eetl. l.;
• suiker – 5 eetl. l.;
• azijn 9% – 2 el. l.

Voorbereiding:

1. Doe frambozenblaadjes en gepelde teentjes knoflook in een pot.
2. Was de tomaten, prik ze met een tandenstoker aan de onderkant en doe ze in bakjes.
3. Giet er kokend water overheen en giet het na 15 minuten in een grote pan.
4. Kook de pekel, giet na het koken de azijn erbij, giet het in potten en sluit af met metalen deksels. Gekoeld bewaren.

Andere tomatenrecepten voor de winter:

De lekkerste recepten voor gepekelde tomaten

Top 10 beste recepten voor het beitsen van tomaten in een pan

Hoe je de lekkerste groene tomaten voor de winter kookt

In tomatensap zonder sterilisatie

Om roze tomaten volgens dit recept te rollen: je hebt zout en suiker nodig in een hoeveelheid van 1 eetl. l. per pot van 1 liter. Neem tomaten in welke hoeveelheid dan ook, rekening houdend met het aantal potten dat u wilt sluiten.

Voorbereiding:

1. Was de groenten, selecteer grote vruchten en maak sap met een sapcentrifuge.
2. Giet het in een pan en steek het in brand. Voeg na het koken zout en suiker toe.
3. Plaats middelgrote tomaten in schone potten. Voeg koriander, laurier, peperkorrels toe.
4. Vul de potten met sap en sluit de deksels.

Met paprika

Tomaten en paprika gaan harmonieus samen, zowel vers als ingeblikt.

Producten per pot van drie liter:

• tomaten – 2 kg;
• paprika – 1 kg;
• knoflook – 3-4 teentjes;
• dilleparaplu's, laurier, zwarte peper;
• suiker – 2 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn - 1,5 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was de groenten met warm water. Schil de paprika en snijd hem in vier delen. Prik de tomaten met een tandenstoker in het stengelgedeelte.
2. Plaats de teentjes knoflook, peper, laurier en dille op de bodem van een schone pot. Leg de paprika erop, vul de container met tomaten en giet kokend water. Giet na 15 minuten het water af en herhaal het proces opnieuw.
3. Giet suiker en zout in een pot, giet azijn erbij en vul met heet water.
4. Sluit de pot af met een deksel met behulp van een naadsleutel. Bewaar het werkstuk in de voorraadkast.

Advies. Als je meer potten wilt maken, gebruik dan de verhoudingen van het recept als basis en verhoog tot de gewenste hoeveelheid.

Met zure appels

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die geen azijn drinken.. Het wordt vervangen door zure groene appels. Van de opgegeven hoeveelheid producten krijgt u één pot van drie liter.

Ingrediënten:

• roze tomaten – 1,5-2 kg;
• appel – 1 stuk;
• frambozen, bessen, kersen, druivenbladeren;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 2 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was de appel, snijd hem in stukjes, verwijder de zaadjes en doe hem in een schone bak. Voeg de bladeren en knoflook erbovenop toe.Plaats de tomaten helemaal naar boven.
2. Giet kokend water over de groenten en giet het na 20 minuten in de pan.
3. Kook de marinade met suiker en zout, voeg op het einde azijn toe en giet over de tomaten. Als er niet genoeg vloeistof is, giet het dan uit de waterkoker. Laat 20 minuten trekken.
4. Giet de pekel opnieuw in de pan, wacht tot het kookt en giet het over de tomaten.
5. Sluit het deksel af met een sleutel. Bewaren in de kelder.

Referentie. Zowel tomaten als appels zijn geschikt als voedsel.

Met citroenzuur

Om je voor te bereiden Je hebt de volgende producten nodig:

• tomaten – 4 kg;
• suiker – 200 g;
• zout – 100 g;
• citroenzuur - 1 theelepel. in elke pot;
• laurier, piment naar smaak;
• knoflook – 5 teentjes;
• dille, peterselie;
• paprika – 2 st.

Voorbereiding:

1. Doe het laurierblad, de gesneden knoflook en de peperkorrels in schone containers.
2. Bereid de tomaten voor en doe ze in een pot, te beginnen met de grotere vruchten, gelaagd met dille en peterselie.
3. Schil de paprika en snij in plakjes. Plaats bovenop de tomaten.
4. Giet kokend water in de potten en laat ze na 20 minuten uitlekken in de pan.
5. Kook de pekel met zout en suiker, voeg na het koken citroenzuur toe.
6. Giet hete vloeistof over de groenten en sluit af met deksels.

Met ui

Het snackrecept is heel eenvoudig, kookt snel en eet nog sneller.

Ingrediënten:

• roze tomaten – 1,5 kg;
• uien – 3 stuks;
• dille paraplu's;
• knoflook – 2 teentjes;
• kruidnagel, zwarte peper naar smaak;
• water – 1 liter;
• suiker – 2 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• zonnebloemolie – 1 eetl. l.;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Doe de dilleparaplu's, kruiden en knoflook in de pot.
2. Schil de ui, snijd hem in ringen en doe hem in een bakje. Bereid de tomaten voor en doe ze in een pot.
3. Kook de pekel en giet deze over de tomaten. Voeg ongeparfumeerde olie toe.
4. Plaats de containers in een waterbad voor sterilisatie, giet ten slotte de azijn erbij en sluit de deksels. Opbergen in de bijkeuken.

Met worteltoppen

Meestal worden groenten geconserveerd met bessen-, kersen- en mierikswortelbladeren. Niet iedereen weet dat er recepten zijn met de toevoeging van groene wortels. Probeer tomaten volgens dit recept te bereiden en u zult tevreden zijn. De toppen geven een geweldige, unieke pittige smaak. Daarom kun je het helemaal zonder kruiden doen.

Ingrediënten voor een literpot:

• roze middelgrote tomaten – 700-800 g;
• verschillende takken van worteltoppen;
• suiker – 80 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn 9% – 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was de greens, droog ze en plaats ze op de bodem van een schone pot. Prik de tomaten in met een tandenstoker en vul de container ermee.
2. Maak een marinade van water, zout en suiker, laat koken, voeg azijn toe en giet over de tomaten.
3. Sluit af met deksels. Eenmaal afgekoeld, op een koele plaats bewaren.

Met gelatine

Als u indruk wilt maken op uw gasten met een interessant aperitief, bereid dan met dit recept heerlijke roze tomaten in gelei.

Ingrediënten:

• tomaten – 1 kg;
• uien – 2 stuks;
• dillegroen;
• zwarte peperkorrels – 3-4 stuks;
• water – 1 liter;
• suiker – 1 eetl. l.;
• zout – 1 eetl. l.;
• tafelazijn 9% – 4 el. l.;
• instantgelatine – 2,5 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was de tomaten, snijd ze in tweeën. Pel de uien en snijd ze in ringen.
2. Doe de peper- en dilletakjes in een schone pot. Leg uien en tomaten in laagjes.
3. Voeg 1-2 eetlepels heet water toe aan de gelatine, roer en laat opzwellen.
4. Bereid de marinade, voeg gelatine, tafelazijn toe en giet hete vloeistof over de tomaten.
5. Dek de potten af ​​met deksels en pasteuriseer ze. Sluit af en bewaar in de voorraadkast.

Advies. Zet het 30 minuten in de koelkast voordat u het serveert.

Zoete tomaten gemarineerd met wodka

Waarom wodka toevoegen aan conserven? Ethylalcohol heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en geur van het eindproduct., maar helpt de structuur van groenten te behouden, de houdbaarheid te verlengen en gisting te voorkomen. Tomaten "verspreiden" zich niet in een onsmakelijke puinhoop, vooral niet als ze in plakjes worden gesneden. Hele tomaten blijven stevig en knapperig.

Deze methode wordt gebruikt voor het oogsten van alle soorten, inclusief roze tomaten.. Voeg in plaats van wodka verdunde alcohol of gezuiverde maneschijn toe.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 kg;
• water – 1,5 l;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 4 eetl. l.;
• laurierblad, zwarte peper, kruidnagel naar smaak;
• knoflook – 3 teentjes;
• een snufje rode peper;
• azijn 9% – 1 eetl. l.;
• wodka – 1 eetl. l.;
• bladeren van eik, bes, kers, mierikswortel.

Voorbereiding:

1. Doe de tomaten in een pot samen met kruiden, laurierblaadjes, knoflook, kruiden, giet kokend water gedurende 15 minuten en laat uitlekken.
2. Maak een marinade op basis van water, suiker en zout, laat het koken en giet de inhoud van de potten.
3. Giet wodka erbij en rol de deksels op. Steriliseren is niet nodig. Bewaar in een voorraadkast of op een andere koele plaats.

Lees ook:

De lekkerste recepten voor het inleggen van kerstomaatjes

Cherrytomaatjes voorbereiden op de winter

Tomatenschijfjes op Portugese wijze

Waarom het voorgerecht zo wordt genoemd en of Portugese huisvrouwen tomaten echt op deze manier koken - de geschiedenis zwijgt. Het recept verdient in ieder geval de aandacht, omdat de tomaten erg lekker blijken te zijn.

Ingrediënten voor een literpot:

• tomaten – 700-800 g;
• water – 1,5 l;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 5 eetl. l.;
• peterselie, dille;
• piment, kruidnagel, mosterdzaad naar smaak;
• knoflook – 2 teentjes;
• zilveruitjes – 3-4 stuks;
• zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
• azijn 9% – 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Doe uien, knoflook, kruiden en specerijen in potten. Was de tomaten, snijd ze doormidden en doe ze in een bakje.
2. Giet de marinade over de groenten, voeg olie en azijn toe, dek af met deksels en plaats in een waterbad voor pasteurisatie.
3. Dek af met deksels en bewaar bij kamertemperatuur.

Conclusie

Gemarineerde tomaten worden gebruikt als apart voorgerecht of als bijgerecht bij vlees, vis, ontbijtgranen, pasta, brood en groenten. Roze tomaten zijn minder zuur dan andere soorten, waardoor ze zoeter, zuurder, zouter en pikanter kunnen worden gemaakt door te experimenteren met de toevoeging van zout, suiker, azijn en zure appels.