Wat is watermeloenhoning (nardek), hoe is het nuttig en hoe moet je het bereiden?

Watermeloenhoning is een geurige, smakelijke en gezonde delicatesse. Het wordt aan het einde van de zomer geoogst. Het product heeft veel gunstige eigenschappen en past goed bij zelfgemaakt gebak en andere desserts.

In het artikel leer je welke watermeloenen geschikt zijn voor het maken van honing, hoe je het thuis kunt bereiden, wat de voordelen en nadelen ervan zijn.

Geschiedenis van oorsprong

In de 19e eeuw werden in Rusland rijke oogsten van meloenen en meloenen geoogst op het grondgebied van Astrakan. Watermeloenen werden door het hele land verspreid en ondernemers behaalden goede winsten.

De voortdurend toenemende inzamelingsvolumes leidden tot een crisis van overproductie: er was simpelweg geen tijd voor de verkoop van grote, zoete bessen en ze begonnen te bederven. Ambachtslieden We waren op zoek naar manieren om watermeloenen te verwerken tot iets dat lang meegaat. Huisvrouwen blikten ze in, zoutten ze en gefermenteerd samen met kool. De Don Kozakken namen een gezond en eenvoudig recept van de Aziaten over: honing uit sappig vruchtvlees.

Referentie. Een delicatesse genaamd "nardek" werd snel populair. Het werd gebruikt als glazuur voor peperkoekkoekjes die naar andere landen werden geëxporteerd.

Het koken van honing begon in de late herfst nadat er al meer fruit is uitverkocht. Alle oogstresten, zelfs kleine en onopvallende, waren geschikt voor nardek. Voor langdurige opslag werd het eindproduct in kleipotten gegoten of in glazen containers verzegeld.

Samenstelling en eigenschappen

Watermeloenhoning heeft, ondanks zijn zoetheid, een dieptepunt caloriegehalte: 100 g bevat slechts 100 kcal.

Dessert mag zelfs worden geconsumeerd door mensen met suikerziekte (voorzichtig). Nardek kenmerkt zich door een aangename, niet plakkerige zoete smaak en een licht fris aroma. Het kristalliseert niet tijdens opslag.

Honing bevat slechts 9% vet en zelfs 1% eiwit, en suikergehalte groter is dan 50%. In hem bevat nuttige micro-elementen en vitamines:

• A, C, E, B en P;
• ijzer;
• kalium, foliumzuur;
• magnesium;
• pectine;
• beta-caroteen.

Bij het klassieke kookrecept is geen toevoeging van suiker nodigDaarom wordt het product als veilig beschouwd voor degenen die dat wel doen let op zijn figuur.

Voordelen en nadelen

Een belangrijke eigenschap van watermeloenhoning is het vermogen om alle heilzame stoffen in de samenstelling te behouden, zelfs na warmtebehandeling.. Dit maakt het product een nuttig hulpmiddel voor de preventie van virussen en verkoudheid. Consumptie van nardek helpt bij de behandeling van keelpijn en bronchitis, laryngitis en multiple sclerose, bloedziekten en hart- en vaatziekten.

Belangrijk! Honing wordt geconsumeerd tijdens een dieet om af te vallen, ter vervanging van de gebruikelijke calorierijke desserts.

Andere gunstige eigenschappen zijn bekend in de volksgeneeskunde watermeloen traktatie:

• normaliseert de nierfunctie;
• verbetert de spijsvertering en het functioneren van het gehele maag-darmkanaal;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• versterkt het immuunsysteem;
• voorkomt pathologische veranderingen in leverweefsels en cellen.

Er wordt aangenomen dat honing uit watermeloenpulp gunstig is voor kanker.. Het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan het dieet van mensen die worstelen met tuberculose of een behandeling ondergaan voor seksueel overdraagbare aandoeningen.

Nardek herstelt het lichaam na ziekten, vult het vochtgebrek aan en normaliseert de water-zoutbalans.

Er is geen directe schade aan de gezondheid door het consumeren van watermeloenhoning. Dit is een veilige delicatesse die mensen van alle leeftijden gemakkelijk met mate in het menu kunnen opnemen (behalve voor bepaalde groepen mensen, waarover we aan het einde van het artikel zullen praten, in de betreffende sectie).

Interessante dingen op de site:

Wanneer rijpen watermeloenen en hoe bepaal je de mate van rijpheid?

Hoe je watermeloen thuis op nitraten kunt testen

Selectie en bereiding van fruit

Voor het maken van honing worden alleen rijpe en zoete vruchten geselecteerd.. Onrijpe watermeloenen vormen een zuur en niet erg rijk dessert. Je zult er suiker aan moeten toevoegen, wat de voordelen vermindert.

Eerst worden de watermeloenen bereid:

1. Ze worden goed gewassen en in twee helften gesneden.
2. Schep met een grote lepel het vruchtvlees eruit. Het is beter om dit in een grote container te doen, zodat het druipende sap niet verdwijnt - het zal later van pas komen.
3. Alle zaden worden uit de resulterende massa verwijderd en het vruchtvlees en het sap worden gepureerd met een houten lepel.
4. De gehele compositie wordt door een zeef gemalen. Zo krijgt het een homogene en luchtige consistentie.

Je kunt een blender gebruiken om de pulp te malen, maar daarna filtratie door gaas of een zeef is vereist.

Hoe nardek thuis te koken

Het proces om thuis een watermeloendessert te maken is eenvoudig.. Als je vrije tijd hebt en voldoende hoeveelheden rijpe watermeloenen, kun je gezonde honing voor de winter bereiden, die qua smaak en voordelen niet onderdoet voor de bijen. Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van nardek.

Klassiek recept

Er zijn 5-6 grote vruchten nodig om ongeveer 1 liter honing te verkrijgen. Tijdens het kookproces kookt de vloeistof sterk. Honing wordt alleen gekookt in een geëmailleerde container.

Kookproces:

1. Doe de gefilterde en geraspte watermeloenmassa in kaasdoek en knijp het sap er goed uit; gooi het resterende vruchtvlees weg.
2. Giet alle vloeistof in een grote kom of pan, zet deze op laag vuur en breng aan de kook, waarbij je voortdurend het schuim afschept dat zich vormt.
3. Als het mengsel kookt, laat het 2-3 minuten sudderen en haal het van het vuur.
4. Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, zeef je het sap opnieuw door een laag gaas, doe je het in een schone pan en zet je het terug op laag vuur. Deze voorbereidingsfase is het meest verantwoordelijk en arbeidsintensief.

Het koken duurt minimaal vier uur onder voortdurend roeren, anders verbrandt de massa en gaat de smaak achteruit.

Referentie. Hoe rijper de watermeloenen, hoe langer het duurt om ze te verwerken en te koken.

Om te controleren of een product klaar is, kijk je naar de consistentie en kleur ervan.. Honing moet zijn vorm goed behouden en zich niet over het bord verspreiden. Een rijke bruine kleur geeft de voltooiing van het koken aan.

Adyghe-recept

Om dikke watermeloensiroop in Adyghe-stijl te verkrijgen, heb je 3 kg puur sap nodig. De output zal ongeveer 300 ml honing zijn. De eigenaardigheid van het recept is de toevoeging van room of zure room.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Giet de pulp door een zeef in een grote geëmailleerde container en plaats deze op het fornuis.
2. Kook tot het kookt, zet het vuur laag en roer tot het dik en bruin is.
3. Haal het product uit de kachel en laat het afkoelen tot kamertemperatuur, zodat de zuivelproducten niet gaan schiften door de hitte.
4. Voeg zure room of room toe, meng goed en giet het in glazen potten.

Naar honing in Adyghe voeg alleen zure room of room met een hoog vetgehalte toe.

Dit dessert wordt geserveerd met warm brood, Turks fruit of gewoon bij de thee.

Met toegevoegde munt

Muntnardek is een ideale aanvulling op fruitsalades of gebak.. Het kruid met zijn voortreffelijke aroma geeft het gerecht een bijzondere pikantheid en frisheid en herinnert je de hele winter aan de warme zomer.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 3 kg watermeloenen;
• 0,5 kg suiker (bruin kan worden gebruikt);
• een paar takjes munt en tijm.

Volgorde aanbrengen in:

1. Giet de watermeloenpulp en het sap door een zeef.
2. Meng in een aparte kom gehakte muntblaadjes, tijm en suiker.
3. Voeg ze toe aan het bessenmengsel en laat op laag vuur sudderen.
4. Kook, onder voortdurend roeren. Het mengsel moet dikker worden en een rijke donkerrode kleur krijgen.

Je kunt honing van watermeloen niet snel en op hoog vuur koken.anders wordt het product niet dikker en als het slecht door één laag gaas wordt gefilterd, blijven er aderen in achter.

Gebruik van watermeloenhoning

Om verkoudheid te voorkomen en het immuunsysteem te versterken Watermeloenhoning wordt dagelijks geconsumeerd. Dit helpt afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen en het te reinigen van gifstoffen.

Nardek aanbevolen om te worden opgenomen in het dieet voor slapeloosheid. Het heeft een licht kalmerend effect, elimineert de effecten van stress en zuivert het zenuwstelsel. 'S Avonds wordt aanbevolen om een ​​glas warme thee te drinken met 2-3 eetlepels honing.

Om je dorst te lessen op een warme dag of om vochtverlies aan te vullenWatermeloenjam wordt aan warm water toegevoegd en de hele dag door gedronken. Daarnaast wordt het dessert geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken, beschuitbollen en vers brood. Het is geschikt als vulling voor taarten en cheesecakes.

Watermeloen honing gebruikt als zoetstof voor kwark, havermout, thee en koffie. Om ziekten van de lever en het maag-darmkanaal te voorkomen, worden een paar druppels nardek gemengd met haverbouillon en kan hoest worden genezen met een mengsel van snoep en uiensap.

Voor de preventie van hart- en vaatziekten In plaats van suiker wordt honing toegevoegd aan een afkooksel van rozenbottels, kamille of andere geneeskrachtige kruiden.

Bessen traktatie ook geschikt voor buitengebruik. Het heeft een genezende werking op de probleemhuid en wordt daarom gebruikt in maskers, balsems, gels en crèmes.

Composities op basis van nardec hebben gunstige eigenschappen voor de huid van gezicht en hals:

• voeden en hydrateren;
• verjongen en voorkomen van rimpels;
• geven een fluweelzacht gevoel;
• verhoging van de elasticiteit;
• verlicht ontstekingen en roodheid.

Om maskers aan te brengen, wordt honing gemengd blauwe klei, duindoorn of olijfolie.

Referentie. Om het haar te versterken en glans te geven, wordt nardek aangebracht op het wortelgedeelte van het haar en op de punten. Om het effect te versterken, wordt het gemengd met klisolie of eigeel.

Om de huid een licht en aangenaam fruitig aroma te gevenEr wordt een kleine hoeveelheid watermeloenjam aan het bad toegevoegd. In warm water onthult het zijn karakteristieke geur en wordt het actief door de huid opgenomen. Deze procedure is goed om te ontspannen na een dag hard werken.

Een warme honingoplossing helpt bij mondziekten, gingivitis en stomatitis. Spoelen zal snel ongemak, ontstekingen en irritatie elimineren.

Consumptienormen voor volwassenen en kinderen

Er zijn geen strikte consumptienormen vastgesteld. Maar je moet je niet laten meeslepen door de heerlijke delicatesse. Te veel eten gaat gepaard met braken en darmklachten.

Kinderen wordt geadviseerd om het dessert in kleine hoeveelheden te geven., waardoor de dagelijkse norm geleidelijk wordt verhoogd.Het wordt niet aanbevolen om nardek toe te voegen aan het dieet van kinderen jonger dan vijf jaar.

Voor volwassenen de optimale dagelijkse inname - 3-4 eetlepels, voor kinderen - de helft van de portie.

Contra-indicaties

Honing gemaakt van watermeloenpulp is vrijwel onschadelijk. Laat u niet meeslepen door het product als u gastritis heeft, omdat dit de exacerbatie kan veroorzaken.

Mensen die vatbaar zijn voor allergieën en astma-aanvallen zullen Nardek moeten opgeven. Om geen allergische reacties bij zuigelingen te veroorzaken, is het voor moeders die borstvoeding geven beter om nardek tijdens de borstvoeding niet in hun dieet te introduceren.

Conclusie

Watermeloenhoning is een van de weinige desserts die op dieet mag. Het zal volledig voldoen aan de behoefte aan snoep en zal in gematigde hoeveelheden geen extra centimeters aan de taille toevoegen. Dit is een universele remedie tegen vele ziekten en voor de preventie ervan.