Hoe maak je eenvoudige en smakelijke watermeloen- en meloenjam

We horen vaak de vraag: wat vind jij lekkerder: watermeloen of meloen? We raden je aan de jam van deze bessen te proberen, en je zult zeker van beide houden. Vandaag zullen we u vertellen hoe u de ingrediënten voor jam correct selecteert, kookt uit pulp, korstjes, met toevoeging van citroen of in de vorm van jam. Nadat u het artikel 10 minuten heeft gelezen, zult u zeker meerdere potten heerlijke jam in uw kelder willen zien volgens een nieuw recept.

Welke watermeloenen en meloenen zijn geschikt voor jam?

Watermeloenen hebben halverwege rijpende exemplaren nodig. Overrijp fruit wordt te gaar. En zelfs voor recepten die vooraf in een blender moeten worden gemalen, zijn overrijpe bessen en fruit niet geschikt. Het is beter om een ​​enigszins onrijpe vrucht te kiezen, maar voeg meer suiker toe. Volledig onrijpe exemplaren zijn ook niet geschikt: ze geven geen kleur, smaak of geur.

Wat meloen betreft, het principe is vergelijkbaar. Overrijpe vruchten zijn niet geschikt. Houd bij aankoop de meloen in je handen. Als u denkt dat de grootte niet overeenkomt met het gewicht, neem hem dan niet - de bes kan van binnen droog en leeg zijn. Let op de stengel: als deze sterk en groen is, neem hem dan gerust meloen voor jam.

Selectie en bereiding van fruit

Dus je hebt gekozen watermeloen en meloen van gemiddelde rijpheid, de vruchten zijn niet droog, niet verbrand door de zon, zonder tekenen van rot. Qua formaat kun je beter twee middelgrote watermeloenen en meloenen nemen dan één grote vrucht.

Het bereiden van de ingrediënten is eenvoudig. Het belangrijkste is om de watermeloen en de meloen goed af te spoelen, ook al wordt tijdens het koken alleen het vruchtvlees gebruikt. Alle zaden moeten uit de watermeloen worden verwijderd.Gebruik hiervoor een scherp mes, verwijder de korrels niet met uw vingers.

Meloenzaden moeten ook worden geëxtraheerd, maar er is een verschil. Meloen wordt bevrijd van granen voordat het in stukjes wordt gesneden, en watermeloen is het tegenovergestelde.

Als jam ben je van plan om te koken? korsten, je kunt ze vooraf blancheren. Dit proces verwijdert de bittere smaak van het eindproduct en de korstjes zelf zullen veel sneller koken.

De beste recepten voor de winter

Watermeloen en meloenjam vereist niet veel extra ingrediënten. Het zelf blijkt rijk en aromatisch. Introductie van vier succesvolle recept uit pulp en korsten.

Jam gemaakt van pulp

Dit is het eenvoudigste recept dat als een klassieker wordt beschouwd.

Vereist:

• 0,5 kg watermeloenpulp;
• 0,5 kg meloenpulp;
• 1 kg suiker;
• 1 citroen.

Kook methode:

1. Spoel de watermeloen en meloen af.
2. Snij de watermeloen in stukjes, verwijder de zaadjes, snijd de schil eraf. Snijd de pulp in blokjes.
3. Snij de meloen doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd in stukjes en vervolgens in plakjes.
4. Meng de bessen in een diepe kom.
5. Giet 500 g suiker in een bakje.
6. Zet 3-4 uur in de koelkast.
7. Pers het sap uit de citroen en rasp de schil op een fijne of middelgrote rasp.
8. Gebruik na 4 uur een blender om het mengsel van bessen met toevoeging van citroenschil tot een uniforme massa te maken. Als je geen blender hebt, kun je een stamper gebruiken.
9. Los 500 g van de resterende suiker op in water. Zet het in brand.
10. Wanneer de siroop kookt, voeg je citroensap toe. Kook gedurende 3-4 minuten.
11. Meng bessen met siroop, kook gedurende 45 minuten.
12. Haal van het vuur, dek af met gaas. Laat 3 uur staan.
13. Herhaal na 3 uur het kookproces gedurende 30 minuten. Vergeet niet het schuim af te scheppen en af ​​en toe te roeren.
14. Steriliseer de potten terwijl de jam afkoelt.
15. Doe de jam in potten en sluit deze af.
16. 48 uur ondersteboven bewaren. Zorg ervoor dat u containers inpakt.

Korst jam

Ingrediënten:

• 700 g watermeloenschillen;
• 700 g meloenschillen;
• 1,5 kg suiker;
• 2 theelepel. citroenzuur;
• 0,5 theelepel. vanilline.

Kook methode:

1. Scheid de korst van de pulp.
2. Snijd de korstjes in blokjes.
3. Zet het water op het vuur en breng het aan de kook.
4. Plaats de gesneden schillen gedurende 4 minuten in kokend water.
5. Plaats de korstjes gedurende 3 minuten in een bak met koud water.
6. Giet het water af.
7. Los 500 g suiker op in 700 ml water en steek in brand.
8. Terwijl de siroop kookt, doe je de korstjes in de pan en voeg je citroenzuur toe, roer goed.
9. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur.
10. Haal van het vuur en bedek de jam gedurende 3 uur met keukenpapier of gaas.
11. Zet na 3 uur het fornuis opnieuw aan en kook het mengsel na 15 minuten op laag vuur te hebben gekookt.
12. Laat de jam opnieuw 3 uur afkoelen.
13. Voeg na 3 uur vanilline en 1 kg suiker toe. Goed mengen. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
14. Steriliseer de potten.
15. Vul de potten met licht gekoelde jam. Schroef de doppen erop.
16. Draai het ondersteboven en wikkel het in.

opmerking! Vanilline kan worden weggelaten en vervangen door kaneel. Beide voegen een rijkere smaak toe aan het gerecht. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.

Watermeloen en meloenjam

Vereist:

• 1 kg watermeloenpulp;
• 1 kg meloenpulp;
• 2 kg suiker;
• 0,5 theelepel. kaneel indien gewenst.

Hoe koken:

1. Spoel de watermeloen en meloen goed af. Droog af met een handdoek.
2. Snijd de watermeloen doormidden en vervolgens in grote stukken. Verwijder de zaadjes en snijd de korst eraf.
3. Snijd de watermeloenpulp in blokjes.
4. Snij de meloen doormidden en verwijder de zaadjes.
5. Snij de meloenpulp in blokjes en meng deze met de watermeloenstukjes.
6. Voeg suiker toe.Zet 3 uur in de koelkast.
7. Zet het mengsel na 3 uur in brand. Af en toe roeren. Na het koken het vuur lager zetten en 15 minuten laten sudderen.
8. Haal van het vuur en laat 1-2 uur afkoelen.
9. Breng de jam opnieuw aan de kook, maar met toevoeging van kruiden.
10. Kook gedurende 10 minuten.
11. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
12. Maal het mengsel met een blender.
13. Kook opnieuw gedurende 5 minuten.
14. Steriliseer de potten.
15. Doe de licht gekoelde jam in potten en sluit de deksels goed af.
16. Draai het ondersteboven en wikkel het in.

Advies. Je kunt kruidnagel als specerij toevoegen.

Watermeloen-meloenjam met citroen

Ingrediënten:

• 700 g watermeloenpulp;
• 700 g meloenpulp;
• 1-2 citroenen;
• 2kg suiker.

Kook methode:

1. Was de watermeloen en meloen.
2. Snijd de watermeloen in plakjes, zodat je de zaadjes gemakkelijk kunt verwijderen en de schil kunt afsnijden. Laat alleen het rode vruchtvlees over en snijd het in kleine stukjes.
3. Verwijder de korrels van de meloen, snijd ze in verschillende grote stukken en verwijder de schil. Snijd de pulp in blokjes.
4. Meng de resulterende ingrediënten, voeg 1 kg suiker toe en zet 4 uur in de koelkast.
5. Gedurende deze tijd zullen de bessen sap geven, het is niet nodig om het af te tappen.
6. Zet op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag. Schuim het schuim af en kook gedurende 15 minuten.
7. Zet de kachel uit, verwijder de kom met toekomstige jam en dek af met gaas.
8. Laat gedurende 1 uur staan.
9. Rasp de schil van een citroen, pers het sap uit een andere citroen (of dezelfde). De zaden mogen niet in de schaal terechtkomen.
10. Zet de kom met bessen na een uur weer op het vuur. Nadat het aan de kook is gebracht, giet je het sap erbij en voeg je de geraspte schil toe. Kook gedurende 25 minuten.
11. Haal van het vuur en laat 30 minuten afkoelen. Het is beter om de jam af te dekken, anders zullen insecten hem onmiddellijk aanvallen.
12. Steriliseer tegelijkertijd de potten en giet kokend water over de deksels.
13. Doe de licht gekoelde jam in potten en sluit ze.
14. Draai om en wikkel het in dikke handdoeken tot het volledig is afgekoeld.

Opmerking! Als je niet van stukjes in de jam houdt, maal het mengsel dan met een blender voordat je het opnieuw kookt.

Algemene voorwaarden voor opslag

De jam kan meerdere jaren worden bewaard. Maar het verliest zijn smaak en heilzame eigenschappen na ongeveer 15 maanden. Dit betekent dat het beter is om de delicatesse te eten voordat het nieuwe zomerseizoen begint, en in de zomer te genieten van verse bessen.

Wat de omstandigheden betreft: de optimale temperatuur is +15°C. Als de kamer benauwd en warm is, begint de jam te gisten. Als de temperatuur daarentegen te laag is, wordt het suikerachtig. Maar veel mensen houden van gekonfijte jam - het is dikker en bij het eten zijn suikerkristallen voelbaar. Alleen gefermenteerde jam kan schade aan de gezondheid veroorzaken.

Als u de pot al heeft geopend, bewaar deze dan maximaal 1,5 maand in de koelkast. Watermeloen en meloenjam zijn lekker bij muntthee.

Advies van ervaren huisvrouwen

Ervaren huisvrouwen delen graag hun geheimen met beginners:

1. Voeg minimaal 1 eetlepel toe aan een watermeloen- en meloenjam. l. citroensap. Het geeft het gerecht frisheid en een subtiel aroma, en de smaak is onbeschrijfelijk. In combinatie met zoete meloenen komt de zuurheid goed van pas.
2. Verwijder eerst de zaden en snijd dan pas het vruchtvlees in blokjes. Anders loop je het risico een zeef te krijgen in plaats van smakelijke stukjes.
3. Probeer het proces van het maken van jam uit de korstjes niet te verkorten. Het duurt lang, maar het is de moeite waard. Als je lui bent en de jam maar twee keer kookt, zal je gezin teleurgesteld zijn als ze in de winter een pot jam openen. De stukken zullen taai en oneetbaar zijn.
4. Voeg geen overtollig water toe aan de jam.Als het te dik blijkt te zijn, voeg dan citroensap toe of niet meer dan 0,5 kopjes water. Om deze situatie te voorkomen, moet u de gekonfijte bessen 3-4 uur laten uitlekken voordat u ze gaat koken.
5. Wees niet bang om extra suiker toe te voegen, dit bederft de jam niet. Maar het gebrek zal merkbaar zijn. Neem de tijd om de ingrediënten af ​​te wegen. Het gewicht van de suiker moet gelijk zijn aan of groter zijn dan 0,5 kg van het gewicht van de pulp.

Laten we het samenvatten

Watermeloen en meloenjam kunnen het beste worden gemaakt van kleine, halfrijpe bessen. Van de watermeloen worden de zaden verwijderd nadat ze in grote stukken zijn gesneden, en van de meloen - omgekeerd. De hoeveelheid suiker moet iets hoger zijn dan het gewicht van de bessenplakken. Het koken van jam uit de korst duurt veel langer dan uit het vruchtvlees, maar als je het recept overtreedt en haastig maakt, zul je teleurgesteld zijn. Het is niet aan te raden om te veel extra ingrediënten toe te voegen. Het is beter om rond te komen met citroen, kruiden of munt.

Eet smakelijk en enthousiaste complimenten voor je voorbereidingen!