Hoe maak je heerlijke watermeloenjam voor de winter?
Watermeloenjam is lekker, gezond, ongebruikelijk en vooral uiterst eenvoudig. Als je nog nooit hebt geprobeerd het te koken, dan mag je deze zomer het watermeloenseizoen gewoon niet missen. Als je al hebt geprobeerd zo'n gerecht te bereiden, helpen wij je het recept te diversifiëren.
Na het lezen leer je hoe je dikke jam maakt, zoals jam, met gelatine, jam van watermeloenschillen, met munt, citrusvruchten, rozemarijn en kruiden. Het is bijna onmogelijk om watermeloenjam te bederven als je al het advies opvolgt dat we in het artikel geven.
Selectie en bereiding van watermeloenen voor het maken van jam
Kies een middelgrote watermeloen. Als je het snijdt en ziet dat het vruchtvlees overrijp en los is, is het beter om jam te maken van de schillen van watermeloen. In dergelijke bessen zijn ze het meest geschikt om te koken, worden ze snel zacht, maar worden ze niet te gaar.
Als de watermeloen daarentegen te onrijp blijkt te zijn, verdubbel dan de hoeveelheid suiker en voeg geen citrusvruchten toe.
Wat de voorbereiding betreft dan de watermeloen hoeft alleen maar gewassen en gedroogd te worden met een handdoek. Zowel het vruchtvlees als de schil worden in kleine stukjes gesneden.
De beste recepten voor watermeloenjam voor de winter
Wij presenteren onder uw aandacht een echt toevluchtsoord voor huisvrouwen. Tien van de beste recepten met een minimum aan ingrediënten en maximale smaak en aroma.
Klassiek recept voor watermeloenpulp
Ingrediënten:
- 2,5 kg watermeloen;
- 2,5 kg suiker;
- 0,5 theelepel. vanille (optioneel).
Kook methode:
- Spoel de watermeloen grondig af.
- Snijd hem doormidden en vervolgens in grote plakjes.
- Verwijder de zaden.
- Schil de watermeloen met een scherp mes.
- Snijd de watermeloenpulp in kleine stukjes.
- Doe ze in een kom.
- Voeg 1,5 kg suiker toe aan de watermeloenplakken.
- Laat 3-4 uur staan, maar niet langer.
- Na drie uur ontstaat er sap; giet het in een bakje op het fornuis.
- Giet het resterende deel van de suiker en vanilline in het sap.
- Zet op het vuur op hoog vuur. Roer voortdurend.
- Zodra je voelt dat het mengsel veel dikker is geworden, voeg je watermeloenpulp toe aan het sap. Meng grondig.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 25 minuten.
- Zet het fornuis uit.
- Bedek de bak met gaas of lichte papieren servetten.
- Verdeel de watermeloenjam na een paar uur in potten en sluit deze af. Draai om en wikkel 48 uur.
Opmerking! Bedek de afgewerkte jam niet met een strak deksel of snijplank. Vanilline kan uit het recept worden weggelaten; het voegt alleen een kruidig aroma toe.
Watermeloenschiljam
Gooi de schillen van de watermeloen niet overhaast weg; je kunt er aromatische jam van maken voor de winter, die tijdens de winterkou binnen de kortste keren van tafel zal verdwijnen.
Ingrediënten:
- 2 kg watermeloenschillen;
- 2kg suiker.
Kook methode:
- Spoel de schillen van de watermeloen af en verwijder al het overtollige met een mes. Laat een dun laagje rood vruchtvlees achter voor een rijkere smaak.
- Snijd de droge schillen van de watermeloen in stukjes van een formaat dat je gemakkelijk uit een theelepel kunt eten.
- Weeg de gehakte korstjes. Meet dezelfde hoeveelheid suiker af.
- Doe de korstjes in een kom en bedek ze met suiker. Meng voorzichtig zodat de suiker alle stukken gelijkmatig bedekt.
- Laat drie uur staan.
- Zonder het sap af te tappen, in brand steken.
- Zorg ervoor dat de suiker niet verbrandt. Als het nog steeds begint te branden, zet dan het vuur laag en roer voortdurend.
- Schuim na het koken eventueel gevormd schuim af.
- Kook gedurende vijf minuten.
- Zet het vuur uit.
- Bedek de kom met jam met gaas en zet deze een dag op een koele plaats.
- Breng de jam na 24 uur opnieuw aan de kook en kook gedurende vijf minuten.
- Steriliseer tegelijkertijd de potten.
- Doe de licht gekoelde jam in potten en sluit de deksels.
Als u niet zeker bent over de benodigde hoeveelheid suiker, dan is het beter om het iets meer te zeggen. Het gebrek aan suiker in dit recept is niet welkom.
Maak een notitie:
Hoe heerlijke watermeloenen met aspirine in potten te bereiden
Originele recepten voor heerlijke ingelegde watermeloenen met honing
Watermeloenjam in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1 kg suiker;
- 1 hele citroen;
- 0,5 theelepel. kaneel (optioneel).
Kook methode:
- Was de watermeloen grondig.
- Snijd het zo dat het gemakkelijk is om de zaden te verwijderen.
- Verwijder de zaadjes en snijd de korstjes eraf.
- Snijd de pulp in blokjes.
- Meng de pulp met suiker en laat 3 uur staan. Deze tijd is nodig om het sap vrij te laten komen.
- Breng de hele massa over in de kom met meerdere kookplaten en stel de "Stoof" -modus in. Kooktijd – 20-30 minuten. Laat de multicooker na een half uur in de modus "Warm houden" staan.
- Pers het sap uit de citroen.
- Voeg citroensap toe aan de multikokerkom. Roeren. Voeg desgewenst ook kaneel toe. Als je de geur van dit kruid niet lekker vindt, hoef je het niet toe te voegen. Een alternatief voor kaneel is vanilline.
- Schakel tegelijkertijd de modus “Blussen” opnieuw in.
- Verwijder het mengsel na 20-30 minuten, gebruik een blender om het mengsel glad te maken.
- Plaats het mengsel terug in de multikokerkom. Stel de modus "Koken" in op 10 minuten.
- Steriliseer de potten.
- Doe de hete jam in potten en sluit af met gekookte deksels.
- Zorg ervoor dat u de potten inpakt en ondersteboven bewaart totdat de inhoud is afgekoeld.
Belangrijk! Concentreer u op de kracht van uw multicooker. Afhankelijk van deze indicator varieert het stoven van watermeloenpulp van 20 tot 30 minuten. Open tijdens de modus "Koken" regelmatig het deksel en roer het gerecht zodat het niet aan de randen en de bodem blijft plakken.
Recept met gelatine
Vereist:
- 800 g watermeloenpulp;
- 700 g suiker;
- 15 g gelatine;
- 1 theelepel. citroenzuur;
- 0,5 eetl. koud water.
Kook methode:
Snij de watermeloen in plakjes, verwijder de zaadjes en snijd de harde schil eraf.- Snijd de pulp in blokjes.
- Breng de watermeloen over naar een aparte bak en bedek met zand erop. Laat 3-4 uur staan.
- Gebruik een blender om een homogene massa te verkrijgen.
- Zet het in brand, maar niet sterk. Het is beter om gemiddeld vermogen in te schakelen.
- Voeg na 20 minuten citroenzuur toe en meng het mengsel goed.
- Zet het vuur uit en bedek de jam met gaas.
- Voeg gelatine toe aan de afgekoelde jam en giet er onmiddellijk koud water bij.
- Meng grondig. Laat 30 minuten staan. De gelatine zal opzwellen, dit is normaal.
- Zet na een half uur de watermeloenmassa op het vuur, breng aan de kook en zet uit.
- Steriliseer de potten en vul ze met watermeloenjam.
De volgens dit recept bereide jam lijkt meer op dikke jam of marmelade. Kinderen zullen zeker van hem houden.
Watermeloenjam met citroen
Je zal nodig hebben:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1,5 kg suiker;
- 1 theelepel. vanilline;
- sap van één citroen;
- schil van één citroen.
Kook methode:
Snijd de watermeloen in plakjes, verwijder alle zaadjes, snijd de schil eraf en laat alleen het vruchtvlees over.- Snijd de pulp in vierkante stukjes.
- Meng de stukjes suiker en watermeloen in een geëmailleerde kom. Het is beter om watermeloen met suiker te bestrooien.
- Kook het mengsel na drie uur en kook gedurende 10 minuten.
- Zet het fornuis uit en laat de jam afkoelen.
- Steriliseer de potten.
- Rasp de citroenschil op een fijne rasp.
- Kook opnieuw gedurende 10 minuten en laat afkoelen.
- Breng ten slotte de jam aan de kook, voeg citroensap, citroenschil en vanilline toe. Meng grondig.
- Doe de jam in potten en rol op. Draai het ondersteboven en wikkel het in dik materiaal totdat het volledig is afgekoeld.
Recept met munt
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 30 muntblaadjes;
- 1 eetl. l. gember;
- 1,5 kg suiker.
Kook methode:
Scheid de watermeloenpulp van de schil. Verwijder de zaden.- Snij de watermeloen in stukjes.
- Snijd de muntblaadjes fijn.
- Bestrooi de watermeloenpulp met suiker en laat drie uur staan.
- Maal na drie uur de gekonfijte watermeloenplakken met munt in een blender.
- Zet het in brand.
- Roer voortdurend, zodat de suiker niet aan de wanden en de bodem van de container blijft kleven.
- Voeg acht minuten na het koken gember toe.
- Kook nog drie minuten.
- Laat de jam een uur afkoelen en bedek de kom met gaas.
- Vul gesteriliseerde potten met hete jam en schroef de deksels erop.
opmerking. Voeg geen hele munt toe; deze is niet alleen bedoeld voor het aroma, maar ook voor de smaak. Daarom moet de massa homogeen zijn. Gember wordt naar wens toegevoegd; het kan worden uitgesloten van het recept. Maar het zal het scherpe aroma en de rijke smaak versterken.
Met limoen
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenschillen;
- 2 limoenen;
- 1,5 kg suiker.
Kook methode:
Spoel de schillen van de watermeloen af.- Snijd ze in kleine blokjes.
- Veeg de kalk af met een borstel om eventueel vuil te verwijderen.
- Snijd de limoen in langwerpige partjes.
- Meng citrus met watermeloenschillen.Bestrooi het mengsel met suiker.
- Laat twee uur staan op kamertemperatuur.
- Zet de container vervolgens een nacht in de koelkast.
- Verwijder na 8-10 uur de container en laat deze ongeveer een uur op kamertemperatuur staan.
- Steek het dan in brand. Breng aan de kook, kook een half uur.
- Zet het fornuis uit.
- Laat het drie uur afkoelen, zet dan het vuur weer op maximaal en kook gedurende 15 minuten.
- Steriliseer de potten.
- Doe de jam in de potten en schroef de deksels erop.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u het schuim van de jam verwijdert.
Watermeloenjam met rozemarijn
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1 kg suiker;
- 3 theelepel. gedroogde rozemarijn.
Kook methode:
Snij een schone watermeloen in plakjes met een scherp mes.- Snijd de schil af.
- Verwijder de zaden.
- Snijd de pulp in blokjes.
- Voeg suiker toe.
- Wacht vier uur totdat de watermeloen zijn sap vrijgeeft.
- Gebruik na vier uur een blender om de pulp in puree te veranderen.
- Zet het in brand.
- Breng aan de kook en voeg rozemarijn toe. Goed mengen.
- Kook gedurende 15 minuten.
- Zet het vuur uit, wacht 30 minuten.
- Breng opnieuw aan de kook en schep eventueel schuim af.
- Zet na zeven minuten het vuur uit.
- Laat de jam anderhalf uur afkoelen op kamertemperatuur.
- Begin na een uur met het steriliseren van de potten en het koken van de deksels.
- Giet de jam in potten en rol de deksels op.
- Draai om en dek af met handdoeken tot het volledig is afgekoeld.
Advies. Je kunt citroenschil aan het recept toevoegen. Het moet op een middelgrote rasp worden geraspt en samen met rozemarijn aan de watermeloen worden toegevoegd. De jam zal frisser smaken.
Watermeloenjam met kruiden
Ingrediënten:
- 1 kg watermeloenpulp;
- 1 kg suiker;
- 1 theelepel. citroenzuur;
- 0,5 theelepel. vanilline;
- 0,5 theelepel. kaneel;
- 1 theelepel. gedroogde berberis (optioneel)
Kook methode:
Snijd de watermeloen in plakjes zoals je hem normaal zou serveren.- Verwijder alle zaden.
- Snijd de harde schil en het groene vruchtvlees af.
- Snij het rijpe rode vruchtvlees in blokjes.
- Voeg suiker toe. Laat een paar uur staan.
- Als de watermeloen in twee uur weinig sap heeft gegeven, wacht dan nog anderhalf uur.
- Zet het in brand.
- Na het koken 25 minuten koken.
- Voeg als laatste alle kruiden toe. Goed mengen.
- Zet het vuur uit.
- Na vier uur in gesteriliseerde potten doen en goed afsluiten.
Opmerking! Laat de jam afgedekt afkoelen, maar gebruik de deksel niet. Papieren handdoeken, servetten of gaas zijn betere opties.
Met appel
Ingrediënten:
- 1,5 kg watermeloenschillen;
- 1,5 kg suiker;
- 500 g appels;
- 1 theelepel. citroenzuur.
Kook methode:
Spoel de schillen van de watermeloen goed af.- In stukjes snijden.
- Kook het water.
- Plaats de watermeloenschillen gedurende vijf minuten in kokend water.
- Zet een bakje met koud water klaar.
- Breng de korsten na vijf minuten over van kokend water naar koud water.
- Los de suiker op in een pan met water en zet het vuur aan.
- Kook gedurende vijf minuten.
- Voeg na vijf minuten de watermeloenschillen toe aan de zoete siroop.
- Kook gedurende 20 minuten. De korstjes moeten transparant worden.
- Haal van het vuur; laat de korstjes acht uur staan.
- Nadat de tijd is verstreken, snijd je de appels in kleine plakjes, vergelijkbaar in grootte met plakjes watermeloen.
- Voeg ze toe aan de watermeloenschillen en kook gedurende 30 minuten.
- Koel gedurende drie uur en kook opnieuw gedurende 30 minuten. Herhaal nog een keer.
- Steriliseer de potten.
- Doe de bereide aromatische jam in potten en sluit deze af.
- Wikkel het ondersteboven gedurende twee dagen.
Het koken van de schil duurt veel langer dan het vruchtvlees van de watermeloen.. Daarom moet de kookprocedure meerdere keren worden herhaald, alleen op deze manier wordt de jam zacht en aromatisch.
Lees ook:
Tips en trucs
Deskundig advies zal ook nuttig zijn voor ervaren huisvrouwen, en voor degenen die voor het eerst watermeloenjam maken:
- De watermeloen moet schoon zijn. Zelfs als je alleen het vruchtvlees gebruikt, spoel de groente dan goed af.
- Het blancheren van de watermeloenschillen vóór het koken zal ze verzachten en de bitterheid wegnemen.
- Watermeloen past het beste bij alle citrusvruchten en kruiden, en het ergste van alles bij frambozen en krenten.
- Doe geen jam die net uit de kachel is gehaald in potten. Het moet iets afkoelen, maar warm blijven.
- Zorg ervoor dat u in elk stadium van het koken eventueel schuim afschept.
- Bij het maken van jam van watermeloenschillen kun je een klein dun laagje rood vruchtvlees achterlaten voor een mooie kleur en zoetere smaak.
- De hoeveelheid suiker moet gelijk zijn aan de hoeveelheid watermeloen of het gewicht ervan met 0,5 kg overschrijden.
Laten we het samenvatten
Watermeloenjam wordt gemaakt van middelgrote, halfrijpe vruchten. De watermeloen moet worden gewassen en de potten moeten worden gesteriliseerd. De zaden worden uit de watermeloen verwijderd voordat ze in stukjes worden gesneden. De schil van watermeloen heeft meer tijd nodig om te koken dan het vruchtvlees, dus het maken van jam zal veel langer duren.
Voordat je de bak met de plakjes op het vuur zet, moet je de watermeloen enkele uren met suiker bedekken, er komt sap uit, waardoor je geen water kunt toevoegen. Combineer watermeloen met rozemarijn, citroen, limoen, sinaasappel en kruiden. Kook jam op het fornuis of in een slowcooker, verras je dierbaren met je culinaire talenten!