Hoe je watermeloenen heerlijk kunt bereiden voor de winter in potten: recepten met foto's en stapsgewijze instructies

Watermeloen is altijd een graag geziene gast op elke tafel. Omdat het gewas niet lang vrucht draagt ​​en je niet alleen tijdens de oogstperiode van de frisse smaak van watermeloen wilt genieten, bereiden huisvrouwen suikerfruit voor de winter. Ze worden gecombineerd met tomaten, knoflook, kruiden en pittige specerijen.

Laten we eens kijken naar populaire recepten voor watermeloenen in potten voor de winter - ontdek welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je het fruit thuis op de juiste manier kunt inleggen.

Selectie en bereiding van fruit

Voor behoud neem watermeloenen van gemiddelde rijpheid of onrijpe: overrijpe exemplaren verliezen hun vorm tijdens warmtebehandeling en opslag. De vrucht is geschikt om te beitsen - sterk en dicht met een heldere schil, zonder deuken of geelheid.

Belangrijk! Om watermeloenen zonder nitraten te selecteren, plaatst u een klein stukje in een glas gekookt water. Als de vloeistof een beetje roze kleurt, is de bes veilig. Als het water een heldere kleur krijgt, is het beter om deze vrucht niet te eten.

De bessen worden in lange driehoekige plakjes gesneden, de zaden worden naar wens verwijderd. De schil wordt afgesneden of achtergelaten: daarna beitsen het wordt eetbaar en smakelijk.

Voorbereidende voorbereiding van de foetus:

1. Watermeloenen worden grondig gewassen.
2. Maak eventuele lekke banden in de schil.
3. Snijd in geschikte stukken.
4. Leg ze voorzichtig in de voorbereide marinade, zonder op het vruchtvlees te drukken, om het sap niet te verliezen.

Sterilisatie van potten en deksels

De containers worden eerst geïnspecteerd op spanen, scheuren en roest. De covers moeten perfect glad zijn, zonder krassen.

Advies! Vóór sterilisatie worden potten en deksels gewassen met mosterdpoeder, frisdrank of wasmiddel.

Methoden voor het steriliseren van containers:

1. Stoom (boven de pan). Giet water halverwege in een diepe container en breng aan de kook. Plaats de deksels in kokend water en plaats er een vergiet of zeef bovenop. Zet de potten met de opening naar beneden en laat ze 7-8 minuten staan. Als het volume van de containers meer dan 3 liter bedraagt, steriliseer ze dan gedurende een half uur. Zodra zich druppels op het binnenoppervlak vormen, worden de containers en deksels eruit getrokken.
2. In de oven. De potten worden op een bakplaat in de oven geplaatst. Deze is gesloten en de temperatuur is ingesteld op +100…+110°C. De proceduretijd is 20-25 minuten, ongeacht het volume van de containers. Deksels worden hier alleen zonder elastiekjes gesteriliseerd, anders smelten ze.
3. In een stoomboot. De stoomschaal wordt gevuld met water en de deksels worden geplaatst. Plaats er een kookopzetstuk bovenop en schakel de “Steam”-modus in. Plaats de potten op de bakplaat met de opening naar beneden. Nadat de procedure is voltooid, worden ze verwijderd en gedroogd.
4. In de magnetron. Giet water in de containers op 2-3 cm van de bodem en plaats ze 4-5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Het water kookt en stoom behandelt het binnenoppervlak. Deksels worden op deze manier niet gesteriliseerd.

Bereidingen van watermeloen

Er zijn veel geurige recepten watermeloenen voor de winter. Wij hebben de lekkerste en beproefde voor u uitgekozen.

Met citroenzuur

Citroen benadrukt de natuurlijke zoetheid van watermeloen en benadrukt tegelijkertijd de smaak. Voor dit recept worden rijp en sappig fruit gebruikt.

Voor pekel voor 1 liter heb je nodig:

• grof zout - 30 g;
• suiker - 35-40 g;
• citroenzuur - 5-7 g.

Ingrediënten voor een pot van 1 liter (3-4 containers nodig):

• knoflook - 3 teentjes;
• selderij - 2 takjes;
• water - 1 liter;
• watermeloen - 5 kg;
• zwarte peperkorrels - 3 stuks;
• piment - 2 stuks;
• dille - 2 bloeiwijzen.

Voorbereiding:

1. Specerijen worden in een bakje gelegd (de knoflook wordt eerst in stukjes gesneden).
2. Leg de watermeloen voorzichtig in plakjes.
3. Giet er kokend water over en laat 1-1,5 uur staan.
4. Giet het water terug in de pan.
5. Voeg citroenzuur, suiker, zout toe. Aan de kook brengen.
6. De pekel wordt tot aan de nek in potten gegoten en opgerold.

De bessenplakken zijn verticaal neergelegd, zodat er meer passen.

Met aspirine

Een gemakkelijke marineeroptie. De vrucht wordt lekker en knapperig, acetylsalicylzuur verlengt de houdbaarheid.

Ingrediënten:

• peterselie - 2 takjes;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout - 5 g;
• water - 2 l;
• watermeloen - 1,5-2 kg;
• suiker - 10 g;
• aspirine - 1 tablet.

Voorbereiding:

1. Specerijen worden in potten geplaatst.
2. De watermeloen wordt gesneden en stevig verpakt.
3. Giet heet water erbij en laat 10 minuten staan.
4. Het water wordt afgetapt en gekookt met zout, suiker en gemalen aspirine.
5. De potten zijn gevuld met marinade en opgerold.
6. Schud elke container goed en laat afkoelen.

Met tomaten en mosterd

Mosterd geeft de vrucht een pikante en kruidige smaak, en tomaten met kruiden zorgen voor zoete en kruidige tonen. Gebruik bij de bereiding 3 containers met een inhoud van 3 liter.

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• water - 2 l;
• knoflook - 2-3 koppen;
• zwarte peper - 20 erwten;
• laurierblad - 9 stuks;
• dillezaden - 20 g;
• mosterdpoeder - 15 g;
• zout - 15 g;
• suiker - 35 g;
• tafelazijn - 15 ml.

Hoe koken:

1. Specerijen worden in gelijke hoeveelheden in containers gelegd, behalve knoflook, dillezaden en mosterd.
2. Voeg de tomaten en plakjes watermeloen in laagjes toe.
3. De potten zijn gevuld met heet water.
4. Na 25 minuten wordt de vloeistof in een pan gegoten, zout, dillezaden en suiker worden toegevoegd.
5. Voeg bovenop de laatste laag in de potten gemalen knoflook, mosterdpoeder toe en giet azijn (5 ml per container).
6. Giet de marinade over alles en rol op.

Geen knoflook

In plaats van knoflook wordt mierikswortel aan het recept toegevoegd. Honing maakt de snack nog zoeter.

Ingrediënten:

• watermeloen - 1,5-2 kg;
• mierikswortel - 25-30 g;
• natuurlijke honing - 25 ml;
• zout - 20 g;
• azijn - 12 ml;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Mierikswortel, in stukjes gesneden, en plakjes watermeloen worden in voorbereide containers gelegd.
2. Giet water in een pan, kook het met azijn, zout en honing.
3. De hete pekel wordt in potten gegoten en hermetisch afgesloten.
4. Draai de containers om, wikkel ze in een warme doek en laat afkoelen.

In dit recept kun je beter fruit met schil gebruiken, zodat je knapperige plakjes krijgt.

Geassorteerde tomaten en watermeloen

Nog een origineel recept voor de winter. Basilicum voegt een speciale pikantheid toe aan de bereiding. Het gerecht zal bijzonder smaakvol zijn.

Ingrediënten:

• watermeloenpulp - 300 g;
• tomaten (elke variëteit) - ongeveer 2 kg;
• water - 2 l;
• knoflook - 7 teentjes;
• basilicumblaadjes - 4-5 stuks;
• zout - 15 g;
• suiker - 30 g;
• azijn - 10 ml.

Voorbereiding:

1. Kruiden worden in een pot van 3 liter gedaan, met watermeloen en tomaten erop.
2. Giet er kokend water over en laat 10-15 minuten staan.
3. De vloeistof wordt afgetapt en de inhoud wordt tegelijkertijd met heet water bijgevuld.
4. Uit de tweede portie kokend water wordt een marinade bereid: water wordt gekookt met suiker en zout. Aan het einde wordt azijn toegevoegd.
5. Hete pekel wordt in containers gegoten en opgerold.

Het is beter om kleine tomaten te nemen en ze heel te rollen, zodat je ze gemakkelijker uit de pot kunt halen.

Advies! In dit recept wordt alleen het vruchtvlees van de watermeloen gebruikt.

"Echte jam"

Kruidnagel accentueert het gerecht en geeft het een bijzondere pikantheid. Het is beter om de schil van de bessen niet te verwijderen.

Ingrediënten:

• watermeloen - 2,5-3 kg;
• suiker - 150 g;
• zout - 15 g;
• kruidnagel - 6-7 knoppen;
• zwarte peperkorrels - 6-7 stuks;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• citroenzuur - 5 g;
• water - 1 l.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Op de bodem van de potten worden kruiden geplaatst en vervolgens de watermeloen gehakt.
2. Vul de inhoud met kokend water tot bovenaan.
3. Laat 20-25 minuten staan.
4. De vloeistof wordt in een pan gegoten, zout, citroenzuur en suiker worden toegevoegd.
5. Kook en giet hete pekel over de inhoud van de potten.
6. Rol op en laat afkoelen.

Advies

Watermeloen past goed bij verschillende additieven, specerijen en kruiden:

• muntbladeren;
• citroensap;
• mosterd;
• alle soorten peper;
• takjes selderij, dille en peterselie;
• uien;
• kruidnagel, koriander, kaneel;
• laurierblaadjes;
• natuurlijke honing;
• knoflook

Als de vrucht niet zoet genoeg is, gebruik dan specerijen, munt, honing en kruiden.

Gezond! Kersen-, bessen- of eikenbladeren en komkommers passen niet goed bij watermeloen.

Om de knapperigheid te behouden, worden onrijpe vruchten geselecteerd voor de bereiding en overrijpe vruchten voor het zoete recept.

Algemene voorwaarden voor opslag

Ingelegde watermeloen in hermetisch afgesloten containers wordt het lange tijd bewaard - tot 1,5-2 jaar bij een temperatuur van +2...+4°C.

Geschikte plaatsen: kelder, koude kelder of koelkast.

Conclusie

Ingelegde watermeloen is een origineel tussendoortje waarin veel heilzame stoffen zitten. Dit gerecht zal de tafel versieren en u verrassen met zijn pittige en delicate smaak. De bereiding is geschikt voor vis- en vleesgerechten, ovenschotels en ongezuurde taarten. In recepten worden zowel rijpe als onrijpe vruchten gebruikt.