Hoe gezouten watermeloenen in potten te bereiden zonder sterilisatie

Gezouten watermeloenen zonder sterilisatie in potten voor de winter zijn een geweldige manier om de sappige zomerbes te bewaren en van de smaak te genieten tijdens het koude seizoen. Het fruit uit blik wordt een apart tussendoortje, een bijgerecht of een originele toevoeging aan groente-, vis- en vleesgerechten.

Hoe je watermeloenstukjes in potten op een koude manier kunt zouten, vertellen we je in ons artikel in detail.

Kenmerken van het bereiden van watermeloenen voor de winter

Om de watermeloenbereiding smakelijk en aromatisch te maken, is het belangrijk kies de juiste BES:

• het heeft een dunne huid;
• enigszins onrijp;
• het gewicht is niet groter dan 2 kg.

Producten die ongelijkmatig van kleur zijn, vlekken vertonen of er muf uitzien, zullen het werkstuk verpesten. Te grote vruchten mogen ook niet worden gekozen voor het beitsen, omdat ze niet lang meegaan.

Belangrijk! Voor conservering zijn bessen met roze vruchtvlees zonder tekenen van waterigheid geschikt. Een felrode overrijpe vrucht kan tijdens het beitsen veranderen in een geleiachtige massa.

Subtiliteiten van het zouten van watermeloenen

In tegenstelling tot veel gangbare producten die bij het beitsen worden aangetroffen, watermeloen in handige porties gesneden.

Voordien worden de bessen grondig gewassen met frisdrank.. De containers worden met stoom gesteriliseerd: potten van drie liter - 25 minuten, potten van twee liter - 20 minuten.

Referentie. Was en snijd het product vóór het inblikken. Stukken die al een tijdje in de koelkast liggen, worden niet gebruikt bij het beitsen.

Hoe te bewaren zonder koude sterilisatie

Het koud voorbereiden van een werkstuk betekent het vullen van een container met niet-kokende pekelen de marinade is op kamertemperatuur. In sommige gevallen wordt ijswater gebruikt.

Hoe beïnvloedt het de smaak?

Koud beitsen zonder sterilisatie behoudt de smaak van de bessen volledigzonder het door hittebehandeling te veranderen. Inblikken met deze methode duurt iets langer dan het gebruik van een hete marinade, maar de smaak van het beitsen zal intenser zijn.

Regels voor het kiezen van containers en het bereiden van ingrediënten

Het product kan worden bewaard in glazen containers van 1, 2 of 3 liter. De pot moet intact zijn, zonder chips of scheuren. Het is beter om een ​​nieuwe container te gebruiken.

Meestal nemen ze watermeloenen voor de winter Potten van 3 liter, waarin het handig is om alle producten te plaatsen.

Afsluitdeksels zijn verkrijgbaar in nylon en blik. In sommige recepten is het zouten alleen bedekt met nylon deksels.

Het voorbereiden van containers omvat:

• wassen met frisdrank;
• drogen;
• sterilisatie;
• opnieuw drogen.

Ingrediënten voorbereiden:

• grondig wassen;
• drogen;
• in porties snijden, zaden verwijderen.

Als het recept dit vereist, wordt de korst volledig afgesneden.

Kooktips

Voeg voor zoetheid een paar stukjes abrikoos toe aan de pot, Honing of druiven. Pittig wordt toegevoegd met een mengsel van paprika, mierikswortel of mosterd.

Meestal gebruikt als conserveermiddel azijnzuur, maar het kan worden vervangen door één gemalen aspirinetablet.

Het water voor de marinade moet worden gefilterd.. Kraanwater met chloor kan de smaak van het product bederven.

Recepten voor het koud beitsen van watermeloenen zonder sterilisatie

Hieronder vertellen we je hoe je watermeloen inmaakt met of zonder extra ingrediënten.

Zonder korst

Fruit kun je zonder korst inmaken als het te dik is.

Ingrediënten:

• middelgrote watermeloen – 1,5 kg;
• water – 2 l;
• azijnzuur – 2 el. l.;
• zout – 1 theelepel;
• suiker - naar smaak;
• dun schijfje citroen zonder schil en zaden.

Voorbereiding:

1. Doe de gehakte bessen in een bakje.
2. Voeg suiker, zout toe. Leg er een schijfje citroen op.
3. Verdun azijn in water en giet de resulterende vloeistof in de conserven.
4. Oprollen. Zet de pot een paar dagen ondersteboven en breng hem vervolgens naar een opslaglocatie.

De bessen worden losjes in de container geplaatst, zonder verdichting, om het vruchtvlees niet te beschadigen.

Met aspirine

Aspirine gebruikt op recept als conserveermiddel. Het versnelt het marineerproces.

Lijst met ingrediënten:

• bes – 2 kg;
• water – 2 l;
• een snufje zout;
• suiker – 2 eetl. l.;
• gemalen aspirinetablet.

Kook methode:

1. Snijd het hoofdproduct in porties. Als de schil te dik is, snijd er dan een deel van af.
2. Plaats de bessen in een container. Vul met water. Giet na 5 minuten het water in de pan.
3. Voeg zout en suiker toe aan het water, voeg aspirine toe.
4. Roer tot alle elementen zijn opgelost en giet het in een pot.
5. Oprollen.

Met azijn

Azijn voegt zuurheid toe aan het gerecht en voorkomt de verspreiding van micro-organismen tijdens inblikken, zorgt voor de veiligheid van het zouten.

Boodschappenlijstje:

• watermeloen – 1 kg;
• azijn - 1 eetl. l.;
• een snufje zout;
• water 2 liter;
• suiker – 0,5 kopjes;
• bessen-, kersen- en frambozenbladeren - 1 stuk;
• kruidnagel – 10 g.

Hoe koken:

1. Snijd de bessen in kleine plakjes. Doe de helft van de plakjes in een bakje.
2. Voeg vervolgens de greens en kruidnagel toe aan de pot.
3. Voeg de rest van de watermeloen toe.
4. Los suiker, zout en azijn op in water.
5. Giet de marinade in de container en sluit het deksel.

Met honing

Honing voegt zoetheid en bloemig aroma toe aan het gerecht, waardoor de smaak zacht, mild en ongezoet wordt.

Boodschappenlijstje:

• watermeloen – 1 kg;
• water – 1,5 l;
• zout - een snuifje;
• suiker – 3 eetl. l.;
• vloeibare bloemenhoning – 2 el. l.;
• azijn - 2 el. l.;
• druiven- en abrikozenbladeren - 1-2 stuks.

Hoe koken:

1. Leg op de bodem verse bladeren en stukjes gestreepte bessen.
2. Bereid de marinade door zout, suiker, azijn en honing in water te mengen.
3. Giet de vloeistof in de pot en sluit deze.

Maak een notitie:

Heerlijke en gezonde watermeloenen op eigen sap voor de winter

Hoe watermeloenen in een pan snel en smakelijk in stukjes te zouten

Recepten voor het inblikken van watermeloenen met mosterd voor de winter

Met citroenzuur

Citroenzuur speelt de rol van conserveermiddel. In tegenstelling tot azijn heeft het geen karakteristieke smaak of geur, waardoor je de frisheid en het aroma van zomerbessen zoveel mogelijk kunt behouden.

Wat je nodig zult hebben:

• watermeloen – 1 kg;
• water – 900 ml;
• citroenzuurpoeder – 1 eetl. l.;
• zout – 0,5 theelepel;
• suiker – 0,5 kopjes;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Plaats het hoofdproduct in een container. Voeg knoflook toe.
2. Giet er water bij en giet het na 5 minuten in een kom om suiker, zout en citroenzuur op te lossen.
3. Giet de resulterende marinade in een pot en rol op.

Op tomatensap

Tomaten geven de bereiding een pikante smaak, aangename zuurheid en lichte kruidigheid. Je kunt het gerecht pittiger maken door een paar zwarte peperkorrels of een stukje rode chili toe te voegen.

Ingrediënten:

• bes – 500 g;
• tomaten – 3 stuks;
• water – 2 l;
• zout - een snuifje;
• suiker – 0,5 kopjes;
• tafelazijn - 1 eetl. l.;
• knoflook - naar smaak;
• Laurierblad.

Voorbereiding:

1. Doe de stukjes watermeloen, laurierblaadjes, knoflook en tomaten in een bakje.
2. Giet zout en suiker in een pot. Giet water tot de rand. Azijn toevoegen en sluiten.
3. Schud de container na 2 dagen en zet hem op een koele plaats.

Met appels

Appel-watermeloenmarinade heeft een verbazingwekkende subtiele smaak die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.

Boodschappenlijstje:

• watermeloen – 1,5 kg;
• water – 1,5 l;
• zout - een snuifje;
• suiker – 3 theelepels;
• azijn - 1 eetl. l.;
• appels – 2 stuks;
• verschillende druiven;
• kersen-, bessen- en frambozenbladeren - elk 2 stuks.

Kook methode:

1. Doe de watermeloen, appels en druiven in een pot. Leg de blaadjes ertussen.
2. Giet water in. Giet de vloeistof na 5 minuten in een pan en los, zonder het vuur aan te zetten, zout, suiker en azijn op in het uitgelekte water.
3. Giet de marinade over het werkstuk en rol het op.

Als de appels te zuur zijn, kun je meer suiker gebruiken.

Pittig

De pittige smaak van watermeloenbeitsen zal een uitstekend bijgerecht zijn voor veel warme gerechten, waaronder vleessteaks en aardappelpuree.

Wat je nodig zult hebben:

• watermeloen – 3 kg;
• water – 2 l;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 0,5 kopjes;
• pepermengsel – 20 g;
• mosterdpoeder – 1/4 theelepel;
• dille, peterselie, basilicum, dragon en citroenmelisse - naar smaak.

Hoe koken:

1. Doe de bessen samen met kruiden en peper in een bakje.
2. Giet de marinade gemaakt van water, suiker, zout en azijn in een bakje en rol op.
3. Na 3 dagen overbrengen naar een koele plaats voor opslag.

Met peper

3 soorten peper maken de bereiding pittig en vurig. Dit gerecht past goed bij groenteschotels, gestoomde vis of vlees.

Ingrediënten:

• watermeloen – 2 kg;
• water op kamertemperatuur – 2 l;
• suiker – 0,5 kopjes;
• zout – 1 theelepel;
• azijn – 60 ml;
• peperkorrels – 3 stuks;
• gemalen peper - een snuifje;
• rode chilipeper – 10 g.

Voorbereiding:

1. Vul de pot met alle ingrediënten behalve water, suiker en zout.
2. Maak de marinade door zout en suiker in water te roeren.
3. Giet de marinade over het werkstuk en sluit af.

Onder de nylon hoes

Ingrediënten:

• watermeloen – 1 kg;
• water – 0,5 l;
• zout - een snuifje;
• suiker – 2 eetl. l.;
• dille en peterselie - een paar takjes, naar smaak;
• azijn - 1,5 eetl. l.

Kook methode:

1. Snijd de bessen en plaats ze op de bodem van de container. Voeg groen toe aan de bovenkant.
2. Los zout en suiker op in water.
3. Giet de marinade erover.
4. Voeg azijn toe voordat je gaat rollen.
5. Dek af met een deksel en laat 2 dagen staan, ga dan naar de kelder of koelkast.

Opslagfuncties

Na het draaien wordt de pot met beitsen naar een koele, donkere plaats gebracht en daar gedurende de gehele opslagperiode achtergelaten.

De beste opslagoptie is een groentekelder. In het appartement kan de bereiding in de koelkast worden bewaard, in het compartiment voor fruit en groenten. Houdbaarheid – tot 12 maanden.

Optimale temperatuur – van 0 tot +2°С. Vochtigheid – 90%.

Conclusie

Afhankelijk van het recept en de bereidingswijze kunnen gestreepte bessen uit blik een scherpe, pikante smaak hebben of een delicate zoete smaak die doet denken aan vers fruit.

Als het watermeloenpreparaat op de juiste manier wordt bewaard, behoudt het zijn smaak en voordelen gedurende 12 maanden. U kunt het zomerproduct zowel in kleine als grote containers bewaren.