Recepten voor ingeblikte watermeloenen voor de winter zonder sterilisatie

Naast de klassieke reeks voorbereidingen voor de winter van komkommers, tomaten, paprika's en andere groenten, blikten sommige huisvrouwen watermeloenen. Sappig zomerfruit wordt in potten bewaard tot de volgende oogst, waardoor het tekort aan vitamines en mineralen tijdens het koude seizoen wordt aangevuld en wordt verrukt met een pikante smaak en aroma.

Watermeloenen voorbereiden op de winter

Verfijnd rijp watermeloenvoorgerecht Geschikt voor een familiediner als dessert, maar ook voor een vakantietafel.

Het inblikken van watermeloenen in een pot gebeurt op twee manieren: met of zonder sterilisatie. In het tweede geval wordt de container vooraf gesteriliseerd in de oven, gestoomd of in de magnetron.

Hoe te bewaren zonder sterilisatie

Watermeloenen zijn grillig, dus als ze erin worden geplaatst banken Voor een betere opslag worden de plakjes met kokend water gegoten en vervolgens meerdere keren gemarineerd. Dit doen ze zodat de vruchten goed opwarmen.

Na de laatste kookbeurt wordt de pekel snel in potten gegoten, die hermetisch afgesloten zijn. De plano's worden in een warme deken gewikkeld en 20-24 uur bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld. Pas daarna wordt het product naar een voorbereide plaats gebracht: kelder, bijkeuken of balkon.

Het koken van watermeloenen zonder sterilisatie maakt het proces niet alleen eenvoudiger, maar behoudt ook meer vitamines en voedingsstoffen.

Het is belangrijk om de potten van tevoren klaar te maken:

• wassen met zuiveringszout of wasmiddel;
• spoelen met stromend water;
• Plaats de deksels gedurende 2 minuten in kokend water en laat ze drogen.

Watermeloenen moeten worden gepekeld met azijn, dat als conserveermiddel werkt.Een alternatief is citroenzuur, dat een aangename smaak aan het eindproduct toevoegt.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Een smakelijke en hoogwaardige watermeloensnack wordt alleen verkregen met een zorgvuldige selectie van ingrediënten. De bessen worden heel genomen, zonder schade of tekenen van rot. Onrijpe exemplaren zijn geschikt - ze behouden hun vorm beter.

Vruchten kunnen met of zonder schil worden geconserveerd. Als de korst te dik of te zacht is, wordt deze afgesneden en wordt alleen het vruchtvlees gepekeld.

Tips voor het inblikken

Om watermeloenen voor de winter in potten te bewaren, worden containers van elke grootte gebruikt, maar containers van drie liter zijn ideaal voor een groot gezin.

Recepten gebruiken verschillende componenten, waarbij het hoofdingrediënt wordt gecombineerd met druiven, knoflook, bessen of abrikozenbladeren. Elk toegevoegd product verandert de smaak van het afgewerkte gerecht.

Watermeloenen van elke grootte en variëteit zijn geschikt voor het inblikken. Overrijp niet gebruiken - na het marineren verliezen ze hun smaak en vorm. Als gevolg hiervan blijft er in plaats van nette plakjes een papperige massa in de potten achter.

Door vroegrijpe variëteiten te gebruiken voor het inblikken lopen huisvrouwen het risico dat gevaarlijke nitraten in potten worden ‘verstopt’. Daarom wordt er eind augustus - begin september geoogst.

Kookmethoden zonder sterilisatie

Recepten voor het maken van ingelegde watermeloenen zijn eenvoudig en kosten niet veel tijd.

Het belangrijkste is om de technologie te volgen en de ingrediënten naar jouw smaak te combineren.

Klassiek recept

Deze snack bevat weinig calorieën en is dus goed voor mensen die een dieet volgen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• watermeloen met een gewicht tot 2,5 kg;
• 80 g suiker;
• 1 eetl. l. zout zonder glijbaan;
• 50 ml azijn;
• 2 plakjes citroen;
• 1,5 liter water.

De kooktechnologie is eenvoudig:

1. De watermeloen wordt grondig gewassen en in plakjes gesneden.
2. De stukken worden in potten geplaatst zonder te comprimeren.
3. Giet suiker en zout erbij. Voeg pitloze citroenpulp toe.
4. Giet kokend water en azijn over de componenten.
5. De potten worden opgerold met metalen deksels en omgedraaid.

Plaats desgewenst een peul hete peper zonder zaadjes op de bodem van de containers. Het zal pikantheid aan het gerecht toevoegen.

Met piment

Door het klassieke recept aan te vullen met kruiden, krijg je een heerlijk tussendoortje met een karakteristieke smaak.

Voor een watermeloen van 1,5 kg heb je nodig:

• 2-3 laurierblaadjes;
• 20 g zout;
• 50 g suiker;
• 1 liter water;
• 2-3 erwten piment;
• 100 ml azijn;
• 2-3 kruidnagelbloeiwijzen.

Voorbereiding:

1. De watermeloen wordt gewassen, in stukken van de gewenste grootte gesneden en in potten geplaatst.
2. Voeg kruiden en laurier toe.
3. Giet kokend water, dek de container af en laat 20 minuten staan.
4. Giet de marinade in een pan, breng aan de kook en giet het nog eens 10 minuten in potten.
5. Giet de vloeistof opnieuw af, voeg suiker en zout toe en voeg azijn toe als het kookt.
6. Watermeloenen worden bedekt met de voorbereide pekel en hermetisch afgesloten.

De potten worden ondersteboven gedraaid, afgedekt met een warme deken en volledig afgekoeld.

Met kruiden

Kruiden worden naar eigen goeddunken als specerijen gebruikt. Komijn en rozemarijn, munt en dille, kaneel en kruidnagel passen goed bij watermeloenen. Hun aantal hangt af van persoonlijke voorkeur.

Neem voor het recept een watermeloen van ongeveer 2 kg en de volgende componenten:

• 1,5 liter water;
• 100 ml azijn;
• 80 g suiker;
• 20 g zout;
• 1 kaneelstokje;
• verschillende bloeiwijzen van kruidnagel;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 4 stuks. bessen- en kersenbladeren;
• 1 teentje knoflook;
• hete peper (optioneel).

Doe alle ingrediënten één voor één in de voorbereide potten:

1. Voeg kruiden, paprika, knoflook en specerijen toe aan de bodem.
2. Leg de plakjes watermeloen neer.
3. Vul de containers met kokend water gedurende 15 minuten, giet de pekel in een pan en breng aan de kook met zout, suiker en azijn.
4. De marinade wordt in containers gegoten. Het voorgerecht is verzegeld.

De omgekeerde potten worden ingepakt en een dag bewaard. Winkel op een donkere, koele plaats - in een kelder of bijkeuken, op een glazen balkon.

In honingmarinade

Zelfs de meest verfijnde fijnproevers zullen genieten van dit aromatische voorgerecht van watermeloen en honing. Door het lichte vleugje zoetigheid eten kinderen het met plezier.

Voor een watermeloen van 1,5 kg heb je nodig:

• 1 liter water;
• 50 g verse honing;
• 20 g suiker;
• 20 g zout;
• 100 ml azijn.

Hoe koken:

1. Doe de gehakte watermeloen in voorbereide potten, giet er kokend water overheen en laat 10-15 minuten staan.
2. De vloeistof wordt in een pan gegoten, gekookt en zout en suiker worden toegevoegd.
3. Voeg azijn en honing toe en kook nog 2 minuten.
4. Giet de marinade in potten en sluit ze goed af.

De delicatesse is zoetzuur en wordt als tussendoortje of als dessert op zichzelf gebruikt.

Met kruidnagel

Dit preparaat blijkt erg geurig te zijn vanwege de kruidnagelbloeiwijzen. De kooktechnologie is vergelijkbaar met het klassieke recept en de hoeveelheid toegevoegde kruiden hangt af van persoonlijke voorkeur.

Belangrijk! Plaats niet meer dan 5-6 stukjes in een pot van 3 liter, zodat de kruidnagel de smaak van het hoofdbestanddeel niet onderbreekt.

Met aspirine

Voor een gemiddelde bes tot 2 kg heb je nodig:

• 1,5 liter water;
• 50 g suiker;
• 20 g zout;
• 1 aspirinetablet;
• 1 eetl. l. citroenzuur.

De bereiding is eenvoudig:

1. Het gewassen fruit wordt in driehoekige plakjes gesneden, zodat ze in potten passen.
2. Giet kokend water gedurende 20 minuten.
3. Giet het water in een pan, breng aan de kook en voeg aspirine toe.
4. Giet zout, suiker en citroenzuur in de marinade.
5. Giet kokende vloeistof over de stukjes watermeloen en sluit af.

Men laat de potten 24 uur ondersteboven staan ​​en inpakken.

Met druiven

De combinatie van aromatische bessen met watermeloen geeft uitstekende resultaten. Dit dessert doet je denken aan een zonnige en warme zomer de hele winter, en de toevoer van vitamines en voedingsstoffen in de bereiding zorgt ervoor dat het immuunsysteem niet verzwakt.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg watermeloen;
• 25 g zout;
• 500 g zoete druiven (bij voorkeur wit);
• 1 takje munt;
• 50 g suiker;
• 100 ml azijn;
• 1,5 liter water.

Het voorgerecht wordt in verschillende fasen bereid:

1. De gewassen watermeloen wordt in driehoeken gesneden.
2. De druiven worden gespoeld.
3. Beide componenten worden in potten geplaatst en munt wordt toegevoegd.
4. Giet kokend water gedurende 15 minuten.
5. Giet de vloeistof af en breng aan de kook met de toevoeging van suiker en zout, en voeg ten slotte azijn toe.
6. Vul de potten met de gekookte marinade, rol de deksels op en draai ze om.

Na een dag wordt het gekoelde werkstuk opgeslagen in de kelder.

Met mosterd

Deze optie - een van de meest favoriete onder vele fijnproevers. Deze originele augurk is geschikt als aperitief voor de feesttafel en zal de gasten verrassen. De watermeloen wordt erg sappig en blijft lang knapperig.

Voor een recept zonder sterilisatie doe je het volgende in een pot van 3 liter:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. mosterdpoeder.

Hoe koken:

1. De bessen worden willekeurig gesneden en in potten geplaatst.
2. Meng zout, suiker en droge mosterd.
3. Strooi het resulterende poeder over de watermeloenplakken - op deze manier zullen ze het sap vrijgeven en verzadigd raken.
4. Containers, afgesloten met plastic deksels, worden 2 dagen in de koelkast bewaard, af en toe schuddend.

Het product wordt niet bewaard voor de winter. Het kan in zijn eigen sap maximaal 3 maanden in de koelkast worden bewaard.

Met knoflook

Voor een middelgrote bes (tot 1,5 kg) heb je nodig:

• 2-3 teentjes knoflook;
• 1,5 eetl. l. azijn;
• 50 g suiker;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 liter water.

De voorbereiding is eenvoudig:

1. Doe het gehakte fruit in potten.
2. Voeg knoflook en eventueel piment toe.
3. Giet kokend water over het werkstuk en laat een kwartier staan.
4. De vloeistof die uit de blikken loopt, wordt opnieuw aan de kook gebracht, waarbij zout, suiker en azijn erin worden opgelost.
5. De kokende marinade wordt in containers gegoten.

Voeg meer suiker toe om de watermeloen zoeter te maken. De hoeveelheid zout wordt niet verminderd, anders is het product smaakloos of zuur.

De containers, afgesloten met metalen deksels, worden in een deken gewikkeld en na een dag verplaatst naar een permanente opslagplaats voor de winter.

Opslagfuncties

Ingeblikte watermeloenen worden bewaard in kelders, pantry's en op glazen en geïsoleerde balkons. De temperatuur mag niet onder +4°C komen, de optimale luchtvochtigheid ligt binnen 80%.

Blikken waarin schuim verschijnt of de deksels opzwellen, worden weggegooid. Dit product is niet geschikt voor voedsel.

Conclusie

Ingeblikte watermeloenen voor de winter zonder sterilisatie zijn een smakelijke en gezonde traktatie die je op koude avonden aan de zomer doet denken. De voorbereiding kost niet veel tijd en is niet moeilijk. Naast de klassieke methode wordt een hartige snack bereid met toevoeging van kruiden en specerijen, honing en mosterd.

Elke huisvrouw heeft een kenmerkend recept dat het meest geliefd is bij familieleden en bewonderd wordt door gasten.