Review van Chinese Bittere Meloen (Momordiki)

Veel tuinders genieten van exotische groenten en fruit. Ongebruikelijk uiterlijk, originele smaak, de wens om hun perceel te versieren - deze en andere redenen inspireren zomerbewoners om verschillende soorten planten te kweken, waaronder die uit de pompoenfamilie. Een van de helderste vertegenwoordigers is de Momordica-meloen.

Ze heeft een spectaculaire uitstraling en trekt daarom de aandacht. Maar weinig mensen weten waarom het wordt verbouwd en welke eigenschappen meloen heeft. Uit het artikel leer je waarom tuiniers fan worden en het met plezier laten groeien.

Wat voor soort is dit

Momordica is een kruidachtige klimplant die behoort tot de pompoenfamilie. Het is het meest wijdverspreid in Aziatische landen. In verschillende delen van de wereld wordt het anders genoemd: bittere meloen, Indiase granaatappel, gekke komkommer.

Ze kweken het niet alleen in de tuin, maar ook thuis, op het balkon. De plant wordt met succes gebruikt om muren te versieren.

Korte ontstaansgeschiedenis

Het thuisland van deze zeldzame en ongewone plant zijn tropische bossen met een hoge luchtvochtigheid. Eeuwenlang werd het gekweekt voor voedsel- of medicinale doeleinden.

In de oudheid werd meloen in China beschouwd als de keizerlijke vrucht - alleen leden van de keizerlijke familie mochten ervan eten. In India geloofden ze dat deze plant aan de goden toebehoorde en gebruikten ze hem voor heilige rituelen.

Hoe ziet het eruit

Momordica heeft prachtige wijnstokken, ongeacht het ontwikkelingsstadium.Het heeft lange stengels van 2 m lang en grote lichtgroene bladeren. De bloemen zijn heldergeel, hun geur doet vaag denken aan de geur van jasmijn.

De plant produceert grote vruchten. Ze kunnen een lengte van 25 cm en een diameter van 7 cm bereiken. Op de bovenkant van de vrucht vormen zich dichte knobbeltjes die op wratten lijken. Aanvankelijk zijn de vruchten lichtgroen van kleur, maar als ze rijp zijn, kleuren ze geeloranje.

Interessant. Naarmate de meloenen groeien, barsten ze en gaan ze open: in deze vorm zien ze eruit als lelieblaadjes. De kleur van de vrucht binnenin is donker robijnrood, de zaden lijken op watermeloen.

Wat is nuttig, samenstelling en eigenschappen

In landen waar Momordica al heel lang wordt verbouwd, merkten ze dat deze plant veel geneeskrachtige eigenschappen heeft. Het wordt gebruikt als bacteriedodend en ontstekingsremmend middel. Het eten van fruit verlaagt de bloedsuikerspiegel vanwege de charantine die ze bevatten.

Meloen wordt gebruikt voor de behandeling van mazelen, schurft, artritis en astma. Het dient als ingrediënt in preparaten die worden gebruikt om de effecten van insecten- en slangenbeten te elimineren. Er wordt aangenomen dat delen van deze plant mensen helpen bepaalde soorten kanker te bestrijden.

Meloen bevat aminozuren. Bittere Momordica is rijk aan fenolen, alkaloïden, vitamines, fosfor, kalium, magnesium, harsen en essentiële oliën.

Meloen is een dieetproduct: 100 g bevat slechts 15 kcal.

Kun je Chinese bittermeloen eten?

Momordica is eetbaar; alle delen van deze bijzondere plant worden gegeten.

Hoe smaakt en ruikt fruit?

Het is het beste om onrijpe Momordica-vruchten te gebruiken, omdat deze geen bitterheid hebben. Wanneer het fruit rijpt, wordt het bitter en ongeschikt om te eten.Om van de bitterheid af te komen, worden meloenen ondergedompeld in zout water en enkele uren laten weken.

Gedurende deze tijd moet u het zoute water meerdere keren verversen. Ook de zaden van deze plant worden gegeten. Wanneer de vruchten rijpen, krijgen ze een zoete smaak en worden ze zelfs rauw geschikt voor consumptie.

Aandacht! De bladeren kunnen als specerijen aan voedsel worden toegevoegd. Ze geven het gerecht een licht bittere smaak en zuurheid.

Hoe te kiezen

Het eerste waar u op moet letten is dat u meloenen alleen tijdens de rijpingsperiode, van september tot oktober, koopt.

De juiste keuze hangt af van de mate van volwassenheid. De vruchten van rijpe Momordica zijn oranje of roze van kleur, het vruchtvlees heeft een bittere smaak. Om het in dit stadium van rijpheid te kunnen eten, moet het fruit worden voorbehandeld. Daarom is het bij aankoop beter om lichtgele of groene meloen te kiezen - ze zijn beter geschikt om te eten en hebben een frisse, zoete smaak.

Hoe te gebruiken

Vanwege de buitengewone smaak en geneeskrachtige eigenschappen wordt Momordica veel gebruikt koken en traditionele geneeskunde.

Bij het koken

Bekende recepten zijn onder meer bittere meloensalade en gevulde Momordica. Het vruchtvlees, dat nog niet volledig rijp is, past goed bij gerechten met vlees, groenten, vis en gevogelte. Meloen wordt vaak gebruikt in desserts, salades, jam. Het is gebakken, gekookt, gebeitst, ingeblikt.

In de volksgeneeskunde

De plant wordt gebruikt om zalven, tincturen en afkooksels te bereiden. De meest voorkomende zijn tincturen en thee uit Momordica.

Om thee te bereiden, worden meloenzaden in een blender geplet en met een kleine hoeveelheid kokend water gegoten. Hierna kook je het gedurende 10 minuten en laat je het een uur trekken. De resulterende thee wordt gefilterd. Gebruik dit afkooksel niet vaker dan vier keer per dag.Thee is effectief bij koorts als diureticum.

Om de tinctuur te bereiden, worden de vruchten ontdaan van zaden, fijngehakt en in een container geplaatst. Het is belangrijk om alle vrije ruimte met pulp te vullen. Voeg vervolgens wodka toe. De pot wordt gesloten en twee dagen op een koude plaats bewaard. Het gebruik van deze tinctuur is nuttig bij de behandeling van verkoudheid.

Als een gewone meloen bitter is

De meloenenoogst rijpt in de nazomer. Meestal zijn de vruchten zoet en sappig, maar het komt ook voor dat ze bitter smaken.

Er zijn verschillende mogelijke redenen voor de bittere smaak van meloen:

1. Bitterheid kan worden veroorzaakt door het groeigebied. Als een meloen in de noordelijke regio werd gekweekt, zou deze door onvoldoende licht en hitte bitter kunnen worden.
2. Deze smaak kan worden veroorzaakt door aanwezigheid van nitraten, die werden gebruikt als minerale meststoffen om de groei te versnellen en ongedierte onder controle te houden. Als je veel kunstmest aanbrengt, zal het effect van het gebruik ervan negatief worden en de vruchten bitter maken.
3. Fusarium. Er zijn speciaal door fokkers gefokte rassen die niet vatbaar zijn voor deze ziekte. Maar veel meloenen lijden nog steeds aan deze ziekte. Fusarium komt de plant binnen via het wortelsysteem of ontwikkelt zich in geïnfecteerde zaden.

Is het mogelijk om te eten?

Eet meloen Niet met bitterheid. In de regel zijn dit vruchten die met de ziekte zijn geïnfecteerd en bieden ze geen enkel voordeel voor het menselijk lichaam - en bovendien kunnen ze schade veroorzaken.

Conclusie

De verbazingwekkende Momordica-meloen is een echte vondst voor degenen die niet alleen gezond en smakelijk, maar ook ongewoon fruit willen kweken.

Nu weet je dat ze niet allemaal geschikt zijn voor consumptie — let bij het kiezen van een rijpe meloen op in welk stadium van rijpheid deze zich bevindt.Momordica wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden. Onthoud echter: als de meloen bitter is, mag u deze niet in uw dieet opnemen.