Waarom is de meloen roze van binnen en is het mogelijk om hem te eten?
Soms komt het voor dat je na het kopen van een meloen thuis roze vruchtvlees aantreft. Is het mogelijk om het te eten en wat veroorzaakt de verandering in de natuurlijke kleur? Heeft de roze kleur invloed op de smaak en duidt dit op schadelijke stoffen in de vrucht? We zullen het uitzoeken in het artikel.
Waarom is een meloen roze van binnen?
Vaak gooien mensen de meloen weg zodra mensen veranderingen in het vruchtvlees zien. En tevergeefs, want meestal is dit een teken van volkomen onschadelijke verschijnselendaarom moet je deze vrucht eens nader bekijken. De belangrijkste redenen voor de gekleurde metamorfose van de pulp zijn kruisbestuiving, kenmerken van het ras en de aanwezigheid van nitraten.
Kruisbestuiving
Dit fenomeen is de overdracht van stuifmeel van de ene plant naar de andere door wind of insecten., waardoor de bestoven struik de kenmerken van een andere variëteit verkrijgt. Soms leidt dit tot een verandering in de smaak, kleur en vorm van planten.
Meloen is een van de meest bestoven planten en daardoor in staat tot verandering.. Het is bijna onmogelijk om dit te vermijden; de enige optie is om de bloemen met de hand te bestuiven, maar veel boeren houden zich niet bezig met zo'n lastige taak en daarom zijn er veel meloenen op de markt met buitenlandse kenmerken.
Roze vruchtvlees kan erop wijzen dat de meloen dichtbij watermeloenen of aardbeien ligt. Er zullen in ieder geval geen significante smaakveranderingen optreden, behalve misschien een licht aroma of, in extreme gevallen, een nasmaak. Als er geen verdachte tekenen meer in de meloen zitten, is deze veilig om te eten.
Andere meloenvariëteiten:
Geurige en smakelijke meloen “Hasanka”
Kenmerken van de variëteit
Er zijn veel hybriden van meloen met groenten, fruit en zelfs bessen. Sommigen van hen zijn het resultaat van een lange en nauwgezette selectie door wetenschappers; ze worden als uniek en zeldzaam beschouwd.
Hier zijn enkele soorten meloenen met roze vruchtvlees:
- Italiaanse schoonheid. Het heeft kleine, ronde vruchten en een groenoranje schil. Ze wegen niet meer dan 500 g, het vruchtvlees is lichtroze, heeft een dichte, olieachtige consistentie en een zoete smaak met tonen van honing.
Aardbei. Het gewicht van de vruchten van deze variëteit kan 2 kg bedragen, hun schil is glad en dun, licht van kleur. De vorm lijkt op een aardbei. Het vruchtvlees is zalmkleurig, zoet en sappig, heeft een karakteristiek aroma en smelt letterlijk in je mond.- Aardbeien reus. De vruchten zijn groot, met een gewicht van 2 tot 4 kg, de schil is glad, rijk oranje van kleur, die doet denken aan een geschilde sinaasappel. Het vruchtvlees is roze van kleur, olieachtige consistentie, zoet, met een smaak van honing. Als je het geluk hebt zo'n meloen te kopen, twijfel dan niet aan de smaak en kwaliteit ervan, want de variëteit wordt als uniek en zeldzaam beschouwd en veel tuinders jagen erop.
- Ananas (op de foto). De langwerpige vruchten hebben roze vruchtvlees met een delicate ananassmaak en een uitgesproken aroma. De consistentie is sappig en compact.
Nitraten en andere stoffen
Meloen wordt vaak "gevoed" met nitraten en andere chemische meststoffen om aan te komen en snel te rijpen. Een onderscheidend teken van de aanwezigheid van nitraten - een verandering in de kleur van de meloen op sommige plaatsen naar felroze; dergelijke veranderingen nabij het staartgebied zouden vooral alarmerend moeten zijn.
Maar andere tekenen duiden op de aanwezigheid van chemicaliën in de foetus: rotte afzonderlijke delen, gebrek aan smaak of, omgekeerd, te uitgesproken, “kunstmatige” smaak.Bewolkte, grijze of groene vezels duiden dit ook aan.
Als er een gesneden meloen op het aanrecht ligt, let dan op de laag tussen de schil en het vruchtvlees: als het geel is, dan is dit een bewijs van het gebruik van nitraat, als het groen is - nitraten.
Is het mogelijk om deze meloen te eten?
Als u behalve het roze vruchtvlees geen andere tekenen van zorg opmerkt, kunt u de vrucht veilig eten.. Hoogstwaarschijnlijk ben je een kruisbestoven of hybride meloen tegengekomen.
Belangrijk! Als het vruchtvlees roze is, zou dit op alle plaatsen zo moeten zijn, maar als kleurveranderingen slechts fragmentarisch merkbaar zijn, is dit een duidelijk signaal dat het niet geschikt is voor consumptie.
Als de meloenpulp een andere kleur heeft
Naast roze kun je in een gesneden meloen oranje en zelfs transparant vruchtvlees verwachten. Meestal is dit ook het gevolg van hybridisatie of kruisbestuiving.
Lees ook:
Wat is er goed aan Kassaba-meloen, hoe je hem kiest en laat groeien
Oranje
Meestal wordt dergelijk vruchtvlees aangetroffen in hybride fruit. De oranje kleur duidt op een hoog gehalte aan bètacaroteen of provitamine A binnenin. Deze stof is verantwoordelijk voor de vernieuwing van het lichaam, de jeugd ervan en voor de resorptie van atherosclerotische plaques in de bloedvaten. Er zijn veel variëteiten met deze vleeskleur:
Meloenmeloen of honingmeloen (foto rechts). Ronde groene vruchten met dicht vruchtvlees.- Charente. Geelgrijze schil met groene lengtestrepen, rijk oranje vruchtvlees.
- Iroquois. De schil is grijs, dicht en hard. Een onderscheidend kenmerk is een convex ornament door de hele korst.
- Oranje. Harde huid met ornamenten over het gehele oppervlak en groene lengtestrepen. Het vruchtvlees is erg zoet en heeft een karakteristiek aroma.
- Charlotte. Ronde vruchten met een harde sinaasappelschil, suikerachtig en mals vruchtvlees. Een zeer sappige variëteit.
- Voorteken. Deze vruchten hebben een rijk meloenaroma en dicht vruchtvlees. De schil is grijsgeel, met een reliëfpatroon.
Het is de moeite waard om dat in gedachten te houden meloenen met sinaasappelpulp zijn erg zoet en zijn gecontra-indiceerd voor diabetici.
Transparant
Deze kleur geeft aan dat de meloen gekruist of bestoven is met appels, peren of komkommers. Deze vrucht vormt geen gevaar voor de gezondheid, maar is zeer waterig en sappig en heeft een unieke smaak.
Opmerking. De meloen moet puur zijn. Als alleen in sommige delen van de vrucht transparantie wordt waargenomen, is het beter om deze weg te gooien.
Meloenvariëteiten met transparant vruchtvlees:
- Amal. Langwerpige vruchtvorm, gewicht 3-4 kg. Het vruchtvlees is transparant en aromatisch.
- Torpedo. Specifiek vanillearoma en zoete, suikerachtige smaak. De huid is zandkleurig met gele vlekken.
- Pepino (foto hierboven). Zoetzure smaak en waterige consistentie. De schil heeft een heldergele kleur.
Conclusie
De regels voor het kiezen van hoogwaardige en smakelijke meloen zijn eenvoudig en al lang bekend. Maar als u, als u ze volgt, nog steeds een “fruit met een verrassing” tegenkomt, raden wij u aan deze niet weg te gooien, maar zorgvuldig te onderzoeken. Het is heel goed mogelijk dat je per ongeluk een hybride hebt aangeschaft met een ongewone smaak en kleur.
Ik heb een halve doorschijnende meloen gegeten. De smaak was een beetje alarmerend, maar hij leeft nog steeds), maar ik eet de tweede helft niet.