Hoe ingemaakte meloen te koken: de beste recepten voor exotische snacks

Een ongebruikelijke manier om sappig en aromatisch te bewaren meloen voor de winter - marineer het. In tegenstelling tot jam blijft het fruit bij het inleggen rauw en verliest het niet nuttige eigenschappen. En het gelukshormoon in meloenen helpt je tijdens de koude maanden een goed humeur en een goed humeur te behouden. Verderop in het artikel zullen we kijken naar de meest originele manieren om meloen te zouten of in te maken.

Recepten voor het maken van ingelegde meloen voor de winter

Alle meloenvariëteiten met verschillende rijpheid zijn geschikt voor de winteroogst. Er worden zelfs groenige en niet erg zoete vruchten gebruikt.

Advies. Te rijp en los vruchtvlees kan na het beitsen volledig uit elkaar vallen, dus het is beter om dichter fruit te kiezen.

Alle recepten bevatten vergelijkbare ingrediënten (kruiden) met kleine variaties, aangezien deze het beste bij meloen passen.

Met honing

Zoete versie van het preparaat. Voeg indien gewenst een snufje gember of een beetje kruidnagel toe.

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 glas water;
• 2 eetlepels. l. Honing;
• 2 snufjes gemalen kaneel;
• 1 snufje zout;
• 100 ml tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Snijd de voorbereide meloenplakken in stukjes van elke grootte.
2. Verwarm water in een pan tot 40 graden en voeg er honing, kaneel en zout aan toe.
3. Breng de vloeistof aan de kook en giet er onmiddellijk de azijn bij. Haal van het vuur.
4. Laat de marinade afkoelen.
5. Doe de stukjes fruit in een pot en vul met honingoplossing.

Met gember

Een pittige en verfrissende optie zonder al te veel hitte. Recept voor een literpot.

Ingrediënten:

• 800 g meloen;
• 3-4 cm gemberwortel;
• 100 g suiker;
• 1 snufje citroenzuur;
• water.

Voorbereiding:

1. Schil en rasp de gemberwortel (kan in dunne plakjes worden gesneden).
2. Snij de meloen in kleine plakjes.
3. Plaats gember op de bodem van de pot en vul deze met meloen.
4. Voeg suiker en citroenzuur toe.
5. Giet kokend water over de inhoud van de pot. Laat aan de bovenkant 2 cm open.
6. Steriliseer het werkstuk een half uur in een pan.

Met kruidnagel

Dit recept gebruikt grote plakjes fruit, dus de pot moet dienovereenkomstig worden geselecteerd.

Ingrediënten:

• 2 kg meloen;
• 600 ml azijn;
• 400 g suiker;
• 1 kaneelstokje;
• een pakje kruidnagelknoppen.

Voorbereiding:

1. Vul elk schijfje meloen gelijkmatig over de hele lengte met kruidnagels (2-5 knoppen per schijfje).
2. Doe het in een kom en bestrooi met een beetje suiker.
3. Meng azijn, suiker en kaneel in een aparte container. Meng grondig totdat de suiker oplost.
4. Giet de oplossing over de meloen, dek af en laat 24 uur op kamertemperatuur staan.
5. Giet het water na een dag in een pan, kook het en haal het onmiddellijk van het fornuis.
6. Doe de plakjes meloen in een pot en giet de resulterende marinade erbij.

Met kers

Dit recept is zoet en erg zomers.

Ingrediënten:

• 900 g meloen;
• 5 g gemalen kruidnagel;
• 220 g kersen;
• 1 kaneelstokje;
• 2,5 liter water;
• 150 ml azijn;
• 450 g suiker;
• 60 g zout.

Voorbereiding:

1. Snij de meloen in blokjes.
2. Spoel de kersen af ​​en verwijder voorzichtig de pitten. Doe de bessen in een zeef om het sap af te tappen.
3. Meng water en zout in een pan. Meng grondig totdat het volledig is opgelost.
4. Doe de stukjes meloen in een bakje en vul met een gezouten oplossing. Laat een nacht staan.
5. Giet het water 's ochtends af in een pan. Voeg er suiker, kaneel en kruidnagel aan toe.
6. Breng de vloeistof aan de kook en giet er onmiddellijk de azijn bij. Kook gedurende twee minuten.
7. Doe de meloen en kersen in de oplossing. Laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen tot het fruit zacht is.
8. Doe het in potten en vul met het resterende water.

Met paprikapoeder

De bijzondere smaak van deze bereiding wordt verkregen door een combinatie van zoete honing en pittige paprika. De hoeveelheid kan verschillen, het hangt allemaal af van uw voorkeuren.

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 100 ml tafelazijn;
• 50 g honing;
• 50 g suiker;
• 1 kaneelstokje;
• ½ theelepel. gemalen paprika;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

1. Snij de meloen in kleine blokjes.
2. Doe de kaneel, suiker, zout en honing in een pan. Vul met schoon water.
3. Meng alles en breng aan de kook. Voeg paprika- en meloenstukjes toe aan kokend water.
4. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur. Voeg aan het einde van het koken azijn toe.
5. Koel de oplossing af tot kamertemperatuur.
6. Doe de stukken in potten en giet de marinade erbij.
7. Steriliseer potten, afgedekt met deksels, in de oven gedurende 25 minuten op 150 graden.

Met chili

In combinatie met peper en andere ingrediënten krijgt de vrucht drie smaaknuances: zoet, zuur en kruidig. Dit bereik zal niemand onverschillig laten. Je hebt een pot nodig met een inhoud van 1,5 liter.

Ingrediënten:

• 1,5 kg meloen;
• 2 paprika's Chili;
• ½ theelepel. kruidnagelknoppen;
• 1 theelepel. piment erwten;
• 1 liter water;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. 9% azijn;
• 6 zwarte bessenbladeren.

Voorbereiding:

1. Snij de meloen in blokjes.
2. Plaats zwarte bessenblaadjes en chilipepers op de bodem van de pot. Het is beter om eerst de zaden van paprika's te verwijderen om overtollige bitterheid te verwijderen.
3. Vul de potten met stukjes meloen.
4. Meng in een aparte pan water, kruidnagel, zout, suiker en piment.
5. Breng de oplossing aan de kook en kook gedurende drie minuten.
6. Vul potten met marinade.

Met poedersuiker

Het recept is voor een literpot.Het belangrijkste kenmerk van dit werkstuk is dat poedersuiker, in tegenstelling tot kristalsuiker, een grondigere verwerking ondergaat om verschillende onzuiverheden te verwijderen. Er wordt ook aangenomen dat het poeder een rijkere smaak heeft vanwege de fijne deeltjesgrootte.

Ingrediënten:

• 800 g meloen;
• 1 theelepel. gemalen gember;
• 10 kruidnagelknoppen;
• 300 ml 5% azijn;
• 100 poedersuiker.

Voorbereiding:

1. Snij de meloen in kleine stukjes. Voeg poedersuiker en gember toe en roer.
2. Giet azijn over alles en laat een dag staan.
3. Giet de vloeistof af in een pan. Voeg er kruidnagels aan toe en breng aan de kook.
4. Doe de meloen in kokend water en breng opnieuw aan de kook. Kook een halve minuut. Haal van het vuur.
5. Plaats in een pot met water.

Kaneel

Voor de bereiding kun je het beste natuurlijke Ceylonkaneel gebruiken (deze heeft een mildere smaak zonder bitterheid), maar kassie kan ook prima.

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 glas water;
• 1 eetl. l. Honing;
• 100 ml 9% azijn;
• 1 snufje zout;
• 1 theelepel. kaneel.

Voorbereiding:

1. Snij de meloen in stukjes.
2. Giet koud water in een pan en los daarin de honing op.
3. Voeg zout, kaneel en azijn toe. Meng alles.
4. Breng de vloeistof aan de kook, af en toe roerend.
5. Doe de meloen in potten en giet de marinade erover.

Met citroenzuur

Recept met een minimale hoeveelheid ingrediënten. Het is niet zo origineel als de anderen, maar daarom niet minder lekker.

Ingrediënten:

• 1 kg meloen;
• 1 glas water;
• 1 kopje suiker;
• een snufje citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Snij de meloen in plakjes of blokjes.
2. Doe de stukjes in een pot.
3. Combineer water en suiker in een aparte pan. B' olie.
4. Citroenzuur toevoegen. Meng goed en haal van het vuur.
5. Vul de pot met marinade.

In een pittige marinade

Het meest originele recept met veel verschillende kruiden.Je hebt een literpot nodig.

Ingrediënten:

• 800 g meloen;
• 1 theelepel. pimenterwten;
• 1 kaneelstokje;
• 3 knoppen kruidnagel;
• 1 snufje gember;
• 1 steranijs;
• 50 g honing;
• 1/3 kopje suiker;
• 1 glas azijn;
• 3 gram zout.

Voorbereiding:

1. Doe de in blokjes gesneden meloen in een pot.
2. Meng water, suiker, zout en alle kruiden in een pan. B' olie.
3. Giet azijn in de oplossing en haal van het vuur.
4. Laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur en giet deze over de stukken in de pot.
5. Kook de pot een uur in een bak met water.

Tips en trucs

Voordat u doorgaat met de voorbereidingen, moet u de potten grondig wassen en steriliseren. Om dit te doen, kunt u de oven gebruiken, stomen boven kokend water of de magnetron.

Advies. Gebruik een speciale tang om hete potten vast te houden om brandwonden te voorkomen.

Na het bereiden van de marinade en het vullen van de voorbereide container, is het noodzakelijk om opnieuw te steriliseren. Meestal is 25-30 minuten koken van de blikken in een grote container voldoende. Als het recept een andere sterilisatiemethode specificeert, is het beter om deze te gebruiken, omdat de meloen op dit moment volledig gereed is.

Conclusie

Als het buiten koud regent of hevig sneeuwt, doet een heerlijke meloenaugurk denken aan warme zomerdagen. Alle recepten in ons artikel kunnen enigszins worden aangepast. Je hoeft alleen maar een van de ingrediënten toe te voegen die bij deze vrucht horen - en het nieuwe gerecht is klaar. Voor een betere smaak kun je dus honing, kaneel, steranijs, kruidnagel, gember, munt en zelfs curry gebruiken. Experimenteer en vind de meest originele smaakcombinaties!