Hoe u verse komkommers in de vriezer kunt invriezen voor de winter: stapsgewijze instructies, van het bereiden van groenten tot het ontdooien ervan

Het doel van elke tuinman is om een ​​rijke oogst binnen te halen. In de regel worden groenten ingeblikt en verwerkt, maar de laatste tijd wint de methode om gewassen in de vriezer te bewaren aan populariteit. Invriezen is een geweldige manier om vitamines in voedsel te behouden en huisvrouwen energie te besparen.

Hoe u verse komkommers in de vriezer kunt invriezen voor de winter en wat u er later van kunt koken - lees ons artikel.

Is het mogelijk om verse komkommers voor de winter in te vriezen?

Het is heel goed mogelijk om in de winter een gerecht te bereiden van verse komkommers, en hiervoor hoef je niet naar de winkel. Groenten gekweekt in uw eigen bedden zijn altijd lekkerder dan gekocht in de winter.

Maar is het mogelijk om komkommers te bevriezen? Het antwoord is ja. De praktijk leert dat deze vruchten lekker aanvoelen in de vriezer en na goed ontdooien verliezen ze hun smaak niet. Genieten van verse komkommers in salades en okroshka in de winter is echt.

Welke vruchten kunnen worden ingevroren?

Niet alle komkommers zijn geschikt om thuis in de vriezer te bewaren. Kies voor het invriezen sterke jonge vruchten met een intacte schil.. Het belangrijkste is dat er geen geelheid of rotting op de huid is.

Het is beter om fruit met elastisch vruchtvlees te bevriezen. Let bij het kiezen van een ras op het aantal en de grootte van de zaden: komkommers met grote zaden zijn niet geschikt voor langdurig gebruik. opslag.

Advies. Ervaren huisvrouwen raden aan om universele variëteiten te gebruiken voor het invriezen.Hybriden en saladegroenten hebben een zachtere structuur.

Voorbereiden op invriezen

Komkommers worden onder stromend water gewassen en grondig gedroogd met een katoenen handdoek of papieren servetten. Als de groenten in een winkel of op de markt zijn gekocht, is het beter om ze 1 uur in water te laten weken.

Gemiddeld duurt het 30 tot 60 minuten om groenten volledig te drogen. Vervolgens worden de toppen van de komkommers afgesneden en kunnen de vruchten worden gecontroleerd op bitterheid.

Opties voor bevriezen

Er zijn verschillende methoden voor het invriezen van verse komkommers. De huisvrouw bepaalt de meest geschikte optie, rekening houdend met de manier waarop ze in de winter worden geconsumeerd.

Geheel

De eenvoudigste manier om komkommers in te vriezen is:

1. De vruchten worden gewassen en gedroogd.
2. Knip de uiteinden aan beide kanten af.
3. Trek de huid eraf.
4. Plaats in plastic zakken.
5. Verzonden naar de vriezer.

Een dergelijke voorbereiding in de winter is echter lastig, omdat het snijden van bevroren fruit bijna onmogelijk is. Als je ze laat ontdooien, worden de groenten waterig en ongeschikt voor salades.

In cirkels of kubussen

Huisvrouwen gebruiken deze methode meestal om komkommers in de vriezer te bewaren. Groenten worden gesneden cirkels of blokjes en vries in. Bij het kiezen van een snijmethode houden huisvrouwen rekening met welk gerecht van het werkstuk zal worden bereid.

Groenten worden in blokjes gesneden voor okroshka en vinaigrette, en in dunne plakjes voor salades en sandwiches.

Hoe voor te bereiden:

1. Snijd schone en gedroogde groenten in plakjes van 2-3 mm dik.
2. Droog de stukken goed af van vocht - dit duurt maximaal 30 minuten.
3. Schik de komkommers in een enkele laag op een bakplaat, snijplank of bakplaat.
4. Bedek het werkstuk met huishoudfolie.
5. Zet de container een nacht in de vriezer.
6. Doe de bevroren stukken in één zak.

De procedure voor het invriezen van kubussen is vergelijkbaar.Het enige verschil is dat het raadzaam is om de vrucht aan beide uiteinden door te snijden en de schil te verwijderen.

Gebruik voor opslag speciale plastic diepvrieszakken, folie of voedselcontainers.

Belangrijk! Om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken tot één grote klomp, worden ze eerst in één laag op een snijplank ingevroren en vervolgens in één zak gegoten.

Groenten in kleine blokjes gesneden kunnen het beste in porties in zakken worden verpakt. Dan hoeft u niet de hele grote zak te ontdooien, het is voldoende om slechts een klein deel van het werkstuk te gebruiken.

Geraspt

Schone groenten worden op een grove rasp geraspt en in zakken gedaan. Het sap dat vrijkomt uit de vrucht wordt niet gedraineerd en is ook bevroren. Het kan in ijsblokjesvormpjes worden gegoten. Na het invriezen wordt het ijs eruit gehaald en in een zak gegoten.

Sap

Schoon fruit met schil wordt door een vleesmolen gehaald of geraspt. Het door kaasdoek geperste sap wordt in ijsbakjes gegoten. Na een dag worden de containers geleegd en wordt het ijs in één zak gegoten.

Referentie. Om komkommersap te verkrijgen, kunt u een sapcentrifuge of blender gebruiken. Voordat groenten in het apparaat worden geplaatst, worden ze geschild.

Algemene voorwaarden voor opslag

Bevroren verse komkommers kunnen worden bewaard in de vriezer gedurende maximaal 8 maanden, op voorwaarde dat de vruchten onmiddellijk snel werden ingevroren. Als groenten in containers werden verpakt en opgeslagen, wordt hun houdbaarheid teruggebracht tot 6 maanden.

Aandacht. Bevroren augurken Ze zijn korter houdbaar en kunnen het beste binnen een paar maanden worden geconsumeerd.

Hoe correct te ontdooien

Het is niet genoeg om komkommers alleen maar in te vriezen: zodat de groente zijn versheid niet verliest, moet hij goed worden ontdooid.

Hele bevroren vruchten worden geraspt zonder te ontdooien.Na het ontdooien verliest de schil van de groente zijn integriteit en wordt slap.

In blokjes gesneden komkommers hoeven ook niet te worden ontdooid. Ze worden ingevroren en direct gebruikt bij het bereiden van een gerecht.

Als de plakjes worden gebruikt voor het maken van sandwiches of een verse groentesalade, worden ze eerst een paar minuten in koud water gedompeld. Het is beter om het werkstuk bij kamertemperatuur te ontdooien. Het water dat vrijkomt uit de groenten wordt afgevoerd.

Referentie. Komkommers die in de vriezer worden bewaard, kunnen van kleur veranderen, maar de smaak en het aroma blijven hetzelfde.

Ingelegde komkommers worden uit de vriezer gehaald en op de onderste plank van de koelkast geplaatst; na een paar uur kunnen ze worden ontdooid.

Gebruik na ontdooien

Hele diepvriesgroenten kunnen worden gebruikt om sauzen te maken. De smaak en het aroma blijven behouden alsof je ze net uit de tuin hebt geplukt.

Belangrijk! Ontdooi geen hele groenten voor gebruik. Als de vruchten worden ontdooid, verliezen ze hun smaak en worden ze waterig.

In blokjes gesneden groenten zijn handig in gebruik voor het bereiden van okroshka, Olivier-salade, vinaigrette en gebakken. De belangrijkste voorwaarde voor een dergelijke bereiding is dat ze in kleine stukjes moeten worden gesneden.

Een broodje, verse groentesalade of een ander gerecht kun je versieren met plakjes of plakjes komkommer. Geraspte komkommers zijn geschikt voor sausliefhebbers.

Bevroren komkommersap wordt gebruikt in de cosmetologie thuis. Er wordt ijs gebruikt om het gezicht af te vegen in plaats van een verstevigende en vochtinbrengende lotion. Ontdooid sap is geschikt voor het maken van maskers - één kubus wordt ontdooid voordat het product wordt gemaakt. Komkommers worden gebruikt om ouderdomsvlekken te verlichten, de huid te versterken en fijne rimpels glad te strijken.

Hoe augurken in te vriezen

Weinig mensen weten dat ingemaakte komkommers ook in de vriezer kunnen worden bewaard.. Deze methode wordt gebruikt als je een grote pot augurken opent, maar deze niet in één keer opeet. Om te voorkomen dat groenten uit blik zuur worden en beschimmelen in de pot, worden ze ingevroren.

Bevroren augurken behouden na ontdooien hun smaak en geur. Als de vruchten op deze manier worden bewaard, verliezen ze hun eigenschappen knapperigheid, maar ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van rassolnik, Oliviersalade, vinaigrette, solyanka, azu en tartaarsaus.

Voordat je komkommers in de vriezer legt, moet je ze eerst hakken - snijd de groenten in blokjes of cirkels. Het is niet de moeite waard om het in zijn geheel in te vriezen, omdat een dergelijk preparaat later moeilijk te gebruiken is.

Tips van huisvrouwen

Ervaren huisvrouwen delen graag de geheimen van het invriezen van verse komkommers:

• bereid vitaminesoepsets voor de winter van dille, peterselie, komkommer, doperwten en uien - alle ingrediënten zijn verpakt in porties voor het bereiden van één gerecht;
• voorbereiding voor okroshka - vries in blokjes gesneden komkommers, radijsjes en dille in een geportioneerde zak;
• voor okroshka, vries komkommers in wei in - giet het zuivelproduct in een zak met gehakte stukjes groente;
• Het opnieuw invriezen van komkommers is verboden, dus het is beter om groenten in kleine zakjes in te vriezen;
• voordat u het zakje met het preparaat in de vriezer plaatst, verwijdert u alle lucht eruit - u kunt hiervoor een cocktailrietje gebruiken;
• Komkommers worden in de vriezer bewaard, uit de buurt van vlees.

Conclusie

Er is een alternatief voor het inblikken gevonden: groenten invriezen. Door deze opslag behouden producten hun versheid, smaak en voordelen. Komkommers voorbereiden en invriezen voor de winter is geen moeilijke taak.Het is belangrijk om geschikt fruit te selecteren, goed af te spoelen en te drogen voordat u het in de vriezer legt.

Bevroren komkommers zijn geschikt voor het maken van okroshka, vinaigrette, Oliviersalade, verse groentesalade, sandwiches en sauzen. Ontdooid groenten zijn veel lekkerder dan in de winkel gekochte groenten, en door hun houdbaarheid kunt u zonder extra kosten een nieuwjaarstafel bereiden.