Wat te doen als de komkommers in de pot troebel worden: hoe fouten te corrigeren en te voorkomen bij toekomstige bereidingen

Welke teleurstelling ervaren huisvrouwen wier instandhouding de tand des tijds niet heeft doorstaan. Er werd zoveel moeite en producten besteed - en allemaal tevergeefs. Maar wanhoop niet zo snel.

In dit artikel zullen we kijken naar de belangrijkste redenen voor groentebederf en hoe we de situatie kunnen corrigeren als de komkommers in de pot troebel worden.

Oorzaken van troebelheid in potten komkommers

Voordat u deze vraag beantwoordt, moet u bedenken welke aanbestedingsregels mogelijk niet zijn nageleefd.

Laat ons nadenken belangrijkste fouten:

• slecht gewassen potten - misschien zijn er stukjes voedsel of stof op de muren achtergebleven, of slecht gespoeld wasmiddel;
• komkommers die niet schoon genoeg zijn;
• deksels van slechte kwaliteit;
• gebruik van gejodeerd of zeezout in plaats van gewoon zout - dergelijk zout bevat stoffen die de pekel bederven;
• onjuiste opslag van het eindproduct - de werkstukken kunnen niet meerdere dagen bij kamertemperatuur worden bewaard;
• schade aan het blik - u merkt mogelijk geen kleine scheurtjes in het nekgebied;
• in zeldzame gevallen kan de oorzaak een mengsel zijn van verschillende soorten komkommers die niet bedoeld zijn voor marinade.

Komkommers voor conservering hebben een rijke donkergroene kleur. Ze moeten licht zoet smaken en middelgroot zijn.

Hoe u werkstukken kunt opslaan

Wat te doen als de pekel troebel wordt? In sommige gevallen kan de marinade worden bewaard en zal het werk niet voor niets zijn.

Er zijn verschillende manieren:

1. Geef de opgerolde potten wat tijd.Er is een kleine kans dat de deksels niet opzwellen en je uiteindelijk gefermenteerde komkommers krijgt. Deze groenten kunnen worden gebruikt bij het maken van soepen.
2. Open de pot nadat je een ketel water hebt gekookt. Giet de oude vloeistof af en spoel de groenten met kokend water (je hoeft ze niet uit de container te halen). Giet na 5 minuten het water in de pan en maak een nieuwe pekel, voeg nog een beetje azijn toe.
3. Giet de pekel in een schone pan en kook deze gedurende minimaal 5 minuten. Giet het vervolgens over de komkommers, giet het terug in de pan, breng het aan de kook en giet het dan pas in de pot. Komkommers kunnen ook worden gesteriliseerd. In dit geval zal de smaak enigszins afwijken van de klassieke smaak.

Wanneer kun je komkommers uit troebele pekel eten?

Voordat je deze moedige stap zet, onthoud dat Het is altijd mogelijk dat botulismebacillen in de pot terechtkomen. In het beste geval kun je wegkomen met maagklachten.

Belangrijk! Botulisme is een ernstige, dodelijke ziekte. Negeer de regels voor het opslaan van het product niet. Het is beter om de ontbrekende groenten weg te gooien en een nieuwe bereiding te maken.

In sommige gevallen is het eten van komkommers uit troebele pekel mogelijk:

• als de oplossing binnen een paar dagen na bereiding troebel werd en de door ons aangegeven methoden later hielpen;
• als de vloeistof even later van kleur veranderde en het deksel niet opzwol;

Als beide tekenen van gisting aanwezig zijn (opgeblazen deksel en slechte pekel), dan mag je in geen geval komkommers eten en proberen ze te 'redden'.

Lees ook:

Waarom worden augurken zacht in een pot?

Waarom potten komkommers ontploffen en hoe je dit kunt vermijden

Hoe komkommers correct te pekelen, zodat ze niet troebel worden

Je hebt 1,5 kg komkommers en 1 liter water nodig, 2 teentjes knoflook, een mierikswortelblad en 2 eetl.l. zout, gemalen zwarte peper, krentenblaadjes naar wens.

Advies. Het is beter om de pot zo strak mogelijk te vullen en volledig met water te vullen.

Spoel eerst de ingrediënten goed af en steriliseer de container. Plaats mierikswortelblaadjes, krenten en grof gesneden knoflook op de bodem van de pot. Verpak de komkommers stevig.

Vul de pot voor de helft met koud water. Bereid een zoutoplossing voor en voeg deze toe aan de komkommers totdat de container volledig gevuld is. Sluit af met een strak nylon deksel en zet op een koele plaats.

Hoe komkommers snel en gemakkelijk in het zuur te steken

Op de vraag waarom ingelegde komkommers in potten troebel worden, is er één antwoord: een overtreding van de bereidingstechnologie. Bij het bereiden van komkommers moet je het recept precies volgen..

Ingrediënten:

• komkommers - 1,5 kg;
• knoflook - 3-5 teentjes;
• mierikswortel- of bessenbladeren - 2 stuks;
• laurierblad - 2 stuks;
• dille - 2 bosjes;
• zout - 2 eetl. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• azijn 9% - 1,5 eetl. l.;
• piment - 2-3 erwten.

Kook methode

Het belangrijkste is om de pot en het voedsel goed af te spoelen. Het recept is ontworpen voor een container van 3 liter. Plaats knoflook, peper, bessen- en mierikswortelblaadjes en laurier op de bodem van het vat. Leg er komkommers bovenop - er passen er meer in de pot als je ze verticaal legt, giet er kokend water overheen en laat 10 minuten staan.

Dan Giet het water af en vul de container opnieuw met kokend water. Giet na 15-20 minuten de vloeistof in de pan, peper en zout. Breng aan de kook, giet de pekel over de komkommers. Voeg azijn toe, rol de pot op met een gesteriliseerd deksel en draai hem om.

Maak een notitie:

Geheimen van snelle bereiding van ingelegde komkommers

Hoe grote komkommers in plakjes te maken voor de winter

Recepten voor het beitsen van knapperige komkommers met aspirine

Advies van ervaren huisvrouwen

Jaarlijkse bereidingen in grote volumes stellen u in staat uw eigen patronen en geheimen voor het bewaren van groenten tot de lente te ontwikkelen.

Ervaren huisvrouwen geven deze aanbevelingen:

1. Voeg wat mosterdzaad toe om het risico op zwelling van de pot te minimaliseren. Ze zorgen er ook voor dat de groenten steviger en knapperiger worden. Als de potten met ingelegde komkommers en mosterdzaadjes zijn afgekoeld, worden ze tot de winter in de kast opgeborgen.
2. Als u uw conserven tegen schimmel wilt beschermen, legt u een paar dunne plakjes mierikswortel onder het deksel. Mierikswortelwortel zal als een extra conserveermiddel fungeren, daarmee zal de marinade niet donkerder of troebel worden.
3. Alcohol stopt fermentatieprocessen en doodt schimmels beter dan welke andere natuurlijke substantie dan ook. Het is voldoende om 1-2% wodka (40% alcohol, geurloze maneschijn) van de hoeveelheid water aan de marinade of pekel toe te voegen om azijn te voorkomen, wat de smaak van komkommers beïnvloedt.
4. Wil je komkommers sappiger en knapperiger maken? Zoek dan een klein stukje eikenschors, kook het eerst en voeg het toe aan de pot. Gemalen eikenschors wordt in apotheken in papieren verpakkingen verkocht. Houd er rekening mee dat de schors de komkommers iets donkerder maakt dan normaal.
5. Als je de komkommers sneller wilt pekelen, snijd dan de staarten af ​​of prik ze met een vork.
6. Als u schroefdoppen gebruikt, hoeft u de potten niet om te draaien. Draai de potten om, afgesloten met machinedeksels, en bedek ze met een deken.

Conclusie

Als je alle kookregels volgt, zijn er geen verwende potten met troebele pekel. Houd zorgvuldig toezicht op de netheid van de producten, steriliseer de potten vooraf en consumeer in geen geval bedorven conserven. Het is beter om het beitsen opnieuw te doen dan vergiftigd te raken.