Hoe watermeloen in de kelder te bewaren tot het nieuwe jaar - 7 beste manieren

Watermeloen in januari is een klein nieuwjaarswonder dat je opbeurend zal maken en je zal herinneren aan een zonnige zomer. Maar bessen met een hoog sapgehalte zijn ze gemakkelijk beschadigd en zuur, vatbaar voor rot en schimmel.

De eenvoudigste manier is om ze in een kelder of kelder te bewaren, waar optimale omstandigheden worden gecreëerd. Hoe u dit correct kunt doen, zullen we hieronder bespreken.

Welke watermeloenen zijn geschikt voor langdurige opslag?

Het kiezen van het juiste fruit is slechts het halve werk. Belangrijke kenmerken van de bes zijn variëteit, rijpheidsgraad, conditie en gewicht.

De beste variëteiten

Voor langdurige opslag Laatrijpe rassen zijn geschikt. Hun rijpingstijd bedraagt ​​95 tot 110 dagen na opkomst. Dergelijke vruchten zijn vanaf eind augustus te koop, hebben een sterke en dikke schil en rijpen beter.

De meest voorkomende soorten:

1. Chill - populair in Rusland. Grote vruchten met een gewicht van 15-25 kg rijpen in 100-110 dagen. Lichtgroen, met duidelijke donkere strepen, watermeloenen hebben de vorm van een enigszins langwerpige ellips. Ze worden maximaal drie maanden bewaard.
2. Ikarus - middenlaat ras, geschikt voor langdurige bewaring. Vruchten met een gewicht van 13-15 kg verdragen transport goed en gaan maximaal vijf maanden mee. Watermeloenen zijn donkergroen met vage zwarte strepen.
3. Struik 334 - laatrijp, heeft relatief kleine vruchten met een gewicht tot 8 kg, lichtgroen van kleur met donkere strepen. De schil is duurzaam en bestand tegen transport. Houdbaarheid - maximaal drie maanden.
4. Heroïsch - ondanks deze naam wegen watermeloenen niet meer dan 8 kg.De kleur is lichtgroen met donkere strepen. De schil is dun, het vruchtvlees is donkerrood. De houdbaarheid van het fruit is maximaal drie maanden.

Hoe u het juiste fruit kiest

Voor langdurige opslag worden watermeloenen met de hand verzameld op zacht beddengoed, zodat ze niet gewond of verzuurd raken.

Let bij het kopen van bessen op een aantal tekenen:

• droge staart, duidelijke gele of oranje vlek;
• de schil is zonder externe schade of gaten (kleine bruinachtige strepen zijn sporen van gras en insecten);
• gemiddeld gewicht: "reuzen" van 15-20 kg raken beschadigd onder de druk van hun eigen gewicht en nemen veel ruimte in beslag;
• de ondergrond is overal even hard en droog, zonder deuken of zachte plekken.

De vruchten moeten netjes op zacht strooisel worden gelegd. Als ze worden opgestapeld, worden ze snel zuur.

Belangrijk! Onrijpe bessen zijn niet geschikt: buiten de struik rijpen ze niet goed.

In winkels worden watermeloenen vaak in karren of dozen met metalen staven geplaatst. Onder de druk van hun eigen gewicht worden dergelijke vruchten snel beschadigd. Subtiele sporen van het gaas zullen een snelle bederf van de voorraden veroorzaken.

Hoe een watermeloen tot het nieuwe jaar in de kelder te bewaren

De kelder is een van de meest geschikte plekken voor meloenen. Dankzij optimale (constante) omstandigheden en luchtvochtigheid bederven de bessen hier niet lang. We zullen u vertellen hoe u fruit het beste in zo'n kamer kunt bewaren.

Voorbereiding

De ondergrondse vloer is sinds de herfst voorbereid: ze controleren het ventilatiesysteem, verwijderen schimmel- en vochtplekken en vernietigen parasieten.

Om dit te doen:

1. Ventilatiebuizen schoonmaken: het rooster op de gaten sluit de doorgang af voor insecten en knaagdieren.
2. Het voorbereiden van de muren: grote scheuren worden afgedicht met cement, schimmelgebieden worden behandeld met speciale verbindingen en geverfd met kalk.
3. De kamer drogen: bij droog weer blijft de kelder meerdere dagen open. Planken, lades en rekken worden tijdelijk naar buiten gebracht.
4. Desinfectie met een rookbom: dit zal schimmelplekken vernietigen, rotten en knaagdieren en insecten afstoten. Ze verbranden een zwavelbom bij het begin van de eerste nachtvorst, wanneer knaagdieren actief op zoek gaan naar warme schuilplaatsen.

Optimale omstandigheden

De kelder is zeer geschikt voor het bewaren van meloenen: watermeloenen hebben een constante temperatuur van +2...+4°C en een luchtvochtigheid van 60–80% nodig.

Belangrijk! De bessen worden niet op een harde ondergrond gelegd: onder de druk van hun eigen gewicht wordt de schors geleidelijk naar beneden gedrukt en begint het fermentatieproces. Stro, zand, mos worden gebruikt als bodembedekking, of fruit wordt in een net gehangen.

Ze laten fruit voor de winter achter, niet alleen in de kelder, maar ook in het appartement.

De meest geschikte plaatsen hiervoor:

• voorraadkast;
• badkamer;
• mezzanine of kast;
• glazen balkon of loggia.

Fruit wordt niet in de buurt van verwarmingsapparaten geplaatst. Kies een donkere plaats met een constante temperatuur. Wanneer ze bij strenge vorst op het balkon worden bewaard, worden watermeloenen in de kamer verwijderd.

Nuances

Bij het bewaren van meerdere soorten fruit worden ze van elkaar geïsoleerd: als een van hen begint te bederven of sap vrijgeeft, verspreidt de rotting zich naar andere bessen. De staat van de voorraad wordt periodiek gecontroleerd: als er natte zachte plekken, scheuren of tandplak verschijnen, worden de watermeloenen uit de opslagruimte verwijderd.

Soms wordt de schil behandeld met verschillende verbindingen om de houdbaarheid van het product te verlengen:

1. Klei — de schil wordt bedekt met een vloeibare oplossing, laat drogen en vervolgens wordt een tweede laag aangebracht. De dikte van de coating is 0,5-1 cm.De verwerkte bessen worden hangend of op een strooisel bewaard.
2. Was of paraffine - de substantie wordt gesmolten en het oppervlak van de bes wordt ermee behandeld.Vervolgens wordt het op een zachte mat geplaatst of opgehangen. Was en paraffine beschermen groenten en fruit tegen rot en schimmel.

Het verwerken van de schil heeft een belangrijk nadeel: door de extra schil is het moeilijk om de conditie van het fruit te controleren.

Het is niet nodig om de bessen heel te houden. De in blokjes gesneden pulp wordt in de vriezer geplaatst. Gebruik in plaats van zakken plastic containers om te voorkomen dat de stukjes worden geplet en hun sap verliezen. Dergelijke preparaten zijn geschikt voor het maken van desserts.

Opslagmethoden in de kelder

Kies uit de verschillende opties voor het bewaren van watermeloenen in de kelder de meest betaalbare, rekening houdend met de beschikbare materialen. Meestal worden stro, zand, graan, mos of as gebruikt. Afhankelijk van de inhoud van de kelder heb je planken, aparte lades en dozen nodig.

Op de rekken

Planken moeten droog en schimmelvrij zijn. Er wordt elk zacht materiaal op gelegd: stro, vodden, verfrommeld papier. Watermeloenen worden apart van elkaar op korte afstand geplaatst.

Belangrijk! Controleer regelmatig de staat van de vruchten en draai ze om.

In twijfel

Het is handig om bessen in touwzakken en gaaszakken voor groenten te bewaren. De vruchten zijn bedekt met klei, was of omwikkeld met stof met een natuurlijke samenstelling (katoen of wol). Hang ze zo op dat ze de muren of planken niet raken.

Goed om te weten. Een oude kussensloop die als tas wordt gebruikt, is geschikt om in te pakken.

In zand en as

Zand is een van de meest toegankelijke materialen. Het wordt schoon en droog ingenomen, zonder insecten en grasresten. Om schoon te maken, zeven.

Op de bodem van de doos wordt een laag zand van 5-10 cm gegoten, in het midden wordt een watermeloen geplaatst en volledig bedekt. In plaats van zand wordt houtas gebruikt. Het heeft antiseptische eigenschappen en beschermt goed tegen schimmels en ongedierte.

In het stro

Droog stro wordt in een doos of op planken geplaatst. Een watermeloen wordt op het strooisel geplaatst en aan alle kanten bedekt met droog gras. Periodiek wordt het hooi gekeerd en wordt het fruit omgedraaid.

In vloeibare klei

Om de bessen op te slaan, wordt vloeibare klei verdund in een vat of emmer. De watermeloen wordt zo geplaatst dat deze volledig onder water staat. De container is gesloten zodat het fruit niet gaat drijven.

In het mos

Als er een bos in de buurt is, wordt er mos uitgegraven. Het neemt goed vocht op en beschermt het fruit tegen bederf. Het materiaal wordt bij droog weer verzameld en vervolgens grondig in de zon gedroogd. De watermeloen is volledig bedekt met mos en bewaard in een doos of hangend.

Maximale houdbaarheid

Watermeloen variëteit bepaalt hoe lang het wordt bewaard. Laatrijpe rassen zijn gemiddeld drie maanden geschikt voor consumptie. Ze kopen bessen aan het einde van het seizoen: september – begin oktober.

Aandacht! Bij het berekenen van de periode is het belangrijk om te onthouden dat het fruit al een tijdje rondslingert na de oogst bij producenten en verkopers.

Recensies

Veel mensen delen hun ervaringen met het succesvol bewaren van het fruit tot de winter.

Svetlana: «Watermeloen is het hoogtepunt van mijn nieuwjaarstafel. Fruit voor de winter koop ik meestal eind september. Het belangrijkste is om een ​​hele en sterke te kiezen. Ik bestrijk het met een mengsel van albast. Ik verdun de oplossing tot de consistentie van zure room. Na het drogen moet het oppervlak glad zijn, zonder scheuren. De verwerkte bessen hang ik in een net in de kelder.”

Sergej: “Ik spaarde altijd een watermeloen voor de verjaardag van mijn zoon in januari. Dit is onze thuistraditie geworden, en nu het kind volwassen is, komt hij nog steeds bij ons voor een traktatie. We wonen niet in een privéhuis, dus laten we de watermeloen op de tussenverdieping achter in een doos met verfrommeld papier. Soms bestrijk ik het met was. Om dit te doen, smelt ik 10 gewone kaarsen in een kom. Ik houd het fruit hangend, doop het een beetje en draai het aan elke kant.De was hardt onmiddellijk uit, vooral als de bes in de koelkast heeft gestaan.”

Conclusie

De helft van het succes bij de langdurige opslag van watermeloen hangt af van de kwaliteit van het fruit zelf. Het is gekozen voor een middelgroot formaat, zonder schade. Een droge staart en een kleine lichte vlek duiden op volwassenheid.

Ze kopen bessen in september - oktober, bewaren ze in een geventileerde kelder, op zacht beddengoed, apart van elkaar of hangend. Het is belangrijk om regelmatig de staat van de bessen te controleren en ze om te draaien. De gemiddelde houdbaarheid van watermeloenen is maximaal drie maanden.