Is het mogelijk om Zozulya-komkommers te pekelen en hoe je dit op de juiste manier doet

Zozulya F1-komkommers zijn pretentieloos om te groeien en produceren een overvloedige oogst in open bedden en kassen. De vruchten van de hybride onderscheiden zich door hun elasticiteit, sappige knapperigheid en aangename smaak.

Uit het artikel zullen we ontdekken of Zozulya geschikt is om te beitsen en hoe je deze komkommers op de juiste manier kunt inmaken, zodat ze knapperig en smakelijk blijven.

Is het mogelijk om Zozulya-komkommers in te maken?

Het is niet eenvoudig om een ​​verscheidenheid aan komkommers te kiezen om te beitsen. Maar er is een universele manier: gebruik de aanbevelingen van ervaren tuiniers en chef-koks.

Referentie. Hybride Zozulya Geschikt voor kweken in kasomstandigheden en open grond. Oogsten is mogelijk 40 dagen na het planten. De opbrengst is 20 kg voor elke 1 m² zomerhuisje.

De vruchten zijn niet alleen geschikt voor verse consumptie, maar ook voor conservering.. Volgens talrijke beoordelingen van culinaire experts werkt deze hybride goed in augurken en marinades.

Kenmerken van Zozulya-komkommers waarmee rekening moet worden gehouden bij het beitsen:

• de vorm is cilindrisch, heeft een lichte buiging;
• lengte is 15-18 cm;
• gewicht - 250 g.

Voor- en nadelen van het gebruik voor beitsen

Onderscheidende kenmerken van de vrucht zijn elastische schil en vruchtvlees met een hoog suikergehalte., wat uiterst belangrijk is bij het voorbereiden van de voorbereidingen. Dergelijke komkommers kunnen lange tijd een aantrekkelijk uiterlijk behouden en niet bederven.

Echter een verkeerd geselecteerd recept en een slechte kooktechniek kunnen verpesten zelfs producten van de hoogste kwaliteit.

Belangrijk! Wees voorzichtig: onjuiste verwerking en technologie kunnen tot vergiftiging leiden. Schade door pathogene bacteriën is bijzonder gevaarlijk. Let op de kleur van de pekel: donker en troebel geeft aan dat het consumeren van het product ten strengste verboden is. Een uitpuilend deksel duidt ook op bederf van het product.

Selectie en bereiding van groenten

Eerste fase - zorgvuldige selectie. De kwaliteit van het zouten en de marinade is rechtstreeks afhankelijk van de geselecteerde groenten. Voordat u komkommers gaat beitsen, is het daarom noodzakelijk om ze correct te kalibreren op basis van hun kenmerken: kleur, vorm en grootte.

Geschikte groenten zien er zo uit:

• uniforme donkergroene kleur van de vrucht;
• elastische en dunne schil zonder bittere nasmaak;
• dichte knapperige pulp;
• de maat is niet groter dan 15 cm;
• uiterlijk zonder gebreken, ideale vorm - komkommers zijn recht en gelijkmatig;
• minimaal aantal zaden;
• De zwarte bult aan de basis van de komkommer is bepalend voor de kwaliteit van de augurk.

Het wordt ten strengste afgeraden om te gebruiken fruit:

• met scheuren, vlekken en andere vlekken, verwend;
• de aanwezigheid van puistjes zal het schoonmaken bemoeilijken, wat uiteindelijk de pekel zal bederven;
• geelachtige en bruinachtige vruchten met dikke en harde schil;
• harde en grote granen in komkommer;
• aanwezigheid van interne holtes;
• bittere waterige smaak;
• grote en overrijpe vruchten.

Voor werkstukken worden de volgende maten aanbevolen: augurken - 4 cm, augurken - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, groot - 13-15 cm Augurken zijn geschikt voor beitsen, grotere monsters worden gezouten met geurige dille. Middelgrote komkommers zijn veel sneller gereed dan grote. Daarom is de gouden standaardlengte 8-9 cm.

Volgende fase - wassen en grondig reinigen. Gebruik de beproefde methode:

1. De vruchten worden grondig gewassen.
2. Vul een bak of een andere geschikte bak met koud stromend water en vul de inhoud met komkommers.
3. Laat ze 3,5-4 uur staan ​​- hierdoor worden niet alleen onzuiverheden verwijderd die aan het zicht zijn onttrokken, maar worden ook nitraten geëlimineerd. Als u groenten echter te lang in water houdt, zal dit leiden tot rottende en gladde schillen.
4. Spoel opnieuw en droog op een schone handdoek.
5. Schil de schil en verwijder de steel.

De beste recepten voor Zozulya-augurken voor de winter

Een verzameling recepten voor elke smaak helpt u bij het kiezen van de juiste stapsgewijze kookgids.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• Zozulya-komkommers - 1 kg;
• peper - 5 erwten;
• zout - 3 el. l.;
• suiker - 1,5 eetl. l.;
• azijn - 1 eetl. l.;
• knoflook - 4 teentjes;
• laurierblad - 1-2 stuks;
• bronwater - 1,5 l;
• dille - bosje.

Kook methode:

1. Steriliseer de pot en voeg kruiden toe.
2. Plaats de komkommers, plaats de vruchten verticaal.
3. Bereid de pekel voor - meng water, zout en suiker. Kook gedurende 15 minuten.
4. Giet kokend water over de groenten. Laat 5 minuten staan ​​en kook opnieuw. Herhaal de procedure 3 keer.
5. Voeg azijn toe aan de marinade en giet het in een pot.
6. Rol het deksel op en leg het onder een warme deken.

Maak een notitie:

Recepten voor knapperige ingelegde komkommers met hete pepers

Ingelegde komkommers met paprika voor de winter

Komkommers in tomatensaus inleggen

Geraspte komkommers voor augurk

In de winter bereiden veel huisvrouwen augurksoep, waarvan de smaak afhangt van ingelegde komkommers. De voorgestelde dressing maakt het koken gemakkelijker en zal u verrassen met zijn smaak.

Vereiste ingrediënten:

• grof zout - 80 g;
• suiker - 260 g;
• azijn 9% - 95 g;
• plantaardige olie - 250 g;
• Alkmaarse gort - 500 g;
• Zozulya-komkommers (5-7 cm) - 6 stuks;
• wortelen - 800 g;
• ui - 900 g;
• tomatenpuree - 55 g.

Kook methode:

1. Maak de groenten vooraf schoon. Snijd de ui fijn in reepjes, hak de wortels op een rasp met grote gaten.
2. Snijd de komkommers in kleine blokjes.
3. Spoel de Alkmaarse gort af en laat hem 2 uur weken (als je hem niet laat weken, moet je hem veel langer koken). Giet water over de ontbijtgranen, voeg zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 45 minuten. Een paar minuten voordat de pap klaar is, haal je hem van het vuur zodat hij niet overkookt.
4. Meng in een container alle groenten (komkommers, wortels, uien) en tomatenpuree, zout, suiker. Giet water erbij, roer en breng aan de kook.
5. Laat de inhoud na het koken ongeveer 45 minuten sudderen.
6. Voeg op het allerlaatste moment Alkmaarse gort en azijn toe. Kook alle inhoud gedurende 15-20 minuten.
7. Rol de potten op, draai ze om en plaats ze op een warme plaats, dek ze bij voorkeur af met een deken. Breng de pot na afkoeling naar een plaats voor verdere opslag.

Recept in tomatensap

Augurken kunnen worden bereid in tomatensaus. Hiervoor heb je nodig:

• middelgrote Zozulya-komkommers - 1,5 kg;
• tomatensap - 1,5 l;
• knoflook - 6-8 teentjes;
• peterselie en dille - elk 50 g;
• zout - 3 el. l.

Kook methode:

1. Plaats fijngehakte kruiden en gehakte knoflook op de bodem van schone, gesteriliseerde potten.
2. Was de komkommers, maar schillen is niet nodig; snij gewoon de uiteinden aan beide kanten af.
3. Plaats de voorbereide komkommers stevig in de pot.
4. Kook tomatensap in een aparte container en giet het in een pot. Laat het 1,5 uur brouwen.
5. Dek af met een deksel en rol op. Het voorgerecht is over 3 weken klaar. Bewaarcondities: alleen in de koelkast.

Ingemaakte komkommers Zozulya zonder azijn

In augurken bereid zonder azijn wordt melkzuur gevormd, wat een positief effect heeft op het lichaam.

Ingrediënten:

• Zozulya-augurken - 7-8 stuks;
• paprika (rood) - 320 g;
• hete peper (indien gewenst) - 6-7 g;
• tomatensap - 1000 g;
• knoflook - 100 g;
• suiker - 150 g;
• zout - 180 g.

Kook methode:

1. Snijd de voorbereide komkommers niet in stukjes, snij alleen de randen af ​​en doe ze in gesteriliseerde potten.
2. Verwijder de zaadjes uit de peper en verbrand met kokend water. Snij het in kleine stukjes of gebruik hiervoor een blender.
3. Zet een aparte container opzij voor tomatensap. Pel de knoflook en hak deze fijn in een knoflookpers. Meng het met sap en kook gedurende 10 minuten.
4. Giet het bereide mengsel over de komkommers en steriliseer 3 keer. Vervolgens kan de pot worden opgerold.

Recept met lijsterbes

Lijsterbessen bevatten een tannine die Zozulya-komkommers tegen bederf beschermt.

Ingrediënten:

• azijn (9%), tafel- en appelazijn zijn geschikt - 0,5 kopjes;
• rode lijsterbes - 300 g;
• suiker - 70 g;
• zout - 20 g;
• puur bronwater - 900 ml;
• augurkkomkommers - 500 g.

Kook methode:

1. Bereid de vruchten voor en doe ze in literpotten.
2. Verbrand de bessen en doe ze in een pot.
3. Meng zout, suiker en azijn en kook.
4. Giet de marinade in potten met komkommers en lijsterbessen. Wacht 10 minuten en kook opnieuw. Herhaal de procedure 3 keer.
5. Bedek de potten met deksels, rol ze op en wikkel ze op een warme plaats.
6. Breng het na afkoelen naar een kelder of een andere koele plaats.

Komkommers met tomaten en paprika

Deze conservering blijft de hele winter goed. Groenten verrijken elkaars smaak.

Ingrediënten:

• Zozulya-komkommers - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• rode peper - 200 g;
• suiker - 4 el. l.;
• zout - 2 eetl. l.;
• bronwater - 1,5 l;
• peper - 9 erwten;
• laurierblad - 2 stuks;
• dille - 1 paraplu;
• knoflook - 3 stuks;
• citroenzuur - 1 theelepel.

Kook methode:

1. Steriliseer de pot in de oven door hem eerst af te spoelen met water en een kleine hoeveelheid zuiveringszout.
2. Was en schil de groenten. Als de komkommers en tomaten groot zijn, snijd ze dan in helften of kwarten.
3. Week komkommers gedurende 1 uur in water om ze knapperig te maken.
4. Plaats kruiden op de bodem van de pot - dille, knoflook, laurier.
5. Plaats de groenten in deze volgorde: komkommers, paprika's en tomaten erop.
6. Giet water over de inhoud en kook 3 keer gedurende 15 minuten.
7. Voeg na de laatste kook zout, suiker en een snufje citroenzuur toe.
8. Vul de voorbereide pekel opnieuw, rol het metalen deksel op en draai de pot om.

Lees ook:

Hoe ingemaakte komkommers met wortels te bereiden

Heerlijke recepten voor ingemaakte komkommers in een pan

Bereiding van sandwiches

Deze bereiding wordt meestal gemaakt voor een klein aantal porties, omdat het snel bederft.

Zal nodig hebben:

• kleine komkommers - 750 g;
• suiker - 170 g;
• ui - 380 g;
• zout - 1 eetl. l.;
• azijn 9% - 220 ml;
• peperkorrels - 5 stuks;
• hete peper - 5 g;
• mosterd - 10 stuks;
• kurkuma - 5 g.

Kook methode:

1. Snijd de komkommers in gelijke cirkels en zout aan de ene kant, na 5 minuten zout aan de andere kant. Wacht tot het sap zich vormt.
2. Was en schil de uien. Snijd het in ringen en voeg toe aan de komkommers.
3. Verpak de bereide groenten in potten.
4. Meng kruiden - peper, mosterd, kurkuma, suiker en zout. Vul met water, breng aan de kook en giet het in potten.
5. Sluit de gesteriliseerde potten met nylon deksels. De houdbaarheid van het product is ongeveer 1 week.

Recept met erwten

Deze ongewone combinatie zal alle Olivier-liefhebbers aanspreken. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• middelgrote komkommers - 2 kg;
• azijn 9% - 25 ml;
• suiker - 40 g;
• verse erwten - 2 kopjes;
• dille en peterselie - een bosje;
• bronwater - 350 ml.

Kook methode:

1. Week de komkommers gedurende 4 uur.
2. Spoel de erwten grondig af en kook ze ongeveer 15 minuten op laag vuur.
3. Plaats kruiden (een paraplu van dille en peterselie), voorbereide komkommers op de bodem van een gesteriliseerde pot en vul de resterende gaten met erwten.
4. Kook water, giet het in een pot, laat het 15 minuten staan ​​en laat het uitlekken. Kook opnieuw. De procedure moet drie keer worden uitgevoerd - dit zorgt ervoor dat de potten niet opzwellen en dat de inhoud niet bederft.
5. Voeg voor de derde keer zout, azijn en suiker toe.
6. Giet in potten, sluit het deksel en laat volledig afkoelen onder een warme deken.
7. Plaats het werkstuk op een koele plaats.

Recensies

Jong huisvrouwen gebruiken verschillende trucs bij het beitsen van Zozulya-komkommersom een ​​ongewoon resultaat te krijgen.

Alexandra, Belgorod: “Voor het zouten gebruik ik grof zout; gejodeerd zout is daar absoluut niet geschikt voor. Ik kook met verse ingrediënten rechtstreeks uit de tuin.”.

Valentina, Rostov: “Als je niet zeker bent van de juiste technologie en het recept, bestrooi de inhoud dan met mierikswortel- of mosterdpoeder. Je kunt een kleine hoeveelheid alcohol (2 theelepels wodka) toevoegen om bederf van de augurken te voorkomen..

Tatjana, Novorossiejsk: "Zorg ervoor dat je het pekelniveau in de gaten houdt, dat moet 3-4 cm boven de komkommers liggen.".

Conclusie

Met eenvoudige en toegankelijke recepten kunt u zo efficiënt mogelijk omgaan met de hybride oogst. De meest bruikbare stoffen zitten in komkommers vanaf de eerste oogst. Daarom is het beter om vers van de eerste komkommers te genieten en later de gerijpte in potten te doen. Mooie en smakelijke komkommers zullen plezier brengen in de winter en het gebrek aan vitamines aanvullen.