Komkommers snel en smakelijk in hun eigen sap afdekken
Zelfgemaakte bereidingen zorgen voor een verscheidenheid aan komkommers in hun eigen sap. Het aromatische en knapperige voorgerecht vormt een aanvulling op het voor- en hoofdgerecht en wordt gecombineerd met andere groenten, vlees en vis. Sommige komkommers worden geconserveerd met azijn, andere met citroenzuur. Laten we eens kijken naar populaire recepten voor het bereiden van komkommers in hun eigen sap.
Regels voor het bereiden van komkommers in hun eigen sap
De sleutel tot succesvolle bereidingen zijn rijpe en gezonde groenten. Komkommers van elk formaat zijn geschikt om te beitsen, maar ze moeten sterk en elastisch zijn, zonder krassen of deuken. Het wordt aanbevolen om groenten te gebruiken met een dunne schil en dicht vruchtvlees, met een uniforme groene kleur en kleine doornen. Huisvrouwen kiezen variëteiten en hybriden Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Voor het koken worden komkommers en andere ingrediënten grondig gewassen onder stromend water.
Een goed geselecteerde container is van groot belang. Potten van 1 of 2 liter zijn ideaal voor het beitsen. Samen met de deksels worden ze gewassen en drooggeveegd met een schone handdoek. Containers moeten glad zijn, zonder spanen of scheuren. Anders worden de werkstukken niet opgeslagen.
Beste recepten
Komkommers worden op verschillende manieren gepekeld: met en zonder azijn, met en zonder sterilisatie. In sommige potten worden alleen zout en suiker toegevoegd, in andere een mengsel van specerijen, kruiden en kruiden.
Koude komkommers in hun eigen sap
Een snel en eenvoudig recept dat geen sterilisatie vereist. Bewaar groenten in potten, emmers of houten vaten. In het laatste geval verzadigt de boom de groenten met een pikant aroma.
Ter voorbereiding heb je nodig:
2 kg jonge komkommers en 1 kg overgroeide komkommers;- 90 g zout;
- 1 rode paprika;
- 4 laurierblaadjes;
- 1 kop knoflook;
- 5 dilleparaplu's.
Hoe te pekelen:
- Was jonge groenten en laat ze 2 uur in koud water weken.
- Schil de overwoekerde exemplaren en rasp ze op een grove rasp. Voeg zout toe en meng grondig.
- Snij de rode peper. Leg een teentje knoflook, dille, laurier en peper op de bodem van elke pot.
- Leg er geraspte komkommers op en vervolgens hele jonge groenten.
- Giet het sap van het weken van overrijpe groenten over de ingrediënten.
- Sluit af met nylon deksels en zet in een kelder of kelder.
- Het product is na 3 weken klaar voor gebruik.
Interessant! Komkommer bevat jodium, dus het eten van de groente normaliseert de werking van de schildklier. Het product bevat ook vitamine A, B, C, E. Ze versterken het menselijke immuunsysteem en verbeteren de werking van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem.
Met mosterd
Mosterd geeft komkommers een pittige smaak. De bereiding vormt een harmonieuze aanvulling op vlees - schnitzels, goulash, kebab.
Lijst met ingrediënten:
1 kg komkommers;- 15 g mosterdzaad;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 bessenbladeren;
- 1 mierikswortelblad;
- 4 zwarte peperkorrels;
- dille naar smaak;
- 1 liter water;
- 10 ml 9% azijn;
- 60 g zout;
- 90 g suiker.
Hoe koken:
- Week de komkommers gedurende 3 uur in koud water. Haal het eruit en knip de uiteinden af.
- Was en steriliseer potten en deksels.
- Plaats alle specerijen en kruiden op de bodem van de container. Doe de komkommers in een pot.
- Voeg gehakte knoflook en mosterdzaadjes toe.
- Bereid de marinade voor: meng water, zout, suiker en azijn, kook. Giet het mengsel in potten.
- Giet na 10 minuten in de pan en kook opnieuw.
- Giet de komkommers erover en sluit de potten met schone deksels.
- Het gerecht is binnen een dag klaar om te eten.Koel bewaren.
Maak een notitie:
Komkommers in hun eigen sap voor de winter zonder sterilisatie
De beste recepten voor ingelegde komkommers met basilicum
Hoe je komkommers en augurken heerlijk, snel en gemakkelijk inmaakt
Met knoflook
Knoflookpreparaten zijn een effectief middel om griep en verkoudheid tijdens het koude seizoen te voorkomen.
Om de snack te bereiden die je nodig hebt:
1,5 kg komkommers;- 1 kop knoflook;
- 80 ml plantaardige olie;
- 90 g zout;
- 50 g gemalen zwarte peper.
Hoe koken:
- Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Doe de komkommers, knoflook, zout en peper in een diepe kom. Giet olie bij het mengsel en roer. Laat 2 uur staan.
- Doe de groenten in steriele potten, voeg aan elke pot het resterende sap en de marinerende olie toe.
- Kook de potten in een pan, verwijder de deksels en rol ze op.
Met mierikswortel
Een aperitief met mierikswortel wordt toegevoegd aan pekelsoep of gegeten met gekookte aardappelen.
Lijst met ingrediënten:
- 2 kg komkommers;
- 40 g mierikswortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 hete pepers;
- 60 g dille;
- 1 liter water;
- 100 g zout.
Kook instructies:
- Was de greens en giet er kokend water over.
- Giet de kruiden in een bord en bedek ze met heet water gedurende 10 minuten.
- Steriliseer potten en deksels.
- Doe een deel van de komkommers in hun geheel in een pot en rasp er een paar. Schik de groenten in laagjes in potten, afgewisseld met mierikswortel, peper en knoflook.
- Meng zout en water.
- Giet de pekel over de groenten en sluit af met deksels.
Pittige komkommers gemarineerd in hun eigen sap
Pittige bereidingen hebben een helder aroma. Elke huisvrouw voegt naar smaak haar favoriete specerijen en kruiden toe. Om klassiek gekruid fruit te bereiden heb je nodig:
1 kg jonge komkommers;- 1 kg overrijp;
- 3 bessenbladeren;
- 3 kersenbladeren;
- 1 bosje peterselie;
- een mengsel van paprika's naar smaak;
- 5 teentjes knoflook;
- 80 g zout.
Hoe koken:
- Spoel de ingrediënten en potten af, leg bessen- en kersenblaadjes en een takje peterselie op de bodem van elke container.
- Rasp overrijpe komkommers, meng met gehakte knoflook en zout. Laat staan totdat er sap ontstaat.
- Leg het jonge fruit op de bladeren en bedek met het komkommermengsel en de knoflook.
- Giet het sap in elke pot en sluit af met een deksel.
- Na 2 weken is de snack klaar om te eten. Koel bewaren.
"Echte jam"
Deze heerlijke snack combineert een smakelijk uiterlijk, vitaminegehalte en heldere smaak.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 2 kg komkommers;
- 150 ml plantaardige olie;
- 90 ml tafelazijn;
- 140 g suiker;
- 80 g zout;
- 1 bosje dille;
- 4 teentjes knoflook;
- 7 zwarte peperkorrels.
Voorbereiding:
- Spoel de groenten af en laat ze 1 uur in koud water weken. Snijd de uiteinden af en snijd ze in 4 stukken in reepjes.
- Meng olie en azijn, voeg peper, zout, suiker en gehakte knoflook toe. Zet 3 uur in de koelkast.
- Doe de dilletakjes en komkommers in steriele potten. Giet het resulterende sap erbij.
- Koel bewaren. Het voorgerecht is binnen 5 dagen klaar.
Gesneden komkommers in hun eigen sap
Zelfs een beginnende kok kan een origineel tussendoortje maken.
Wat je nodig zult hebben:
- 1 kg komkommers;
- 60 ml plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 takje dille;
- 1 takje peterselie;
- een mengsel van paprika's naar smaak;
- 70 g zout;
- 100 g suiker.
Hoe koken:
- Was de komkommers, snijd de uiteinden af en snijd ze in dikke plakjes.
- Meng boter, zout, suiker en peper. Giet het mengsel over de komkommers en laat 2 uur op een koele plaats staan.
- Steriliseer de potten, doe peterselie en dille op de bodem van elke pot.
- Leg de komkommers erop en giet de resterende olie erbij.
- Sluit de pot en zet hem 3 dagen op een koele, donkere plaats.
- Opslaan in een kelder of kelder.
Dit is interessant:
Ingelegde komkommers in hun eigen sap
Gefermenteerde gerechten hebben een aangename zuurheid. De kooktechnologie vereist geen speciale kennis of culinaire vaardigheden.
Ingrediënten:
- 1 kg jonge komkommers;
- 500 g overrijp;
- 60 g mosterdpoeder;
- 60 g zout;
- 1 dille-paraplu;
- kersen- en bessenbladeren.
Voorbereiding:
- Schil de overrijpe vruchten en rasp ze. Plaats op de bodem van de pot.
- Leg de jonge hele greens erop.
- De laatste laag is kersen- en bessenbladeren, dille.
- Bereid de pekel voor: meng water met zout en mosterd. Giet in potten.
- 2 weken in de koelkast bewaren. Alleen in zijn eigen sap bewaren.
Belangrijk! Tijdens het fermentatieproces verliezen komkommers hun gunstige eigenschappen niet. Ingelegde groenten zijn net zo gezond als verse. In het recept wordt geen azijn gebruikt, dus deze komkommers kunnen gegeten worden door mensen met een hoge maagzuurgraad.
Handige tips voor het bereiden en uitrollen van gebak
Huisvrouwen delen kookgeheimen met elkaar knapperige en aromatische komkommers in hun eigen sap:
- U kunt geen gejodeerd zout gebruiken voor het inmaken, omdat groenten hierdoor zacht worden en naar jodium gaan smaken. Het is beter om steen toe te voegen.
- Het water voor het bereiden van de marinade moet schoon zijn. Gefilterd of gebotteld water is voldoende.
- Bewaar serviesgoed in de koelkast, kelder of op het balkon. Als de snacks troebel worden en een zure geur hebben, gooi ze dan weg.
- Voeg voor een smaakvol voorgerecht verschillende kruiden en specerijen toe: knoflook, peper, mierikswortel, kersenblaadjes, basilicum, dille.
Conclusie
Komkommers inblikken voor de winter is een goede manier om de oogst te verwerken.Bij de bereiding van winterbereidingen verliezen de vruchten hun smaak niet, integendeel, ze worden nog knapperiger en aromatischer. Ingelegde komkommers worden in hun geheel of in plakjes bereid. Het voorgerecht past goed bij diverse gerechten. Groenten kunnen maximaal een jaar worden bewaard.