Pompoen in de kelder bewaren voor de winter: creëer gunstige omstandigheden om bederf van de groente te voorkomen

Pompoen is een gezond en smakelijk product waar volwassenen en kinderen dol op zijn. De plant is gemakkelijk te verzorgen, zelfs een beginner kan de teelt aan. Na het oogsten van een rijke oogst wordt het probleem van het opslaan ervan urgent.

Uit het artikel leer je hoe je een pompoen in de kelder kunt bewaren voor de winter, hoe je de kamer en het fruit zelf kunt voorbereiden en onder welke omstandigheden de oogst tot de lente zal duren.

Is het mogelijk om pompoen in de kelder te bewaren?

Pompoen is een universeel product dat wordt gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen en desserts. De oogst uit eigen tuin is bijzonder lekker en gezond. Maar is het mogelijk om de vruchten lang te bewaren?

Kies hiervoor droge, koele en donkere kamers. Eigenaren van particuliere huizen gebruiken een kelder voor opslag; bewoners van megasteden moeten tevreden zijn met balkons en kelders.

Punten voor en tegen"

Het is goed als de tuinman een kelder heeft voor het bewaren van groenten. Het hebben van een geschikte kamer betekent echter niet dat je de oogst kunt opbergen en voor een lange tijd kunt vergeten. De opslagregels moeten worden gevolgd.

Ondanks dat pompoengroenten tot het voorjaar bewaard kunnen worden, bederven ze onder ongunstige omstandigheden snel. Om in de winter van verse groenten te genieten, moet je hard werken om de kamer klaar te maken.

Naast de kosten van verwerking en desinfectie is het noodzakelijk om voor goede ventilatie te zorgen en ook te zorgen voor de aanschaf van rekken en planken.

Optimale bewaaromstandigheden

De meeste kelders zijn geschikt voor langdurige opslag van gewassen. Overtreding van temperatuurindicatoren leidt tot smaakverlies, bevriezing en bederf van de pompoen.

Vereisten voor de kelder

Optimale omstandigheden voor het bewaren van pompoenen zijn luchttemperatuur +5°C (+10°C voor sommige variëteiten) en vochtigheid - 70-75%. Houd er rekening mee dat de indicatoren op verschillende hoogtes ten opzichte van de vloer verschillen: hoe lager, hoe kouder. Het wordt aanbevolen om temperatuurmetingen op een lager niveau uit te voeren.

Als de temperatuur daar 0...+2°C is, wordt het gewas overgebracht naar planken of rekken.

Bij strenge vorst kan de pompoen bevriezen. In de winter is het noodzakelijk om veranderingen in de temperatuur in de kelder te controleren. Zodra de temperatuur onder de 0°C zakt, worden de vruchten in stro, oude bontjassen of dekens gewikkeld.

Geschikte variëteiten

Niet alle pompoenrassen zijn geschikt voor langdurige opslag. Laat rijpend fruit met een sterke schil en rijk sinaasappelpulp overwintert veilig in de kelder.

Onder deze variëteiten:

• Vitamine;
• Zhdana;
• Parel;
• Arbatskaja;
• Muskaat;
• Gymnosperm;
• Onderschepping;
• Vita;
• Boternoot;
• Testi Delipe.

Hoe pompoen klaar te maken voor opslag in de kelder

Voor langdurige opslag Er worden uitsluitend hele, ongerept fruit geselecteerd. Als er donkere vlekken of andere beschadigingen op de pompoen verschijnen, is het beter om deze onmiddellijk te verwerken.

Belangrijk! Pompoenen met beschimmelde plekken moeten worden weggegooid; het simpelweg afsnijden van de schade is niet voldoende.

Bij het oogsten is het voor tuinders belangrijk om een ​​steel van 10 cm aan het fruit achter te laten, dergelijke pompoenen gaan langer mee. De staart wordt niet met blote handen afgescheurd, maar met een mes. Als de stengel volledig is afgesneden, wordt de toegang naar binnen geopend voor bacteriën en infecties. De staart moet groen en onbeschadigd zijn.

Sterke en volledig gerijpte pompoenen worden naar de kelder gestuurd. Vruchten die te klein of te groot zijn, zijn niet geschikt voor thuisopslag - het is beter om ze te verwerken of in te vriezen.

Het verzamelde fruit wordt met een droge handdoek van vuil ontdaan. Als de oogst bij regenachtig weer heeft plaatsgevonden, worden de pompoenen vóór opslag volledig gedroogd op een droge, donkere plaats.

Het voorbereiden van het pand

Het voorbereiden van de kelder voor oogstopslag is een belangrijke gebeurtenis, zonder welke het onmogelijk is om de veiligheid van groenten tot de winter te garanderen. Het werk aan de verbetering van het pand begint een maand vóór de oogst van het fruit.

Fasen van kamervoorbereiding:

1. Weg met vocht en schimmel. De kelder wordt geventileerd, de rekken en planken worden behandeld en gedroogd en er wordt een ventilatiesysteem geïnstalleerd.
2. Desinfecteer tegen infecties en parasieten. In de herfst, voordat groenten worden geplant, wordt de kamer behandeld met een zwavelbom of kalk.
3. Ruim puin op. De volledige oogst van het afgelopen jaar wordt uit de kelder gehaald. Groenten worden weggegooid of verwerkt. Blikjes geconserveerd voedsel blijven in de schappen staan.
4. Bereid de rekken voor. De planken zijn bekleed met verschillende lagen papier of stro.

Toelaatbare buurt

Niet alle groenten kunnen bij pompoen bewaard worden. Het absorbeert gemakkelijk geuren, wat de smaak bederft. De vruchten kunnen bewaard worden bij courgette, aubergine en radijs. Het is beter om pompoen niet te kruisen met andere gewassen.

Belangrijk! Appels en peren zijn niet de beste buren voor pompoenen. Fruit stoot ethyleen uit, wat de houdbaarheid van het fruit verkort.

Als de ruimte klein is en u meerdere soorten groenten moet bewaren, worden de gewassen op verschillende hoogteniveaus geplaatst.

Methoden voor het bewaren van pompoen

Wanneer de pompoen op de juiste manier wordt bewaard, blijft hij vers en verliest hij zijn smaak niet.Vruchten met sporen van rot of een onaangename geur zijn niet geschikt voor consumptie.

Om de pompoen vers te houden kun je hem beter in zijn geheel bewaren. In stadsomstandigheden geven de meeste eigenaren er echter de voorkeur aan spaarzaam met de ruimte om te gaan, dus snijden ze deze in stukken.

Hele vruchten

Om de pompoen tot de lente te laten overleven, moet je hem correct rangschikken:

• Fruit wordt niet op kale planken bewaard - de rekken zijn bedekt met stro of papier.
• De pompoen mag de muren van de kamer niet raken. Door temperatuurveranderingen ontstaan ​​er condensatie en schimmelvorming.
• De vruchten worden met de stengels naar boven geplaatst. Aan de staart kun je zien dat de groente begint te bederven.
• De pompoen mag niet in contact komen met zijn “buren”. Als één vrucht rot, zal de hele oogst bedorven zijn.
• Groenten mogen niet in een piramide worden bewaard of op de grond worden gestapeld.
• Controleer één keer per maand of vaker de voorraadstatus.

Regelmatige bezoeken aan de kelder zorgen ervoor dat u problemen tijdig opmerkt. Als zich condens op de vruchten begint te vormen, is dit een teken van een verhoogde luchtvochtigheid. De situatie vereist onmiddellijke actie, anders zal de tandplak uiteindelijk in donkere vlekken veranderen en zal de oogst bedorven worden.

Om de luchtvochtigheid te verminderen, de ruimte wordt regelmatig geventileerd. Je kunt ook een emmer ongebluste kalk in de kelder zetten - deze neemt goed vocht op.

Als er geen planken in de kelder zijn, wordt de pompoen opgeslagen in dozen of dozen. Het is belangrijk om de ruimtes tussen de groenten op te vullen met stro of krantenpapier, zodat de zijkanten elkaar niet raken.

In stukjes snijden

Om ruimte te besparen, snijdt u de pompoen in stukjes, vriest u deze in en plaatst u deze in de koelkast. Als het op de juiste manier wordt bewaard, blijft het een jaar vers.

Zo bereid je pompoen voor bevriezen:

1. Was de groente en schil deze.
2. Pompoenpitten verwijderen.
3. In stukjes snijden.
4. Doe het in porties in bakjes of plastic zakken.
5. Plaats het werkstuk in de vriezer.

Eigenaardigheid. Bevroren pompoen wordt gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, met uitzondering van sap.

Houdbaarheid

De houdbaarheid van pompoen is afhankelijk van de kenmerken van het ras. Voedervariëteiten gaan enkele maanden mee, nootmuskaatvariëteiten duren zes maanden en de meest duurzame tafelvariëteiten duren meer dan zes maanden.

U mag de toegestane bewaartermijn niet overschrijden, ook al ziet het fruit er intact en zonder schade uit.

Tips en trucs

Om uw oogst zonder verlies te behouden, volgt u deskundig advies:

• Gebruik voor het desinfecteren van de kelder naast kalk kopersulfaat en een 2% oplossing van keukenzout.
• Na gebruik van zwavelbommen wordt de kelder minimaal 2 dagen geventileerd.
• Om vocht te absorberen worden dozen met droog zaagsel en as in de kamer geplaatst.
• Zodra de papieren achterkant vochtig wordt, wordt deze vervangen.
• Je kunt fruit tegen bevriezing beschermen door ze met dikke stof te bedekken.
• Een veelgemaakte fout die tuinders maken is het plukken van onrijpe vruchten, waardoor ze bederven.
• Pompoen heeft een natuurlijke beschermlaag, die de tuinman door onervarenheid kan afwassen. Voordat u het fruit opbergt, veegt u het af met een droge doek.

Conclusie

Pompoen is ideaal voor langdurige opslag. In de kelder of kelder blijven de vruchten tot het voorjaar vers. Als je de ruimte klaarmaakt voor het planten van de oogst, de temperatuur- en vochtigheidsindicatoren in de gaten houdt en de vruchten ook op de juiste manier stapelt, kun je het hele jaar door genieten van verse pompoen.