Pompoen thuis in een appartement bewaren: optimale omstandigheden creëren en de groente vers houden voor de winter

Pompoen is een universeel product op de tafel van de huisvrouw. Van deze groente worden eerste en tweede gangen, desserts, sappen en mousses, jam en gekonfijt fruit bereid. Vanwege de minimale hoeveelheid calorieën wordt het erkend als een dieetproduct. Het bevat veel nuttige stoffen: vitamines, aminozuren, mineralen en vezels.

Helaas groeit de groente niet het hele jaar door, dus je moet het weten Hoe pompoen thuis te bewaren in het appartement.

Rassen geschikt voor langdurige bewaring

Om voorbereidingen te treffen voor de winter, moet je allereerst weten welk ras het meest geschikt is voor opslag.. Er zijn een groot aantal pompoenvariëteiten, maar laatrijpe soorten zijn geschikt voor langdurige opslag. Ze hebben een dikke en elastische schil, die de integriteit van het product lange tijd behoudt zonder verlies van nuttige vitamines en micro-elementen.

Bovendien is pompoen verdeeld in variëteiten met grote en kleine vruchten. Grootbloemige exemplaren hebben een langere houdbaarheid - tot 8 maanden.

Kleinvruchtige exemplaren zijn minder resistent – ze worden 3-4 maanden bewaard. Met een kortere houdbaarheid hebben kleinvruchtige variëteiten echter een rijkere en aangenamere smaak.

De volgende pompoensoorten kunnen het beste worden bewaard:

1. Cherson - grootbloemige variëteit. Het gewicht van de vrucht varieert tussen 3 en 6 kg. Heeft een delicate zoete smaak.
2. Zhdana - grootbloemige variëteit. Het gewicht van één vrucht bereikt 6-8 kg.Het vruchtvlees is rijk oranje van kleur en heeft een zoete smaak.
3. Slavuta - ook een pompoen met grote vruchten, rijpend tegen het einde van het zomerseizoen. De vrucht is klein van formaat: slechts 3-3,5 kg. Het vruchtvlees is rijk oranje van kleur, los van structuur en heeft een zoete, delicate smaak.
4. Mozolejevskaja-15 is een hardgeblafde soort die tot de middenseizoensoort behoort. Het gewicht van één vrucht bereikt 8 kg. Het vruchtvlees is heldergeel, stevig en heeft een rijke zoete smaak.
5. Arbatskaja – laatrijpe nootmuskaatpompoen. De vruchten zijn groot en bereiken 5-9 kg. Het vruchtvlees is roodachtig oranje, knapperig en sappig.
6. Hylea – verwijst naar nootmuskaat-pompoenvariëteiten. De vruchten zijn groot en wegen minimaal 9 kg. Het vruchtvlees is helder van kleur, stevig, knapperig, sappig, zoet.
7. Polyanine - een andere nootmuskaatvariëteit met een langwerpige vorm. Het gewicht van de foetus bereikt 4 kg. Het vruchtvlees is stevig en sappig van smaak.
8. Ioánnina – nootmuskaat variëteit uit het middenseizoen. Het gemiddelde gewicht van één vrucht is 6,5 kg. Het vruchtvlees is sappig en zoet.

Het kiezen van de juiste vruchten

Je moet fruit kiezen voor thuisopslag voor de winter van laatrijpe variëteiten, omdat ze langer meegaan. De vrucht moet diep oranje van kleur zijn en een stevig oppervlak hebben zonder krassen of deuken.

Hoe pompoen in een appartement te bewaren

Helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om fruit in een kelder of kelder te bewaren. Mensen die in een appartement wonen in plaats van in een privéwoning, worden vaak geconfronteerd met het probleem van het conserveren van groenten en fruit. Met de juiste voorbereiding is het echter mogelijk om pompoen tot de lente te bewaren, zelfs in appartementomstandigheden.

Fruitbereiding

Een noodzakelijk punt bij het bewaren van pompoen is de fase van productvoorbereiding. Daarom moet u het oogsten of kopen van fruit op de markt serieus nemen.Let bij het kiezen van een vrucht voor langdurige opslag op de aanwezigheid van een staart - zonder deze zal de pompoen snel gaan rotten.

Het is noodzakelijk dat de staart droog is en geen tekenen van begin vertoont rottend. De lengte moet 5-7 mm zijn. Het is belangrijk om rijp fruit te kiezen, zonder schade, op tijd (vóór de vorst) uit de tuin te halen.

Aandacht! Het is noodzakelijk om de pompoen uit de tuin te halen bij een temperatuur niet lager dan -5 °C.

Als u zich niet aan deze regels houdt, zal de winterbereiding snel verslechteren en ongeschikt zijn voor consumptie.

Om het product voor de winter te bewaren, moet de pompoenhuid grondig worden gedroogd. Daarom moet het geoogste gewas een week op een voldoende zonnige en geventileerde plaats worden geplaatst.

Het creëren van geschikte bewaaromstandigheden

Bij het creëren van voorwaarden voor het bewaren van pompoenen is het de moeite waard om de volgende factoren te overwegen:

1. Verlichting. Voor langdurige opslag moeten pompoenvruchten worden beschermd tegen direct zonlicht en fel licht.
2. Temperatuur. Gunstige temperatuuromstandigheden voor opslag liggen tussen 8 en 10 °C.
3. Vochtigheid. Voor het bewaren van pompoenen is een luchtvochtigheid van 70-80% vereist.

Waar op te slaan

Er zijn twee manieren om pompoen in uw appartement te bewaren:

• op kamertemperatuur;
• in een koelkast.

Op kamertemperatuur

In appartementomstandigheden is het juister om de pompoen niet in de kamer te bewaren, maar op een glazen balkon, omdat daar de vereiste temperatuur van 8-10 ° C wordt bereikt. Als u de pompoen echter op het balkon wilt bewaren, moet u eerst de kamer voorbereiden, dat wil zeggen het glas donkerder maken om direct zonlicht op het product te voorkomen.

Als je een groot aantal pompoenen hebt, maak dan een opbergrek.Bedek het met karton of dik papier en vouw de groenten zo dat ze elkaar niet raken. Rot vormt zich snel op contactplaatsen.

Een andere plek die geschikt is voor het bewaren van pompoenen in een appartement in de winter is de voorraadkast. In deze ruimte overschrijdt de temperatuur echter gunstige waarden, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verkort.

In een koelkast

De grootte van de pompoen is vaak groter dan de portie die een gezin kan gebruiken om een ​​gerecht te bereiden. Dit betekent dat er een deel van de vrucht bewaard moet blijven. Een koelkast zal hierbij helpen.

Om in de koelkast te bewaren, smeert u het resterende deel van de pompoen op de snede met een dunne laag geraffineerde olie en wikkelt u deze in huishoudfolie. Plaats het werkstuk in deze vorm in de koelkast in het groentebewaarvak.

Wat is de beste manier om het op te slaan?

Er zijn verschillende opslagmethoden voor verschillende toepassingen van pompoen. Het is gebruikelijk om het in zijn geheel op kamertemperatuur te bewaren en in de koelkast te snijden. Naast deze methoden bestaat er ook het invriezen en drogen van het product. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende typen.

Algemeen

Door het product in zijn geheel te bewaren, kunt u alle heilzame stoffen en micro-elementen langer bewaren. Als aan de noodzakelijke voorwaarden wordt voldaan, kan de groente tot het voorjaar worden bewaard zonder verlies van smaak en kwaliteit.

Snee

Wanneer het fruit in stukjes wordt gesneden, kan het alleen in de koelkast of in de koelkast worden bewaard diepvries.

Deze methode is handig omdat u het ongebruikte product niet hoeft weg te gooien of een te grote hoeveelheid pompoenschotel hoeft te bereiden. Het wordt aanbevolen om het ongebruikte deel van het fruit in huishoudfolie te wikkelen en in de koelkast in het groentebewaarvak te plaatsen.

Invriezen is ook een optie.Om dit te doen, moet de resterende pompoen in stukjes worden gesneden en in de vriezer worden geplaatst. Het nadeel van invriezen is dat een dergelijk product niet kan worden gekookt pompoensap.

Hoe lang is pompoen houdbaar?

De houdbaarheid van groenten varieert van 2 weken tot 1 jaar. Het verschil in termen komt door de opslagmethode.

Volledige opslag bij kamertemperatuur wordt als langer beschouwd. Dergelijke groenten worden tot de lente bewaard.

In de vriezer is een houdbaarheid van maximaal 1 jaar gegarandeerd. Pompoen in stukjes gesneden en verpakt in zakken zal het dieet diversifiëren tot de volgende oogst.

Lifehacks om de houdbaarheid te verlengen

We bieden nog een paar educatieve life-hacks waarmee u het product thuis kunt bewaren:

1. Als het gebeurt dat het exemplaar dat u voor opslag hebt voorbereid, bekrast is, behandel deze delen van het fruit dan met een oplossing van kaliumpermanganaat of schitterend groen. Deze procedure vernietigt pathogene microflora en verlengt de houdbaarheid van de pompoen.
2. Om grote hoeveelheden pompoenfruit te bewaren, maak je houten rekken met gaten voor luchtcirculatie klaar. Een geventileerde groente is niet zo vatbaar voor rotting.
3. Probeer de pompoen pas in de lente in de buurt van fruit te bewaren, omdat rijp fruit ethyleen afgeeft, wat bijdraagt ​​aan het rijpen en verder rotten van het product.
4. Om rotten te voorkomen, was je de pompoen niet voordat je hem opbergt. Als er echter klontjes vuil op de schil achterblijven, moeten deze voorzichtig met een borstel worden afgeborsteld of het fruit met een droge doek worden afgeveegd.
5. Vergeet uw voorbereidingen tot het voorjaar niet. Controleer de integriteit ervan één keer per week om rotting te voorkomen.

Conclusie

Om een ​​gezonde en smakelijke pompoen voor de winter te behouden, is het belangrijk om de juiste fruitsoort te kiezen.Pompoen wordt in zijn geheel bewaard onder passende omstandigheden: temperatuur niet hoger dan 8–10 °C, luchtvochtigheid 70–80% en geen direct zonlicht. Een andere manier om het product te bewaren zonder de gunstige eigenschappen ervan te verliezen, is door het in te vriezen.

Door eenvoudige tips te volgen, voorzie je jezelf en je gezin de hele winter van gezonde groenten met grote hoeveelheden vitamines.