Hoe pompoen op de juiste manier in de oven gebakken te koken: de voordelen en nadelen van het gerecht
Van pompoen worden een groot aantal gerechten en bereidingen bereid. Maar deze groente is het populairst als hij wordt gebakken. De voordelen van gebakken pompoen zijn moeilijk te overschatten. Het behouden van de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen is echter afhankelijk van de bereidingswijze van dit gerecht.
Vandaag vertellen we je hoe je oranje groenten op de juiste manier bakt en eet. Je leert ook over de gevaren en voordelen van dit gerecht voor bepaalde ziekten en vindt in het artikel verschillende eenvoudige recepten voor pompoen gebakken in de oven.
Samenstelling en eigenschappen van het product
Deze groente heeft een hoge voedingswaarde en bevat tegelijkertijd een minimum aan calorieën. 100 g van de afgewerkte schaal bevat:
- kcal: 22;
- eiwitten: 1 g;
- vetten: 0,1 g;
- koolhydraten: 4,4 g;
- organische zuren: 0,1 g;
- voedingsvezels: 2 g;
- water: 91,8 gram.
Glycemische index
Koolhydraten worden met een bepaalde snelheid door het lichaam opgenomen. De glucosespiegel stijgt, waardoor de alvleesklier het hormoon insuline gaat produceren. De glycemische index is een maatstaf voor de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt bij het eten van voedsel.
Voor gebakken pompoen is de waarde 75 tot 85 eenheden.
Vitaminen en micro-elementen
Deze oranje groente bevat een enorme hoeveelheid nuttige micro-elementen en vitamines. Wanneer het wordt gebakken, overtreft het veel andere gewassen die in Centraal-Rusland worden geteeld in termen van voordelen en gehalte aan geneeskrachtige stoffen.
De belangrijkste micro-elementen in de groente:
- magnesium;
- potassium;
- calcium;
- fosfor.
Naast hen zijn er ook:
- ijzer;
- jodium;
- zink;
- koper;
- chloor;
- mangaan;
- fluor.
Tot de vitamines in pompoen behoren PP, B1, B2 en B12. Maar bovenal bevat deze groente bètacaroteen (vitamine A), dat het menselijk lichaam beschermt tegen schadelijke stoffen die vanuit de omgeving binnendringen.
Referentie. Pompoenpulp bevat veel pectine. De voedingsvezels helpen de darmen voorzichtig te reinigen en radionucliden uit het lichaam te verwijderen.
Voordelen en nadelen
Gebakken pompoen is een uitkomst voor mensen die lijden aan hart-, nier-, blaas-, lever- en jichtziekten. Het product kan het verouderingsproces vertragen en heeft een gunstige invloed op de conditie van huid en haar. De gebakken groente wordt aanbevolen voor mensen die een afslankdieet volgen.
Het is echter onwenselijk om dit product te misbruiken - het kan schade toebrengen aan het lichaam en het verloop van de ziekte verergeren.
Lees ook:
Hoe pompoenjam correct te maken.
Pompoensap maken zonder sapcentrifuge - de lekkerste recepten.
Nuttige eigenschappen van gebakken gerechten
In de oven gebakken pompoen bevat belangrijke groepen vitamines en mineralen die nodig zijn om de gezondheid te behouden.
Laten we de gunstige eigenschappen van dit gerecht in specifieke gevallen bekijken:
- Het product helpt de nier- en blaasfunctie te normaliseren. Het reinigt niet alleen deze organen, maar helpt ook bij het wegwerken van nierstenen, chronische pyelonefritis en blaasontsteking.
- Pompoen is ook handig voor jicht De groente neemt deel aan alle metabolische processen, inclusief het purinemetabolisme. En bij deze ziekte is dit uiterst belangrijk. Het product zorgt ervoor dat urinezuurzouten zich niet ophopen in de nieren en gewrichtsholten.Pompoen heeft een diuretisch effect, waardoor niet alleen overtollig vocht uit het lichaam wordt verwijderd, maar ook urinezuur.
- Deze oranje groente normaliseert de bloeddruk.
- Het gerecht versterkt perfect de werking van hart en bloedvaten. Dit komt door de grote hoeveelheid kalium die het bevat. Om hart- en vaatziekten te voorkomen, volstaat het om dagelijks 200-250 g gebakken pompoen te consumeren.
- Gebakken pompoen wordt aanbevolen voor zieke mensen suikerziekte.
- Het versterkt immuniteit.
- Voor mensen die lijden aan leverziekten, dit gerecht is een uitstekende hepatoprotector. De gebakken groente reinigt perfect de lever en herstelt de functies en werking ervan - mits met mate geconsumeerd.
- Het product bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, die de werking van het spijsverteringsstelsel normaliseren. Het eten van groentegerechten helpt constipatie te voorkomen. Pompoen is een gezond, caloriearm product dat ideaal is voor vastendagen en diëten voor gewichtsverlies.
- Regelmatige consumptie van gebakken pompoen helpt bij het wegwerken ervan van aandoeningen van het zenuwstelsel, normaliseren van de slaap, verlichten van stress.
- Gebakken pompoen tijdens de zwangerschap Verhoogt de immuniteit, verbetert de spijsvertering. Bovendien voorkomt de gematigde hoeveelheid in de voeding het optreden van oedeem. Deze groente verwijdert gifstoffen en natriumzouten en heeft choleretische, laxerende en diuretische effecten.
- Dit gerecht wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor extern gebruik. Gebakken pompoen wordt bijvoorbeeld met een blender tot een pasta gemaakt en gemaakt kompressen voor voeten. Ze verlichten vermoeidheid in de benen na langdurig sporten of wandelen.
Zoals we kunnen zien, heeft dit product veel gunstige eigenschappen, maar soms veroorzaakt het ook schade.In de meeste gevallen gebeurt dit door verkeerd gebruik.
Contra-indicaties
Als u geen ziekten heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken: als u het product met mate gebruikt, zal het geen schade aanrichten.
Pompoen kan in de volgende gevallen een negatief effect hebben op het menselijk lichaam:
- Verhoogde bloedsuikerspiegels. Overmatige consumptie van gebakken pompoen draagt bij aan een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel. Voor een gezond persoon is dit niet gevaarlijk, maar niet voor mensen met diabetes. Het is alleen nuttig voor deze ziekte als de door de arts bepaalde norm wordt nageleefd.
- Gebakken pompoen is een zwaar gerecht, dat mag ook een scherpe belasting van de werking van het maag-darmkanaal.We hebben het over een laxerend effect. Mensen met darmstoornissen worden geadviseerd dit gerecht met grote voorzichtigheid te consumeren. Voor ziekten zoals gastritis met een lage zuurgraad, maagzweren en diarree is het beter om dergelijke voedingsmiddelen uit uw dieet uit te sluiten.
- Pompoen is een sterk allergeen. Daarom kan er een allergische reactie optreden. Als u vatbaar bent voor verschillende allergische reacties, gebruik het dan voorzichtig, in kleine porties. Dit geldt ook voor jonge kinderen, van wie het lichaam gevoelig is voor nieuwe voedingsmiddelen.
Recepten voor pompoen uit de oven
In de oven gebakken pompoen wordt beschouwd als een gemakkelijk te bereiden, maar tegelijkertijd bevredigend en voedzaam gerecht. Hieronder vindt u verschillende stapsgewijze recepten voor de bereiding ervan.
Klassiek recept
Gebakken pompoen met suiker is een eenvoudig klassiek recept dat zoetekauwen zullen waarderen. Dit gerecht wordt geserveerd met koffie of thee, en als ontbijt met melkpap.
Ingrediënten:
- pompoenpulp – 300 g;
- suiker – 1 eetl. l.;
- honing (bloem of kruiden) – 1-2 eetlepels;
- citroensap – 2 eetl. l.;
- citroenschil – 1 theelepel;
- gemalen kaneel – 0,5 theelepel.
Kookproces:
- Snijd de geschilde pompoen in kleine blokjes, ongeveer 1,5 cm.
- Leg de stukken in een enkele laag in een ovenschaal.
- Bestrooi lichtjes met suiker. Bak gedurende 15 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden.
- Verbrand de citroen met kokend water en veeg hem droog. Pers het sap uit (van ongeveer 1/3 van het fruit). Verwijder de schil met een fijne rasp.
- Bestrooi de gebakken pompoen met kaneel, citroenschil en citroensap.
- Zet de pan terug in de oven en bak nog eens 20 minuten op 180-200 graden tot het gaar is. De stukjes moeten zacht zijn, maar niet gepureerd.
- Smelt de honing in een waterbad en giet deze over de nog hete stukjes pompoenpulp.
Als je donkere suiker of rietsuiker gebruikt, wordt het gerecht nog lekkerder. Voeg desgewenst gestoomde rozijnen of walnoten toe aan de gebakken pompoen.
Met honing
Een andere optie voor ovengebakken pompoen is met honing.
Ingrediënten:
- kleine pompoen;
- rozijnen – 2 kopjes;
- honing - 1 eetl. l.;
- kerrie – 0,5 el;
- koriander – 0,5 el;
- olijfolie, zout en peper - naar smaak.
Kookproces:
- Schil de pompoen en snij in blokjes.
- Besprenkel licht met olijfolie, zout en peper.
- Leg de blokjes op een bakplaat en plaats ze 10-15 minuten in de oven. Zorg ervoor dat de pompoen niet te zacht wordt.
- Meng de geroosterde groenteblokjes met rozijnen, curry, koriander en honingdressing.
Met appels
- verse pompoen - 400 g;
- appels - 2 stuks;
- suiker - 2 eetlepels;
- kaneel - een snuifje;
- citroensap - 1 eetl.
Kookproces:
- Schil de pompoen, snijd hem in kleine stukjes en doe hem in een ovenschaal.
- Schil de appels, snijd ze in middelgrote stukken en leg ze op de groente.
- Bestrooi de ingrediënten met suiker, kaneel en citroensap.
- Zet de pan een half uur in een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Het afgewerkte gerecht wordt het best gekoeld geserveerd.
Met citroen
Ingrediënten:
- pompoen – 1 kg;
- citroen – 1 stuk;
- suiker – 200 g.
Kookproces:
- Schil de pompoen en snij in kleine plakjes.
- Verwijder ook de schil van de citrusvruchten. Snijd de pulp in kleine stukjes.
- Meng pompoen en citroen met suiker. Doe deze ingrediënten in een ovenschaal en bedek de bovenkant met folie.
- Bak op 180 graden gedurende 20 minuten. Verwijder hierna de folie en plaats hem nog eens 10 minuten in de oven. Controleer de bereidheid met een vork of mes - de pompoen moet zacht worden.
Naar het vlees
Gebakken pompoen wordt niet alleen als een zelfstandig gerecht geconsumeerd, maar wordt ook met anderen geserveerd, bijvoorbeeld met vlees.
Ingrediënten:
- middelgrote pompoen;
- Fetakaas/harde kaas – 50 g;
- Cherrytomaatjes – 10 stuks;
- olijfolie 1-2 eetl. l.;
- kruiden - naar smaak.
Kookproces:
- Was de pompoen, verwijder de schil, verwijder de zaden en snij in plakjes.
- Maak kruisvormige sneden in het vruchtvlees van de groente.
- Wrijf de groente in met olijfolie. Bestrooi indien gewenst met uw favoriete kruiden.
- Plaats het gerecht in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Bak een middelgrote pompoen ongeveer een uur tot hij zacht wordt.
- Leg de gesneden tomaten, geraspte harde kaas en/of stukjes fetakaas op het vruchtvlees. Zet nog 10 minuten in de oven.
Met knoflook en koriander
Nog een recept voor liefhebbers van deze groente. Gediend als apart gerecht of als bijgerecht bij vlees of gevogelte.
Ingrediënten:
- pompoen – 700 g;
- olijfolie – 3 eetl. l.;
- knoflook – 2 grote teentjes;
- citroensap – 1 eetl. l.;
- koriander – 1 theelepel;
- peterselie – 4 takjes;
- zout en zwarte peper - naar smaak.
Kookproces:
- Pel de knoflook en hak deze samen met koriander in een blender of haal door een pers.
- Was, droog en hak de stengelloze peterselieblaadjes fijn.
- Giet citroensap in olijfolie en voeg zout, zwarte peper, peterselie en knoflook met koriander toe. Goed mengen.
- Snijd de grondig gewassen pompoen en verwijder alle zaden. Laat de schil achter. Snij de groente in 8 stukken.
- Bekleed een ovenschaal met folie. Leg de groentestukjes erin en bestrijk ze met het oliemengsel. Bedek de pompoenpan met folie en plaats deze in een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Bak 35-45 minuten tot de groentestukjes gaar zijn. De baktijd is afhankelijk van het soort groente en de dikte van de plakjes. Controleer de bereidheid van het gerecht met een mes of vork. Verwijder aan het einde van het bakken de folie en schakel de "Grill" -modus gedurende 5-7 minuten in. Hierna kan het afgewerkte gerecht worden geserveerd.
Kooktips
Laten we enkele geheimen van het koken van groenten met u delen.
- Kies voor het bakken late pompoenvariëteiten, met fel oranje en sappig vruchtvlees. Neem middelgrote vruchten. Te grote exemplaren blijken vaak overrijp en blijken bij het bakken smakeloos.
- Om te voorkomen dat de stukken aan de bakplaat blijven plakken, bak je ze op een vel bakpapier. Het is beter om grote stukken groenten in folie te wikkelen, zodat ze sneller gaar worden en nergens aan blijven plakken.
- Als de stukken bovenaan snel beginnen te verbranden, bedek ze dan met folie.
- Als je in een ovenschaal kookt, giet er dan een paar eetlepels water in, zodat de vloeistof de bodem lichtjes bedekt. Zo verbrandt het gerecht niet en wordt het sappig.
- Je kunt de groente met of zonder schil bakken. Was de pompoen in ieder geval eerst grondig en snij hem daarna pas in stukken.
Conclusie
Door in de oven te bakken, kun je bijna alle gunstige eigenschappen van pompoen behouden. Matige consumptie van deze gebakken groente draagt bij aan de genezing en versterking van het hele lichaam. Het is geen toeval dat pompoen ‘natuurlijke genezer’ wordt genoemd. Eet smakelijk en een goede gezondheid!