Suikermaïs: de beste variëteit kiezen en de dessertvariëteit correct telen

Maïs is een plant die uniek is qua chemische samenstelling en voedingswaarde. Het product verschijnt op elk moment van het jaar en in welke vorm dan ook op onze tafels. Maar we halen het grootste voordeel en plezier uit het eten van verse en gekookte suikermaïs.

Dit artikel zal interessant zijn voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het verbouwen van gewassen voor hun eigen behoeften of voor verkoop. We zullen het hebben over de kenmerken van de teelt en een beschrijving geven van verschillende populaire soorten suikermaïs.

Kenmerken van suikermaïs en verschillen met andere soorten

Suikermaïs is een eenjarige kruidachtige plant die een hoogte bereikt van 3 m. Het heeft een stengel van gemiddelde dikte, tot 8 cm in diameter. De bloemen van het vrouwelijke type worden verzameld in kolven, terwijl het mannelijke type op donzige pluimen lijkt.

De kleur van de korrels varieert van lichtgeel tot goudkleurig, afhankelijk van de variëteit. Maïskolven zijn erg zoet en bevatten veel sacharose en weinig zetmeel. Ze worden gekookt, rauw en ingeblikt geconsumeerd.

Naast suikervariëteiten zijn de volgende soorten wijdverspreid:

1. Barsten. Het verschilt van suiker door het hogere gehalte aan eiwitten, vetten en zetmeel. Gebruikt voor de productie van popcorn, granen, vlokken. De cultuur produceert een groot aantal oren met kleine korrels in een dichte schaal.
2. Dentoform. Het wordt verbouwd om graan te produceren, waaruit meel, granen, alcohol en voer voor landbouwhuisdieren worden geproduceerd.Alle variëteiten van deukmaïs worden geclassificeerd als midden tot laat rijpend. Tijdens het rijpingsproces wordt er een kleine depressie gevormd in de korrels, vandaar dat de plant zijn naam heeft gekregen.
3. Kiezelhoudend. Het gewas wordt verbouwd om meel, granen, maïsstengels en vlokken te produceren. De bolvormige korrels hebben een glanzende en dichte schil. Kolen bevatten veel zetmeel en eiwitten.
4. streng. Het gewas wordt speciaal geteeld om groene massa te produceren, die wordt gebruikt als voer voor dieren en vogels. Uit ruwvoersoorten worden kuilvoer, meel, zetmeel, alcohol, gluten en olie bereid. De granen zijn vrij hard en smaakloos, maar zijn wel geschikt als voedsel.

Interessant feit. Maïskolven verliezen de helft van hun zoetheid slechts zes uur na de oogst.

Op de foto is suikermaïs van de variëteit White Cloud te zien.

Verbinding

Tabel met de chemische samenstelling van rauwe suikermaïs.

KBZHU

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• caloriegehalte – ​​86 kcal;
• eiwitten – 3,27 g;
• vetten – 1,35 g;
• koolhydraten – 16,7 g;
• vezels – 2 g;
• water – 76,05 g;
• as – 0,62 g;
• zetmeel – 5,7 g;
• in water oplosbare sachariden – 6,26 g;
• glucose – 3,43 g;
• fructose – 1,94 g;
• sucrose – 0,89 g.

Maïskolven zijn rijk aan essentiële en essentiële aminozuren, verzadigde en onverzadigde vetzuren.

Voordelen en nadelen

Regelmatige consumptie van suikermaïs levert tastbare voordelen op voor het lichaam, wat zich uit in:

• normalisatie van het metabolisme;
• het verwijderen van overtollig cholesterol;
• het verlagen van de bloedsuikerspiegel;
• versterking van het immuunsysteem;
• normalisatie van hormonale niveaus;
• het verminderen van het risico op hartaanvallen, beroertes en kanker;
• normalisatie van de water- en elektrolytenbalans;
• versterking van bot- en spierweefsel;
• verhoging van het hemoglobinegehalte;
• algemene verjonging van het lichaam;
• verbetering van de darmmotiliteit;
• reinigen van bloedvaten;
• het elimineren van galstagnatie.

Referentie. Maïskolven accumuleren geen chemicaliën die worden gebruikt om velden te behandelen. Daarom kunnen ze zelfs rauw worden geconsumeerd.

Artsen adviseren mensen die lijden aan maagaandoeningen en obesitas om zich niet te laten meeslepen door maïs.

In de eerste maanden dat u borstvoeding geeft, moet u maïs vermijden, omdat het product koliek en overmatig gas bij de baby kan veroorzaken.

Zoete maïsvariëteiten

Er zijn veel variëteiten en hybriden van maïs, maar de zoete variëteiten zijn het populairst onder tuinders. We hebben een lijst samengesteld met de beste hoogproductieve soorten suikermaïs.

Arkon f1

Een vroegrijpe hybride van superzoete maïs, bedoeld voor de teelt in de zuidelijke regio's van Rusland. Oren van 22 -24 cm lang rijpen in 66-68 dagen. De kleur van de korrels is heldergeel. De hoeveelheid suikers bedraagt ​​18%. De smaak is zoet, de zetmeelsmaak is volledig afwezig. Het ras wordt gekenmerkt door weerstand tegen kou, droogte en helminthosporium.

Ochtendlied f1

De hybride, gekenmerkt door hoge opbrengst, rijpt in 70-75 dagen. De kolven bereiken een lengte van 16-18 cm en de korrels zijn zoet, sappig en geel van kleur. Gebruikt voor consumptie in gekookte en ingeblikte vorm.

Baron f1

Hoogproductieve hybride, rijpt in 62-65 dagen. De oren zijn glad, gelijk van lengte (23-25 ​​cm), suikergehalte 16%. De tint van de korrels is donkergeel. De smaak is zoet, zonder zetmeelrijke nasmaak. Het wordt gekenmerkt door een uitstekende houdbaarheid en transporteerbaarheid.

Lekkerbek

Een eenvoudige vroegrijpe hybride van dessertmaïs. Geschikt voor teelt op vruchtbare en losse grond. Conische oren, 18-23 cm lang, rijpen in 72-75 dagen. Gebruikt voor inblikken en gekookte consumptie. De granen zijn zoet, met een gevoelige schil, geeloranje van kleur.

Megaton F1

Laatrijpe variëteit, de eerste oogst wordt 85 dagen na opkomst geoogst. De oren zijn conisch van vorm, tot 20 cm lang en worden gekenmerkt door weerstand tegen droogte, virusziekten en fusarium. De smaak is uitstekend, de granen hebben een delicate structuur en een geeloranje kleur.

witte wolk

Middenseizoenvariëteit van suikermaïs voor de teelt in de zuidelijke regio's. Het is pretentieloos in de zorg, maar "houdt" van warmte en vochtige grond. De kolven zijn licht conisch van vorm, tot 22 cm lang, de korrels zijn zoet, aangenaam van smaak, witgeel van kleur. Gebruikt voor consumptie gekookt. De oogst begint na 80 dagen.

Boston F1

Een productieve hybride die halverwege rijpt en rijpt in 72-74 dagen vanaf het moment van ontkieming. De kolven worden 21 cm lang, de kleur van de korrels is geel, de smaak is uitstekend. Geschikt voor inblikken en gekookte consumptie. De cultuur is thermofiel en tolereert geen schaduw.

Cupido

Vroege productieve variëteit. De oren zijn conisch van vorm, 16 cm lang, de korrels zijn zacht, zoet, geeloranje van kleur. Smaakkwaliteiten zijn hoog. Geschikt voor koken, inblikken, invriezen.

Delicatessenzaak

Een vroegrijpe variëteit, rijpt in 65-70 dagen. De kolven zijn kegelvormig, maximaal 17 cm lang, de granen zijn zoet en bevatten veel suikers en vezels. Geschikt voor beitsen, bakken, koken, invriezen.

Kenmerken van de teelt

De plant houdt van zon, matig water geven en bemesten. De technologie voor het telen van suikermaïs is niet bijzonder ingewikkeld, maar vereist naleving van een aantal regels om een ​​rijke oogst te verkrijgen:

1. Het planten begint in de eerste tien dagen van mei in de zuidelijke regio's en aan het begin van de zomer in centraal Rusland.
2. Het kiezen van de juiste variëteit is een van de belangrijkste voorwaarden voor het verkrijgen van het verwachte resultaat.
3. Zaaien op plaatsen beschermd tegen tocht en met voldoende verlichting.
4. De grond moet vruchtbaar zijn en vocht en lucht doorlaten. Moerassige gronden zijn niet geschikt voor het verbouwen van maïs.
5. Zware en verstopte grond, arm aan voedingsstoffen, wordt op orde gebracht: turf, zand en organische meststoffen worden toegevoegd. Zure grond wordt behandeld met kalk, zandgrond verrijkt met organisch materiaal. De aarde wordt opgegraven met een bajonetschep en losgemaakt.
6. Suikermaïs wordt geplant op velden waar voorheen aardappelen, peulvruchten, meloenen of tomaten werden verbouwd.
7. Vóór het zaaien worden de granen gesorteerd en worden hele zaden en zaden van groot kaliber afgezet. Het testen op kieming wordt uitgevoerd door het materiaal in een zoutoplossing met lage concentratie te weken. De bezonken zaden worden gebruikt voor het planten.
8. Desinfectie van granen wordt uitgevoerd met behulp van een geconcentreerde oplossing van kaliumpermanganaat.
9. Zaden worden gezaaid in voren van 7-8 cm diep, met een tussenruimte van 10-15 cm.De bedden in de buurt worden gevormd op een afstand van 40 cm, wat zorgt voor een betere kruisbestuiving.
10. In de praktijk wordt vaak gebruik gemaakt van de kwadratenzaaimethode. Het perceel is verdeeld in vierkanten en er worden gaten tot 10 cm gegraven, er worden zaden in geplant en bedekt met aarde.
11. Het planten van suikermaïs is mogelijk met behulp van zaailingen. Zaden worden in het vroege voorjaar gezaaid in potten met een voedingssubstraat. Zaailingen worden geplant met het begin van warm weer.
12. Vanaf het moment van snelle groei wordt de maïs geplukt, gewied en bemest. Watergift wordt twee keer per week uitgevoerd.
13. Stikstof, fosfor, kalium en compost worden als bemesting gebruikt.
14. Stengels worden vastgebonden als variëteiten gevoelig zijn voor vastzitten.
15. Van tijd tot tijd wordt er geknepen, waarbij 2-3 oren overblijven.

Toepassingen van suikermaïs

Suikermaïs wordt veel gebruikt voor culinaire doeleinden. Jonge kolven worden vers gegeten, gekookt in water of gestoomd, gebakken in de grill en boven een vuur, gebeitst voor de winter, ingevroren in de vriezer. De granen zijn geschikt voor het inblikken, het maken van soepen en pap, en salades. Van meel worden bakkerijproducten gebakken, maïstortilla's, cupcakes en muffins worden bereid.

We bieden een versie van het recept voor zelfgemaakte dessertmaïs in blik.

Ingrediënten per pot van 0,5 liter:

• maïskolven;
• zout – 1 theelepel, liter;
• suiker – 2 theelepel;l;
• tafelazijn 9% – 15 ml.

Kook de maïs in water of stoom, snijd de korrels af met een scherp mes en vul de container. Voeg zout, suiker en azijn toe. Giet er kokend water overheen, dek af met tinnen deksels en laat het gedurende drie uur in een grote pan steriliseren. Rol hem vervolgens op met een sleutel en draai hem om. Werkstuk uitstekend opgeslagen in de voorraadkast ontploffen potten niet.

Contra-indicaties

Maïskolven zijn verboden voor degenen die last hebben van:

• gastritis, zweren in de acute fase;
• spataderen, trombose, tromboflebitis;
• allergie voor het product;
• verhoogde bloedstolling.

Lees ook:

Hoe maïs wordt verbouwd en geoogst voor kuilvoer.

Hoe maïs wordt geoogst voor graan.

Hoe u maïskolven thuis voor de winter kunt bewaren.

Conclusie

Maïs is een pretentieloos gewas om te verbouwen, maar groeit het beste in de zuidelijke regio's van het land. Suikervariëteiten worden gekenmerkt door een hoge smaak en voedingswaarde, hebben een rijke chemische samenstelling en bieden, wanneer correct geconsumeerd, alleen gezondheidsvoordelen.