De voordelen en nadelen van gerstdranken - koffie, afkooksels

Gerst staat op de vierde plaats in de wereld onder de verbouwde graangewassen. In de voedingsindustrie wordt gewone gerst gebruikt voor het maken van koffie, kwas en bij het brouwen. Afkooksels die daarop zijn gebaseerd, hebben voedings- en helende eigenschappen. In dit artikel zullen we het hebben over de voordelen en nadelen van gerstdranken, recepten van traditionele genezers delen en manieren om aromatische, onschadelijke koffie te bereiden.

Kenmerken en samenstelling van gerstdrank

In gespecialiseerde winkels kun je pure gerstdranken vinden. Ze worden geclassificeerd als surrogaten (vervangers) voor koffie. Er is ook een oplosbaar poeder met een gemengde samenstelling verkrijgbaar. Als aanvullende componenten worden natuurlijke koffie, rogge, haver, kardemom, cichorei en echinacea gebruikt.

Gerstproduct is calorierijk en voedzaam. De voedingswaarde bedraagt ​​300-370 kcal, afhankelijk van de soort en herkomst.

Per 100 g zijn er:

• 6-7 g eiwit;
• 0,4 g vet;
• 70-80 gram koolhydraten.

Verhouding BJU per 100 g – 8:1:91%.

Referentie. Gerst is de recordhouder onder de graangewassen (haver, gierst, tarwe) wat betreft het grove vezelgehalte. 100 g granen zijn goed voor 62% van de dagelijkse waarde aan voedingsvezels.

Productietechnologie en origineel recept behouden gunstige eigenschappen van de drank.

Actieve samenstelling:

• B-vitamines zijn betrokken bij de energiestofwisseling, ondersteunen het hart en de bloedvaten en zijn gunstig voor het spierweefsel;
• Vitamine D heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en normaliseert de slaap;
• vitamine F verlicht huidontstekingen, is noodzakelijk voor de gezichtsorganen, beïnvloedt de functie van de geslachtsklieren, stimuleert de productie van collageen, herstelt het epitheel;
• vitamine E – een natuurlijke antioxidant – beschermt cellen tegen vernietiging en voorkomt veroudering;
• enzymen (enzymen) – eiwitverbindingen die de spijsvertering normaliseren, de stofwisseling verbeteren en vitale activiteit ondersteunen;
• micro-elementen (kalium, fosfor, koper, silicium) zorgen voor de productiviteit van vitale organen en systemen;
• bèta-glucanen – natuurlijke immunomodulatoren – mobiliseren de afweer van het lichaam.

Interessante dingen op de site:

Hoe gerst te ontkiemen en waarom het nodig is

Pas op voor gluten: bevat gerst het?

Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen van gerstafkooksel

Voordelen van gerstafkooksel:

• het eiwit-koolhydraatproduct zorgt voor volledige verzadiging, herstelt de kracht na hard werken en trainen, ondersteunt een verzwakt lichaam na ziekte en operatie;
• micro-elementen stimuleren de hersenactiviteit, verhogen de prestaties, verbeteren de bloedstroom;
• een diureticum herstelt de werking van het urinestelsel, verwijdert overtollig vocht, verlaagt de bloeddruk en verlicht zwelling;
• vitamine A, kalium, magnesium ondersteunen de nierfunctie en voorkomen de vorming van stenen;
• silicium, magnesium en B-vitamines verbeteren de ontgiftingsfunctie van de lever;
• jonge granen stimuleren immuunprocessen en zorgen voor energie-uitwisseling;
• de vezel- en vitaminesamenstelling normaliseren de darmfunctie, herstellen de gunstige microflora, absorberen en verwijderen zouten en gifstoffen;
• tocoferol – de vitamine van jeugd en energie – voorkomt vroegtijdige veroudering;
• Bij zenuwaandoeningen, depressie, angst en slapeloosheid zal een kop warme drank kalmeren en ontspannen.

In welke gevallen is het het beste om te gebruiken

Echte koffie is verboden tijdens zwangerschap en borstvoeding. Beker hete gerstkoffie – een uitstekende vervanger voor je favoriete drankje. Het product wordt ook aanbevolen voor patiënten met diabetes. Bij endocriene pathologieën houdt gerstdrank het lichaam in goede conditie en verlaagt het de bloedsuikerspiegel.

Om de kwaliteit van de moedermelk te verbeteren, wordt moeders die borstvoeding geven aangeraden om gerstafkooksel te gebruiken. In de volksgeneeskunde wordt gerstextract gebruikt om verkoudheid, bronchitis en longontsteking te behandelen. Gerstedranken zijn nuttig voor het normaliseren van metabolische processen, voor furunculose en huiduitslag.

In Siberië bereiden ze een speciale herstellende thee met talkan – gemalen geroosterde granen van haver of gerst. Er wordt verse boter aan toegevoegd voor het caloriegehalte. Talkan wordt lange tijd beschouwd als een drankje van nomaden. Thee met gerstpoeder beschermde tegen infecties en behield de kracht tijdens lange reizen.

Kookrecepten en aanbevelingen voor consumptie

Traditionele genezers adviseren neem gerstafkooksels als algemeen tonicum en reinigingsmiddel.

Afkooksel dat het bloed en de lever reinigt

Vet voedsel, gerookt voedsel en alcohol verstoppen het bloed en de lever. Gerstethee regenereert cellen, verwijdert gifstoffen en verlaagt het cholesterol.

Het recept is eenvoudig:

1. 1 eetl. Spoel de korrels goed af en droog ze op een servet.
2. Giet 1 liter kokend water.
3. Laat het in de oven of op laag vuur, afgedekt, 20-30 minuten sudderen.

Het wordt aanbevolen om vóór de maaltijd warm te drinken. Dosering – tot 1-1,5 liter per dag.

Interessant! Dit medicijn werd beschreven door de middeleeuwse Perzische arts Avicenna in zijn encyclopedische werk ‘The Canon of Medicine’.

Groene gerstpoederdrank

Een onmisbaar middel tegen bloedarmoede en bloedarmoede. Gemalen gerst vult het tekort aan voedingsstoffen aan, vooral in het vroege voorjaar.

Inkoop van grondstoffen:

• Snijd de jonge gerstscheuten af ​​en droog ze op een donkere plaats;
• vermaal de grondstoffen tot meel.

Hoe te brouwen:

1. Giet 1 eetlepel in een kopje van 200 ml. l. droog groen poeder.
2. Giet er gekoeld gekookt water in.
3. Voeg 1-2 ijsblokjes en een schijfje citroen toe.

Ontvangstmodus:

• Drink 30 minuten voor de maaltijd eenmaal daags 150-200 g van het bereide mengsel;
• neem 3-4 weken;
• neem een ​​pauze van 1-2 maanden;
• herhaal de kuur volgens aanwijzingen.

Het drankje is goed voor mensen met overgewicht. Actieve componenten stimuleren en normaliseren metabolische processen, elimineren constipatie en darmobstructie.

Oma's recept voor boerenkoffie

Een origineel Russisch drankje gemaakt van geroosterde gerst of tarwekorrels met toevoeging van cichorei, populair onder dorpsbewoners.

Eenvoudig de methode voor het bereiden van koffiepoeder is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven:

1. 1 eetl. Spoel de parelgort af en droog hem op een handdoek.
2. Bak in een droge, hete koekenpan tot het donkerbruin is.
3. Maal de bonen in een koffiemolen.
4. Schil 1 witlofwortel, snij in stukjes en droog.
5. Bak in een koekenpan tot het rood is.
6. Maal in een koffiemolen.

Wanneer de bonen zwaar gebrand worden, wordt de smaak van de koffie zuur., kruidig ​​en rijk.

Stap voor stap recept:

1. 2,5-3 theelepel. Giet oplosbare gerst in een Turk.
2. Voeg 0,5-1 theelepel toe. cichorei.
3. Giet 150-200 ml heet water.
4. Zet de Turk op laag vuur tot hij kookt.
5. Zodra het schuim opkomt, haal je de Turk van het vuur.
6. Giet de inhoud in koffiekopjes.
7. Voeg naar smaak suiker of honing toe.

Gerstafkooksel voor vrouwen die borstvoeding geven

In de volksgeneeskunde worden gerstafkooksels aanbevolen voor jonge moeders. bij het geven van borstvoeding.

De bouillon is snel bereid:

1. Spoel 250 g Alkmaarse gort af en droog.
2. Plaats de Alkmaarse gort in een gietijzeren of aluminium bak.
3. Giet 700-750 g heet water.
4. Laat 1,5-2 uur op laag vuur sudderen.
5. Drink 3 maal daags 50 ml voor de maaltijd.

Lees ook:

De ongelooflijke voordelen van gerst voor het menselijk lichaam

Welke granen worden gemaakt van gerst en de eigenschappen van de granen

Caloriearme, voedzame gerstkoffiedrank

1 portie bevat maximaal 40 kcal.

Ingrediënten:

• 200 ml water;
• 50-100 ml magere melk (naar smaak);
• 4 g (2 volle theelepels) kant-en-klare koffiedrank;
• 1-2 theelepel. Sahara.

Voorbereiding:

1. Meng suiker en koffie in een serveerbeker.
2. Voeg 2 eetl. l. warme melk, oplossen.
3. Giet kokend water over de oplossing, voeg hete melk toe.

Mugitcha - Japanse ontbijtgranenkoffie

Verbinding:

• 1 eetl. gerst;
• 250-300 g gekookt water.

Stap voor stap recept:

1. Bak de ontbijtgranen in een koekenpan, onder voortdurend roeren.
2. Koel, vermaal tot bloem.
3. 2 theelepel. Giet kokend water over het poeder.
4. Wikkel de waterkoker in een handdoek.
5. Laat 5-10 minuten staan.

Gezette koffie drink het koud.

Referentie. In China wordt het zomerdrankje damaicha gemaakt van ongepelde, geroosterde gerstkorrels. In Korea heet het porichha.

Contra-indicaties

Mogelijke schade aan gerstproduct:

1. Individuele intolerantie graan. Als er een allergische reactie optreedt (niezen, tranende ogen, jeuk, huiduitslag), wordt het product uitgesloten van het dieet.
2. Buitensporig gebruik Gerstkoffie is gecontra-indiceerd voor kinderen en ouderen.
3. Voor maagpathologieën en hoge zuurgraad, het drinken van een warme drank is verboden. Gekoelde limiet tot 1 kopje per dag.
4. Voor winderigheid, chronische gastritis en zweren, koffie gemaakt van gerstkorrels is gecontra-indiceerd.

Het is belangrijk om de regels voor het selecteren van grondstoffen en het opslaan van droog poeder te volgen:

• Gebruik voor het koken alleen een product van hoge kwaliteit: hele, schone, witte granen;
• Houdbaarheid van gerstemeel is 9-10 maanden;
• bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van directe stralen, hete luchtstromen en vocht.

Conclusie

Een drankje gemaakt van geroosterde gerstkorrels is een alternatief voor natuurlijke koffie. Afkooksels en infusies hebben herstellende, immunomodulerende en beschermende eigenschappen en ondersteunen de gezondheid van de urinewegen, het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel.

Gerstkoffie, afkooksels en infusies zijn natuurlijke absorbentia en antioxidanten. Ze verwijderen gifstoffen en zouten van zware metalen, beschermen tegen virussen en infecties en verbeteren de bloedsamenstelling.