De voordelen en nadelen van een koffiedrank gemaakt van gerst en rogge, instructies voor de bereiding ervan

De mensheid verbouwt al ongeveer 10.000 jaar gerst. Dit is een van de oudste verbouwde granen. Het wordt genoemd in de Bijbel en de Odyssee van Homerus. Over de gunstige eigenschappen van de plant zou een heel boek kunnen worden geschreven. We zijn gewend om aan granen te denken als pap, parelgort of gerst. Er wordt echter niet alleen pap gemaakt van gerstkorrels, maar ook een drankje dat naar koffie smaakt. Graaninfusie verschilt van de laatste doordat het vrijwel geen contra-indicaties heeft.

De voordelen van zo'n drankje zijn veelzijdig en geweldig. Het normaliseren van het gewicht, het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het versterken van het immuunsysteem, het versterken van het hart en de bloedvaten en het maag-darmkanaal - dit is een onvolledige lijst van de waardevolle eigenschappen van het product.

Wat voor drankje is dit

Infusie van gerst en rogge is een koffiesurrogaat. Laten we eens kijken hoe het in verschillende landen wordt genoemd. Het woord "mugitcha", of gerstthee, komt uit Japan, waar al lang een aftreksel van ongeraffineerde, geroosterde gerst- of tarwekorrels bekend is. In China heet de drank “damaicha”, in Korea “porichha”. De smaak van het product lijkt op Sovjet-koffiesurrogaten (ersatz-koffie): bijvoorbeeld de drank "Zomer". In Rusland heeft gerstkoffie ook zijn fans.

Waar is het van gemaakt?

Koffiesurrogaat wordt bereid uit geroosterde en fijngemalen gerstebonen. Om de smaak van de drank te benadrukken, wordt er rogge aan toegevoegd. Het voegt diepte toe aan de infusie en helpt de gunstige eigenschappen van de hoofdkorrel te onthullen.

Er zijn verschillende merken van het product op de markt, meestal in oplosbare of gemalen vorm.Voor de afwisseling worden gemalen rozenbottels, cichorei of zelfs eikels aan de gerst toegevoegd.

Smaak en geur

Kenners van natuurlijke koffie beweren dat de gerstdrank er op geen enkele manier op lijkt. De smaak is echt anders, maar het heeft zijn voordelen. Vergeleken met de originele compositie Gerstinfusie heeft een mildere smaak, zonder bitterheid. Het lichte broodachtige aroma geeft de drank zijn originaliteit en bederft hem helemaal niet.

De verschillende additieven die fabrikanten gebruiken (eikels, rozenbottels, fijngemalen rogge) zorgen voor een unieke smaak. De maximale gelijkenis met koffie wordt bereikt door gerst en cichorei te mengen.

Trouwens! Liefhebbers van cappuccino zullen dol zijn op gerstkoffie met melk.

Samenstelling en eigenschappen

De gerstdrank heeft een rijke samenstelling.

Micro-elementen:

• ijzer;
• fluor;
• mangaan;
• koper.

Macronutriënten:

• natrium;
• zwavel;
• calcium;
• magnesium;
• chloor.

Caloriegehalte van 100 g drank (10 g gerstextract per 200 ml water) is 14–20 kcal. Inhoud van de BZHU:

• eiwitten - 1 g;
• vetten - 0 g;
• koolhydraten - 3 g.

Interessante dingen op onze website:

Eenvoudige recepten voor gerstmaneschijn

Hoe maak je mout van gerst

Hoe maneschijn te maken van rogge

Voordelen en nadelen

Laten we eens kijken wat de voordelen en nadelen zijn van een koffiedrank gemaakt van gerst en rogge.

Hiervoor wordt een graaninfusie gebruikt:

• diabetes mellitus - gerstkoffie zorgt ervoor dat de glucosespiegel niet stijgt, vezels vertragen de snelheid van glucose-absorptie;
• ziekten van het maagdarmkanaal - de infusie herstelt het epitheelweefsel langs de organen, waardoor het aantal nuttige bacteriën toeneemt en de werking van het maagdarmkanaal verbetert;
• problemen met bloedvaten en hart - de graandrank verzadigt het lichaam met magnesium en kalium, die de hoge bloeddruk verlagen en de wanden van bloedvaten versterken;
• overgewicht - het product stabiliseert het lichaamsgewicht, omdat het de alvleesklier ontlast (de glucose die erin binnenkomt wordt volledig afgebroken en gaat geen vetophopingen opbouwen).

Dit is interessant! Roggetarwedrank versterkt en herstelt de kracht. Daarom wordt het aanbevolen voor gebruik na chirurgische ingrepen en langdurige ziekten.

Graankoffie kan schadelijke effecten hebben als onjuiste bereiding of misbruik. De gemiddelde dagelijkse norm is niet meer dan 4-5 kopjes drank. Bij een grotere hoeveelheid verandert het gewichtsverlieseffect in het tegenovergestelde.

Zelf ontbijtgranenkoffie maken

Er zijn veel instant- en gemalen varianten van gerstdrank in de winkelschappen.. De eerste is voldoende om met heet water te vullen, indien gewenst suiker, melk en room toe te voegen. De tweede kook en sta erop.

Waaruit en hoe te koken

Neem voor het koken 3 el. l. gerst en rogge. Er wordt gekozen voor de grootste korrels, zonder tekenen van bederf of schimmel. Ze worden grondig gewassen totdat het water helder wordt.

Tweede stap — graanfermentatie. Deze procedure verwijdert fytinezuur in granen, wat leidt tot een tekort aan mineralen. Om dit te doen, worden de korrels volledig met water gevuld en een dag bewaard. Daarna wordt de vloeistof afgetapt, vers toegevoegd en gekookt totdat de graanschaal barst.

Volgende fase - het wassen van de grondstoffen en het bakken ervan in een droge koekenpan. Het is hierbij belangrijk om te voorkomen dat de bonen verbranden, anders wordt de koffie bitter en zal hij je niet bevallen met zijn delicate smaak. Het geroosterde graan wordt gemalen in een koffiemolen of blender.

Wanneer je thuis een drankje maakt, kies je zelf de mate van braden en voeg je extra ingrediënten toe.

Kookaanbevelingen

Nadat het brouwmengsel klaar is, neem je 150 ml water en 1 eetl. l. met een stapel ontvangen grondstoffen. De samenstelling wordt aan de kook gebracht en gedurende 2 minuten op matig vuur gekookt, en vervolgens in dezelfde hoeveelheid toegediend. In plaats van 1/3 water kun je melk toevoegen, dan is de smaak vergelijkbaar met cappuccino. 1 theelepel. cichorei in de samenstelling zal de smaak en kleur van het product meer verzadigd maken en een pikante toon toevoegen.

Trouwens! Om een ​​koffiedrank zoet te laten smaken, wordt er suiker aan toegevoegd, maar dergelijke zoetstoffen verminderen de heilzame eigenschappen van koffie. Daarom wordt suiker vervangen door honing, stevia of natuurlijke siropen.

Klaar drankje

Door gemalen of gemalen roggegerstkoffie te kopen, hoeft u zich geen zorgen meer te maken over het bereiden ervan. Het gemalen graanproduct wordt gebrouwen zoals in het bovenstaande recept. Instant wordt gegoten met heet water of melk.

Overzicht van populaire merken

Populaire merken instant gerstdrank:

• "Gezondheid": fabrikant - "Around the World", het smaakpalet is rijk, delicaat, vergelijkbaar met traditionele koffie;
• "Oor van gerst": fabrikant - "Stoletov", deze drank onderscheidt zich door een lichte broodachtige smaak, geur en delicaat schuim dat opkomt na het brouwen;
• "Oude Molen": fabrikant - "Russisch product", de smaak van granen is praktisch niet voelbaar, er zijn zachte koffietonen.

Lees ook:

Hoe haver te drinken om het lichaam te reinigen

Hoe haver helpt tegen roken

Contra-indicaties

De drank heeft geen speciale contra-indicaties, behalve individuele intolerantie voor granen.. Er zijn geen bijwerkingen vastgesteld bij het gebruik ervan.

Vanwege de aanwezigheid van eiwitten in deze koffie is het onwenselijk om te drinken als u nierziekten heeft. Overmatige consumptie draagt ​​bij aan gewichtstoename.

Is het mogelijk tijdens de zwangerschap?

Er zijn geen objectieve contra-indicaties voor het drinken van de drank tijdens zwangerschap en borstvoeding.. Voordat u ontbijtgranen in uw dieet introduceert, is het echter belangrijk om uw arts te raadplegen.

Met toestemming van de kinderarts kan een zogende moeder het product geleidelijk in het dieet introduceren, waarbij de toestand van het kind en de afwezigheid van een allergische reactie nauwlettend in de gaten worden gehouden.

Belangrijk! De hoofdregel die zwangere en zogende moeders moeten volgen is gematigdheid. Gebruik de koffiedrank niet te veel als u daarvan houdt. Beperk jezelf tot 2-3 kopjes. Dit is de optimale dosis voor het welzijn van het lichaam.

Recensies

Degenen die het drankje probeerden, vonden het leuk. Speciaal let op de gunstige eigenschappen van de infusie:

Natalya, 26 jaar oud: “Ik hou heel veel van koffie, maar tijdens de zwangerschap moest ik ermee stoppen: de dokter verbood het. Een vriend adviseerde mij om over te stappen op ontbijtgranenkoffie. Ik heb het geprobeerd. In eerste instantie was de smaak een beetje ongewoon, maar toen vond ik het lekker. Ik dronk het 's ochtends en 's avonds tijdens mijn zwangerschap en nadat de baby was geboren. Ik heb geen allergieën of andere negatieve effecten op het kind gevonden.”.

Roos, 30 jaar oud: “Een koffiedrank gemaakt van haver en gerst is voor mij gewoon een uitkomst. Dankzij regelmatig gebruik is de werking van het maag-darmkanaal verbeterd en is constipatie verdwenen. Zelfs mijn figuur werd slanker. Ik drink 3-4 kopjes per dag met melk.”.

Sergey, 47 jaar oud: “Vanwege de hoge bloeddruk drink ik geen koffie meer, hoewel ik dat wel lekker vind. Terwijl ik op zoek was naar een alternatief, kwam ik een gerst-roggedrankje tegen. Ik vond het erg leuk. Om de gelijkenis te maximaliseren, voeg ik oploskoffie toe aan de mok, letterlijk met de punt van een mes. Lekker en gezond".

Conclusie

Gerst-roggedrank is een alternatief voor natuurlijke koffie, vergelijkbaar qua smaak en onschadelijk voor de gezondheid.Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, levert de infusie alleen maar voordelen op voor het lichaam. Het normaliseert de suiker- en maag-darmfunctie, versterkt het hart en de bloedvaten, verbetert de immuniteit en bevordert gewichtsverlies. De drank wordt toegevoegd aan dieet- en kindervoedingen.