Hoe Koreaanse wortels in de koelkast te bewaren en hoe lang

Het is moeilijk om de traditionele Russische keuken voor te stellen zonder wortels. Deze knolgewas wordt in bijna elk gerecht gebruikt. En als het eerder werd gebakken, gestoomd en gekookt, wordt het nu gebeitst.

Wortelen gekookt in Koreaanse stijl zijn enorm populair geworden. Hoe lang kunnen dergelijke wortels in de koelkast worden bewaard, is het echt gezond en kan dit gerecht worden geconsumeerd door degenen die op hun dieet letten - lees dit allemaal in ons artikel.

Chemische samenstelling van Koreaanse wortelen

Traditionele Koreaanse wortelen worden bereid met azijn, grove rode peper, knoflook, zout, suiker en zonnebloemolie. Voor sappigheid en smaakontwikkeling wordt het gerecht 1 dag toegediend.

Wortelen zijn rijk aan vitamines en micro-elementen. Door een salade in het Koreaans te bereiden, kun je niet alleen voedingsstoffen behouden, maar ook verrijken.

100 g product bevat:

• zetmeel en dextrinen - 1,1 g;
• as - 1,1 g;
• mono- en disachariden - 5,3 g;
• water - 75,3 g;
• meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,004 g;
• organische zuren - 111,5 g;
• voedingsvezels - 4,8 g.

Het gehalte aan minerale stoffen in 100 g product staat in de tabel.

Vitaminegehalte per 100 g product:

Caloriegehalte, voedingsvet en glycemische index

Caloriegehalte van wortelen in het Koreaans is 112,6 kcal per 100 g.De salade wordt als caloriearm beschouwd vanwege het hoge vezelgehalte.

Voedingsdeskundigen raden aan het te gebruiken voor mensen die een afslankdieet volgen.

Energiewaarde van 100 g product:

• eiwitten - 1,2 g;
• vetten - 8,2 g;
• koolhydraten - 9 g.

De glycemische index van Koreaanse wortelen is 63,15.

Gunstige eigenschappen

Koreaanse wortelen zijn niet alleen een lekker, maar ook een gezond gerecht.

Salade eigenschappen:

• vult het tekort aan vitamines en micro-elementen aan;
• verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, waardoor constipatie wordt geëlimineerd;
• heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen;
• verbetert de conditie van haarvaten;
• versnelt de stofwisseling;
• verhoogt de eetlust.

Actie:

• vaatverwijder;
• anthelminticum;
• antiseptisch;
• antiviraal;
• slijmoplossend;
• choleretisch;
• diureticum.

Wortelen worden geserveerd als salade of gebruikt in andere gerechten. De snack is vooral handig bij verkoudheid, omdat knoflook gevaarlijke bacteriën neutraliseert. Regelmatig gebruik ervan helpt de conditie van het hart en de bloedvaten te verbeteren.

Het gerecht is gecontra-indiceerd voor ziekten:

• lever;
• nier;
• alvleesklier;
• maag;
• darmstoornissen;
• suikerziekte

Hoe wortels op de juiste manier in het Koreaans te bewaren

Het gerecht bevat geen bederfelijke levensmiddelen, maar dit betekent niet dat het niet houdbaar is. Azijn wordt gebruikt als conserveermiddel.

Eigengemaakt

Koreaanse wortelen Bewaren in de koelkast in een hermetisch afgesloten bakje. Als je de salade op een bord laat liggen, begint deze al op de derde dag uit te drogen. Als containers worden plastic containers of glazen potten met deksel gebruikt. Als u van plan bent de salade snel te eten, kunt u deze meerdere dagen in een pan bewaren.

De salade wordt in de koelkast bewaard bij een temperatuur van 0...+5°C. Als wortels worden blootgesteld aan zonlicht, zullen ze binnen een paar dagen verslechteren. Door het uitdrogen in de open lucht wordt de snack onsmakelijk en ongeschikt voor consumptie.

Winkel

Experts zijn van mening dat een goed in de winkel gekocht product een feloranje kleur heeft. Als de salade bleek is geel schaduw, wat betekent dat de fabrikant grondstoffen van lage kwaliteit of ongeschikte wortels heeft gebruikt variëteiten.

De wortels moeten knapperig zijn. Als het zacht is, betekent dit dat de salade lang geleden is bereid. Om een ​​verkoopbaar uiterlijk te bereiken, mengen verkopers oud en vers product. Bij het kopen van een snack is het belangrijk om er zeker van te zijn onder welke omstandigheden deze wordt bewaard. Volgens SanPiN moeten Koreaanse wortelen bewaard worden bij een temperatuur van 0...+4°C.

Belangrijk! Koop geen kant-en-klare snacks uit open schappen.

De gesloten verpakking salade wordt op een koele plaats bewaard, niet in direct zonlicht. Omdat er geen informatie is over de verhoudingen van de ingrediënten die de fabrikant heeft gebruikt, is het beter om het product in de koelkast te plaatsen. Na het openen van de verpakking wordt de salade overgebracht naar een hersluitbare container. Blootstelling aan de lucht zal de wortels verzuren.

Houdbaarheid van Koreaanse wortelen in de koelkast

In de koelkast worden Koreaanse wortelen bewaard in plastic bakjes met deksel. Het product is bereid met natuurlijke conserveermiddelen, maar de kwaliteit ervan kan de houdbaarheid beïnvloeden. Bij het bereiden van een salade is het belangrijk ervoor te zorgen dat alle ingrediënten vers zijn.

Belangrijk! Om te voorkomen dat het product bederft, schudt u de container af en toe om een ​​gelijkmatige verdeling van azijn en olie te garanderen.

Eigengemaakt

Er wordt aangenomen dat zelfgemaakte wortels langer meegaan. De huisvrouw gebruikt gegarandeerd hoogwaardige producten en doet er ook voldoende azijn, zout en peper in.

Belangrijk! Het gerecht is geschikt voor consumptie binnen 14-20 dagen.

Hoe langer de salade bewaard wordt, hoe slechter de smaak. Het is dus beter om hem 2-3 dagen van tevoren te eten, wanneer de wortels het sappigst zijn.

Om ruimte in de koelkast te besparen, wordt de salade ingevroren. Wortelen worden in porties in zakken gelegd. Geplaatst in containers werkstuknodig voor slechts één gerecht. De houdbaarheid van het product is maximaal 6 maanden. Het is de moeite waard om te overwegen dat de groente na het ontdooien zijn elasticiteit verliest, dus deze salade wordt gebruikt om aan andere gerechten toe te voegen.

Winkel

Elke productverpakking bevat een vervaldatum.. Volgens de SanPiN-normen zijn wortelen binnen 48 uur na het einde van het technologische proces geschikt voor consumptie.

Bewaar een geopend pak salade in de koelkast. Om te voorkomen dat de wortels verweren, worden ze in een hermetisch afgesloten bak gegoten.

Tips en trucs voor opbergen

Het lijkt erop dat wat eenvoudiger is dan wortels in de koelkast bewaren? Maar het blijkt dat er zelfs in deze kwestie kleine trucjes zijn:

1. Verdeel de snack in potten van 3 liter. Als u bijvoorbeeld 2 blikken krijgt, compacteert u deze stevig in 1. Verdeel de rest in litercontainers. Gebruik eerst de salade uit kleine potten en open vervolgens de bereiding uit de grote. Verdeel het in kleine containers. Wortelen worden sneller zuur als er lucht in de pot komt.
2. De houdbaarheid van wortelen hangt af van in welk compartiment van de koelkast deze wordt bewaard. De salade bederft niet op de hoofdschappen en in de “versheidszone” voor groenten en fruit.
3. Om te voorkomen dat de salade van tevoren zuur wordt, moet u bij het bereiden aandacht besteden aan het ontsmetten van de apparatuur. Was alle raspen en containers met wasmiddel en giet er kokend water overheen. Gebruik voor opslag gesteriliseerde potten.

Conclusie

Koreaanse wortelen zijn al lang opgenomen in de lijst met vakantiegerechten. Dit is niet alleen een smakelijke, maar ook gezonde salade, hij is zelfs geschikt voor degenen die op hun dieet letten.

Het is niet moeilijk om zo'n tussendoortje te bereiden, zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan. Bewaar de salade in de koelkast in hermetisch afgesloten containers. De maximale houdbaarheid van wortels is 15 dagen, maar als je ze in de vriezer bewaart, wordt de houdbaarheid verlengd tot zes maanden. Het is beter om de voorkeur te geven aan een zelfgemaakt product, maar als je geen tijd hebt om te koken, komen fabrikanten te hulp. Sla wordt slechts 48 uur na productie als vers beschouwd.