Gunstige eigenschappen van gele wortelen, en wat is het verschil met gewone oranje wortels

Gele wortels zijn al lang populair over de hele wereld, maar in Rusland wordt een groente van deze kleur zelden verbouwd. De ongebruikelijke kleur van de knolgewas is te wijten aan de chemische samenstelling. Groeien Het is niet moeilijk om gele wortels te kweken, maar je moet enkele nuances in acht nemen bij de verzorging van de plant.

Wat het is

Dit is een plant uit de Umbrella-familie met een langwerpige gele wortelplant, ondergedompeld in de grond. De toppen zijn een bosje heldergroene bladeren die zich boven het grondoppervlak bevinden en waarvan de vorm op veren lijkt.

Waarom is ze geel

De kleur van een groente hangt af van de chemische samenstelling. Rassen waarin roze en paarse tinten de boventoon voeren bevatten veel anthocyanen, rode en oranje wortelen bevatten meer caroteen, witte wortelen hebben vrijwel geen pigment en xantofyl en luteïne, kleurstoffen uit de carotenoïdenklasse, zijn verantwoordelijk voor de gele kleur van de groente .

Oorsprong en ontwikkeling

Het thuisland van gele wortelen is Centraal-Azië, waar wortelgroenten van deze kleur zelfs nu in het wild voorkomen. Ze vormden de basis voor het creëren van moderne variëteiten en hybriden.

Wat is het verschil tussen gele en oranje wortels?

De belangrijkste verschillen tussen gele wortelen:

• wortelkleur;
• zoetere smaak en hoger caloriegehalte;
• lager gehalte aan caroteen en vocht;
• de aanwezigheid van luteïne in de chemische samenstelling;
• behoefte aan een warmer klimaat.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, gunstige eigenschappen

Gele wortels bevatten:

• magnesium;
• potassium;
• calcium;
• ijzer;
• zink;
• fluor;
• jodium;
• natrium;
• fosfor;
• vitamines van groep B, A, C, E, H, PP, K;
• eiwitten;
• vetten;
• koolhydraten;
• cellulose;
• caroteen;
• Sahara;
• xanthofyl;
• luteïne

Luteïne is goed voor het gezichtsvermogen en beschermt het netvlies tegen ultraviolette straling, en xanthofyl blokkeert de ontwikkeling van kanker. Het eten van wortels is nuttig voor mensen bij wie de diagnose urolithiasis is gesteld en die problemen hebben met de galwegen.

Calorieën en glycemische index

100 g groente bevat 33 kcal. Rauwe wortelen hebben een lage glycemische index van 35 eenheden, maar veroorzaken na hittebehandeling een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel (GI – 75-85 eenheden).

De belangrijkste voor- en nadelen van gele wortelen

Pluspunten:

• zoetere smaak;
• verminderd vochtgehalte;
• goed geschikt voor warmtebehandeling.

Minpuntjes:

• de waarschijnlijkheid dat u slecht plantmateriaal koopt dat weinig opbrengt productiviteit of de verkeerde kleur wortelgroenten;
• veeleisend voor de luchttemperatuur, vooral bij de Mirzoi 304-variëteit.

Hoe het wordt gebruikt

Gele wortelen kunnen vers worden gegeten en worden toegevoegd aan absoluut alle gerechten waarbij wortelen nodig zijn. Het kan zijn salades, groentefondue, soepen, stoofschotels, pilaf, enz. Deze groente wordt vaak toegevoegd aan vlees- of visgerechten, conserven, marinades en zelfs zoete gebakjes.

De zaden en het vruchtvlees van gele wortelen worden in de volksgeneeskunde gebruikt als laxeermiddel, om de zweetklieren, lever en galblaas te reinigen, voor de preventie en behandeling van vitaminetekorten en bloedarmoede, als middel tegen wormen bij kinderen, om brandwonden te behandelen, etterende wonden en keelpijn.

Wat zijn de voordelen voor het menselijk lichaam?

Net als wortels van andere kleuren verbeteren gele wortelgroenten de metabolische processen in het lichaam, hebben ze een positief effect op de werking van het hart, hebben ze een diuretisch en choleretisch effect en helpen ze wormen te bestrijden. Wortelen hebben een positief effect op de conditie en kleur van huid, haar en nagels, helpen bij de vorming van een correcte beet en versterken het tandglazuur.

Gele soorten voorkomen de vorming van kankercellen omdat ze veel xanthofyl bevatten, voorkomen hart- en vaatziekten en beschermen het netvlies.

Soorten gele wortelen

Er zijn nogal wat soorten gele wortelen. De meest populaire staan ​​hieronder vermeld.

Mirzoi 304

Tafelvariëteit, gefokt in de jaren 40. XX eeuw bij het Oezbeekse Onderzoeksinstituut voor Groenten, Meloenen en Aardappelen.

De wortelgroenten zijn geel of lichtgeel, breedcilindrisch van vorm met een stomp uiteinde, worden 10-15 cm lang en wegen 100-150 g. De bladeren zijn donkergroen, de rozet is middeldicht. Het vruchtvlees is sappig, zoet, de kern vormt 30% van de groente.

Het gewas bereikt de technische rijpheid 113-120 dagen na het planten, de opbrengst bedraagt ​​200-300 c/ha.

Het ras stelt hoge eisen aan temperatuur en watergift en is gevoelig voor barsten onder ongunstige omstandigheden. Geschikt voor verse consumptie, inblikken en het maken van sappen.

Geelsteen

Dit is een vroegrijpe variëteit van gele wortelen, gefokt in de VS - het groeiseizoen is 70-85 dagen. Vormt spoelvormige wortelgewassen, minstens 18 cm lang, met een heldere citroengele kleur.

Yellowstone-wortelen worden gekenmerkt door hoge opbrengsten, uitstekende commerciële kwaliteiten, het vermogen om zich aan te passen aan verschillende omgevingsomstandigheden en weerstand tegen ziekten.

Zonne-geel

Een vroegrijpend ras afkomstig uit Amerika.De oogst rijpt in 85-90 dagen.

De bladeren zijn zwak, middelmatig behaard. De wortelgewassen zijn spoelvormig en bereiken een lengte van 15-20 cm en een diameter van 3,5-4 cm. Geschikt voor verse consumptie en inblikken, niet geschikt voor lange termijn opslag.

Solar Yellow heeft lange daglichturen nodig en een luchttemperatuur van minimaal +18°C.

Kenmerken van het planten en kweken van gele wortels

Bij de teelt van gele wortelen wordt gebruik gemaakt van een standaardalgoritme, bestaande uit het voorbereiden van plantmateriaal, zaaien, verzorgen en oogsten. Bovendien heeft elke fase enkele nuances.

Voorbereiden op de landing

Zaadvoorbereiding bestaat uit verschillende fasen:

1. Selectie. Zaden worden in warm water geplaatst en gemengd - granen van lage kwaliteit zullen drijven.
2. Hittebehandeling. De zaden worden in een stoffen zak gedaan, eerst in heet (+50°C) gedompeld, en vervolgens onmiddellijk in koud water, waarna ze worden gedroogd. Deze procedure vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten.
3. Stimulatie van groei. Om de kieming te verbeteren, wordt plantmateriaal behandeld met groeistimulerende middelen, bijvoorbeeld "Fitosporin" of "Sodium Humate"), waarbij respectievelijk 100 of 50 ml van het medicijn in 1 liter water wordt opgelost.
4. Borrelen. De zaden worden 24 uur in een bak met water geplaatst, waarin zuurstof wordt toegevoerd via een compressor, waarna ze gedurende 20 minuten in een oplossing van kaliumpermanganaat worden gedompeld, gewassen en gedroogd.

De locatie wordt in de herfst voorbereid: de grond wordt opgegraven, ontdaan van plantenresten en gevoed met mest.

Bodemvereisten

De cultuur groeit goed in lichte, losse en vruchtbare grond met goede vocht- en luchtdoorlatendheid.

Voorgangers

Het is het beste om wortels te planten na aardappelen, tomaten, physalis, pompoenen, komkommers, watermeloenen, courgettes, kool, aardbeien, basilicum, dragon, sla, spinazie, peulvruchten, uien en knoflook.

Niet aangeraden plant dit gewas in een gebied waar vroeger dille, peterselie, selderij, bieten of komijn groeiden.

Data, schema en regels voor het planten

Bij landen wortelen houden rekening met 2 factoren: luchttemperatuur (niet lager dan +16°C) en rijpingstijd van de oogst (gemiddeld 85-120 dagen). Het zaaien vóór de winter vindt plaats begin november, vóór het begin van koud weer.

Belangrijk! Voortijdig planten in de herfst zal leiden tot vroege zaadkieming en daaropvolgende bevriezing van de zaailingen.

Plantpatroon:

1. Maak bedden op van ongeveer 130 cm breed.
2. Maak er 3-4 rijen in, met een afstand van 20 cm ertussen.
3. Plaats de zaden elke 2 cm in de grond, verdiep ze 1,5 cm als de grond zwaar is, of 2,5 cm als de grond licht is.
4. Bestrooi de zaden met een zand-turfmengsel.

Kenmerken van de teelt

Gele wortelen stellen de meeste eisen aan temperatuur en luchtvochtigheid. Voor het ras Mirzoi 304 zijn een hoge luchtvochtigheid en een luchttemperatuur van minimaal +16°C belangrijk, voor Yellow Solar bedraagt ​​de minimaal toegestane temperatuur +18°C.

Nuances van zorg

De zorg voor gele wortels omvat regelmatig water geven, bemesten, zaailingen verdunnen en de grond wieden.

Besproeiingsmodus

In een vroeg ontwikkelingsstadium hebben planten overvloedig water nodig, maar de grond mag niet doordrenkt zijn. Gemiddeld worden wortels elke 3-4 dagen bewaterd met een snelheid van 15-20 liter water per 1 m².

Belangrijk! Water voor irrigatie moet worden bezonken en op omgevingstemperatuur zijn.

Uitdunnen en onkruidbestrijding

Nadat de eerste twee bladeren op de zaailingen verschijnen, worden de planten uitgedund zodat de afstand ertussen 3 cm is. Wanneer er nog 2 bladeren verschijnen, wordt de afstand tussen de planten vergroot tot 5-6 cm.

Wied de grond terwijl het onkruid groeit, wat de ontwikkeling van wortels negatief beïnvloedt.

Topdressing

Bemesting wordt 2 keer toegepast: 20 dagen na opkomst en 2 maanden daarna.

Kippenuitwerpselen of koeienmest verdund in water met toevoeging van houtas worden gebruikt als organische meststoffen. Minerale meststoffen voor gele wortelen omvatten "Nitrofoska" (1 eetlepel per emmer water) en een oplossing van nitraat, ureum en dubbel superfosfaat.

Ziekte- en ongediertebestrijding

Gele wortelen kunnen worden aangetast door Phoma- en Alternaria-ziekte.. Om deze ziekten te behandelen, worden de aanplant behandeld met een 1% oplossing van Bordeaux-mengsel of fungicide preparaten - "Prozaro", "Falcon".

Van het ongedierte vormen wortelvliegen het grootste gevaar. Insecticiden, bijvoorbeeld "Aktary" of "Detsis", zullen insecten verwijderen.

Oogst en opslag

Het is belangrijk om gele wortels op tijd te oogsten; als de groenten te lang in de grond staan, worden ze taai en bitter.

Hoe en wanneer te verzamelen

Meestal wordt de oogst in juni geoogst, maar je kunt er zeker van zijn of de wortels rijp zijn of niet door verschillende wortelgewassen uit de grond te trekken en ze te inspecteren. Als er ondiepe wortels zijn, kan het gewas worden geoogst.

Het verzamelen vindt plaats op een droge, zonnige dag, waarbij de wortels aan de toppen uit de grond worden getrokken.

Bewaareigenschappen en houdbaarheid

De verzamelde wortelen worden zorgvuldig geïnspecteerd en gesorteerd: alleen exemplaren zonder mechanische schade en tekenen van rot en ziekte zijn geschikt voor opslag.

Kwalitatieve wortelgroenten worden gedroogd in de zon of, bij regen, onder een afdak, waarna de toppen worden afgesneden zodat de wortels niet ontkiemen, in houten of plastic kisten met gaten voor ventilatie worden geplaatst en in een kamer worden geplaatst met een temperatuur van maximaal +4°C. Houdbaarheid – 6-8 maanden.

Welke moeilijkheden kunnen er zijn bij het groeien?

De belangrijkste problemen bij het telen van gele wortelen:

• lage opbrengsten en kleine wortelgewassen zijn het resultaat van te dicht zaaien van zaden en onvoldoende uitdunnen;
• het kraken van wortels duidt op een gebrek aan vocht en onvoldoende watergift;
• kromming van vruchten bij gebruik van mest of vogelpoep onverdund in water als meststof.

Recensies van gele wortels

Ervaren boeren spreken positief over gele wortelen.

Elena, Tula: “Ik teelt al een aantal jaren gele wortelen, met name het ras Mirzoi 304. Ik heb het geprobeerd als experiment, ik wilde iets ongewoons, maar uiteindelijk vond de hele familie deze wortel lekker. Zelfs de kleinkinderen eten het met plezier, het is heel zoet, ze vinden het lekker.”

Valentina, Rjazan: “Ik probeerde verschillende soorten gele wortelen te telen en kwam uiteindelijk uit op de variëteit Yellowstone. Ik hou echt van de kleur – zo helder, smakelijk, je wilt hem gewoon eten. Kinderen slokken het met plezier op - het is mooi en heel lief. Natuurlijk is het nogal wispelturig: het heeft een speciale temperatuur nodig en moet vaak en veel water krijgen, maar dit is voor mij geen last.”

Conclusie

Gele wortelen zijn een van de gewasvariëteiten die niet alleen qua kleur, maar ook qua smaak en chemische samenstelling verschillen van de gebruikelijke oranje groente.Zelfs beginnende tuiniers kunnen de teelt aan, op voorwaarde dat ze voldoen aan de eisen die gele wortels stellen aan verzorging en planten.