Populaire variëteiten en hybriden van paarse wortelen

Paarse (lila, blauwe) wortelen verrassen niet alleen door hun kleur, maar ook door hun gunstige eigenschappen: ze bevatten veel vitamines en micro-elementen, worden gebruikt als medicijn en helpen bij het afvallen. Vandaag leer je over de voor- en nadelen van paarse wortelen, maak je kennis met populaire variëteiten, kenmerken van het kweken en bewaren van een ongewoon gewas.

Beschrijving van paarse wortels

Paarse wortelen zien er aantrekkelijk uit, maar worden gewaardeerd vanwege hun rijke chemische samenstelling en gunstige eigenschappen.

Uiterlijk en smaak

Paarse wortelen behoren tot de familie Apiaceae. De groente heeft groen blad met geveerde bladeren en een sterke wortel in de vorm van een langwerpige, puntige kegel. De kleur is verkrijgbaar in vele tinten paars. De meeste soorten hebben een oranje kern. De grootte van het wortelgewas is 20 tot 30 cm lang en 2-3 cm in diameter.

De smaak is ongebruikelijk, zoet, licht kruidig, met een dennennasmaak van rozemarijn. Het vruchtvlees is sappig.

Oorsprong en ontwikkeling

Tot de 16e eeuw waren gewone wortels paars. De oranje kleur die we gewend zijn, is het resultaat van het werk van Nederlandse fokkers. Door paarse wortels te telen, keren we terug naar hun oorspronkelijke uiterlijk.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, gunstige eigenschappen

Paarse wortelen bevatten veel vitamines en mineralen. 100 g groente bevat:

• kalium – 200 mg;
• vanadium – 99 mg;
• chloor – 63 mg;
• fosfor – 55 mg;
• magnesium – 38 mg;
• calcium – 27 mg;
• natrium – 21 mg;
• zwavel – 6 mg;
• koper – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• molybdeen – 20 mcg;
• nikkel – 6 mcg;
• lithium – 6 mcg.

Wortelen bevatten vitamine A, B, C, E en bètacaroteen. Het wordt ook gekenmerkt door een hoog gehalte aan anthocyanen - plantenpigmenten die de paarse tint van de knolgewas veroorzaken. Het lichaam maakt ze niet zelf aan.

Dankzij de aanwezigheid van deze heilzame stoffen draagt ​​regelmatige consumptie van paarse groenten bij aan:

• versterking van de immuniteit;
• versterking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel;
• het verbeteren van de stofwisseling;
• normalisatie van de bloeddruk;
• versterking van de visie;
• het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
• verbetering van de conditie van haar, nagels en huid.

Paarse wortels worden gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. Het bevat weinig calorieën en veel vezels, verzadigt goed, verbetert de spijsvertering en bevordert de opname van voedingsstoffen.

Kenmerken van de applicatie

Bij het koken worden paarse wortels op dezelfde manier gebruikt als oranje: gestoofd, gebakken, gekookt, gebakken, gestoomd, toegevoegd aan soepen, sauzen, jus, gebruikt in salades, sappen en marinades. De plant wordt gecombineerd met verschillende producten: andere groenten, granen, vlees. De groente wordt vaak gebruikt om gerechten te versieren. Paarse wortelvoeding is lekker, gezond en licht verteerbaar.

Rijpingsperiode

Paarse wortelvariëteiten worden geclassificeerd op basis van rijpingstijd:

• vroege rijpen 65-80 dagen na ontkieming;
• middenseizoen - met een groeiseizoen van 100-110 dagen;
• laat - de rijpingsperiode varieert van 120 tot 140 dagen.

Productiviteit

Hoge zaadkieming heeft geen invloed productiviteit paarse wortels. Het oogstvolume is lager vergeleken met sinaasappelrassen.

Ziekte weerstand

Paarse wortelen zijn zeer resistent tegen ziekten, maar zijn vatbaar voor bacteriose, fomosis, septoria, bruine vlek, zwart, rood, grijs en witrot.

Om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen, worden zaden en grond vóór het planten gedesinfecteerd. De toppen van volwassen planten worden besproeid met fungiciden.

Ook gevaarlijk voor de groente zijn insectenplagen: naaktslakken, snijwormen, wortelvliegen en draadwormen. Door de grond in het voorjaar met chemicaliën te behandelen, kun je ze bestrijden.

Groeiregio's en klimaatvereisten

Paarse wortelen worden in alle regio's van Rusland verbouwd. Sommige variëteiten zijn niet geschikt voor de teelt in zuidelijke streken met hete zomers, omdat ze bij hogere temperaturen de ontwikkeling vertragen.

Een comfortabele temperatuur voor groei is +20…+23°C. Wanneer hij omhoog staat, is schaduw vereist. De meeste soorten zijn tolerant naar de kou, verdraagt ​​temperaturen tot -4°C.

Populaire variëteiten en hybriden

Hieronder staan ​​​​populaire variëteiten en hybriden van paarse wortels:

1. Draak. Een vroeg rijpend ras met een groeiseizoen van 85-90 dagen. De buitenkant van de wortel is helder paars, de binnenkant is oranje. De lengte is maximaal 25 cm, de diameter bedraagt ​​​​binnen 3 cm.Na warmtebehandeling behouden wortels hun pittige aroma en smaak. Productiviteit – 5-7 kg per vierkante meter. m. Dragon is aangepast aan koude klimaten en is niet geschikt voor langdurige opslag.
2. Kosmisch Paars. Een ras met een vroege rijpingsperiode - 60 dagen. De buitenkant van het wortelgewas is framboosviolet, maar de binnenkant is volledig oranje. Lengte – binnen 20 cm Wortelen smaken zoet en knapperig. Productiviteit – 5-8 kg per vierkante meter. m. Het ras wordt vaak vers gebruikt, omdat het tijdens de warmtebehandeling zijn gunstige eigenschappen en aantrekkelijke uiterlijk verliest.
3. Paarse nevel. Een vroeg rijpend ras, rijpend 70 dagen na het zaaien. Voor winteropslag wordt het gewas na 100 dagen geoogst. De hybride kenmerkt zich door een donkerpaarse kleur aan de buitenkant en oranje aan de binnenkant. De lengte van het wortelgewas varieert van 15 tot 30 cm, diameter - tot 5 cm, gemiddeld gewicht - 180 g Productiviteit - 5 kg per 1 vierkante meter. M.
4. Paars. Het groeiseizoen duurt 90 dagen. De lengte van het wortelgewas is ongeveer 25 cm, de diameter is 4-5 cm, het gewicht is maximaal 180 g en verliest geen kleur tijdens de warmtebehandeling. Productiviteit – tot 7 kg per vierkante meter. m. Ondanks vroege rijping zijn paarse wortelen geschikt voor langdurige opslag.
5. Paarse Draak. De wortel is paarsrood aan de buitenkant en oranjegeel aan de binnenkant. Fruitlengte – tot 25 cm, diameter – 3 cm De variëteit wordt aanbevolen voor gebruik als smaakmaker. Wordt ook toegevoegd aan salades bij het inblikken. Productiviteit – 4 kg per vierkante meter. M.
6. Koningin paars. Hybride met een late rijpingsperiode - 140 dagen. Groenten worden na 110 dagen gegeten. De buitenkant is paars, de binnenkant is oranje. De lengte van het wortelgewas is ongeveer 20 cm, de diameter is 5 cm, het gewicht is gemiddeld 200 g De productiviteit is ongeveer 5,5 kg per 1 vierkante meter. M.
7. Karamel paars. Laatrijpe variëteit - het groeiseizoen duurt 140 dagen. Het wortelgewas met paars vruchtvlees en een oranje kern groeit gemiddeld tot 17 cm, diameter - ongeveer 5 cm, gewicht - tot 200 g Productiviteit - 5-6 kg per 1 vierkante meter. m. Purple Caramel wortelen zijn geschikt voor winterstalling.
8. Chocolade konijntje F1. Vroegrijpe hybride. Het groeiseizoen is 60 dagen na opkomst. De buitenkant van de wortel is grijsachtig van kleur, het vruchtvlees is paars of bordeauxrood en de kern is fel oranje. De lengte van de vrucht is maximaal 30 cm, het gemiddelde gewicht is 180 g, de productiviteit is ongeveer 5 kg per vierkante meter. M.Het wordt aanbevolen om chocoladehaaswortelen vers te consumeren.

Voor- en nadelen van paarse variëteiten

Paarse wortelen hebben aanzienlijke voordelen en kleine nadelen.

Voordelen:

• kweekgemak en weinig onderhoud;
• hoog gehalte aan vitamines en micro-elementen;
• lange houdbaarheidstermijn;
• medicinale eigenschappen;
• weerstand tegen ziekten en plagen;
• hoge zaadkieming.

Gebreken:

• bij contact wordt het wortelgewas paars;
• tijdens de warmtebehandeling vervaagt het en krijgt het een bruine kleur.

Verschil met andere soorten

Paarse wortelen bevatten meer voedingsstoffen vergeleken met andere variëteiten, waaronder caroteen, anthocyanen en antioxidanten. Zaden Deze wortelen hebben een hoge kiemkracht. Maar de opbrengst is lager in vergelijking met andere variëteiten. De smaakkwaliteiten van het ras worden ook als anders beschouwd: zoetheid, sappigheid en de aanwezigheid van kruidige tonen.

Kenmerken van planten en groeien

Het planten van wortels begint met het voorbereiden van de zaden. Om de kieming van zaad te versnellen, worden zaadweken, warmtebehandeling, borrelen en begraven gebruikt.

Aandacht! Zaden worden in het vroege voorjaar in de volle grond gezaaid, wanneer de bovenste laag grond opwarmt tot +5°C.

Landingsfuncties:

• als de grond licht is, worden de zaden gezaaid tot een diepte van 20-30 mm, als deze zwaar is - op 15-20 mm;
• rijafstand – ongeveer 20 cm;
• De opening tussen de zaden op een rij is ongeveer 2 cm.

De zorg voor groeiende wortels omvat:

1. Het losmaken van de grond. Paarse wortels moeten deze procedure regelmatig uitvoeren, te beginnen met de eerste spruiten. Maak de grond los na regen.
2. Bemesting toepassing. Tijdens het seizoen is het voldoende om 2 voedingen te maken.Het wordt aanbevolen om maandelijks vloeibare meststoffen gemaakt van brandnetels, mest en compost toe te passen.
3. Verdunnen van zaailingen. De eerste procedure wordt uitgevoerd wanneer 1-2 bladeren worden gevormd. Laat grote spruiten op een afstand van 2 cm van elkaar staan. De procedure wordt herhaald wanneer 2 paar bladeren op de struiken worden gevormd, de afstand tussen de zaailingen wordt vergroot tot 4 cm.
4. Water geven. In eerste instantie worden de wortels om de dag bewaterd. Daarna wordt het aantal gietbeurten teruggebracht tot één keer per week en worden de ruggen royaal bewaterd.
5. Wieden. Onkruid wordt handmatig verwijderd zodra het verschijnt.
6. Mulchen. De procedure begint wanneer de toppen 10-15 cm groot worden, fijngehakt gras wordt als mulch gebruikt. Herhaal de procedure na 2-3 weken. Dit vermindert het aantal onkruiden en verbetert de kwaliteit van de wortelgewassen.

Verschillen in teelt vergeleken met conventionele soorten

Paarse wortelen hebben een betere kiemkracht dan gewone wortelen, waardoor de zaden op afstand van elkaar worden gezaaid. Na het ontkiemen worden de aanplantingen uitgedund zodat de wortelgewassen zich vrij kunnen ontwikkelen.

Kenmerken van oogsten en opslag

De timing van het oogsten van paarse wortelen is afhankelijk van de geselecteerde variëteit. De meeste zijn geschikt voor langdurige opslag en heeft een goede houdbaarheid.

Hoe en wanneer te verzamelen

Oogsten valt eind juni - begin september. Dit gebeurt bij droog, zonnig weer. Wortelgewassen worden met de hand uitgetrokken of met een schop opgegraven, ontdaan van aardkluiten en gedroogd. Het drogen duurt ongeveer een week.

Bewaareigenschappen en behoud van kwaliteit van het ras

Voor het bewaren van paarse wortelen is een kelder of kelder geschikt, dat wil zeggen een donkere kamer met een temperatuur binnen 0 ... + 6 ° C en een luchtvochtigheid van 70%. Droge groenten worden in plastic of houten kisten geplaatst, bestrooid met zand, mos of zaagsel zodat de wortelgroenten niet met elkaar in contact komen.

Er is een andere manier van winterstalling. Het gaat om het glazuren van groenten met klei. Het wordt in water verdund tot een romige consistentie, elke vrucht wordt op zijn beurt in het mengsel gedompeld en gedroogd. Gedroogde wortels worden bewaard tot het volgende seizoen zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen.

Recensies

Tuinders waarderen paarse wortelvariëteiten vanwege hun smaak, gunstige eigenschappen en onderhoudsgemak.

Jachthaven: “In de winkel kocht ik uit interesse paarse wortelzaden. Voor het experiment heb ik drie rijen geplant. Alle zaden zijn ontkiemd. Ik zorgde ervoor zoals ik voor gewone wortels zorgde. Volgend seizoen ga ik er meer planten, de smaak van wortels vond ik erg lekker.”

Svetlana Igorevna: “Ik ben op de hoogte van de geneeskrachtige eigenschappen van paarse wortelen en teelt dit ras al enkele jaren in het land. Paarse wortelen zijn goed houdbaar, dus ze zijn een frequente gast op tafel. Ik hou vooral van verse wortelen; ik maak sap voor mijn kleinkinderen.”

Conclusie

Paars is een natuurlijke kleur voor wortels, wat wijst op de aanwezigheid van anthocyanen in grote hoeveelheden in de groente. Lila wortelen hebben een grote voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen. Tegelijkertijd is het pretentieloos in de zorg en gemakkelijk te kweken.