Hoe u kunt bepalen wanneer u wortels uit de tuin moet verwijderen voor opslag
Het tijdig oogsten van wortelgewassen is de sleutel tot hun succes lange opslag in de winter zonder smaakverlies. Deze bewering geldt ook voor wortels. Als je het te vroeg opgraaft, zullen de groenten snel slap en droog worden; als je het oogsten uitstelt, zullen ze beginnen te ontkiemen en smakeloos worden.
Hieronder zullen we u in detail vertellen wanneer u wortels uit de tuin moet verwijderen voor opslag en hoe u dit op de juiste manier moet doen.
Optimale oogsttijd
Bij het beslissen wanneer wortels uit de tuin moeten worden geplukt, wordt rekening gehouden met verschillende factoren. Er wordt rekening gehouden met de regio waar het gewas wordt verbouwd, de kenmerken van het ras, de weersomstandigheden en de maanstand.
Afhankelijk van de regio
De klimatologische omstandigheden in de zuidelijke regio's van Rusland verschillen sterk van die in Siberië. Daarom verschilt ook de timing van de worteloogst in deze regio’s.
Wanneer beginnen met graven? Wanneer de gemiddelde dagtemperatuur daalt tot +4…+5°С. Op dit moment stoppen de wortels met groeien en heeft het geen zin om ze nog langer in de grond te houden.
Moet weten! Als de wortelgewassen te lang in de tuin blijven staan, zorgen de wortels ervoor dat er nieuwe wortels ontstaan. En dit verslechtert de smaak.
Wanneer worden wortels gerooid voor de winter, afhankelijk van de regio? Hieronder staan de gemiddelde oogsttijden.
Op de middelste baan
De middelste zone omvat het Europese deel van Rusland vanaf de grens met Wit-Rusland in het westen tot de Wolga-regio in het oosten en van Karelië in het noorden tot de Black Earth-regio in het zuiden. In deze regio wordt de oranje schoonheid in oktober opgegraven, waarbij een droge, zonnige dag wordt gekozen.
In de Oeral en Siberië
In gebieden met een ruwer klimaat en korte, koele zomers worden wortels in de tweede helft van september gerooid, aangezien de vorst al in oktober begint. Bevroren wortelgewassen worden in de winter slecht opgeslagen en rotten snel.
In de zuidelijke regio's
Wanneer graven ze wortels op voor de winter in het zuiden? Hier vindt de oogst plaats tot eind oktober - begin november. De klimatologische omstandigheden in de zuidelijke regio's maken het mogelijk om twee wortelgewassen per seizoen te telen.
Afhankelijk van de variëteit
Er zijn vroegrijpe, middenrijpende en late variëteiten van het gewas. De geschatte rijpingstijden voor elke variëteit staan aangegeven op de zaadverpakking.
Vroege rassen en winterwortelen
Vroegrijpe variëteiten worden 80-90 dagen na het zaaien opgegraven. En om gebundelde producten te verkrijgen wordt de oogst binnen 1-2 maanden geoogst.
Aandacht! Wortelgewassen met vroege rijping worden niet geplaatst winterstalling. Ze worden onmiddellijk gegeten of gebruikt blanco's. Wortelen die vóór de winter zijn gezaaid, worden ook midden in de zomer geoogst en worden niet gebruikt voor langdurige opslag. Als je het in de grond bewaart, zullen de wortelgroenten barsten en smaakloos worden.
Tussenseizoenvariëteiten
Middenseizoenvariëteiten worden 80-110 dagen na het planten geoogst. De rijpheid wordt aangegeven door het vergelen van de onderste bladeren. Deze wortelgroenten zijn, net als late wortelen, perfect te bewaren in de winter.
Late variëteiten
Laatrijpe variëteiten worden later geoogst dan alle andere - 125 dagen vanaf de zaaidatum. Dergelijke wortelgroenten bevatten de meeste suikers en worden de hele winter zonder verlies bewaard.
Afhankelijk van het weer
De oogst wordt geoogst op een droge, zonnige dag. Het is raadzaam dat er een paar dagen van tevoren geen regen valt. Dit vereenvoudigt het proces van het opgraven en reinigen van wortelgewassen van aanhangend vuil.
Koel en droog weer is geen reden om groenten langer in de grond te laten staan dan verwacht. Wortelgroenten krijgen extra wortels en worden taai en bitter van smaak.
Volgens de maankalender
De maan beïnvloedt de beweging van celsap in planten. Het wordt aanbevolen om in de afnemende fase te oogsten, wanneer de vloeistofcirculatie langzaam is. Tijdens tussenperiodes (bij volle maan, nieuwe maan of zonsverduistering) is het onwenselijk om tuinwerkzaamheden uit te voeren.
Volgens de maankalender worden gunstige dagen voor het oogsten van wortelgewassen in 2019 overwogen: in september - 8,9, 16-21, 25, 26; in oktober – 3-6, 15-19, 22-25.
De oosterse horoscoop heeft rechtstreeks invloed op de ontwikkeling van planten. De passage van een satelliet in Ram en Leeuw wordt als gunstig beschouwd, neutraal in Steenbok, Stier en Tweelingen, negatief in Maagd en Vissen.
Tekenen dat het gewas klaar is voor de oogst
De rijpingsdata aangegeven op de zaadverpakkingen zijn een ruwe richtlijn. Afhankelijk van de groeiomstandigheden kan het begin van de rijpheid in de ene of de andere richting verschuiven.
De volgende tekenen van rijpheid helpen u bij het bepalen van een specifieke oogstdatum:
- vergeling van het onderste blad;
- groei van dunne wortels op wortelgewassen;
- kraken van wortelgewassen.
Reinigingstechnologie
Er wordt een droge, zonnige dag gekozen om het gewas op te graven. Als er lange tijd geen regen is geweest en de grond droog is, is het beter om de bedden 1-2 dagen voor de oogst een beetje water te geven. Het is gemakkelijker om wortelgroenten uit vochtige grond te halen zonder de dunne schil te beschadigen.
Als de grond in de tuin los zit, trek ze dan met je handen aan de bovenkant eruit - verticaal, om de wortels niet af te breken.
Als de grond zwaar en dicht is, graaf deze dan eerst voorzichtig uit met een hooivork of schop.
Wanneer het gewas wordt gerooid, wordt het ontdaan van aanhangend vuil, worden de toppen verwijderd en 2-3 uur gedroogd. Het wordt niet aanbevolen om wortels te wassen voordat u ze voor langere tijd bewaart, omdat er een groot risico bestaat op beschadiging van de dunne wortelschil. Schimmelpathogenen dringen groenten binnen via krassen en wonden.
Bovenstukken verwijderen
De toppen van wortelgewassen worden afgesneden onmiddellijk na het graven. Bladeren die niet worden verwijderd, blijven vocht verdampen, waardoor de wortels verwelken.
We noemen drie manieren om worteltoppen te verwijderen:
- Draaien. Sommige zomerbewoners zijn van mening dat dit de houdbaarheid van wortelgewassen verbetert.
- Snijden met een scherp mes of schaar. Deze methode is geschikt voor opslag op korte termijn. Als je dergelijke wortelgroenten tot de lente laat staan, zal er nieuw groen uit de bladstelen beginnen te groeien.
- Groen afsnijden samen met de bovenkant van het wortelgewas (groeipunt). In deze vorm blijven wortels tot de lente zonder te ontkiemen.
Voorbereiding voor opslag
Verwijderd uit de tuin, worden geschilde wortels zonder toppen overgebracht naar een geventileerde plaats om te drogen. Je kunt wortelgroenten niet in de zon laten staan, omdat ze snel verdorren. Na enkele uren worden de wortelen geïnspecteerd, gesorteerd en in kisten geplaatst.
Advies. Stuur geen wortelgroenten die tekenen van schade of ziekte vertonen naar de kelder. Een paar bedorven exemplaren zullen in korte tijd de hele oogst vernietigen. Vouw ze apart en gebruik ze voor het inschenken of koken.
Wortelen, in dozen gelegd, worden meerdere dagen bij een temperatuur van +10...+13°C bewaard om af te koelen en kleine beschadigingen te genezen. Vervolgens worden de groenten overgebracht naar de opslag.
Opslagmethoden
Er zijn verschillende bewaarmethoden waarmee je groenten meerdere maanden vers kunt houden.Welke methode u ook kiest, houd er rekening mee dat de optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van verse groenten 90-95% is en dat de temperatuur tussen +1 en +3°C ligt.
In zand
Populariteit van deze methode vanwege de beschikbaarheid en effectiviteit ervan. Zand absorbeert vocht, voorkomt rot en zorgt voor een constante temperatuur.
Moet weten! Als u van plan bent de dozen in een koude kelder te plaatsen, gebruik dan nat zand om de wortelgroenten te bedekken. Als de temperatuur op de opslaglocatie hoger is dan +6-7°C, is het beter om droog zand te gebruiken.
Op de bodem van de kist wordt een laag zand van 5 cm gegoten, waarop een laag wortelen wordt gelegd, zodat de wortelgroenten niet met elkaar in contact komen. Er komt nog een laag zand bovenop etc. In plaats van dozen zijn oude emmers en bassins geschikt als containers.
In uien- of knoflookschil
In dit geval worden de wortels in de dozen rijkelijk bestrooid met uien- of knoflookschillen. De actieve stoffen in uien- en knoflookschillen voorkomen de ontwikkeling van schimmels en bacteriën en daarmee het ontstaan van rot.
In het zaagsel
Op dezelfde manier worden wortels opgeslagen in dozen met zaagsel. De beste optie is zaagsel van naaldbomen. De fytonciden die ze bevatten voorkomen de kieming van wortelgewassen en voorkomen de ontwikkeling van schimmels en bacteriën.
In plastic zakken
In kleine plastic zakjes kunnen wortelen bovendien lange tijd zonder verlies bewaard worden. Open zakken worden in een kelder of kelder geplaatst. Als ze vastgebonden zijn, zorg er dan voor dat u gaten maakt voor ventilatie. Dan zullen condensatie en kooldioxide zich niet binnenin ophopen.
In klei
Een effectieve maar arbeidsintensieve manier om wortelgroenten te bewaren. Elke wortel wordt ondergedompeld in klei verdund met water tot de consistentie van zure room en gedroogd.Wortelgroenten worden in dozen of kartonnen dozen geplaatst en opgeslagen in een kelder of kelder.
In de vriezer
Het is handig om wortels die tijdens het sorteren zijn afgewezen, onmiddellijk te verwerken en in te vriezen. Het zal dus zeker niet bederven. Wortelgroenten worden grondig gewassen, gehakt met een rasp of keukenmachine, in zakken gedaan en naar de vriezer gestuurd. Dergelijke bereidingen zijn handig in gebruik bij het bereiden van soepen en groentegerechten.
Conclusie
Om de datum waarop wortels moeten worden geoogst correct te bepalen, moet u rekening houden met het teeltgebied, de raskenmerken en de tekenen dat de groenten klaar zijn om te worden geoogst. Het is belangrijk om het geoogste gewas goed voor te bereiden op opslag. Dan zullen de sappige, knapperige wortelgroenten je tot het voorjaar verrassen met hun voortreffelijke smaak.