Beschrijving en kenmerken van rozijndruivensoorten
Druiven zijn een nobele bes. Er worden verschillende gerechten, wijnen en sappen van bereid, die een rijke smaak hebben. Kishmish is ook geliefd omdat het geen zaden bevat en gemakkelijk te eten en te verwerken is.
Er zijn veel soorten sultana-druiven. Vandaag zullen we het hebben over de meest voorkomende, we zullen het hebben over hun voordelen en kenmerken.
Algemene beschrijving van rozijndruiven
Kishmish is een zoete, sappige dessert- en tafeldruif die erg populair is.
De cultuur is rijk aan vitamine A, B, E, PP en dient als bron van glucose, fructose en organische zuren. Het sap van rijp fruit bevat veel calcium, kalium, ijzer, magnesium, zwavel en fosfor.
Kishmish heeft gunstige eigenschappen. Het eten van bessen helpt de bloeddruk te normaliseren en ondersteunt de hartspier. Vers druivensap heeft een antiseptische werking.
Botanische beschrijving
Wijnstokken groeien door zich met ranken aan steunen te hechten en kunnen een lengte van 30 m bereiken. De bladeren van de plant zijn gesteeld, geheel, met 3-5 lobben.
Het gewas bloeit in mei-juni met kleine groenige bloemen. De vruchten worden geoogst in augustus – september.
Kishmish-bessen zijn middelgroot, compact en goed houdbaar; ze hebben geen zaden. Het vruchtvlees van de bessen bevat tot 25% suiker, wat zorgt voor smaak meer verzadigd.
De clusters van rozijnen zijn dicht. Iedereen heeft variëteiten Naarmate de vruchten rijpen, hebben ze verschillende kleuren en vormen. Kishmish heeft, net als gewone druiven, vroege, late en middenrijpe variëteiten.
Sappen van rijping:
- vroeg - 105-115 dagen vanaf het begin van het groeiseizoen;
- middenseizoen – 120-140 dagen;
- late rijping - van 150 tot 170 dagen.
Ook zijn sultanavariëteiten onderverdeeld in groepen volgens de categorie van pitloosheid. De hoogste kwaliteit exemplaren bevatten helemaal geen zaden. De andere groep bevat zaden, maar hun formaat is zo klein dat het bij het eten niet opvalt. Sommige soorten hebben grote, volwaardige zaden.
Waar groeien rozijnen?
Centraal-Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant. De belangrijkste gebieden waar rozijnen groeien zijn de Krim, de Noord-Kaukasus, Dagestan, Kuban en Stavropol.
Kishmish behoort tot de zuidelijke gewassen, maar veredelaars hebben aanbevelingen ontwikkeld groeien in centraal Rusland en de regio Moskou, in Siberië en het Verre Oosten. Een belangrijke voorwaarde voor de teelt in deze regio’s is dat de druiven de winter kunnen overleven.
Referentie. Dankzij de bijzondere flexibiliteit van de Kishmish-wijnstokken worden ze op priëlen en bogen geplaatst. Hierdoor kunnen de bossen ventileren en dient het tevens als decoratie voor het tuinperceel.
De beste sultanarozijnen en hun kenmerken
Ondanks de verscheidenheid aan rozijnendruivensoorten, zijn er in elke rijpheidsgroep verschillende van de hoogste kwaliteit en het populairst.
Vroeg
Vroegrijpe variëteiten geven een goede, overvloedige oogst, zelfs in de middelste zone.
Kishmish 342, of Hongaars
Dessertvariëteit vers geconsumeerd, is het geschikt voor het maken van wijn en sappen. De bessen rijpen na 110-115 dagen. De plant is hoog, de trossen zijn groot. De bessen zijn lichtgroen met een gouden glans, zacht en met een nootmuskaatsmaak. De gemiddelde vruchtgrootte is 16x18 mm.
Voordelen zijn onder meer weerstand tegen vorst en schimmelziekten. Bovendien zijn de vruchten goed verteerbaar en ideaal om te drogen. De belangrijkste nadelen zijn dat de bessen zaden bevatten; op het verkeerde moment geplukte trossen verliezen snel hun presentatie.
Aurora
Kishmish wordt vers geconsumeerd en is ook geschikt voor het maken van wijn. Aurora rijpt in 110-120 dagen. Het heeft conische, middelgrote trossen. Het formaat van de bessen is 15x15mm. De vruchten zijn rond, witroze, sappig, zoet, met een sterke schil.
Voordelen: hoge opbrengst, vorstbestendigheid, goede transporteerbaarheid. Nadelen: instabiliteit tot grijsrot, aantrekkelijk voor vogels.
Zaporozhye
Het wordt beschouwd als een universele variëteit. Rijpt na 110-120 dagen. Het gewicht van de trossen bereikt 1-2 kg. De bessen zijn ovaal, klein, paars van kleur. Het vruchtvlees is sappig en zoet.
De belangrijkste voordelen zijn vorstbestendigheid (bestand tegen temperaturen tot -30°C) en hoge opbrengst. Bestand tegen schimmelziekten. Nadelen van het ras: het wordt slecht bewaard, trekt insecten aan en is gevoelig voor overbelasting met fruit als het niet goed wordt verzorgd.
Midden in het seizoen
De variëteiten van deze groep zijn pretentieloos in de zorg.
Stralend
Tafeldruivensoort. Rijpt in 125-135 dagen. De struiken zijn krachtig, de trossen hebben een middelgroot gewicht van 500 g tot 1 kg. De bessen zijn kegelvormig, roze.
Het grote voordeel is de zoete, sappige smaak met tonen van nootmuskaat. Een ander voordeel van het ras is de weerstand tegen vele ziekten, waaronder grijsrot. Verdraagt goed transport. Het nadeel van dit ras is de gevoeligheid voor vorst.
Moldavisch
Heerlijke, sappige tafelrozijnen met een rijpingstijd van 135-145 dagen. De plant is krachtig met grote trossen met een gewicht tot 600 g. De vruchten zijn lichtpaars, met een bloei, ovaal of rond van vorm. Het gewicht van de bessen is 4-6 g.
De belangrijkste voordelen zijn dat ze tot 180 dagen houdbaar zijn, goed transport verdragen en bestand zijn tegen vorst. Nadelen van het ras: het wordt vaak aangetast door grijsrot en trekt ongedierte aan (vooral bladrollers).
Eeuw
Veel gebruikt voor het maken van rozijnen. Rijpt in 130-140 dagen.De trossen zijn zwaar (tot 900 g), kegelvormig. De bessen zijn ovaal, geelgroen, met een gewicht tot 8 g, met een dunne schil. De bessen zijn zoet, met een nootmuskaatsmaak.
De voordelen van het ras zijn hoge opbrengst en veelzijdigheid in gebruik. Het ras is ook ziekteresistent. Nadelen - tolereert transport niet goed en wordt niet lang bewaard.
Laat
Laatrijpe variëteiten verschillen van andere in hun vorstbestendigheid.
Zwarte vinger
Verwijst naar tafelvariëteiten. Rijpingstijd is 150-160 dagen. De clusters zijn cilindrisch, groot en wegen tot 2 kg. De bessen zijn blauwzwart, ovaal, tot 3 cm lang, het gewicht van één kan 15 g bereiken, de bessen zijn aromatisch, met tonen van nootmuskaat.
Het belangrijkste voordeel is een hoge productiviteit. Het grootste nadeel is de gevoeligheid voor ziekten.
Wit
Veel gebruikt bij het koken en bij het maken van wijn. Het ras is geschikt voor teelt in de middenzone en rijpt in 170-180 dagen. De trossen zijn cilindrisch van vorm, hun gewicht bereikt 300 g. De bessen zijn klein, ovaal, geel of licht amberkleurig. De vruchten zijn sappig met een zoetzure smaak.
De voordelen zijn onder meer een goede vorstbestendigheid, en de nadelen zijn onder meer een lage opbrengst en slechte transporteerbaarheid.
Belangrijk! Kishmish heeft een high caloriegehalte. Om te voorkomen dat u een ongewenst effect krijgt in plaats van een voordeel, wordt aanbevolen het gebruik van het product te beperken.
Rode pitloze druiven
Rode sultana-druiven komen veel voor vanwege hun veelzijdigheid. De rassen combineren vroege tot middelmatige rijping en vorstbestendigheid (tot -29°C). Rode rozijnen behoren tot het tafeltype. Het wordt vers geconsumeerd en er worden sappen bereid.
Soorten rode pitloze druiven:
- Rode nootmuskaat. Rijpt in 115 dagen en produceert tot 5 kg opbrengst per struik. Het gemiddelde gewicht van de trossen is 750 g, de bessen 7 g, de vruchten zijn ovaal en hebben een uitgesproken nootmuskaatsmaak.
- Kenadice. Rijpingsperiode – 120 dagen. Het gewicht van de trossen is maximaal 500 g, de bessen - tot 3 g De vruchten zijn rond, sappig, zoet met de smaak van Isabella.
- Kishmish Saturnus. Rijpt in 130 dagen. De trossen zijn kegelvormig en wegen tot 350 g. De bessen zijn langwerpig en wegen 3-4 g. Het vruchtvlees is zoet en sappig.
Conclusie
Ondanks het feit dat rozijnen een zuidelijk gewas zijn, hebben ze geleerd deze in andere regio's met zwaardere klimaten te telen. De druiven onderscheiden zich door hun zoete smaak, afwezigheid van zaden, veelzijdigheid in consumptie en overvloed aan variëteiten. Door rozijnen in uw dieet op te nemen, geniet u niet alleen van de smaak, maar krijgt u ook een complex van vitamines. En druiven die als dessert aan tafel worden geserveerd, zullen elke gast plezieren.