Rassen en variëteiten van bonen: faba (tuin), siergroente, grootbloemige groente, voer
Peulvruchten zijn de grootste familie van tweezaadlobbige bloeiende planten. In de tropen en subtropen groeien vlinderbloemige bomen en struiken; op gematigde breedtegraden zijn dit kruidachtige planten.
De lijst met veel voorkomende voedselgewassen omvat erwten, bonen, bonen, linzen, sojabonen en kikkererwten. Tuinbonen, klaver en luzerne worden geteeld voor veevoer. In ons artikel zullen we ons concentreren op bonen.
Welke soorten bonen zijn er?
Door uiterlijk de vruchten van bonen kan niet worden verward met bonen en erwten: afgeplatte vorm, gevarieerde kleur.
Qua compositie doen ze niet onder bonen, maar zijn er qua smaak en culinaire kwaliteiten inferieur aan.
100 g bonen bevat:
- eiwitten – 26 g (35% dagelijkse waarde);
- vetten – 1,53 g (2% dagelijkse waarde);
- koolhydraten – 58 g (19% dagelijkse waarde);
- water – 11 g;
- as – 3 g.
Het caloriegehalte van 100 g product is 341 kcal. De combinatie van vitamines - groep B, A, PP, C, E - en micro-elementen - natrium, fosfor, kalium, ijzer, zink - maakt het product onmisbaar in dieet- en babyvoeding.
Waarom bonen goed zijn voor de mens:
- conserveermiddelen neutraliseren, omdat de samenstelling molybdeen bevat;
- dagelijkse consumptie van 100-150 g bonen verlaagt het cholesterolgehalte;
- zware metalen en radionucliden verwijderen, wat voor iedereen belangrijk is;
- B-vitamines verbeteren de hersenfunctie;
- Vitaminen PP, K, C kalmeren en verlichten stress.
De groente veroorzaakt winderigheid. Mensen met maag-darmproblemen moeten het met voorzichtigheid gebruiken.Niet gaar en rauwe bonen, vooral zwarte bonen, veroorzaken ernstige voedselvergiftiging.
Belangrijk! Bonen accumuleren geen nitraten en worden beschouwd als een milieuvriendelijk product.
Volgens hun economische doel worden planten onderverdeeld in groenten (voedsel, tuin) en veevoer.
Tuinbonen of tuinbonen
Tuinbonen - wat voor soort plant is dit? Tuinboon (Vicia faba), paardenboon of Russische boon is een soort jaarlijkse kruidachtige planten van het Vicia-geslacht van de peulvruchtenfamilie. Hij bereikt een hoogte van 20 cm tot 150 cm, de krachtige penwortel gaat 90-140 cm ondergronds en de tetraëdrische stengel is dicht bedekt met blauwachtig groene bladeren. De witte of roze bloemen met zwarte vlekken op de vleugels hebben een aangename, zoete geur die bestuivende insecten aantrekt.
Referentie. De geschiedenis van de teelt van het gewas gaat terug tot de bijbelse tijden van de regering van koning Salomo.
Populaire variëteiten: Russisch zwart, Velena.
Russische zwarte tuinbonen
De variëteit is gefokt door het All-Russische Onderzoeksinstituut voor Selectie en Zaadproductie van Groentegewassen. Sinds 1943 wordt het in het hele land verbouwd.
Plant tot 60 cm hoog met een vertakte stengel. De bloemen zijn wit met paarse strepen op het zeil en donkere vlekken op de vleugels.
Op de plant worden 7-15 langwerpige peulen van 7-8 cm lang gevormd, van binnen rijpen 2-3 donkerpaarse vruchten.
Russische zwarten zijn een middenvroege variëteit. Het duurt 70-80 dagen vanaf het planten van zaden tot volledige rijping, en 60-65 dagen tot technische rijpheid. De gewasopbrengst is gemiddeld - 0,5 kg per 1 vierkante meter. M.
De variëteit is pretentieloos in de zorg.
Dit is interessant:
Een selectie van de lekkerste recepten voor sperziebonen uit blik.
Tuin Bob Velena
Ontwikkeld door het All-Russische Onderzoeksinstituut voor Selectie en Zaadproductie van Groentegewassen.Gecultiveerd sinds 1993.
Velena heeft een rechtopstaande, zwak vertakte stengel tot 1 m hoog, samengestelde donkergroene bladeren, grote witte bloemen met zwarte vlekken op de vleugels.
Suikerpeulen, zonder perkamentlaag, tot 12 cm lang, met 3-4 vruchten erin. De bonen zijn hoekig en lichtgeel van kleur.
Vilena behoort tot de middenvroege variëteiten - er gaan 85-90 dagen voorbij vanaf ontkieming tot technische rijpheid. De opbrengst is hoog: 1,5 kg per 1 vierkante meter. M.
Het ras is gevoelig voor ascochytaziekte.
Referentie. De beste zaden zijn zaden die alle noodzakelijke bewerkingen door de fabrikant hebben ondergaan, zelfs als de variëteiten resistent zijn tegen ziekten en plagen.
Decoratief
De peulvruchtenfamilie omvat decoratieve bonensoorten.
Dit zijn eenjarige struikvormige planten of klimplanten. Bloeiende en nuttige schoonheid kwam in de 15e eeuw vanuit Zuid- en Midden-Amerika naar Europa en werd ongelooflijk populair.
Sierbonen zijn zowel een decoratie voor de tuin, caloriearm smakelijk fruit als een natuurlijke stikstofmeststof voor de bodem. Als ze naast aardappelen worden geplant, verhogen ze de opbrengst tot 50% en stoten ze de Coloradokever af.
Referentie. De belangrijkste vijand van sierbonen is vorst.
Het planten en verzorgen van decoratieve klimbonen is vergelijkbaar met de landbouwtechnologie van onze gebruikelijke bonen.
Decoratieve paarse bonen, oftewel hyacintbonen
Oneetbare variëteit. De liaan wordt maximaal 4 m lang.
Wanneer er 4-5 bladeren op een jonge plant verschijnen, wordt de bovenkant geknepen, wat een snelle groei van scheuten veroorzaakt.
Paarse bonen hebben een verscheidenheid aan bladeren (groen, paars, roodachtig) en dezelfde bloeiwijzen (wit, roze, karmozijnrood met een aangenaam zoet aroma).
De peulen zijn 10-15 cm groot, groen, donkerpaars.
Vuurrode multiflorale bonen, of Turkse bonen
De plant is pretentieloos om te groeien. Het ziet er spectaculair uit: hij wordt tot 4 m lang, bloeit met felrode kleine bloemen, het blad heeft een diep donkergroene kleur. De vruchten zijn eetbaar, lichtpaars van kleur met zwarte stippen.
Turkse bonen (zie foto) bloeien van juni tot september. Als ze jong zijn, worden ze gegeten als sperziebonen, en als ze rijp zijn, als bonen. De vruchten worden voor gebruik goed gekookt.
Blauwchilda
Alles – bladeren, bloemen en peulen – heeft een donkerpaarse tint.
De variëteit is laat, het is veiliger om hem door zaailingen te laten groeien. Bloeit vroeg. Eén plant draagt gedurende het seizoen zowel bloemen als vruchten.
Blauchilda is een aspergeboon; de peulen, 15-20 cm lang, veranderen van kleur naar groen tijdens het koken. De vruchten in de peulen zijn beige en worden bij het koken olieachtig van smaak.
De wijnstok van deze variëteit is zwaar, tot 4 m lang, dus hij heeft sterke ondersteuning nodig.
Paarse dame
Middenvroege klimaspergevariëteit. De liaan is niet lang - tot 1,5 m. De bloemen zijn groot paars. Bonen van dezelfde kleur, 15-20 cm lang, zijn 50-55 dagen na ontkieming klaar voor consumptie.
De variëteit draagt overvloedig fruit en onderscheidt zich door een hoge smaak.
Groenten
Bonen worden tegenwoordig ten onrechte vergeten. Qua eiwitgehalte concurreren ze met vlees en kunnen ze dit op vasten- of vastendagen vervangen.
Moderne variëteiten hebben grote vruchten en worden in verschillende klimaatzones gekweekt.
Wit grootvruchtig
De variëteit van het handelsmerk "Aelita" is hoogproductief, middenseizoen, koudebestendig. De periode van ontkieming tot zaadrijping duurt 90-110 dagen, tot consumentenrijpheid van jonge bonen - 40-50 dagen.
Een bossige plant tot 90 cm hoog vormt 10-15 rechte peulen van 20-25 cm lang, die 6-7 grote vruchten bevatten. Bij melkachtige rijpheid zijn ze lichtgroen en als ze rijp zijn, zijn ze wit.
Zaden worden in de volle grond gezaaid, na weken totdat ze opzwellen. De plantdiepte is 5-8 cm, aan het begin van de bloei worden de planten geknepen om de rijping te versnellen.
Windsor
Een middenlate, koudebestendige variëteit, meer dan 200 jaar geleden gefokt door Engelse fokkers, geschikt voor teelt in de Noordwestelijke en Centrale regio's van Rusland.
Het ras is onderverdeeld in Windsor wit en Windsor groen:
- Windsor Whites hebben een groeiseizoen van 120 dagen en witte vruchten;
- Windsor greens hebben een groeiseizoen van 130 dagen en de bonen zijn groen.
De vertakte stengel bereikt een hoogte van 1 m. De bloemen zijn wit of roze met vlekken. Grote peulen barsten als ze rijp zijn. Binnenin zitten twee grote bonen, zelden drie.
De opbrengst van het ras is hoog - van 1,5 kg per 1 vierkante meter. M.
Referentie. Windsor-variëteiten zijn superieur aan andere variëteiten wat betreft het gehalte aan vitamine A en C.
Wit-Russisch
De variëteit geselecteerd door het All-Russische Onderzoeksinstituut voor Selectie en Zaadproductie van Groentegewassen wordt sinds 1950 verbouwd.
Beschrijving van Wit-Russische bonen:
- de plant is zwak vertakt, 60-90 cm hoog;
- witte bloemen met bruine aderen vormen een peul van 8-12 cm lang met 3-4 bonen erin, die barst als ze rijp zijn;
- donkergroene ovale vruchten;
- groeiseizoen – 90-110 dagen;
- opbrengst - 0,5 kg per 1 m². M.
De variëteit Belorusskie heeft een hoog eiwitgehalte.
Voervariëteiten
Tuinbonen zijn een eeuwenoud gewas, maar de oppervlakten waarin ze in Rusland worden verbouwd zijn klein.
De biologische kenmerken van tuinbonen zijn onder meer:
- minimumtemperatuur voor zaadkieming – -3…-4°С;
- weinig veeleisend qua verwarming tijdens het groeiseizoen - +18...+20°C is voldoende;
- Vorstbestendig – bestand tegen temperaturen tot -5°C.
De granen bevatten tot 30% plantaardig eiwit.
Siberisch
De variëteit van het "Siberische Federale Wetenschappelijk Centrum voor Agrobiotechnologies RAS" werd in 2007 goedgekeurd voor teelt. Aanbevolen voor teelt in de West-Siberische regio.
Het groeiseizoen voor kuilvoeder bedraagt 55 dagen, voor graan 90-100 dagen.
De plant is middelgroot, de peulen barsten niet als ze rijp zijn.
Plantaardig eiwitgehalte – 29%, ruw eiwit – 17%.
De gemiddelde graanopbrengst bedraagt 35 c/ha.
Streletski
Een nieuwe variëteit aan peulvruchten met een opbrengst tot 70 c/ha en een eiwitgehalte tot 33%.
Bestand tegen vorst tot -3°C, droogte en ziekten. Het groeiseizoen duurt 90-100 dagen. Planten liggen niet op de wortel, fruit valt er niet af.
Conclusie
De voordelen en schoonheid van bonen zijn eindeloos. Door hun hoge eiwitgehalte zijn ze een volwaardige vleesvervanger. Veel soorten worden gebruikt ter decoratie van ruimtes en als veevoer. En door de verscheidenheid aan variëteiten kan het gewas in vrijwel elke klimaatzone van het land worden verbouwd.