Wat zijn bonen en waarin verschillen ze van bruine bonen?

In vertaalde literatuur en buitenlandse films wordt vaak melding gemaakt van bonen. Ze worden gekocht, gekookt, gegeten en aan andere gerechten toegevoegd. In de overgrote meerderheid van de gevallen hebben we het over gewone bonen, maar soms bedoelen we eigenlijk de vruchten van een plant die de gewone boon wordt genoemd.

Waarom is er zoveel verwarring over wat bonen zijn, hoe ze verschillen van bonen, of het groenten of fruit zijn - lees het artikel.

Wat zijn bonen

Laten we eerst definiëren wat met dit woord wordt bedoeld.

Het hangt allemaal af van de context. Er zijn drie opties:

• naam van de vrucht;
• relatie tot de botanische familie;
• plant.

Referentie. Je kunt een boon geen peul noemen. Dit zijn verschillende concepten.

Zo zien de bonen eruit: foto van de plant.

Zoals fruit

Dit is de vrucht van een plant uit de peulvruchtenfamilie, bestaande uit twee gesloten kleppen, waarbinnen zaden zitten. Ze worden met behulp van zaden aan de onderste naad bevestigd. Hun vorm kan verschillend zijn: kort en lang, recht en gebogen, spiraalvormig gedraaid en 4-zijdig met golvende vleugels.

Vanuit botanisch oogpunt verschillen bonen van peulen doordat deze een interne scheidingswand hebben. En er zitten peulvruchtenzaden aan vast, en niet aan de deuren.

Rijpe vruchten drogen uit, barsten open en de zaden vallen op de grond. Maar in sommige planten gaan ze niet open. Maar pinda's ontwikkelen en rijpen over het algemeen in de grond.

Als een gezin

De peulvruchtenfamilie is erg groot en omvat planten van gras tot bomen. Het omvat bonen, erwten en Russische bonen, maar de hele lijst is veel uitgebreider:

• soja bonen;
• kikkererwten;
• wolvin;
• acacia;
• linzen;
• blauweregen;
• Vika;
• luzerne;
• zoete klaver;
• Klaver;
• mimosa;
• acacia;
• en enkele andere exotische planten.

Dit zijn voedsel, veevoer, sierplanten, honingplanten en zelfs bomen (bijvoorbeeld amarant, doussia, merbau).

De extra waarde van vertegenwoordigers van deze familie ligt in het vermogen om de vruchtbaarheid van zelfs de armste gronden te vergroten door ze te verrijken met stikstof. Hiervoor zijn symbionten van peulvruchten verantwoordelijk: knobbelbacteriën die zich op de wortels van deze planten nestelen en anorganische stikstof uit de atmosfeer binden en deze omzetten in organisch materiaal.

Referentie. Peulvruchten worden over de hele wereld intensief gebruikt in de landbouw en industrie.

Wij eten uitsluitend zaden van peulvruchten (met uitzondering van de aspergevorm, waarbij de stengel wordt gebruikt). Van de zaden die we gewend zijn, hebben linzen de kleinste zaden, Russische bonen de grootste.

Zaden variëren in vorm, grootte en kleur:

• linzen - klein afgeplat, groen, bruinachtig, geel, oranje;
• erwten, kikkererwten, sojabonen - rond, groen, geel;
• bonen - langwerpig, hebben het rijkste kleurengamma - wit, geel, bruin, rood, zwart, gespikkeld, tweekleurig;
• tuin bonen - breed, afgeplat en groot, groen, lichtbruin, paars, bijna zwart.

Als een plant

Deze vruchten worden gewoon, tuin, Russisch en paard genoemd.

In de landbouw worden ze onderverdeeld in veevoeder en groente. De eerste zijn productiever dan de laatste.

Trouwens! Het Rijksregister omvat 16 groente- en 14 voedervariëteiten.

Planten bereiken een hoogte van 0,5 tot 1,5 m. De bloemen bevinden zich in de oksels van de bladeren. Dit is waar de vruchten worden gevormd.

Gemeenschappelijke bonen zijn een van de oudste gewassen op aarde. Ze werden gekweekt in het oude Egypte, het oude Griekenland en in het hele Middellandse Zeegebied. In het wild komen ze niet voor.

In Rusland wordt deze plant al meer dan 1000 jaar gekweekt. Het groeit in bijna alle klimaatzones, behalve het Verre Noorden.

Wat zijn bonen?

Er zijn verschillende classificaties van planten op basis van verschillende kenmerken, dus het is moeilijk met zekerheid te zeggen of peulvruchten groenten zijn of niet.

‘Groenten’ en ‘fruit’ zijn definities die niet uit de wetenschappelijke plantkunde komen, maar uit het dagelijks leven. In wetenschappelijk opzicht zijn acacia, bonen en zoete erwten dus nauwe verwanten, maar op het alledaagse niveau zijn het planten van verschillende ordes. Voor een gewoon persoon is de eerste een boom, de tweede een groente en de derde een bloem.

Volgens de landbouwclassificatie behoren peulvruchten tot groente- of vlinderbloemige gewassen.

Trouwens! Vanuit botanisch oogpunt kan dezelfde plant tot verschillende categorieën in de landbouw behoren. Bonen en erwten, die in rijpe staat worden verzameld, zijn bijvoorbeeld peulvruchten, en sperziebonen en erwten, verzameld in wasachtige rijpheid voor conservering, zijn groenten.

Bij het koken worden deze gewassen geclassificeerd als groenten.

Zijn bonen en bonen hetzelfde?

Weinig mensen kennen het verschil tussen bonen en bonen. Als je erover praat, kun je het woord ‘bonen’ gebruiken als je bedoelt dat je tot een gemeenschappelijke familie behoort. Het is ook acceptabel om de uitdrukking 'bonen' te gebruiken als het over de vruchten van deze plant gaat. Maar het woord ‘boon’ kan niet worden gecombineerd met een plant die gewone boon wordt genoemd.

Hoewel deze twee culturen tot dezelfde familie behoren, zijn het familieleden, eerder ‘neven’.Bonen zijn een geslachtsvormende plant, maar gewone bonen behoren tot het geslacht erwten of wikke.

Belangrijk! Erwten en zoete erwten zijn verschillende soorten planten. Traditioneel worden "groene erwten" echter ingeblikte erwten genoemd.

Waar groeien bonen?

Het thuisland van deze plant wordt beschouwd als de Middellandse Zee, maar wordt ook met succes gekweekt in meer noordelijke regio's. In Rusland was het lange tijd een van de belangrijkste landbouwgewassen. Maar na verloop van tijd werd het vervangen door aardappelen en bonen als productievere en sneller rijpende planten.

Tegenwoordig wordt de meeste aandacht voor groentebonen getoond door eigenaren van zomerhuisjes en persoonlijke percelen. Er zijn er maar weinig die op industriële schaal worden verbouwd. Maar elk jaar neemt het landbouwareaal onder dit gewas geleidelijk toe.

Russische bonen groeien in verschillende klimatologische omstandigheden, en er zijn ook gezoneerde variëteiten voor koudere klimaten. De beste temperatuur voor vruchtzetting wordt beschouwd als +25°C; bij hogere temperaturen rijpen ze niet en vallen de eierstokken eraf.

Conclusie

Gemeenschappelijke bonen en bonen zijn verschillende planten. Ze hebben gemeenschappelijke kenmerken, maar er zijn ook veel verschillen. Helaas zijn er vrijwel geen bonen in onze voeding, maar toch zijn het smakelijke, voedzame en zeer gezonde groenten. U kunt de situatie corrigeren door dit gewas zelf te gaan verbouwen in uw zomerhuisjes en tuinen.