Hoe groene erwten thuis voor de winter in te maken: de beste recepten en aanbevelingen voor het bewaren van voorbereidingen

Wist je dat erwten uit blik niet alleen een smakelijke toevoeging zijn aan veel gerechten, maar ook een heel gezond en calorierijk product zijn? 100 g bevat meer dan 300 energie-eenheden. Het bevat veel vezels, die het cholesterol verlagen, gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam verwijderen en de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Nucleïnezuur verhoogt de weefselregeneratie en vertraagt ​​huidveroudering.

Recepten voor thuisconserven

Om uw gezin te voorzien van lekker en nuttig productVeel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om erwten zelf te maken. In dit artikel zullen we stapsgewijze recepten bekijken voor het inmaken van groene erwten voor de winter thuis met minimale kosten.

Voeg dit artikel toe aan uw bladwijzers, zodat u het niet kwijtraakt.

Gesteriliseerde ingemaakte groene erwten

Het eenvoudigste recept met een minimaal aantal ingrediënten. Hoeveelheid eindproduct – 600 g.

Ingrediënten:

• 500 g erwten;
• 1 liter water;
• 10 g suiker;
• 10 g grof zout;
• 25 ml 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de erwten en kook gedurende 15 minuten.
2. Giet het hete water af, voeg koud water toe en laat 3 minuten staan.
3. Verdeel de bonen in potten.
4. Meng water, zout en suiker om de marinade te bereiden. Kook de oplossing gedurende 5 minuten.
5. Voeg ten slotte de azijn toe en roer.
6. Vul potten met marinade en rol op.
7. Neem een ​​grote pan. Leg een katoenen handdoek op de bodem. Zet de potten erop en vul alles tot aan de hals met water.Steriliseer gedurende 40 minuten.
8. Laat de stukken ondersteboven onder een deken afkoelen tot kamertemperatuur.

Advies. Kook erwten niet langer dan de tijd aangegeven in het recept. Anders verliest het zijn vorm.

Voorbereiding zonder sterilisatie

Het recept is voor een pot van drie liter. Maar het is beter om 3 liter of 6 halve liters te nemen, omdat dit recept maar een paar dagen bewaard kan worden.

Ingrediënten:

• 3 liter groene erwten;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. 9% azijn per pot van een halve liter.

Voorbereiding:

1. Doe de erwten in een pan en voeg water toe. Kook gedurende 20-25 minuten.
2. Meng ondertussen in een aparte pan water, zout en suiker. Breng de oplossing aan de kook.
3. Giet de gekookte erwten af ​​en doe de bonen in potten.
4. Giet de marinade erover.
5. Giet azijn erover.
6. Oprollen.

Advies. Voor gebruik kunt u het geconserveerde voedsel onder stromend koud water afspoelen. Hierdoor wordt de smaak en geur van de azijn verwijderd.

Natuurlijke erwten in blik

Dit recept is geschikt voor degenen die gecontra-indiceerd zijn bij het gebruik van azijn of citroenzuur. Slechts 4 ingrediënten, een minimum aan inspanning - en het gerecht is klaar. Je hebt 2 potten van een halve liter nodig.

Ingrediënten:

• 660 g erwten;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. zout.

Voorbereiding:

1. Kook de erwten op laag vuur gedurende 15-25 minuten, afhankelijk van de mate van rijpheid.
2. Giet het water af en doe de bonen in potten.
3. Kook water in een aparte pan. Los er kristalsuiker en zout in op.
4. Vul de potten met de oplossing.
5. Oprollen.
6. Koel onder een deken of bontjas in omgekeerde positie.

Belangrijk! Omdat dit recept geen conserveermiddelen bevat, moeten steriele containers worden gebruikt. Potten en deksels moeten worden gekookt voordat ze worden afgesloten.

Zelfgemaakte erwten in blik met citroenzuur

Een optie voor degenen die om wat voor reden dan ook geen azijn gebruiken. De smaak van op deze manier bereide erwten is zachter.

Ingrediënten:

• 650 g erwten;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. Sahara;
• 3 g citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Doe de geschilde erwten in een pan en blancheer ze 3 minuten in kokend water.
2. Meng op dit moment in een aparte container een liter water, suiker, zout en citroenzuur.
3. Meng alles grondig en breng aan de kook.
4. Kook tot de zout- en suikerkristallen volledig zijn opgelost.
5. Doe de geblancheerde erwten in een pot, giet de marinade erbij en dek af met een deksel.
6. Plaats het werkstuk in een pan met heet water. Breng aan de kook en kook 2,5-3 uur vanaf het moment van koken.
7. Haal de potten eruit, rol ze op en laat ze afkoelen onder een deken.

Belangrijk! Tijdens het steriliseren kun je een metalen rooster of een houten cirkel op de bodem van de pan plaatsen.

Een eenvoudig recept voor bereiding met 9% azijn, zoals in de winkel

De erwten komen eruit precies zoals ze uit het winkelschap komen.

Ingrediënten:

• 650 g erwten;
• 1 liter water;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 0,5 theelepel. 70% azijn per literpot.

Voorbereiding:

1. Giet water over de erwten en kook gedurende 15-20 minuten op laag vuur.
2. Giet het water af.
3. Verdeel de erwten in potten.
4. Bereid de marinade in een aparte container. Om dit te doen, lost u zout en suiker op in een liter water. Breng de oplossing aan de kook en kook gedurende 4 minuten.
5. Vul potten met marinade. Laat een half uur marineren.
6. Giet de marinade terug in de pan, breng aan de kook en giet terug in de potten.
7. Giet azijn erover.
8. Bedek de potten met deksels en plaats ze in een grote pan om te steriliseren. Kook gedurende 25 minuten.
9. Rol de potten op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Groene erwten en komkommers bewaren voor de winter

Deze voorbereiding zal Olivier-liefhebbers aanspreken. Het verkort de bereidingstijd van de salade. De container moet in het vereiste volume worden geselecteerd. De opbrengst van het eindproduct is 1 liter.

Ingrediënten:

• 150 g groene erwten;
• 15 vers komkommers (hoeveel gaat er in een literpot);
• 500 ml water;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. 9% azijn;
• 1 teentje knoflook optioneel;
• groen naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de erwten gedurende 15-20 minuten. Giet het water af.
2. Plaats knoflook en kruiden op de bodem van de pot.
3. Leg er komkommers en erwten bovenop.
4. Giet er kokend water over en laat 5 minuten staan. Giet het water in de pan, breng aan de kook en vul de pot opnieuw.
5. Herhaal de procedure opnieuw.
6. Voeg zout en suiker toe aan het water dat in de pan wordt gegoten. Giet azijn erbij. Breng de vloeistof aan de kook en kook tot de kristallen volledig zijn opgelost.
7. Giet de marinade over de erwten. Rol de pot op.

Ingelegde erwten in peulen

Een origineel koud voorgerecht voor wie graag experimenteert in de keuken. De peulen worden zacht, maar nog steeds knapperig. Het is noodzakelijk om peulen met suikerrijpheid te selecteren zonder enige schade. Het recept is voor een pot van een halve liter.

Ingrediënten:

• 300 g erwtenpeulen;
• 200 ml water;
• 1 theelepel. zout;
• 0,5 theelepel. Sahara;
• 3 eetl. l. 9% azijn;
• groen, knoflook en eventueel peper.

Voorbereiding:

1. Was de peulen grondig en snijd de staarten af. Verwijder de longitudinale harde ader bij de naad van de peul.
2. Doe de peulen in een pot. Strooi suiker en zout erover. Voeg groen toe, peper en knoflook.
3. Kook water en giet het in de pot. Laat gedurende 10 minuten staan.
4. Giet het water af in een pan, breng aan de kook, giet het terug in de pot en laat het 10 minuten staan.
5. Herhaal de procedure een derde keer en voeg tijdens het koken azijn toe.
6. Rol het eindproduct op en laat afkoelen.

Over de regels voor het bewaren van erwten voor de winter

Thuis ingeblikte groene erwten kunnen een jaar worden bewaard. Als je azijn gebruikt, gaat het zes maanden mee.

Voor langdurig behoud van de naad moeten de volgende regels in acht worden genomen:

1. Bewaar potten op een koele plaats. Een kelder of koelkast is ideaal voor opslag.
2. Wanneer u de werkstukken in een appartement opbergt, moet u de werkstukken uit de buurt van verwarmingstoestellen en ook uit de keuken plaatsen. De luchttemperatuur in de keuken verandert voortdurend, wat vaak leidt tot productbederf.
3. In de winter mag u geen potten op het balkon zetten. Bevroren water heeft de neiging uit te zetten. Hierdoor wordt de verzegeling van de blikjes verbroken.
4. Geopende ingeblikt voedsel moet binnen twee tot drie dagen worden geconsumeerd. Daarom is het de moeite waard om kleine potten te kiezen voor opslag.
5. Tijdens de opslagperiode moet u periodiek de toestand van de erwten controleren. Noch het water, noch de erwten zelf mogen donker worden.

Aanvullende aanbevelingen

Nog enkele belangrijke tips voor het thuis maken van erwten in blik:

1. Suiker, halfsuiker en erwten zijn geschikt voor het beitsen.
2. Het is beter om te oogsten op de 8e dag nadat de plant bloeit.
3. Na de oogst worden de peulen slechts een dag bewaard en de gepelde erwten 5-7 uur.
4. Om ervoor te zorgen dat de erwten hun representatieve uiterlijk behouden en niet uit elkaar vallen, mogen ze tijdens het koken niet worden geroerd. Het is ook niet nodig om erwten in zeer kokend water te koken.
5. Door direct na het koken met koud water te vullen, behouden de erwten hun kleur en worden ze niet troebel door het vrijkomende zetmeel.
6. Als u tijdens het steriliseren een handdoek op de bodem van de pan of bak legt, verkleint u de kans dat de bodem van de potten afbreekt.

Laten we het samenvatten

Groene erwten uit blik zijn niet alleen lekker, maar ook een gezonde traktatie. Op deze manier bereide melkerwten behouden bijna al hun gunstige eigenschappen.

Aanvraag hiervoor peulvrucht ontzettend breed: in salades, soepen, als toevoeging aan een bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Probeer daarom gerust zelf erwten in te maken, en tijdens de wintervakantie heb je een natuurlijk zelfgemaakt product.