Hoe boekweit te eten tijdens vergiftiging en kan dit dit veroorzaken?

Voedselvergiftiging is een acute infectie-toxische ziekte die gepaard gaat met de consumptie van producten van slechte kwaliteit, verontreinigd water en voedsel, of giftige (plantaardige, medicinale, chemische) stoffen. Wanneer het feit van voedselintoxicatie wordt vastgesteld, krijgt de persoon spoedeisende zorg en symptomatische behandeling. Een belangrijk onderdeel van de therapie is dieet.

Er is een lijst met voedingsmiddelen die in het dieet worden geïntroduceerd nadat het braken is gestopt. Deze lijst bevat boekweit.

Gunstige eigenschappen van boekweit

Boekweit heeft een rijke chemische samenstelling. Het gehalte aan vitamines en micro-elementen in 100 g ontbijtgranen staat aangegeven in de tabel.

Het behouden van de optimale hoeveelheid vitamines, minerale zouten, aminozuren, eiwitten, vetten en koolhydraten in het lichaam is uiterst belangrijk, omdat ze allemaal deelnemen aan belangrijke biochemische en fysiologische reacties. Een tekort aan een van de elementen heeft een negatieve invloed op de gezondheid en veroorzaakt de ontwikkeling van pathologieën.

Boekweit is rijk aan flavonoïden en rutine, die ontstekingsremmende, antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen vertonen. Ze dienen ook als een goede preventie van kanker en beschermen cellen tegen schade door vrije radicalen. Flavonoïden versterken de vaatwanden, vergroten hun kracht en elasticiteit en ondersteunen de goede werking van de schildklier en de hartspier.

Boekweit is een waardevol dieetproduct. Het heeft een aangename smaak, het bevat veel mineralen en vitamines, voedingsvezels, die een positief effect hebben op de spijsverteringsprocessen. Er zit vrijwel geen vet in granen. Vezels, waar boekweit zo rijk aan is, worden binnen 2-3 uur door het lichaam opgenomen, waardoor het lichaam langdurig van energie wordt voorzien zonder koolhydraten om te zetten in nieuwe vetophopingen.

Als referentie. Voedingsvezels verhogen het uithoudingsvermogen en de prestaties, stimuleren de fysieke activiteit, waardoor het energieverbruik toeneemt en het gewicht afneemt.

Door regelmatig boekweitpap te consumeren, hoeft u zich geen zorgen te maken over de gezondheid van uw zenuwstelsel. B-vitamines hebben een positief effect op de hersenactiviteit, stimuleren denkprocessen, verbeteren het geheugen en de concentratie. Calcium en magnesium verlichten slapeloosheid, verminderen stress en nemen deel aan de neuromusculaire transmissie.

Wanneer het systematisch en correct wordt geconsumeerd, ondersteunt boekweit de goede werking van het cardiovasculaire systeem: het verwijdert overtollige suiker, verlaagt het slechte cholesterol en voorkomt bloedstolsels. Dit voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, hypertensie, coronaire hartziekten, angina pectoris en beroerte.

Boekweit dient als een goede preventie van diabetes en gerelateerde complicaties, verwijdert afvalstoffen en gifstoffen, normaliseert en controleert de serumsuikerspiegel.

Het wordt aanbevolen om boekweitpap vaker te koken voor mensen die lijden aan aandoeningen van het bewegingsapparaat. Rutine geïsoleerd uit granen heeft een angioprotectief effect: het verhoogt de bloedcirculatie, versterkt de haarvaten en vermindert de zwelling. Het opnemen van boekweit in de voeding voorkomt de ontwikkeling of verergering van osteochondrose, reuma, jicht en artritis.

Graan heeft een positief effect op het functioneren van de nieren en andere organen van het urinestelsel, wat tot uiting komt door het verwijderen van overtollig vocht uit het lichaam en het wegwerken van oedeem.

Welke invloed heeft het op het maag-darmkanaal?

De grote hoeveelheid onoplosbare vezels in boekweit verwijdert opgehoopte afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam, reguleert het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed, normaliseert de stofwisseling en helpt bij het omgaan met bestaande constipatie.

Boekweit heeft een positief effect op de conditie en functies van het maag-darmkanaal:

• beschermt slijmvliezen;
• activeert de afscheiding van maagsap en galafscheiding;
• handhaaft een evenwichtige samenstelling van de darmmicroflora;
• beschermt de wanden van de maag tegen de agressieve effecten van schadelijke factoren (chemisch, fysiek, mechanisch);
• remt ontstekingen;
• versnelt regeneratieve processen;
• vermindert de zuurgraad.

Boekweitpap zal extreem zijn bruikbaar voor erosieve en ulceratieve ziekten van het spijsverteringsstelsel, verhoogde zuurgraad van maagsap, obstipatie, atrofische gastritis.

Is het mogelijk dat een volwassene of een kind vergiftigd wordt door boekweit?

Het nemen van boekweit binnen normale grenzen zal het lichaam niet schaden. Langdurige en overvloedige consumptie van granen van lage kwaliteit zal echter uw gezondheid schaden en voedselvergiftiging veroorzaken.

Om voedselintoxicatie te voorkomen, moet u bij aankoop letten op het uiterlijk van de ontbijtgranen. Boekweit van goede kwaliteit heeft een hele korrel van lichtbruine kleur. Geplette graankorrels en een donkere kleur duiden op een verminderd gehalte aan nuttige stoffen in de granen.

Advies. Kies een product in een transparante plastic verpakking, die voorkomt dat het graan vochtig wordt en waarmee u het uiterlijk van het graan en de aanwezigheid van vreemde onzuiverheden kunt beoordelen. Het is beter om boekweit van topkwaliteit te kopen van bewezen en bekende binnenlandse producenten.

Oorzaken

Boekweitvergiftiging wordt meestal geassocieerd met langdurige en zware consumptie van boekweit van lage kwaliteit. Gunstige eigenschappen zijn afhankelijk van de groeiomstandigheden (klimaat, bodemtype, landbouwtechnologie, gebruikte meststoffen), verzamelomstandigheden en opslag oogst.

De belangrijkste oorzaken van boekweitvergiftiging:

1. Onvoldoende gewasbescherming en zaadkorrelreiniging. De graanoogst wordt beïnvloed door quarantainevariëteiten van planten (meestal hopdodder), die alkaloïden, saponinen en glycosiden bevatten. Deze verbindingen zijn gevaarlijk voor het menselijk lichaam; ze veroorzaken acute infectieuze en giftige schade aan de spijsverteringsorganen, en consumptie in grote doses leidt tot de dood.
2. Schending van de voorwaarden voor graanopslag. Langdurige opslag van het gewas heeft een negatieve invloed op de structuur van het graan; het wordt poreus en accumuleert giftige stoffen. Let daarom bij het kopen op op de productiedatum en vervaldatum Product. De aanwezigheid van een beschimmelde of muffe geur geeft aan dat het product bedorven is.
3. Chinese boekweit. Granen in dit land worden verbouwd in speciale klimatologische omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid. Als de graandroogtechnologie niet wordt gevolgd, neemt de kans op voedselvergiftiging door dergelijke boekweit aanzienlijk toe.

Tekenen van dronkenschap

Vanaf het moment dat voedsel van lage kwaliteit wordt gegeten totdat de eerste tekenen van vergiftiging verschijnen, moet er tijd verstrijken voordat het gif in de bloedbaan terechtkomt en een giftig effect heeft. De asymptomatische periode duurt 2 tot 6 uur, soms verkort tot een half uur of verlengd met een dag.

Het klinische beeld van voedselintoxicatie is gevarieerd. De meest karakteristieke tekens:

• misselijkheid;
• herhaaldelijk braken van gegeten voedsel;
• pijn in de maag;
• dunne ontlasting met onzuiverheden van groen, slijm en bloedstrepen;
• frequente stoelgang (5 tot 10 keer per dag);
• koorts;
• lethargie;
• weigering om te eten;
• stuiptrekkingen;
• hoofdpijn en spierpijn;
• overmatig zweten.

Bij kinderen is voedselvergiftiging ernstiger dan bij volwassenen, wat verband houdt met de kenmerken van het lichaam: lage zuurgraad van het maagsap, snelle opname van het gif en de verspreiding ervan door het lichaam, onvolledige vorming van microflora, lage filtratiefunctie van de nieren en ontgiftingsvermogen van de lever.

In de meeste gevallen stabiliseert de toestand binnen 1-3 dagen, maar de pijn in de maag blijft nog enkele dagen aanhouden.

Behandeling

Bij het vaststellen van voedselintoxicatie heeft een persoon noodhulp nodig:

1. De maag spoelen met schoon water. Gebruik een zoutoplossing bereid uit 1 eetl. l. zout per 2 liter gezuiverd drinkwater of kaliumpermanganaat. Waarna braken kunstmatig wordt opgewekt.
2. Een reinigende klysma uitvoeren. Neutraliseert binnen ingewanden gifstoffen en gifstoffen, voorkomt de verspreiding ervan door het lichaam. Gebruik voor het klysma een zout- of frisdrankoplossing of een afkooksel van kamille. De procedure wordt uitgevoerd nadat de eerste tekenen van intoxicatie verschijnen.
3. Doel van enterosorbentia. Absorbeert en verwijdert schadelijke gifstoffen uit het lichaam en heeft een antidiarree-effect. De meest populaire medicijnen zijn "Actieve kool", "Smecta", "Sorbex", "Enterosgel". Het verloop van de behandeling duurt, afhankelijk van de indicaties en de ernst van de intoxicatie, drie dagen tot twee weken.

Om uitdroging te voorkomen is het belangrijk om voldoende te drinken. Dit kan zoete thee, plat water of een zoutoplossing zijn. Het is raadzaam om gedurende 12-24 uur geen voedsel te eten. Neem de komende 3-5 dagen probiotica om de darmmicroflora te herstellen.

Voedselvergiftiging bij zuigelingen en jonge kinderen vereist onmiddellijke medische aandacht. Ouders moeten dit altijd onthouden en niet zelfmedicatie toepassen, waarbij ze het leven en de gezondheid van het kind uitsluitend aan een specialist toevertrouwen.

Kan een volwassene of kind boekweit eten als hij/zij een voedselvergiftiging heeft?

Een speciale plaats bij de behandeling van voedselintoxicatie wordt ingenomen door restauratieve middelen eetpatroon. Welk voedsel je moet eten om de spijsvertering te verbeteren en of boekweit kan worden geconsumeerd als het vergiftigd is, hangt af van de ernst van de symptomen.

Als u regelmatig diarree heeft en tijdens de toxicogene fase, moet u boekweit vermijden. Andere voedingsmiddelen in het dieet worden ook vermeden: vet en gekruid voedsel, alcohol, koffie, zwart brood, snoep, vruchtensappen, zuivelproducten, gerookt vlees, vet vlees.

Hoe te eten als je vergiftigd bent

Het opnemen van boekweit in het dieet tijdens de toxicogene periode zal uw algehele gezondheid alleen maar verslechteren:

1. Het heeft een licht laxerend effect, dus het gebruik ervan is strikt onaanvaardbaar als vergiftiging gepaard gaat met diarree.
2. Granen bevatten grove voedingsvezels, die het reeds beschadigde slijmvlies irriteren, waardoor de pijn in de maag toeneemt.
3. Voedsel moet licht en licht verteerbaar zijn, en het verteren van boekweitpap vergt veel inspanning en energie, wat nodig is om het lichaam te herstellen.

Na het elimineren van de vergiftigingsverschijnselen

Nadat het braken is gestopt, zal boekweit zeer nuttig zijn, omdat het eiwitten bevat die qua voedingswaarde niet onderdoen voor dierlijke eiwitten. Het verzadigt het lichaam met micro- en macro-elementen, mineralen en aminozuren die nodig zijn om de verminderde functies van het spijsverterings-, immuun- en uitscheidingsstelsel te herstellen.

Om mechanische en thermische schade aan het darmslijmvlies te voorkomen, is het beter om boekweitpap in water zonder zout en olie te koken en goed te koken. Het gerecht moet vloeibaar en warm zijn (20-40°C), zodat het de maag niet beschadigt. Eet tegelijkertijd kleine porties, de laatste maaltijd uiterlijk 2-3 uur voor het slapengaan.

Advies. Ongezuurde pap kan worden gecombineerd met gekookte vis, mager vlees en gevogelte, en gekookte of gebakken groenten.

Conclusie

Voedselvergiftiging van milde tot matige ernst eindigt met herstel na 1-3 dagen. Als er niet tijdig hulp wordt geboden, bestaat de mogelijkheid dat verschillende organen en systemen disfunctioneren.

Om te voorkomen dat boekweitpap het lichaam vergiftigt, is het belangrijk om granen van de juiste kwaliteit te kiezen, de bewaaromstandigheden en de regels voor warmtebehandeling te volgen, in kleine porties te consumeren en elke keer verse pap te bereiden.