Hoe boekweit thuis op de juiste manier te bewaren en wat is de maximale houdbaarheid

Boekweitpap, geliefd bij velen sinds de kindertijd, is niet alleen lekker, maar ook gezond. Boekweit is een belangrijk product in het dieet van aanhangers van goede voeding. Boekweit is rijk aan vezels, fosfolipiden en aminozuren, evenals aan vitamines en mineralen, waaronder ijzer, fosfor, boor, kobalt, zink, calcium, koper, kalium, vitamine B, C, PP, E.

Hoe en hoe u boekweit het beste thuis kunt bewaren, zodat het niet bederft en zijn kwaliteiten en eigenschappen verliest, leert u van dit artikel.

Bewaaromstandigheden van boekweit

Naar boekweit lang opgeslagen en niet verslechtert, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan. De belangrijkste aandacht wordt besteed aan de luchtvochtigheid en temperatuur in de kamer. Bij een hoge luchtvochtigheid kunnen schimmelformaties in het graan ontstaan ​​of kunnen zich kleine insecten ontwikkelen.

Neem de volgende regels in acht bij het bewaren van boekweit:

1. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 60% en de luchttemperatuur +15°C.
2. Breng de ontbijtgranen onmiddellijk na aankoop over in een glazen of plastic container, die goed gesloten is om te voorkomen dat er lucht in komt. Winkels verkopen speciale potten voor het bewaren van granen. Voordat u boekweit erin doet, moet u de containers wassen en drogen.
3. Als je te veel ontbijtgranen hebt gekocht en dat lukt niet consumeren in korte tijd drogen en vervolgens in de oven laten drogen voordat u het opbergt.
4. De plaats waar het graan wordt bewaard, moet droog en warm zijn.
5. Boekweit heeft de eigenschap geuren te absorberen, dus plaats het uit de buurt van voedsel met een sterk aroma.
6. Doe een teentje knoflook, laurier of citroenschil in een bakje met boekweit. Dit beschermt het graan tegen ongedierte.
7. Je kunt boekweit niet bewaren in de polyethyleen zakken waarin het wordt verkocht, omdat het graan daarin vochtig wordt en snel bederft.
8. Bewaar gekookte boekweit alleen in de koelkast in een bakje met deksel bij temperaturen tot +4°C.

In een gesloten verpakking is de houdbaarheid van boekweit ongeveer 1,5 jaar. Boekweit behoudt zijn gunstige eigenschappen als het wordt bewaard:

• in gesloten verzegelde verpakking;
• in een droge en donkere kamer;
• bij de juiste vochtigheid en temperatuur.

De houdbaarheidsdatum van de ontbijtgranen staat vermeld op de verpakking. Ook vindt u de verpakkingsdatum van het product erop. Als de datum op een etiket staat dat op de verpakking is geplakt, moet u op uw hoede zijn: het kan blijken dat deze is gewijzigd.

Zodra de verpakking boekweit wordt geopend, wordt de houdbaarheid sterk verkort. Bewaar granenkern maximaal 4 maanden met inachtneming van alle bewaarregels. De voltooiingsperiode is zelfs nog korter: 2-3 maanden.

Belangrijk! Vergeet niet om tijdens opslag periodiek de toestand van het graan te controleren. Kook er één keer per maand mee pap, waarbij de mogelijkheid van verder gebruik wordt gecontroleerd.

Opslag van losse granen

Een van de meest betrouwbare opties voor het bewaren van losse boekweit is in een canvas tas. Het wordt vooraf in een zoute oplossing gekookt en vervolgens gedroogd. De stof voorkomt dat het graan stikt en het zout voorkomt het verschijnen van insecten en schimmels. Het materiaal beschermt granen niet tegen de scherpe geuren van andere producten.

Hoe gekookte boekweit op te slaan

Gekookte boekweit kan niet langer dan een dag op het vuur worden bewaard.Om de houdbaarheid te verlengen, wordt de pap in de koelkast geplaatst, naar het balkon gebracht of ingevroren.

De opslagduur hangt af van de methode waarop de boekweit is bereid:

• boekweit, dat zonder toevoegingen in water wordt gekookt, kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard;
• boekweit, waaraan tijdens het koken boter is toegevoegd, duurt niet langer dan 3 dagen;
• Melkboekweitpap moet onmiddellijk na bereiding worden gegeten - de houdbaarheid is slechts één dag;
• Boekweit gekookt in water in de vriezer kan enkele weken houdbaar zijn, maar de voedingswaarde zal eronder lijden.

Kooktrucs:

1. Om alle gunstige eigenschappen van pap tijdens het koken te behouden, mag u deze niet blootstellen aan langdurige hitte, maar op laag vuur koken.
2. Kook boekweit niet met melk. Het is beter om gewone boekweitpap te koken en er dan melk aan toe te voegen. Op deze manier verlengt u de houdbaarheid van de pap en behoudt u de gunstige eigenschappen ervan.
3. Voeg geen suiker of honing toe aan boekweit. Dit zal het nut ervan verminderen.

Groene boekweit bewaren

Groene boekweit - een bekend product uit het dieet van aanhangers van goede voeding. Het wordt niet onderworpen aan een warmtebehandeling, in tegenstelling tot gewone boekweit, en daarom zijn de regels voor de opslag ervan streng:

• de opslagplaats moet droog en koel zijn;
• Je moet granen op een donkere plaats bewaren, omdat in het licht de smaak van het product verloren gaat;
• Dergelijke boekweit kunt u het beste in linnen zakken bewaren, omdat deze geventileerd zijn.

Groene boekweit is na opening van de verpakking maximaal 2 maanden houdbaar.

Hoe weet je of boekweit bedorven is?

Als de houdbaarheid van boekweitpap is verstreken, merkt u mogelijk het volgende:

• onaangename zure geur en smaak;
• slijm op de bodem van de papcontainer;
• schimmel op het product.

Je weet dat droge ontbijtgranen bederven als:

• het was bedekt met een witte coating;
• er verscheen een muffe geur;
• er is een bittere smaak;
• er verschenen insecten in de granen;
• de korrels vormen klontjes.

Deze tekenen laten zien dat dergelijke granen niet kunnen worden gebruikt om te koken.

Op een briefje. Een eenvoudige manier om dit te controleren is dat als je een lepel gemalen ontbrekende ontbijtgranen in een waterbad verwarmt, er een onaangename geur zal verschijnen.

Is het mogelijk om boekweit in te vriezen?

Als u boekweit lange tijd wilt bewaren, wordt het in de vriezer geplaatst. Om dit te doen, wordt het in kleine containers gelegd. Zo is de pap enkele weken houdbaar. Je moet pap alleen invriezen als je zeker weet dat je het in de nabije toekomst niet zult eten - door bevriezing verliest het zijn gunstige eigenschappen.

Melkpap kan maximaal 4 maanden in de vriezer worden bewaard en maximaal 6 maanden in water worden gekookt bij een temperatuur van –18°C.

Sommige huisvrouwen bewaren boekweit het liefst in de winter op het balkon. Het is beter om deze methode niet te gebruiken, en dit is waarom:

• granen worden blootgesteld aan plotselinge temperatuurveranderingen;
• de luchtvochtigheid buitenshuis fluctueert;
• zonlicht heeft een negatief effect op granen.

Bruikbare tips

Ervaren huisvrouwen delen hun aanbevelingen voor het kiezen en bewaren van dit product:

1. Je kunt boekweit alleen lang bewaren als het graan van hoge kwaliteit is. Het mag geen kiezelstenen, kafjes, insecten bevatten, de korrels moeten ongeveer even groot zijn. Koop boekweit in transparante verpakkingen - het is gemakkelijker om de kwaliteit van het product te beoordelen
2. Houd granen uit direct zonlicht.
3. Een klein zakje zout helpt de granen te beschermen tegen overtollig vocht.
4. Behandel het graan met een hittebehandeling voordat u het in een opslagcontainer plaatst.8-10 minuten in de pan is voldoende. Het is belangrijk dat boekweit niet te gaar wordt, anders verliest het al zijn heilzame eigenschappen.

Om ervoor te zorgen dat gekookte boekweit kruimelig is, volgt u het volgende algoritme:

1. Doe de ontbijtgranen in een pan, giet er water in zodat het het product lichtjes bedekt.
2. Plaats de container op middelhoog vuur en wacht tot het water begint te koken.
3. Zet vervolgens het vuur lager, voeg kruiden en zout toe aan de pan. Kook de boekweit ongeveer 10-15 minuten.
4. Verwijder de pan en bedek deze met een dikke doek, zoals een handdoek. Laat het gerecht 15-30 minuten staan.

Conclusie

De kwaliteit van boekweit heeft invloed op de houdbaarheid, let hier dus op bij aanschaf. Om alle eigenschappen en smaak te behouden, let u op de temperatuur en de luchtvochtigheid en kiest u geschikte containers voor opslag. Nadat de houdbaarheid van het graan is verstreken, zitten er geen bruikbare micro-elementen meer in.