Wat is de houdbaarheid van boekweit, rauw en gekookt?

Boekweit is een gezond en voedzaam product. Het bevat eiwitten, vezels, vitamines, macro- en micro-elementen. Maar het aantal nuttige eigenschappen daarin neemt af met elke volgende opslagdag. Daarom is de houdbaarheid van boekweit in droge en gekookte vorm belangrijk bij gebruik.

Houdbaarheid van gekookte boekweit

Gekookt uit boekweit pap of voeg het toe aan andere gerechten. Het is het beste om vers bereid voedsel te eten. Als de pap op smaak is gebracht met olie, er melk, groenten of vlees aan worden toegevoegd, is het aan te raden deze de eerste uren te eten, omdat deze producten de houdbaarheid verkorten.

Na koken in water zonder enige toevoegingen kan boekweit in de koelkast worden bewaard of worden bereid voor toekomstig gebruik door het in de vriezer te plaatsen. We zullen u vertellen hoe lang u pap moet bewaren en welke voorwaarden hiervoor nodig zijn.

In een koelkast

Boekweitpap kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van +4°C. Het is beter om het in een bakje met een goed sluitend deksel te doen en er vóór gebruik de gewenste portie uit te halen. De dichtheid van de container voorkomt dat de pap vreemde geuren absorbeert.

In de vriezer

Gekookte boekweit Kan maximaal drie weken in het vriesgedeelte van de koelkast worden bewaard. Hoe langer de pap in de koelkast staat, hoe minder gunstige eigenschappen hij zal behouden. Het zal alleen maar het hongergevoel stillen.Boekweit wordt in porties verpakt in containers of hermetisch afgesloten zakken, indien nodig eruit gehaald en verwarmd.

Op kamertemperatuur

Na het koken kan de pap maximaal 4 uur op tafel blijven staan ​​bij een temperatuur van 18 tot 22°C. In de hitte beginnen pathogene micro-organismen zich snel te vermenigvuldigen en worden ze ongeschikt voor consumptie.

Aandacht! Als er boter, melk of andere ingrediënten aan de pap worden toegevoegd, verkort dit de houdbaarheid. Het gerecht zal na 1,5-2 uur in de hitte bederven.

Optimale bewaaromstandigheden

Volg deze aanbevelingen als u gekookte pap bewaart voor toekomstig gebruik:

• gekookte boekweit kan alleen lange tijd in de koelkast of vriezer worden bewaard;
• gebruik containers met goed sluitende deksels;
• De aanbevolen bewaartemperatuur voor gekookte boekweit is van +2 tot +4°C;
• als je van plan bent houden een week of langer is het beter om de pap in te vriezen;
• in de koelkast moet het worden geïsoleerd van voedsel met een sterke geur (vis, citrusvruchten, enz.), omdat het snel geuren absorbeert.

Voorwaarden voor het opslaan van droge boekweit

De versheidsperioden van gekookte pap en droog product verschillen. Droog behoudt de gunstige eigenschappen langer.

Houdbaarheid van boekweit hangt af van de variëteit, kwaliteit, regio, verpakking. Hoe lang elk type graan kan worden bewaard, wordt aangegeven in GOST.

In een gesloten verpakking

Prodel en pitten in gesloten verpakking behouden hun basiseigenschappen ongewijzigd gedurende 14 en 15 maanden in het Verre Oosten, de Noord-Kaukasus en de Beneden-Wolga en 18-20 maanden in andere regio's van Rusland, op voorwaarde dat ze worden bewaard in overeenstemming met GOST: in droge ruimtes bij goede ventilatie bedraagt ​​de relatieve luchtvochtigheid ongeveer 70%, de temperatuur niet hoger dan +25°C.

Grutten in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid en slechte ventilatie rollen in klonten, wat bijdraagt ​​​​aan de vorming van schimmel en meeldauw.

Aandacht! De verpakkingsdatum en de vervaldatum moeten op de zak worden gestempeld, niet op een stickerlabel.

Geopend of los

Zodra de verpakking is geopend, moet boekweit binnen enkele maanden worden geconsumeerd. Als de ontbijtgranen in een winkel in zakken zijn verpakt, zal het moeilijk zijn om de datum te achterhalen waarop de verpakking van de fabrikant is geopend. De fabrieksverpakking had 2-3 maanden geleden geopend kunnen worden en op elk moment in zakken gedaan kunnen worden.

Na het openen van de fabrieksverpakking wordt boekweit bewaard tot de volgende indicatoren:

• kern – maximaal 4 maanden;
• klaar - tot 3 maanden;
• groene boekweit – niet langer dan 2 maanden.

Plaatsen voor het opslaan van boekweit moeten droog, koel en donker zijn. Fel licht heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van het product.

Hoe te begrijpen dat een product begint te bederven

Bedorven boekweit heeft geen enkel nut en kan zelfs schade aanrichten. Maar hoe weet je of je pap of ontbijtgranen bedorven zijn? Dergelijke omstandigheden worden aangegeven door karakteristieke tekens. Als een of meer symptomen aanwezig zijn, moet boekweit in welke vorm dan ook worden weggegooid en mag een dergelijk product niet worden geconsumeerd.

Geschiktheidstest

Gekookte boekweit bederft snel onder warme omstandigheden. Aan de zure geur, het slijm en de schimmel die ontstaat, kun je vaststellen dat de pap niet geschikt is voor consumptie. Granen gaan ook achteruit als ze verkeerd worden bewaard of als de houdbaarheidsdatum verstreken is. Voordat u het koopt en klaarmaakt, moet u het daarom inspecteren, waarbij u let op de witachtige coating, geur en andere veranderingen. De kwaliteit van boekweit wordt bepaald door een kleine hoeveelheid ervan te bestuderen.

De volgende indicatoren zijn belangrijk:

• kleur - de korrels zijn bedekt met een witachtige coating of schimmel;
• smaak – boekweit is bitter als je 1-2 granen kauwt;
• geur - mufheid en ranzigheid verschijnen als gevolg van de afbraak van vetten;
• het graan valt eraf en vormt klonten;
• Er verschijnen insecten - insecten, wormen, motten.

Deze tekens geven aan dat het product niet geschikt is voor voedsel. Het is beter om het weg te gooien.

Wat zijn de gevaren van het eten van verlopen boekweit?

Sommige mensen negeren de aangegeven houdbaarheidsdata, omdat ze denken dat een enigszins oud product niet veel schade zal aanrichten. Boekweitkorrels zijn echter in staat geuren, vluchtige en giftige stoffen te absorberen en op te hopen. Hoe langer een product wordt bewaard, hoe hoger de concentratie schadelijke stoffen daarin.

Granen die zijn verlopen, komen het lichaam niet ten goede. Het is verstoken van essentiële vitamines en micro-elementen. Als het al schadelijke micro-organismen en schimmels bevat, zal de daaruit bereide pap vergiftiging of maag-darmkanaalaandoeningen veroorzaken. Daarom is het beter om uw gezondheid niet in gevaar te brengen.

Hoe de houdbaarheid te verlengen

U kunt de geschiktheid van het product thuis verlengen door het lichtjes te drogen in de oven. Doe de afgekoelde ontbijtgranen vervolgens in een glazen of plastic bakje met een afsluitbaar deksel. Als u een linnen zak gebruikt, zal de ontbijtgranen daarin "ademen", waardoor deze wordt beschermd tegen schimmel en muffe geur.

Als u 1-2 teentjes knoflook of laurierblaadjes in een pot boekweit doet, voorkomt u schade door insecten. Een gaasje of papieren zak met zout neemt vocht op en de ontbijtgranen worden niet drassig.

Conclusie

De bewaartijd van boekweit is afhankelijk van de kwaliteit en soort, gedroogd of gekookt. Als de bewaaromstandigheden in acht worden genomen, zal het product zijn gunstige eigenschappen niet verliezen, zijn voedingswaarde behouden en nuttig zijn. Gekookte boekweit is een zeer bederfelijk product en moet binnen de eerste vier uur na het koken worden gegeten.Als je de gunstige eigenschappen zoveel mogelijk wilt behouden en de houdbaarheid wilt verlengen, bewaar dan gekookte boekweit in pure vorm zonder toevoegingen. Je kunt het maximaal drie dagen in de koelkast bewaren, en in de vriezer maximaal drie weken.

Droge boekweit kan in een gesloten verpakking gemiddeld twee jaar worden bewaard, en na opening enkele maanden. De exacte houdbaarheidsdatum staat vermeld op de verpakking. Als granen of pap beginnen te bederven, is het beter om het niet te eten.