Hoe boekweit goed spoelen en is het nodig om dit te doen?

Graangerechten zijn opgenomen in de dagelijkse voeding van veel Russen. Boekweit is vooral populair in ons land. Maar tijdens het verpakkingsproces in fabrieken komen er vaak verschillende soorten vuil in de ontbijtgranen, dus het is raadzaam om deze vóór het koken te wassen. Lees ons artikel over hoe u dit correct doet.

Waarom boekweit spoelen

Boekweit moet vóór het koken worden gewassen. Deze procedure wordt uitgevoerd ongeacht de kosten van het product. Zelfs dure granen bevatten vaak granen van lage kwaliteit en verschillende plantenresten.

Is het nodig om dit te doen?

Je moet niet volledig vertrouwen op de integriteit van de fabrikant, ook al is zijn product van hoge kwaliteit en staat er ‘schoon’ op de verpakking. Dure ontbijtgranen bevatten ook rommel.

Zowel de gezondheid van het maag-darmkanaal als de smaak van de afgewerkte pap, die heel anders is dan de smaak van ongewassen ontbijtgranen, zijn afhankelijk van wassen. Zelfs in boekweit, dat bedoeld is voor babyvoeding, worden diverse verontreinigingen aangetroffen.

In granen van de hoogste kwaliteit is de toegestane hoeveelheid plantenresten 0,3%, in de tweede klasse - 0,6%. Om verontreinigingen te verwijderen, wordt het graan grondig gewassen.

Waar komt het afval vandaan?

Wat voor soort vuil kan er in de ontbijtgranen zitten:

1. Kleine graandeeltjes die tijdens de productie niet worden verwijderd. Ze zijn op geen enkele manier schadelijk, maar gekookte boekweit zal niet kruimelig zijn.
2. Korrels in een zwarte schaal. Dit is een gewone ontbijtgranen, maar het was moeilijk te verwerken. Dergelijke korrels bederven de smaak van het eindproduct en beschadigen de mondholte.
3. Zand, slakken, aardklonten, kiezelstenen. Dit alles is potentieel gevaarlijk voor het lichaam. Het is mogelijk dat iemand tijdens het eten een tand beschadigt. Dergelijk vuil komt tijdens de oogst in het graan terecht, maar wordt tijdens de productie niet volledig verwijderd.
4. Plantenresten. Het bevat deeltjes van stengels, schillen en granen van andere gewassen, die tijdens de oogst ook in boekweit terechtkomen.

Crêpe moet vóór het koken worden gewassen. Als het op gewicht wordt gekocht, wordt het vóór het koken met de hand gesorteerd.

Hoe boekweit goed te spoelen

Voer de volgende stappen uit om vuil uit granen te verwijderen:

1. Ze sorteren de granen en verwijderen vreemde insluitsels en ongepelde korrels. De eenvoudigste manier om dit te doen is in een brede bak, waarbij de boekweit gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld.
2. Meerdere keren grondig spoelen totdat het water helder is. Roer tijdens het wassen de granen met de hand door, zodat er geen onzuiverheden op de bodem achterblijven.

Het wordt niet aanbevolen om de korrels te veel te malen, omdat ze beschadigd raken, waardoor de afgewerkte pap aan elkaar blijft plakken.

Vóór het koken

Voor het koken wordt de gesorteerde boekweit in een diepe pan gegoten en onder een sterke stroom water geplaatst voor grondig spoelen. Hierna wordt het water afgevoerd. De procedure wordt 2-3 keer herhaald. Het belangrijkste is dat het water uiteindelijk schoon is.

Als het water na 2-3 wasbeurten nog steeds vuil is, herhaalt u de procedure nog een aantal keren. Om al het vuil sneller te laten drijven, wordt het graan voorzichtig geroerd. Hierna begint u met het koken van de pap.

Lees ook:

Hoe boekweit te eten als u diabetes type 1 heeft

Is het mogelijk om boekweit te eten als je diabetes type 2 hebt?

Vóór het calcineren

Als u vóór het koken van boekweit besluit het te calcineren, is voorspoelen vereist.

Referentie. Veel fabrikanten verkopen reeds gewassen en gecalcineerde granen, wat aanzienlijk veel moeite en tijd bespaart tijdens de bereiding. Pap gemaakt van gewassen boekweit heeft een iets andere kleur en krijgt bij verhitting een rijkere smaak.

Om het gewassen graan gemakkelijk te kunnen calcineren, giet u het in een kleine hoeveelheid op een droge bakplaat (laag van maximaal 1 cm). Sommige huisvrouwen calcineren de boekweit eerst en wassen hem daarna, maar alleen als hij niet erg vuil is.

Afval wordt op dezelfde manier verwijderd als bij de vorige methode. Eerst worden de granen met de hand gesorteerd en vervolgens meerdere keren onder stromend water gewassen.

Vóór het frituren

Roosteren maakt boekweit kruimeliger en minder gekookt. Maar in dit geval verliest het graan een deel van zijn heilzame koolhydraten.

Het is niet nodig om de granen te wassen voordat ze worden geroosterd, maar de meeste huisvrouwen doen dit toch het liefst om ongewenste onzuiverheden, zoals zand en plantenresten, te verwijderen. Met de procedure kunt u ook van de onaangename nasmaak afkomen. Was op de standaardmanier, die wordt gebruikt vóór het koken.

Maar tijdens het wassen neemt het graan vocht op. Wanneer boekweit wordt overgebracht naar een koekenpan om te frituren, verandert het proces gedeeltelijk in koken. Hierdoor worden de granen half gaar. Daarom wassen sommige huisvrouwen de boekweit niet voordat ze gaan frituren, maar moeten ze het met de hand sorteren.

Vóór kieming

Gekiemde boekweit wordt als het gezondst beschouwd. Vergeleken met rijst bevat het ongeveer 80 keer meer antioxidanten.

Referentie. Gekiemde boekweit wordt ook wel ‘levend graan’ genoemd. Het is gunstig voor het zenuwstelsel en helpt het hemoglobinegehalte te verhogen. Laat de ontbijtgranen 24 uur op een warme plaats kiemen.

Wasproces:

1. Groene boekweit wordt in een pan gedaan en gevuld met water. Alle zwevende deeltjes worden verwijderd.
2. Hierna wordt het in een bak van 2 cm lagen gegoten en gedurende 3 uur gevuld met gezuiverd water.
3. Vervolgens wordt het in een zeef gegoten en onder sterke druk van stromend water gewassen.

Hierna wordt de groene boekweit overgebracht naar een container bedoeld voor kieming, afgedekt met vochtig gaas en een deksel. Laat een kleine opening vrij voor luchttoegang. Als er kleine scheuten op de granen verschijnen, betekent dit dat de boekweit klaar is om te eten. Het wordt gebruikt als bijgerecht of als ingrediënt voor salades.

Hoe boekweit te spoelen als je geen vergiet of zeef hebt

Veel huisvrouwen spoelen het liefst zonder vergiet. Het wordt pas in de laatste fase gebruikt, wanneer al het vuil al is binnengedrongen, om het grondiger te wassen.

Het graan wordt in een pan gegoten en gevuld met water, geroerd om het proces te versnellen. Wanneer de pan vol is, laat u het water weglopen en herhaalt u de procedure totdat het vuil niet meer drijft en het water helder wordt.

Hoe het water af te tappen

Door de pan voorzichtig te kantelen, wordt het water afgevoerd. Zo worden ook alle zwevende deeltjes verwijderd. Bij herhaaldelijk wassen wordt het water niet volledig afgevoerd.

Houd tijdens de laatste afvoer de ontbijtgranen met uw hand vast om zoveel mogelijk water te verwijderen. Als er geen zeef is, gebruik dan kaasdoek of druk het deksel op de pan en draai deze volledig om. Het resterende water zal door de opening sijpelen.

Tips en trucs

Basistips en aanbevelingen voor het wassen van boekweit:

1. Het is niet raadzaam om de granen tijdens het wassen te veel te malen. Zo neemt het veel vocht op en kruimelt het niet na het koken.
2. Huisvrouwen raden af ​​om in heet water te wassen. Het graan zal opzwellen en het puin zal slecht naar boven drijven.
3. Zorg ervoor dat u de boekweit met de hand sorteert, vooral als deze op gewicht is gekocht.

Lees ook:

Hoe boekweit te eten tijdens vergiftiging en kan dit dit veroorzaken?

Caloriegehalte en voedingswaarde van gekookte boekweit met melk

Lifehacks voor Assepoesters: hoe je snel rijst van boekweit kunt scheiden

Conclusie

Voor het koken moet boekweit grondig worden gewassen om vuil te verwijderen en de smaak te verbeteren. Het is ook belangrijk om de granen voor te sorteren om stenen te detecteren, vooral als wassen niet gepland is vanwege het braden.