Is het mogelijk om boekweit met melk te eten: wat zijn de voor- en nadelen van een dergelijke combinatie?

Boekweit is qua ijzergehalte de leider onder de granen; de volle granen bevatten evenveel eiwitten als vlees. Melk is ook een gezond product, rijk aan calcium en vitamines. Maar hun combinatie veroorzaakt controverse onder degenen die de voeding controleren. In dit artikel zullen we u in detail vertellen over de voordelen en nadelen die boekweit met melk kan opleveren.

Gunstige eigenschappen van boekweit met melk

Melkboekweitpap is voedzaam vanwege het hoge eiwitgehalte in de granen, een grote hoeveelheid vitamines en mineralen. Beide ingrediënten verliezen hun gunstige eigenschappen niet tijdens de warmtebehandeling. Warme melk onthult beter de smaak en het aroma van boekweit.

Boekweitpap bevat de volgende heilzame stoffen:

• meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3 en omega-6 bevorderen de opname van eiwitten en vetten, verlagen het cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten;
• flavonoïden, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, de kwetsbaarheid van bloedvaten verminderen en, omdat ze antioxidanten zijn, cellen beschermen tegen vrije radicalen;
• ijzer vermindert vermoeidheid;
• fosfor voorkomt botziekten;
• B-vitamines hebben een positief effect op de werking van de hersenen en het zenuwstelsel.

Boekweit is een hypoallergeen product en kan dus worden gegeten door mensen die gevoelig zijn voor allergieën. In combinatie met melk helpt het bij het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam tijdens vergiftiging en bestraling.Pap helpt de levercellen te herstellen, daarom wordt het opgenomen in de voeding van patiënten in medische revalidatiecentra.

Boekweit met melk wordt aan kinderen vanaf 8 maanden gegeven, omdat het risico op allergieën minimaal is en vitamines en mineralen gemakkelijk worden opgenomen. Atleten eten deze pap regelmatig om de spieren en bloedvaten te versterken en om het uithoudingsvermogen van het lichaam te vergroten. Ouderen hebben baat bij melkpap om de bloeddruk en het cholesterolgehalte te normaliseren en de bloedvaten tegen verstopping te beschermen.

Caloriegehalte, BJU en glycemische index van boekweit met melk

Boekweitpap bevat langzame koolhydraten, wat betekent dat het het lichaam lange tijd met energie verzadigt. En het hoge eiwitgehalte zorgt voor spiertonus.

Gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) in boekweit met melk per 100 g gerecht:

• eiwitten - 6,7 g;
• vetten - 2,2 g;
• koolhydraten - 27,7 g.

Het caloriegehalte van 100 g pap is 151,6 kcal.

Melkboekweitpap wordt vaak bereid met toevoeging van andere ingrediënten. De tabel toont het caloriegehalte en het voedingsvet per 100 g, rekening houdend met toegevoegde producten.

De glycemische index (GI) van een product is belangrijk om te weten voor degenen die hun bloedsuikerspiegel in de gaten houden of voedsel willen eten dat hen voor een lange tijd vult. De index laat zien hoe snel koolhydraten in een gerecht worden omgezet in suiker.

De GI van gekookte boekweit met melk is 33 eenheden. Dit is een lage indicator, wat aangeeft dat koolhydraten langzaam in het lichaam worden opgenomen en het bloed gelijkmatig met suiker verzadigen. Hierdoor wordt de alvleesklier niet overbelast. De vrijkomende energie wordt niet omgezet in vet en houdt enkele uren aan.

De GI van boekweit met melk varieert afhankelijk van de ingrediënten die aan de pap worden toegevoegd.Wanneer bijvoorbeeld suiker wordt toegevoegd, neemt de indicator toe: de bloedsuikerspiegel stijgt snel en er komt een grote hoeveelheid energie vrij. Als deze energie niet wordt opgebruikt, wordt deze omgezet in vet.

Is het gerecht effectief voor gewichtsverlies?

Als u overgewicht wilt verliezen, controleer dan de glycemische index, die maximaal 55 eenheden mag zijn. Daarom is boekweit met melk inbegrepen naar het dieetmenu. Een klein deel van dergelijke pap verzadigt het lichaam lange tijd, en het hoge gehalte aan vitamines en mineralen in het gerecht geneest het lichaam.

Aandacht! Het wordt aanbevolen om volkoren granen te kiezen in plaats van gemalen granen. Bereid de pap zonder suiker en voeg na het koken een beetje honing toe.

Is het mogelijk om boekweit met melk te eten en waarom niet?

Het wordt aanbevolen om 2-3 keer per week melkboekweitpap in het menu op te nemen. Het kan worden gegeten als ontbijt en diner. In de ochtend geeft het een boost aan energie en verzadigt het het lichaam langdurig met vitamines. En 's avonds verlicht het het zwaartegevoel en helpt het u in slaap te vallen.

Referentie. Boekweit bevat grote hoeveelheden van de bioflavonoïde rutine, die helpt bij de behandeling van depressie.

Tijdens zwangerschap en zwangerschap

Het is nuttig voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven om boekweit met melk te eten vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen, vezels en een lage GI. Zink in de pap verbetert de werking van de eierstokken, ondersteunt de seksuele activiteit en helpt hormonale onbalans te voorkomen.

De heilzame stoffen in deze producten zijn betrokken bij de ontwikkeling van het baarmoederslijmvlies, waaraan de bevruchte eicel vastzit.

Voor suikerziekte

Het is belangrijk voor mensen met diabetes om de GI van al het voedsel dat ze eten te controleren. Als het meer dan 70 eenheden is, zijn deze producten uitgesloten van het dieet.

Boekweitpap met melk is niet gecontra-indiceerd voor diabetici, en zelfs integendeel, het is nuttig vanwege de langzame opname van koolhydraten en een geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel. Dit wordt mogelijk gemaakt door vezels en aminozuren in het gerecht.

Voor maag-darmziekten

Boekweit met melk is nuttig voor gastro-intestinale ziekten: pancreatitis, ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm voorbij de acute fase. Pap verzwakt de symptomen van ziekten, bevordert de wondgenezing, bedekt de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen en helpt het lichaam sneller te herstellen van ziekte.

Voor constipatie

Boekweit heeft een mild laxerend effect en helpt dus bij constipatie. Het beschermt ook de slijmvliezen van de darmorganen en vermindert de symptomen van irritatie van de spijsverteringsorganen. Voor constipatie wordt boekweit echter in water gekookt, omdat melk het tegenovergestelde effect heeft.

Recepten voor het koken van boekweit met melk

Er zijn veel opties voor het bereiden van boekweitpap. Het wordt gekookt, gestoomd in een thermoskan en gebakken in de oven. Wij bieden verschillende recepten voor deze heerlijke pap.

Boekweitpap gekookt in water en melk

Dit is een klassiek recept voor boekweitmelkpap.

Ingrediënten:

• 1 glas boekweit;
• 1,5 glazen koud water;
• 0,5 glazen melk;
• 0,5 theelepel. zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de ontbijtgranen af ​​met stromend water, giet het in een pan, voeg water en melk toe, dek af met een deksel en zet op hoog vuur.
2. Breng de pap aan de kook, voeg zout toe en roer. Dek af met een deksel en laat een kleine opening achter.
3. Kook op laag vuur totdat het water van het oppervlak verdampt.
4. Bedek de pap volledig met een deksel en kook nog eens 10 minuten.
5. Voeg desgewenst boter, suiker of honing toe aan de afgewerkte pap.

Boekweitpap gestoomd in een thermoskan

De meest bruikbare optie voor het bereiden van boekweit, omdat er een minimale warmtebehandeling van granen en melk wordt uitgevoerd.

Ingrediënten:

• 1 glas boekweit;
• 1,5 kopjes kokend water;
• 2 glazen melk;
• een snufje zout.

Voorbereiding:

1. Verwarm de thermoskan voor met kokend water, voeg ontbijtgranen toe, giet er kokend water overheen, voeg zout toe.
2. Sluit het deksel goed en schud de thermoskan krachtig om alles te mengen.
3. Laat 1,5-2 uur bij kamertemperatuur stomen.
4. Doe de afgewerkte pap in een handige container en giet er warme melk in.

Wat kan de schade zijn van boekweit met melk?

Ondanks veel positieve eigenschappen kan deze pap schadelijk zijn, daarom heeft hij een aantal beperkingen voor consumptie:

1. Boekweit bevat ijzer en melk bevat veel calcium. Samen worden deze twee stoffen niet volledig door het lichaam opgenomen. Daarom wordt dergelijke pap gegeten bij normale hemoglobinewaarden.
2. Om boekweit en melk te verteren zijn verschillende enzymen nodig. De belasting van de spijsverteringsorganen neemt toe.
3. Door de omhullende eigenschappen van pap wordt het opnamevermogen van de spijsverteringsorganen verminderd.
4. Voor stofwisselings- en hormonale stoornissen raden endocrinologen aan om deze pap niet vaak te eten, maximaal één keer per week.
5. De gunstige eigenschappen van melk nemen af ​​bij verhitting en koken, dus het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan gekookte granen.

Contra-indicaties voor gebruik

U moet boekweit met melk vermijden als u de volgende ziekten heeft:

• lactose-intolerantie, waarbij zuivelproducten niet mogen worden geconsumeerd;
• hemochromatose, waarbij ijzer niet wordt opgenomen door het maag-darmkanaal, maar zich ophoopt in de spieren en botten;
• allergie voor boekweit;
• ernstige urolithiasis;
• maagzweer en gastritis in de acute fase.

Dit is interessant:

Welke invloed heeft boekweit op het bloed: wordt het dikker of dunner en kan het worden gegeten als je een hoog cholesterolgehalte hebt?

Hoe beïnvloedt boekweit de ontlasting: wordt het sterker of zwakker?

Hoe boekweit 's ochtends met kefir te nemen als u diabetes heeft

Conclusie

Boekweit met melk kan op elke leeftijd worden geconsumeerd. Pap verzadigt niet alleen het lichaam voor een lange tijd, maar helpt ook om extra kilo's kwijt te raken. Het is echter belangrijk om mogelijke bijwerkingen te overwegen en boekweitpap te eten zonder de aanbevolen hoeveelheid te overschrijden.