Gemakkelijk en eenvoudig granen koken zonder te koken: hoe je boekweit een nacht kunt stomen en hoe het nuttig is

Boekweit bevat complexe koolhydraten, die in één kleine portie voor langdurige verzadiging zorgen. Het bevat ook B-vitamines, nicotinezuur, aminozuren en is rijk aan ijzer, koper, fosfor, mangaan, calcium en andere elementen. De gunstige eigenschappen en voedingswaarde van granen zijn echter afhankelijk van de bereidingswijze.

Om de grootste hoeveelheid waardevolle elementen te behouden, raden voedingsdeskundigen aan om boekweit niet te koken, maar een nacht te stomen.

Waarom boekweit een nacht stomen?

Als je het maximale voordeel wilt halen uit het eten van boekweit, verzadig het lichaam met vitamines, micro- en macro-elementen, het verdient de voorkeur om de ontbijtgranen te stomen. Feit is dat tijdens het kookproces sommige componenten worden vernietigd onder invloed van hoge temperaturen, niet minder worden uitgewassen met water, en tijdens het stomen blijven ze allemaal behouden.

Voor- en nadelen van deze kookmethode

Stomen is een eenvoudige en snelle manier om boekweitpap te bereiden, waarvoor geen culinaire vaardigheden vereist zijn. Op deze manier bereide granen zijn qua smaak op geen enkele manier inferieur aan gekookte granen, maar bieden meer voordelen voor het lichaam. Bovendien bespaart het tijd, omdat je het ‘s ochtends en ‘s avonds kunt bereiden.

Het enige belangrijke nadeel is dat Het graan moet van tevoren worden bereid, omdat het tijd kost voordat de korrels opzwellen.

Beter of slechter dan gekookt

Qua smaak doet gestoomde boekweitpap niet onder voor gekookte granen, maar overschrijdt aanzienlijk voor gunstige en voedingseigenschappen. Bovendien is boekweit die een nacht in water is gedrenkt uiterst nuttig, zowel in het reguliere dieet als als hoofdbestanddeel van het boekweitdieet.

Samenstelling van gestoomde boekweit

Boekweit bevat meer dan 50 waardevolle stoffen. De meest bruikbare voor mensen staan ​​in de tabel.

De voedingswaarde

Naast vitamines en mineralen bevat 100 g van het eetbare deel: voedingsvezels (2,7 g), water (74,9 g), as (1,4 g), zetmeel en dextrinen (13,3 g), verzadigde vetzuren (0,7 g).

Tijdens het koken wordt het caloriegehalte van boekweit met een derde verminderd en bedraagt ​​101 kcal. 100 g bevat 3 g eiwitten, 3,4 g vet, 14,66 g koolhydraten. De voedingswaarde neemt toe als je olie, vet en calorierijke kruiden aan de pap toevoegt en kefir laat trekken.

Voordeel

De geneeskrachtige, smaak- en voedingseigenschappen van boekweit zijn rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte product.

Bij het kiezen van granen aandacht moeten besteden voor de volgende kenmerken en kenmerken:

1. Graankorrelintegriteit. Het malen van graan brengt het verlies van stoffen met zich mee die waardevol zijn voor het menselijk lichaam.
2. De korrels zijn lichtbruin of groen.Hoe donkerder de kleur van het graan, hoe dieper het werd onderworpen aan een warmtebehandeling, wat duidt op een afname van het gehalte aan nuttige verbindingen erin.
3. Minimale hoeveelheid ongeraffineerde, bedorven granen, vreemde onzuiverheden.
4. Een transparante polyethyleenverpakking, waarmee u de granen visueel kunt inspecteren op de aanwezigheid van vreemde insluitsels, voorkomt dat het product vochtig wordt.
5. Geen vreemde geuren, schimmel of muf.

Boekweit van goede kwaliteit is een rijke energiebron en stoffen die waardevol zijn voor het lichaam. Het moet constant aanwezig zijn in de voeding van mensen met hoge bloeddruk, hartproblemen en een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Boekweit kan het risico op verergering van deze ziekten en mogelijke complicaties minimaliseren vanwege het uitgesproken diuretische effect.

Gestoomde boekweit heeft een gunstig effect op zenuwstelsel, helpt bij het omgaan met depressie en apathie, verlicht slapeloosheid, verbetert het geheugen en de aandacht en creëert de juiste omstandigheden voor het normaal functioneren van de hersenen.

Boekweit zonder koken is een goede preventieve maatregel atherosclerose, ischemie, hartinfarct, beroerte en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het verhoogt de sterkte en elasticiteit van kleine haarvaten en vaatwanden, bevordert de aanmaak van rode bloedcellen, neemt deel aan de bloedcirculatie en helpt bij het omgaan met tekenen van bloedarmoede.

Boekweit Granen kunnen het lichaam voorzien van bijna alle aminozuren, B-vitamines en mineralen. De granen zijn verzadigd met flavonoïden, die een uitgesproken antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben, een gunstig effect hebben op de schildklier en het risico op kanker met 20% verminderen.

Het opnemen van boekweit in de voeding heeft een gunstig effect op de conditie van de slijmvliezen en de huid, bevordert een correcte visuele waarneming, bescherming tegen urogenitale infecties, griep en verkoudheid.

Boekweit kan het lichaam volledig van ijzer voorzien. Een tekort aan dit micro-element kan verhoogde vermoeidheid, atrofische gastritis, bloedarmoede, spierzwakte en een aantal pijnlijke aandoeningen, een droge huid en een verminderde bescherming van het immuunsysteem veroorzaken.

Naast de gezondheidsvoordelen is gestoomde boekweit zeer effectief gewicht verliezen. Boekweit verzadigt snel en langdurig, terwijl het weinig calorieën bevat en vrijwel geen vet bevat. Maar het fungeert als een bron van complexe koolhydraten, die het menselijk lichaam lange tijd van energie voorzien, en kan dierlijke eiwitten volledig vervangen.

Als referentie. Vastendagen op boekweit helpen om weer normaal te worden na periodes van overeten of controle over het gewicht.

Gestoomde boekweit wordt gewaardeerd vanwege de aanwezigheid van plantaardige vezels. De functies ervan in relatie tot het spijsverteringsstelsel en het lichaam als geheel zijn gevarieerd:

• verbetert de darmmotiliteit;
• reguleert het cholesterolgehalte;
• verwijdert overtollige suiker uit het lichaam;
• normaliseert de stofwisseling;
• verbetert de spijsvertering;
• helpt bij het omgaan met constipatie;
• reinigt de darmen en lever van afval, gifstoffen en andere schadelijke stoffen;
• verhoogt het uithoudingsvermogen en de prestaties;
• stimuleert de motoriek;
• Geeft langdurig een vol gevoel, daarom zijn er geen extra tussendoortjes nodig.

Boekweit 's nachts stomen

Boekweit moet van hoge kwaliteit zijn, bij voorkeur korrels en geen kaf, dat een minimale verwerking heeft ondergaan, bijvoorbeeld malen en braden. Voor het stomen wordt meestal gekookt of gedestilleerd water gebruikt.. Om het gerecht voedzamer te maken, kun je een nachtje kefir over de granen gieten.

Door water

Voordat u de pap klaarmaakt, het is noodzakelijk om de boekweit te sorteren en te reinigen van vreemde onzuiverheden en spoel goed totdat het water helder is.

Recept:

1. Doe de ontbijtgranen in een pan met een goed sluitend deksel.
2. Giet kokend water over boekweit in een verhouding van 1:2 (twee glazen water voor één glas ontbijtgranen). Het volume kokend water kan worden gewijzigd afhankelijk van de gewenste consistentie (een korreliger pap wordt verkregen door minder water toe te voegen).
3. Sluit de pan goed af met een deksel en wikkel hem in een warme handdoek. Laat het een nacht staan.

Boekweitpap kan op een vergelijkbare manier worden bereid met gezuiverd water op kamertemperatuur. Dergelijke boekweit zal echter verschillen van die welke met kokend water wordt gestoomd, omdat de korrels harder zullen zijn.

Kefir

In combinatie met kefir reinigt boekweit de darmen goed van opgehoopte gifstoffen en afval, waardoor ze snel naar buiten worden afgevoerd. Kefir heeft ook een gunstig effect op het lichaam, verbetert de samenstelling van de microflora en normaliseert de ontlasting. Kefir kan worden vervangen door matsoni, yoghurt en kumiss.

Hoe boekweit te laten trekken met kefir:

1. Giet het voorgesorteerde en gewassen graan in een bak en giet magere kefir in gelijke verhoudingen.
2. Laat een nacht staan ​​voor zwelling. 'S Morgens is de ontbijtgranen zacht en geschikt om te eten.

In een thermoskan

De snelste manier om boekweit te bereiden - in een thermoskan. In dit geval kunt u de stoomtijd verkorten tot 4-6 uur. Bovendien houdt de thermoskan de warmte goed vast, waardoor de pap enige tijd warm blijft. Het recept is ook eenvoudig: giet een glas gesorteerde en schone ontbijtgranen in een thermoskan en giet twee glazen kokend water.

Gebruiksregels

Kant-en-klare gestoomde boekweit moet in kleine porties worden verdeeld en de hele dag worden geconsumeerd. Probeer bij het bereiden van een gerecht uit boekweit het minder calorieën te maken. Het wordt in geen enkel stadium van het stomen aanbevolen om suiker, kruiden, zout of boter toe te voegen. Om het dieet te diversifiëren, wordt boekweit aangevuld met verse groenten, kruiden, vis en mager vlees.

Advies. Als je niet van zachte pap houdt, kun je natuurlijke sojasaus, yoghurt of olijfolie als dressing gebruiken.

Voedingsdeskundigen aanbevolen om te gebruiken boekweitpap met een normaal dieet, 2-3 keer per week, 200-300 g gekookte ontbijtgranen. Vaak eten van grote hoeveelheden boekweit kan dit veroorzaken misselijkheid, algemene malaise, duizeligheid, hoofdpijn, leiden tot constipatie.

Gebruik voor gewichtsverlies

Vanwege de grote populariteit van boekweit onder degenen die afvallen, is het gemaakt veel diëten daarop gebaseerd. Op basis van voorkeuren en het gewenste resultaat kan iedereen voor zichzelf de beste optie kiezen, zowel qua dieet als qua duur van het dieet.

Rassen:

1. Strikt boekweitdieet. Het menu is eentonig en is gebaseerd op de consumptie van gestoomde boekweit in onbeperkte hoeveelheden tot het volledig verzadigd is. Tussen de maaltijden door moet u 30 minuten voor of na de maaltijd schoon water drinken. Het dieet duurt 3-5 dagen.Een langere periode kan schadelijk zijn voor de gezondheid en de stofwisseling vertragen, dus het dieet moet worden uitgebreid, voornamelijk via groenten en fruit. Gemiddeld kun je, met strikte naleving van een dergelijk dieet, 1,5-3 kg kwijtraken.
2. Een laks boekweitdieet. Het menu is gevarieerder en kan worden aangevuld met verse groenten, vruchten (behalve druiven en bananen), kruiden en bessen. In beperkte hoeveelheden (tot 200 g per dag) kunt u mager vlees, gevogelte, vis, eieren, gefermenteerde melk en caloriearme zuivelproducten eten. Gedurende de dag moet je veel water en ongezoete groene thee drinken. Het gemiddelde gewichtsverlies bedraagt ​​5-8 kg in 14 dagen.
3. Kefir-boekweitdieet. Het dagmenu bestaat uit 500 g gestoomde boekweit, verdeeld in 5-6 porties, en 1 liter magere kefir. Kefir kan 's nachts over ontbijtgranen worden gegoten of als een op zichzelf staand drankje worden geconsumeerd. Je kunt in een week 3-4 kg afvallen.

Schade en contra-indicaties

Ondanks alle gunstige eigenschappen van gestoomde boekweit voor het lichaam, voordat je het eet, u moet letten op de aanwezigheid van contra-indicaties, waaronder:

• allergie voor het product;
• ziekten van het spijsverteringsstelsel met erosieve en ulceratieve aard in de acute fase;
• lever- en nierfalen;
• hypotensie;
• diabetes mellitus type 2 en 3;
• ernstige urolithiasis.

Een dieet op basis van gestoomde boekweit is hier niet geschikt voor kinderen, adolescenten, ouderen, tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Conclusie

Boekweit is een opslagplaats van vitamines, micro- en macronutriënten, aminozuren en flavonoïden, die een positief effect hebben op het algehele welzijn en de gezondheid en het optreden van vele ziekten helpen voorkomen.Maar dit is alleen gerechtvaardigd als het graan goed gaar is.

Als je het hongergevoel wilt stillen zonder je figuur te beschadigen en tegelijkertijd het lichaam wilt verzadigen met de stoffen die nodig zijn om vitale processen te ondersteunen, is het beter om boekweit te stomen dan te koken.