Zit er vezels in boekweit en hoeveel zit er in gekookte ontbijtgranen?

Volgens de WHO eten mensen onaanvaardbaar weinig vezels. Producten die het bevatten, verzadigen niet alleen het lichaam snel, maar voorkomen ook ernstige ziekten.

Vandaag zullen we u vertellen of boekweit vezels bevat, welke gunstige eigenschappen het heeft en hoeveel graan u in uw dieet moet opnemen.

Chemische samenstelling en voedingswaarde van boekweit

Boekweit is rijk aan mineralen. Kalium, magnesium, mangaan, koper en fosfor in gekookte boekweit worden goed opgenomen, omdat graankorrels weinig fytinezuur bevatten:

1. Kalium - 100 g product bevat 12,8% van de dagelijkse behoefte. Normaliseert de bloeddruk en reguleert de werking van de hartspier.
2. Magnesium - 37,5%. Regelmatige consumptie van boekweitpap normaliseert de slaap, verlicht stress en helpt depressies te bestrijden.
3. Mangaan - 50%. Normaliseert de stofwisseling in het lichaam.
4. Koper - 36%. Bevordert de vorming van collageen, de ijzeropname en speelt een belangrijke rol bij de energieproductie.
5. Fosfor - 30%. Neemt deel aan metabolische processen en de vorming van botweefsel. Overmatige consumptie van boekweit, vooral bij een monodieet, gaat echter gepaard met de afzetting van fosfor in de botten, ten koste van calcium. Dit leidt tot hun kwetsbaarheid. Daarom is het belangrijk om boekweitgerechten te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium.

Granen bevatten vitamines. De belangrijkste onder hen:

1. Rutine - 30% van de norm. De belangrijkste opslagplaats van rutine is de schaal van granen, waarvan de hoeveelheid 17 keer groter is dan de inhoud in de pit.Verbetert de bloedcirculatie, het bloedlipidenprofiel, voorkomt de vorming van bloedstolsels, vermindert de capillaire permeabiliteit.
2. Thiamine - 28%. Verbetert de energie- en koolhydraatstofwisseling in het lichaam. In pap is de inhoud echter veel minder. Er is maar één uitweg: niet koken, maar de ontbijtgranen stomen.
3. Vitamine E, of tocoferol, - 44%. Antioxidant, verbetert de immuniteit, neemt deel aan de collageensynthese.
4. Een nicotinezuur - dertig%. Neemt actief deel aan redoxprocessen, bevordert de weefselgroei, stimuleert de productie van hormonen, verbetert de werking van het maag-darmkanaal en voorkomt migraine.

Interessante dingen op de site:

Wat is gezonder: boekweit, linzen of havermout?

Darmreiniging met boekweit en kefir

Wat is de glycemische index van boekweit?

Caloriegehalte, voedingsvet en glycemische index

Het caloriegehalte van boekweit is ongeveer 308 kcal per 100 g product, wat 20% is van de dagwaarde:

1. Eiwitten - 10-12%. Hoogwaardig, uitgebalanceerd in aminozuren, rijk aan essentiële lysine en arginine. Bij dieren is aangetoond dat boekweiteiwit effectief is bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het remmen van de vorming van galstenen en het verminderen van het risico op darmkanker.
2. Vetten - 3,0-3,5%. Door een dergelijke lage hoeveelheid kan het graan als dieetproduct worden gebruikt.
3. Boekweit bestaat voornamelijk uit complexe koolhydraten - tot 60%. Het heeft een lage glycemische index (50-60), waardoor plotselinge stijgingen van de bloedsuikerspiegel worden geëlimineerd en een langdurig gevoel van volheid wordt gegarandeerd.

Hoeveel vezels zitten er in gekookte boekweit?

Vezels vormen 2,7% van het gewicht van gekookte granen en bestaan ​​voornamelijk uit cellulose en lignine. Vezels zijn geconcentreerd in de schillen die het graan bedekken.De graanschaal bevat ook verteringsbestendig zetmeel, dat tot de vezels behoort.

De voordelen van vezels voor het menselijk lichaam

Vezels zijn complexe koolhydraten die niet in de maag kunnen worden verteerd.. Ze spelen echter een belangrijke rol in het verteringsproces. Vezels kunnen in water oplosbaar of onoplosbaar zijn.

Oplosbare vezels (teer, hemicellulose, pectine en alginase) gevonden in zeewier, fruit, peulvruchten, haver, gerst. Hun belangrijkste functie is het normaliseren van de darmmicroflora. Opgelost in water veranderen ze in een geleiachtige massa, die dient als toevluchtsoord voor nuttige bacteriën.

Onoplosbare vezels (lignine, cellulose) zwellen op in water en lossen gedeeltelijk op. Het is belangrijk om veel water te drinken als u ze gebruikt.

Gebrek aan voedingsvezels leidt tot:

• tot een verhoging van de bloedglucose;
• voortdurend hongergevoel.

Vezels hebben verschillende effecten op het lichaam:

1. Vergemakkelijkt de beweging van voedsel door de darmen. De vezels vormen een ‘voedselklomp’ die de darmwanden gemakkelijk naar voren duwen.
2. Voorkomt de vorming van constipatie, wat leidt tot stagnatie van bloed in de aderen van het bekkengebied. En dit is de oorzaak van aambeien. Constipatie veroorzaakt intoxicatie van het lichaam, rekt de wanden van de dikke darm uit, wat de werking van andere spijsverteringsorganen beïnvloedt.
3. Vermindert het niveau van slechte cholesterol in het bloed, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose.
4. Verbetert de immuniteit dankzij nuttige bacteriën. Ze produceren vetzuren die de cellen langs de dikke darm voeden. Het resultaat is een betere darmgezondheid en een verminderd risico op darmkanker.

Normen voor de inname van vezels

Voor een goede werking van het lichaam moet een persoon 25-30 g vezels per dag consumeren. Voor mensen die zware fysieke arbeid verrichten en atleten - tot 40 jaar.

De meeste mensen ter wereld consumeren niet meer dan 20 gram vezels per dag.

De benodigde hoeveelheid vezels kan worden verkregen uit gewone voeding, zonder gebruik te hoeven maken van voedingssupplementen en andere “vezelverrijkte” dure producten. Voor deze:

• het dieet omvat boekweit, havermout en peulvruchten;
• vervang producten die eenvoudige koolhydraten bevatten (suiker, gebak gemaakt van premium meel) door complexe (brood gemaakt van volkorenmeel, pasta gemaakt van durumtarwe);
• Bereid aardappelen in hun schil.

Voedingsdeskundigen adviseren Eet minimaal 5 verschillende groenten en fruit per dag.

Lees ook:

Helpt boekweit u om af te vallen en hoe u het correct gebruikt?

Is het mogelijk om af te vallen op boekweit met vlees?

De rol van vezels bij gewichtsverlies

Vezel - een assistent in de strijd tegen obesitas:

1. Vermindert de snelheid van koolhydraatverwerking in de maag.
2. Normaliseert de stofwisseling, bevordert de groei van nuttige microflora.
3. In water oplosbare vezels zwellen op in de maag, waardoor een gevoel van volheid ontstaat dat voorkomt dat u te veel eet.

De consumptie van vezels gaat gepaard met het drinken van minimaal 2 liter water per dag.

Conclusie

Vezels zijn een echt ‘superfood’ voor de mens: het zorgt voor een normaal gewicht en een normale bloeddruk, reguleert de werking van het hart en de spijsverteringsorganen. Het gebruik ervan als onderdeel van gezonde granen, peulvruchten, groenten en fruit draagt ​​bij aan de volledige werking van alle systemen en organen.

Om de benodigde hoeveelheid vezels binnen te krijgen, is het belangrijk om uw dieet te veranderen en geraffineerd voedsel achterwege te laten ten gunste van plantaardig voedsel. Dit verbetert niet alleen uw gezondheid, maar vermindert ook het gewicht.